Torta "Khreshchaty Yar"

E un'altra domanda: se fai mezza porzione, come dividi correttamente tre uova?

[Gulnaro4ka]

Gulnaro4ka, la mia meringa non sgranocchia nemmeno in una torta fresca, un tale toffee è di più.

Grazie per la ricetta! Torta deliziosa!

La torta è fantastica. A tutti gli ospiti è piaciuto.

[valvery]

valvery, dimmi - in crema di quale contenuto di grassi prendere la panna acida?
E anche prima ho fatto una domanda sull'impregnazione dello strato scuro: posso? non è vero? o la panna acida è abbastanza satura? il mio adora i biscotti bagnati, ma dubito che sarà bagnato quando sarà bagnato?

torta deliziosa !!! Grazie da tutta la mia famiglia !!! Beh tremendamente soddisfacente. E così grande! La crema al burro era composta da burro al cioccolato + latte condensato ... e io non sono un maestro nella decorazione ... ma MOLTO GUSTOSA !!! e per niente difficile. ...

Metto in mostra la mia torta)) È piaciuta a tutti, tutti gli ospiti l'hanno verificata. Ma ... personalmente l'ho trovato troppo dolce. La crosta di cioccolato non è completamente cotta (ma questa, a quanto pare, è colpa del forno). Ma lo strato di meringa ... Non doveva assomigliare a una meringa? Ce l'ho in 10 minuti. gli scoiattoli sono riusciti davvero ad aggrapparsi solo alla cima e basta. Quando ho mangiato, i miei denti scricchiolavano. Non lo zucchero nelle proteine, ma le proteine ​​stesse, poiché solo la parte superiore era dura, ma tutto all'interno era morbido.

Torta deliziosa!

Irina, per favore dimmi quale dimensione della forma è meglio prendere per l'intera porzione? O 1/2 porzione?

Irina, per favore dimmi quale dimensione della forma è meglio prendere per l'intera porzione? O 1/2 porzione?

Lo faccio per una porzione. L'ho fatto in moltitudine (circa 22 cm) e in forno, 26 cm e 24 cm. Meglio, ovviamente, di 22 cm, poi la torta è marrone e più facile da tagliare, sia in termini di qualità della cottura , ha un sapore migliore al forno. L'ho fatto anche con noci e arachidi. Delizioso in entrambe le opzioni. Il peso della torta senza decorazioni è di 2 kg.
Ecco il taglio) Ecco una forma di 24 cm.

[Irina]

IrinaGrazie Irinka !!! : rose: così appetitoso) Voglio farlo su N.G., quindi sono sorte domande) L'hai fatto rigorosamente secondo la ricetta? A me interessa la pasta bianca con la meringa, ho una ricetta con OK, tutto è uguale a questa ricetta, solo nell'impasto bianco ci sono 4 tuorli e 3 gambi. Farina. E ci sono 4 scoiattoli nella meringa ... sono un po 'confuso ...

[Nataliya]

Nataliya, Grazie! Sì, rigorosamente. Ho provato una proporzione diversa di proteine ​​e zucchero (per 1 proteina 50 g di zucchero) risulta peggiore rispetto alla ricetta. Ed è meglio non mescolare proteine ​​con noci, da allora è difficile applicare su pasta bianca. Cospargo sulle proteine ​​e poi sulle noci.
E non ho ancora programmato una torta di Capodanno)

Sì, rigorosamente

Grazie, capito)))

non hanno ancora pianificato una torta di Capodanno)

E ho tanta fretta)))

Prendo anche una torta per ng, ma dalla descrizione non ho capito se le meringhe restano da sole, cioè secche e croccanti, oppure c'è uno strato così sottile da sciogliersi?

[Tatyana]

Tatyana, Ho fatto questa torta più volte. Posso dire che la meringa rimane croccante, la crema è morbida. In fondo, la torta è molto insolita. Una combinazione di creme, noci e meringa croccante.

[Lena]

Lena, grazie, allora mi piace!

[Tatyana]

Tatyana, Nothing))) piacerà sicuramente. Torta deliziosa, sostanziosa e insolita

Ho iniziato a cucinare torte di recente, ma questa torta è diventata la mia preferita la prima volta)) Ho già fatto questa torta più volte e faccio tutto rigorosamente secondo la ricetta. La base risulta essere croccante e la torta è molto gustosa, come tutti gli invitati)) Buon Anno a tutti!

Ho un enorme grazie per la ricetta di una torta meravigliosa !!! Fatto su NG - è piaciuto a tutti !! Molto gustoso e soddisfacente)

Aiutate miei cari. Abbiamo ordinato una torta del genere con le ciliegie. Ne cuocerò una porzione, ma non so quante ciliegie (surgelate) prendere e in quale crema è meglio aggiungerle? La torta è stata ordinata a forma di gatto, non 3d. in che forma è meglio fare) ho una tonda da 26 cm e una rettangolare da 37 * 24 cm dimmi?

