Cetrioli a botte in barattoli per vinaigrette e sottaceti

cetrioli in barattoli per vinaigrette e sottaceti
Categoria: Spazi vuoti
ingredienti
cetrioli
sale grosso e spezie
Metodo di cottura

Lavare i cetrioli, tagliare i mozziconi (puoi farlo durante la posa) e immergerli in acqua molto fredda per 1-3 ore
se l'acqua non è molto fredda, cambiatela 1-2 volte, in modo che sia più fredda.
impacchetta aneto, alloro, aglio, pepe in grani, rafano e qualunque cosa ti piaccia, ma non esagerare con le spezie o quello che vuoi.
scolate l'acqua dai cetrioli e adagiateli nei barattoli (noi sterilizziamo i barattoli).
fare una salamoia: in acqua fredda (fresca) diluiamo sale grosso 2 cucchiai. cucchiai con una cima per litro d'acqua (da qualche parte circa 60 grammi per 1 litro).
versare i cetrioli in barattoli con salamoia, chiudere il collo dei barattoli con una garza o coperchi forati.
e lasciarli inacidire per 2-3 giorni (ho solo tre giorni sul pavimento nella mia stanza), durante questo periodo, se la salamoia fa una forte schiuma, quindi rimuovere la schiuma e buttarla via
dopo tre giorni, versare la salamoia in una casseruola (bisognerà ancora preparare un paio di litri di salamoia, poiché la salamoia impiegherà un po 'di più di quanto non fosse in origine), far bollire e versare delicatamente i cetrioli con salamoia calda (dritta dal fornello) e arrotolare immediatamente i coperchi sterilizzati.
capovolgere le lattine, avvolgere e lasciare raffreddare. tutto, i cetrioli sono pronti!
sono conservati nel mio appartamento.
ottimo per vinaigrette e sottaceti o dove servono cetrioli a botte
molto raramente succede qualcosa a questi cetrioli - in termini di salamoia è diventata torbida o il coperchio è gonfio, quante volte hanno fatto 1-2 lattine in 10 anni

Il piatto è progettato per il numero di lattine
Nota
forse qualcuno ha già scritto una ricetta del genere
Lo uso da 10 anni

Dov'è il barile?

Dov'è il barile?

Volevo dire che i cetrioli sono come i barili.

Non mi piace quando i "mozziconi" vengono tagliati subito. Poi appaiono brutte goccioline sul taglio. È meglio tagliarli prima dell'uso.

forse qualcuno ha già scritto una ricetta del genere

La ricetta di tali cetrioli, esibita da Ira Oreshk, vive sul nostro forum da molto tempo.

Non mi piace quando i "mozziconi" vengono tagliati subito.

Allo stesso modo !!! Questo può essere usato per leggermente salati, in modo che siano salati più velocemente.

Allo stesso modo !!! Questo può essere usato per leggermente salati, in modo che siano salati più velocemente.

Dov'è il barile?

avere il sapore di botte

Non mi piace quando i "mozziconi" vengono tagliati subito. Poi appaiono brutte goccioline sul taglio. È meglio tagliarli prima dell'uso.

Ho scritto cosa si può fare prima di mettere in banca

La ricetta di tali cetrioli, esibita da Ira Oreshk, vive sul nostro forum da molto tempo.

Ebbene, mi dispiace, non l'ho visto, non sono passato molto tempo sul forum

ei cetrioli sono semplicemente deliziosi

Volevo dire che i cetrioli sono come i barili.

No, Lucy, le botti - sono per lo più di quercia - se buone; e il gusto dei prodotti è appropriato. Pertanto, a volte (io sempre! La quercia sotto la finestra ha 65 anni) le foglie di quercia sui ramoscelli vengono aggiunte ai barattoli di cetrioli quando vengono salate. Il cavolo è stato fermentato in precedenza in botti.

