Pasta di fagioli (bigilla)

Pasta di fagioli (bigilla)

Categoria: Pasti freddi e spuntini

Cucina: maltese

ingredienti

Nei giorni normali, è possibile aggiungere 1-3 cucchiai alla pasta. l. Brodo di pollo. Si è rivelato molto gustoso! Cucina con piacere e buon appetito!

bella ricetta!

La cucina maltese è il risultato di una lunga relazione tra gli isolani e altre civiltà che hanno occupato per secoli le isole maltesi.

Il risultato è un eclettico mix di cucine mediterranee.
Le isole maltesi si trovano all'incrocio di tutte le rotte commerciali dall'Europa all'Africa e all'Asia, motivo per cui Malta è stata conquistata per secoli. Fenici, greci, romani, arabi, normanni: che tipo di governanti non conosceva. Dal 1530 l'isola fu governata dall'ordine dei cavalieri Ioannici e nel 1800 fu conquistata da Bonaparte. Gli ultimi proprietari di Malta - gli inglesi - governarono l'isola per 150 anni; Malta ottenne l'indipendenza solo nel 1964. Ovviamente tutto questo non poteva non riflettersi nella cucina del paese, ci sono abbastanza prodotti e piatti portati dai conquistatori. Piatti e sapori stranieri furono adottati, trasformati e adattati. La cucina italiana (in particolare, siciliana) e araba ha avuto un'influenza particolarmente forte qui. Ma, nonostante l'influenza di arabi, italiani, spagnoli e mori, i maltesi riuscirono comunque a preservare le proprie tradizioni gastronomiche. Una di queste caratteristiche è la lunga cottura a fuoco lento in modo che il cibo sia quasi stufato. Il piatto più popolare a Malta è il coniglio in umido nel vino, la fenkada. Si ritiene che il coniglio non sia cucinato meglio del maltese in qualsiasi parte del mondo.
La cucina tradizionale maltese è tipica mediterranea. Come in ogni cucina nazionale, ha una spiccata stagionalità: se d'estate, nel caldo a pranzo, è sufficiente mangiare un pezzo di pane abbrustolito grattugiato con pomodori, con cipolle, acciughe e pecorino, allora il pasto invernale iniziare sicuramente con la minestra, una ricca zuppa di verdure con una spessa fetta di pane di campagna generosamente aromatizzata con olio d'oliva.

Di solito la festa inizia con gli antipasti: tortillas spalmate su pasta di fagioli all'aglio, olive ripiene di tonno, verdure ripiene fredde o salsiccia locale al coriandolo.
Inoltre, sul tavolo apparirà un cestino del pane con diversi tipi di pane e panini. Tra i secondi piatti, puoi anche servire un piatto di olive o qualche salse con cracker o pane tostato.

La vicinanza della Sicilia ha influito sull'amore dei maltesi per la pasta. In ogni casa vengono preparati spaghetti con sughi vari di carne e pesce, ravioli di ricotta e pasta al forno. La Timpala, una casseruola a base di pasta con carne macinata e formaggio di pecora dalla crosta dorata, è un'opzione particolarmente cerimoniale. Si ritiene che sia stato un piatto preferito del Gran Maestro dell'Ordine di Malta, La Valletta.

Malta è uno stato insulare, quindi la dieta dei suoi abitanti include molto pesce e frutti di mare. Calamari e polpi sono ottimi cucinati qui, solitamente in umido con verdure o ripieni. Amano anche la versione locale della bouillabaisse a Malta: l'aljotta, una zuppa di pesce con aglio, erbe e pomodori. Nei giorni festivi preparano una torta ripiena di dorada, che a Malta si chiama lampuka.
I dolci maltesi meritano un'attenzione speciale. Oltre a una varietà di torte di carne e verdure, i maltesi producono dolci meravigliosi. Crostate di datteri, amaretti e canolas croccanti ripieni di crema di formaggio, li hanno chiaramente "spiati" sui siciliani. Da lì è nato anche l'amore per i dolci freddi, il gelato e il semifredo.

E dagli arabi hanno ereditato l'halva di mandorle e il torrone.Ma il "volto" di Malta è giustamente considerato i pasticci di pasta con una varietà di ripieni, i più amati - con la delicata ricotta, sono venduti ovunque. Mangia la pasta a colazione con una tazza di caffè e puoi facilmente ammirare la bellezza di Malta fino a sera.

Oggi, a colazione, gli avanzi di pasta venivano usati per panini con poco pane nero e pane bianco. Ha fritto toast di pane bianco - pasta di fagioli in cima, cipolla verde, uva.




Ricetta facile e senza pretese in esecuzione - e quanto gusto, gioia, beneficio

Cucina con piacere e buon appetito! 🔗

Se la pasta è densa, aggiungi 1-3 cucchiai. l. decotto di fagioli

Ho iniziato a dubitare di questo brodo di fagioli, perché ci sono informazioni sulla sua tossicità. Ora lo diluisco solo con acqua.

Beh ..... è come dici tu, come preferisci

Nei giorni di digiuno puoi aggiungere acqua, nei giorni normali puoi aggiungere 1-2 cubetti di brodo - li preparo sempre da solo, li tengo nel congelatore

A caccia, per brindisi - oh, quanto è andato bene!