[Natatasha]

Natatasha, prendere 300 grammi di ciliegie e aggiungerle alla panna acida. Ho fatto una torta a forma di 26 cm e tutto è andato alla grande.

[Irinka32]

Irinka32, Grazie

La torta è sicuramente interessante, ma necessita di qualche intervento. La prima volta l'ho cotto rigorosamente secondo la ricetta (mezza porzione). I miei sentimenti e la mia famiglia: tremendamente grassi e pesanti. Il biscotto fondente non va bene: l'olio ne gocciola letteralmente. Le torte bianche a fiocchi erano scarsamente cotte, nonostante all'inizio le avessi sfornate senza meringa fino a metà cottura. Poco importante anche la meringa: la temperatura è di 180 gradi. non per le meringhe. Dopo un po 'di sperimentazione, ha finalmente tirato fuori il Khreshchaty Yar più corretto e delizioso per sé e per i suoi clienti. Do la mia ricetta, spero possa essere utile a qualcuno. Dò il consumo di prodotti alla forma di cm 20. Quindi: Impasto al cioccolato - mezza porzione del biscotto "Cioccolato in acqua bollente", cuocere una torta, riposare per 12 ore, tagliare in 2 parti. Pasta sfoglia: tritare 80 g di margarina dura con 1 pila. farina, aggiungere 1 cucchiaio incompleto di panna acida e un tuorlo, impastare una pasta morbida, dividere in 2 parti. Stendete ogni parte di poco più di 20 cm (le torte si restringono durante la cottura). Tritate le torte con una forchetta e infornate a 180 gradi. circa 15 minuti, taglio caldo per modellare. Si ottengono in totale 2 sfogliatine. Meringa: sbattere 2 proteine ​​con 0,5 bicchieri di zucchero a velo (ESATTAMENTE POLVERE, non zucchero, poiché lo zucchero nel forno caramellizza e dà una tinta marrone). Cuocere la meringa in uno stampo a 100 gradi. 1,5-2 ore. Crema 1: 300 gr. sbattere la panna acida con 3 cucchiai. l. zucchero e fissativo, aggiungere 120 g di prugne ammorbidite. burro, sbattere fino a che liscio. Crema 2: bollire 100 g di latte con 2 cucchiai. l. Sahara; in una ciotola separata 2-3 cucchiaini. macinare bene la farina con una piccola quantità di latte freddo, e in un flusso sottile, mescolando, aggiungere il latte con lo zucchero a ebollizione a fuoco basso, far bollire fino a che denso, togliere dal fuoco, raffreddare. In un'altra ciotola sbattere 150 g di prugne ammorbidite. burro con 100 g di latte condensato bollito e, sbattendo, unire un po 'il composto di crema pasticcera raffreddato. Risulta una crema molto gustosa e non grassa. Montaggio: Crosta di cioccolato (si può ammollare un po 'con sciroppo o caffè) - Crema 1 - Crosta di bignè - Panna 2 - Meringa - Panna 2 - Crosta di bignè - Panna 1 - Crosta di cioccolato. Puoi aggiungere le noci alla crema 2. Mettiamo l'impregnazione in frigorifero per 12 ore. Bene, allora prepariamo una torta con mastice o decoriamo con crema. Il peso si ottiene (senza noci e senza decorazione, solo una torta nuda) - 1350 g.

[KamiLana]

KamiLana, Grazie mille!!! Ho preso atto di me stesso))

Mi è piaciuta la torta. Talmente abbondante e molto gustoso. Non ci sono state difficoltà con la preparazione. Ho preso i prodotti rigorosamente secondo la ricetta (tranne le proteine). Le torte di sabbia si sono rivelate 6 pezzi (24 cm). E ha preso 4 proteine, rispettivamente. L'ha srotolata sul retro da protvin. Poiché il numero di intercalari è aumentato, non c'era abbastanza crema per il rivestimento. Montate un sacchetto di crema per dolci già pronta. Torta al tè, quindi niente decorazioni. La torta al cioccolato ricorda una torta di patate. Lo ripeterò senza ambiguità. Peso finito 2.8kg. Ci scusiamo per le foto capovolte. Non ho mai capito cosa fare con loro

Ciao. Ho fatto la torta secondo la ricetta, aumentato la quantità di burro nella crema 400 g + latte condensato bollito. Sarebbe stato più gustoso se la panna acida non avesse fallito. Si è rivelato liquido, scorreva dagli strati inferiori e anche su quello superiore, una volta tagliato, scorreva. Ma questa è già una mia svista. La prossima volta peserò la panna acida o la prenderò separata. Era comunque delizioso. Grazie.