Patate con lardo "Korabliki"

Patate con lardo "Korabliki"

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
Patate
Strutto salato / può essere fresco
Aglio / cipolla
Sale, pepe, spezie

Metodo di cottura

Preparo questo piatto da più di 10 anni, dai tempi dello studente, poi l'ho inventato io stesso, ma, come si è scoperto in seguito, non c'è bisogno di rivendicarne la paternità ...

Ho cucinato solo per cena, quindi senza decorazioni particolari. Anche se il marito considera sempre il pasto festivo, quando vede le "Navi".

Lavate bene le patate e tagliatele con la pelle nel senso della lunghezza. Avevo tuberi grandi, quindi li ho tagliati in cerchi + - 1 cm di spessore.

Mettilo su una teglia, leggermente unta con olio vegetale, sale e pepe, condisci con le tue spezie preferite (mi piace molto il coriandolo). Ma tieni presente che se usiamo lo strutto salato, saliamo un po 'le patate.

Metti gli spicchi d'aglio o gli anelli di cipolla tagliati lungo la parte superiore. cipolla, faccio sempre due opzioni, entrambe deliziose a modo loro.

Chiudiamo la nostra composizione con pezzettini di pancetta. Non va tagliato troppo sottile, altrimenti si trasformerà in crostini durante la cottura. Lo aggiustiamo con gli spiedini.

Fffse, lo inviamo al forno per 40-50 minuti. a 180-200 g

Tempo per la preparazione:

60 min con preparazione

Programma di cottura:

forno

Nota

Adoro i piatti preparati "da soli", basta fare un po 'di preparazione. Non mescolare o girare. E con gusto
Faccio sempre una teglia piena, nella speranza che almeno domani non riesco a cucinare la cena ... ma vola via per un'anima dolce da una sola seduta

Credimi, ho già paura di andare sul sito, solo la sera penserò che non ho cucinato questo e quello da molto tempo, la mattina la ricetta viene presentata da qualcuno sul sito)) )))), ieri pensavo ... certo alle barche: D marito ieri ho comprato un'aringa e penso di farlo oggi per cena.

Due precisazioni:
1. Secondo i classici, il lardo dovrebbe essere infilzato su spiedini ad arco, come una vela piegata sotto la pressione del vento, quindi il nome del piatto sarà giustificato e l'aspetto del piatto diventerà più interessante e originale .
2. Il taglio superiore della patata, cioè il "ponte" sotto la vela, deve essere poco profondo (di 1-2 mm) e una buona parte (dopo 2-3 mm) tagliata con la punta di un coltello affilato una direzione trasversale, in modo che si intersechi con un angolo di 90 gradi della scanalatura. Accumuleranno il grasso che scorre dal grasso delle vele e immergeranno le patate. Accertatevi che queste scanalature non attraversino i "lati" della barca a vela, cioè non le raggiungano di 1-2 mm, altrimenti tutto il grasso colerà sulla teglia.
In un certo senso, questi solchi imitano il legno utilizzato per il ponte delle navi che navigano attraverso i tropici. È vero, servono per la comodità di movimento su un ponte caldo, se è di ferro, e anche in modo che i piedi non scivolino su un ponte bagnato allagato dall'acqua.

[Medusa]

Medusa, grazie per la pagina informativa
Commenterò, con il tuo permesso.
1. La versione con la vela per me non funziona, poiché durante la cottura il grasso si scioglie da un pezzo di pancetta, e diventa come uno straccio accartocciato Ognuno può determinare da sé interesse e originalità, il dogma non viene perseguito
2. Il grasso che gocciola su una teglia non mi spaventa affatto, anzi, patate meno grasse danno un colpo meno al pancreas, inoltre, si scopre che non è affatto secco, credimi.

Pertanto, la cucina classica di questo piatto rimane un classico per me e lo cucino per me stesso secondo la mia ricetta adattata. E tutti sono già su quel garazd ...

[Medusa]

E faccio anche vele, tipo Medusa, ma un ringraziamento speciale a lui per il suggerimento sulle scanalature sotto il legno!

[izumka]

izumkae in che forma le ottieni? Mi sembra, in questo caso, che l'estetica della vela scompaia completamente

hmm ... non solo per me "ricordato - visto sul forum"
In un'epoca in cui non poteva esserci traccia di fornelli per cucinare al lavoro e le microonde nelle cucine erano un'enorme rarità e chic, negli istituti di orientamento biologico o medico, tali patate (con le vele, solo sui fiammiferi da cui le teste interrotto) sono stati cotti in forni e autoclavi

Mama RoMashek! Le vele, ovviamente, "essiccate", quelle adoro. E per mio marito faccio pezzi di pancetta più spessi e non hanno il tempo di friggere completamente e risultano morbidi, come vuole lui.

Grazie, sembra molto gustoso ed elegante!

[kava]

kava, e buona fortuna! Nonostante non sia tempo da bambini e centimetri in più per molto tempo, ora lo sgranoccherei volentieri. Andrò a rosicchiare un caramello

Questo piatto è buono anche perché in condizioni dove non c'è il forno si può cuocere nel microonde. Sarà sicuramente molte volte più veloce, ma non sarà fritto, ma è piuttosto gustoso.