[Admin]

Ho iniziato a dubitare di questo brodo di fagioli, perché ci sono informazioni sulla sua tossicità. Ora lo diluisco solo con acqua.

E non ho letto da nessuna parte sui danni del brodo di fagioli Ecco cosa ho letto su Internet: "Per evitare che i fagioli danneggino il corpo, devono essere cucinati correttamente. Il trattamento termico dovrebbe durare almeno un'ora e mezza. In questo assicuratevi di usare l'acqua, poiché le sostanze nocive del riscaldamento a secco non vengono distrutte. Perdono la loro attività solo durante la cottura. Ma le sostanze utili durante la lavorazione non vengono praticamente distrutte, quindi i fagioli bolliti hanno lo stesso valore nutritivo dei fagioli crudi ".
Admin, grazie per la ricetta, giusto in tempo! Oggi ho cucinato un borscht magro con i fagioli, ma ce n'era tanto e ne ho messo da parte un po '. Ed ecco solo una ricetta! Domani farò le frittelle con la pasta!

[izumka]

izumka, alla vostra salute! Spero che vi piaccia e condividiate la vostra opinione La pasta ha un sapore neutro, fagioli, quindi accetterà eventuali additivi a piacere.

Delizioso! Grazie per la ricetta!

Delizioso! Grazie per la ricetta!

DI! Fantastico come! Questi battitori sono belli e attraenti!

Grazie per aver creduto nella mia ricetta

Admin, grazie per la ricetta! Per la prima volta la pasta con i panini è stata mangiata così velocemente che non ho avuto nemmeno il tempo di fotografare. Ora l'ho fatto con i pancake e top con il ketchup. Molto gustoso e nutriente! I fagioli erano colorati, quindi il colore della pasta non è bianco, ma comunque delizioso.
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[izumka]

izumka, da prodotti semplici che sono sempre a portata di mano, e da cui a volte non sai cosa cucinare - ma quanto risulta semplice e gustoso!

È molto bello sentire che ti sono piaciuti anche i fagioli in questa forma, mangiali per la salute!

Recentemente mi piace cucinare ricette così semplici

[Admin]

Admin, Tatyana,
Mi è piaciuta la ricetta
L'ho cucinato più volte. Mi è piaciuto soprattutto come crema da spalmare per il pane bianco da una macchina per il pane.
È stato dai fagioli bianchi che l'ho trovato particolarmente gustoso. Il bello è la facilità di preparazione. E ogni volta aggiungo altro olio (di zucca) all'olio d'oliva. Cucino senza aglio, aggiungo sale e pepe nero.

[Olya]

Olya, alla vostra salute! Eventuali additivi a nostro gusto

DI! Ricordato! Cosa cucinare anche

Ho iniziato a dubitare di questo brodo di fagioli, perché ci sono informazioni sulla sua tossicità. Ora lo diluisco solo con acqua.

Cucino sempre in due acque: la prima volta 30-35 minuti senza sale, scolate, poi un'altra acqua e finché sono teneri.

Lo chiamiamo "purea di aglio", che è completamente sbagliato, ma il bambino mangia. E niente fagioli, non mangia fagioli)))

[Tatyana]

Tatyana, Stavo andando per questa pasta, stavo andando, e oggi ... l'ho costruita così velocemente, solo per uno o due! Non pesava niente, non misurava niente, lo faceva solo bollire, tutto il resto "a occhio". Accetta il rapporto:

[Ilmirushka]

Ilmirushka, si è rivelato fantastico! Grazie per avermi ricordato. E quanti fagioli hai preso?
Admin, grazie per la ricetta! Lo cucinerò sicuramente! Mettere a bagno i fagioli?

[Ilmira]

Ragazze, buona salute!
Ilmira, la pasta sta benissimo Bene, solo hummus, se aggiungi un po 'più di spezie e spolvera di pepe

Sì, metto a bagno i fagioli durante la notte, è meglio cuocere i fagioli
E qui, quasi tutta la ricetta è fatta a occhio e gusto, non vale la pena indicare chiaramente la quantità.

[Yul]

E quanti fagioli hai preso?

Yul, Avevo mezzo pacchetto.

Tatyana, Non l'ho messo a bagno, l'ho lavato e l'ho gettato in modalità "porridge" per 20 minuti.

[Ilmira]

Ilmirae così puoi farlo. Molto dipende anche dai fagioli stessi, dalle loro capacità.

[Tatyana]

TatyanaGrazie per una ricetta semplice per un piatto delizioso. Mi piace quando c'è qualcosa di gustoso in frigo per uno spuntino con il caffè. Voglio anche provare ad aggiungere la crema di formaggio a questa pasta. Voglio solo un suo sapore cremoso. Pensi che i gusti di formaggio e fagioli si sposeranno, non rovineranno il piatto?

[Ilmira]

Ilmira, devi provare - mi sembra che dovrebbe andare bene con il formaggio tenero.
Se avete ancora la pasta mettetene un po 'nella ciotola e mescolate con la crema di formaggio a piacere, sbattete la massa con una frusta, aggiungete qualcos'altro per gusto

Mi hanno agitato lo stomaco, volevo anche la pasta di fagioli
Anzi, si sposa bene con uno spuntino.

c'è ancora la pasta,

dobbiamo correre per il formaggio. Buon appetito a te

[Ilmira]

Ilmira, GRAZIE!