[OBBLIGATORIO]

io OBBLIGATORIO Aggiungo foglie di quercia ai barattoli, venerdì ho aperto il barattolo dal 2010 - oh, va bene Croccante, vigoroso - semplicemente delizioso

Sì!

quando c'è a portata di mano e poso foglie di quercia
per questo devi uscire dalla città solo ... ma a volte non funziona

[OBBLIGATORIO]

io OBBLIGATORIO Aggiungo foglie di quercia ai barattoli, venerdì ho aperto il barattolo dal 2010 - oh, va bene Croccante, vigoroso - semplicemente delizioso

In...è la quercia che dona questa caratteristica croccantezza ai cetrioli.

In ... è la quercia che dà questo caratteristico croccante ai cetrioli.

Tanyusha, non lanciare le tue scarpe da ginnastica, implorando smiley! Ma penso che lo stesso inferno ... O forse sono intercambiabili a questo proposito? E non combatteremo?

[Tanyusha Kumusik Kamusik]

Tanyusha, non lanciare le tue scarpe da ginnastica, implorando smiley! Ma penso che lo stesso inferno ... O forse sono intercambiabili a questo proposito? E non combatteremo?

Tanyusha Kumusik Kamusik, no ... è una quercia. Un cugino me ne ha parlato 20 anni fa. E lei è una cuoca così meritata.
E il rafano protegge dalla muffa e dona un po 'di piccantezza. Qualche piccantezza.
Aggiungo rafano (radici) al kvas di barbabietola. Quindi non si ammuffisce per molto tempo.

Posso dire di essere cresciuto con questi cetrioli (barili), li amo moltissimo. Fin da bambino volevo il nome di Ogurtsova. Quindi, le mie nonne, i miei genitori e ora (anche se ho già le lattine) ho messo il rafano per questa attività. Di proposito, quest'anno farò un esperimento: alcune lattine senza rafano, con foglie il tuo quercia. Ascolta Tanya, se non sgranocchiano, te li manderò tutti!

Posso dire di essere cresciuto con questi cetrioli (barili), li amo moltissimo.

Sono anche cresciuto con questi cetrioli. E anche cavoli, pomodori e crauti.

Di proposito, quest'anno farò un esperimento: alcune lattine senza rafano, con foglie il tuo quercia.

No, beh, le foglie di rafano sono un must. Questo è lo stesso di aneto. Che cosa siete?
Onestamente, anche se ho messo le foglie di quercia, però no, ma i cetrioli si sgranocchiano. Questo è quello che mi ha detto mia sorella per lo sgranocchiare.
Forse sta succedendo qualcos'altro con questi cetrioli, proprio come con il cognac. Inoltre è conservato in botti di rovere. Quindi i tannini entrano nei cetrioli e diventano più gustosi e, soprattutto, più duri. Si rivelano più aromatici e astringenti nel gusto.
Oh, mi sono ricordato quale esempio dare. Ci sono tannini nel tiglio. Hai provato a spazzolarle i capelli con il brodo? Esatto, e non provare, perché non li pettinerai più tardi.
E perché? Perché i tannini danno "rovere".

Ascolta Tanya, se non sgranocchiano, te li manderò tutti!

OK! I nostri cuccioli in garage mangiano tutto. Nemmeno i cetrioli croccanti.

Dai, non croccante ... - Non ho mai avuto un tale tipo, t-t-t., Stavo sognando.
E se è serio, allora foglie di rafano, sì, questo è un classico, ma ho messo molte radici (scavo giardini per tutti!). Proverò sicuramente con la quercia e realizzerò onestamente il mio obiettivo. Se solo i cetrioli fossero brutti, non mi piacciono quelli acquistati, non puoi indovinarli ...

(Sto scavando giardini per tutti!).

Quanto sei redditizio.

Se solo i cetrioli fossero brutti, non mi piacciono quelli acquistati, non puoi indovinarli ...

Giusto. I cetrioli sono necessari molto brufolosi.