Pane "Red curl" (macchina per il pane)

questo pane sarà il prossimo da cuocere) Ho una domanda: e quando arrotoliamo la pasta in rotoli, non si attacca alle nostre mani? o le mani devono essere unte con farina / olio in modo che non ci sia panico all'ultimo momento

kipitka, niente mi è rimasto attaccato, ho steso la pasta su una superficie di legno senza spolverare o ungere nulla, tutto srotolato e steso in modo meraviglioso. Assicurati di provare a cuocere un ricciolo, beh, risulta così interessante. E a proposito, c'è un enorme spazio per un volo di fantasia, ho già preparato un ricciolo con ripieno di cavolo, con funghi, quest'ultimo era dolce con marmellata di ciliegie! In bocca al lupo!

sì, questo è un estremo completo. Due tavoli e mezzo. ne sono usciti cucchiai di concentrato di pomodoro e non più un impasto, ma un impasto ... è bene che tutto questo si possa impastare in HP, e non con le mani. Ho aggiunto un po 'di farina durante l'impasto, in modo che almeno in un secondo momento potessi raccoglierlo, ora sta cuocendo, mancano 15 minuti alla fine ... ma il pane si è abbassato - da qualche parte a metà o 2/3 del secchio . in generale, un mistero, dopotutto, non può salire in alto, perché l'impasto si è sgualcito con le mani quando si stendono le trecce ... E poi subito la cottura, perché non c'era più riscaldamento / lievitazione dell'impasto ...

[kipitka]

kipitka
Se qualcuno è interessato, descrivo la preparazione. Ho una Panasonic 207, non c'è la funzione "Dough", quindi ho barato. Ho spinto tutto in HP, la modalità "Impasto con uvetta", ho tirato fuori la metà dell'impasto con "pipi" e ho aggiunto un pomodoro al resto (un vasetto di "Bonduelle", poco più di due cucchiai). Clever KP ha impastato la pasta con un additivo (non sapeva che la tama non era uvetta, ma un pomodoro). Poi ho tirato fuori l'impasto, beh, e poi secondo la ricetta ... l'ho arrotolato, steso, sopra - un codino)) Poi ho consegnato le redini degli HP, il regime aveva già impostato !! Circa 50 minuti prima della fine, unta di latte e cosparsa di semi di sesamo.

Nella modalità stessa, è GIÀ stabilito che aumenterà, ecc.

Ebbene, qual è il risultato?

[kipitka]

kipitkaPoi ha consegnato le redini a KP, il regime era già stato messo in atto !! Circa 50 minuti prima della fine, unta di latte e cosparsa di semi di sesamo.
Nella modalità stessa, è GIÀ stabilito che aumenterà, ecc.

Ebbene, qual è il risultato?

O ho sbagliato? Ho capito che l'impasto in modalità "Impasto" è adatto, quindi mescolare metà con la pasta, torcere e IMMEDIATAMENTE per cuocere per 1h05min o no? probabilmente per questo motivo ho preso mezzo secchio di pane, perché l'impasto non si adattava dopo essere stato messo nella HP. E stai parlando della modalità "uva passa", non capisco, hai interrotto questa modalità e hai continuato a cuocerci sopra? e questo, non c'erano più mix in questa modalità, è solo? chiarisci, pliz ... voglio davvero cuocere di nuovo questo pane ... ma è vero ...

No, ho fatto questo: ho la modalità "Cottura con uvetta", cioè lì, su un segnale, devi aggiungere uvetta e HP continua a impastare, lievitare e cuocere, cioè, modalità completa, come previsto. In quel momento, quando è suonato il segnale, ho tirato fuori metà dell'impasto, ho aggiunto un pomodoro e lei è intervenuta. Fare salsicce e stenderle è veloce, 5-10 minuti. Questo è tutto, poi ho messo tutto in un secchio e l'HP ha continuato a funzionare: lievitazione, lievitazione, cottura al forno. L'intera modalità è di 4 ore, ovvero BASIC.
Oh, quindi ha spiegato che puoi confonderti)))) Bene, ok, cosa non sarà di nuovo chiaro - chiedi. Lo svantaggio è che NON SO quali modalità ci sono nel tuo HP (niente, cosa c'è in TE?).

Ho una modalità "Cottura con uvetta", cioè lì, su un segnale, è necessario aggiungere la modalità Intera - 4 ore, cioè BASIC ...
(niente e tu?).

vieni a te
qui, guardo le mie modalità. C'è * Pane dolce * (ci cuocio le torte) - massimo 3,25 tempo totale. E c'è la modalità * opzione di base * - totale max. tempo 3,15 (calcolato per 1 kg).Ebbene, dopo il BIP, l'impasto verrà impastato ancora una o due volte! e tutte le salsicce si sono mescolate ... cosa fare?

Ebbene, dopo il BIP, l'impasto verrà impastato ancora una o due volte! e tutte le salsicce si sono mescolate ... cosa fare?

Estrarre la spatola prima di posare i rotoli.

Estrarre la spatola prima di posare i rotoli.

Riassumendo: scusate i numerosi chiarimenti ... Dopo il beep, prendiamo parte alla prova. Mescolare il resto con la pasta. Facciamo salsicce (in questo momento in pausa HP). Restituiamo le salsicce ad HP, spegniamo la pausa e poi in modalità ...? poi l'ultima domanda, quale modalità è necessaria: "base" 3,10 ore o "pane dolce" 3,22 ore?

Ho fatto il ricciolo più volte, la famiglia e gli ospiti sono rimasti sorpresi: come è successo?
Comprendeva la modalità "pasta" o "pane veloce". Impasto - l'intero ciclo, pane - non dimenticare di spegnere il forno prima di infornare. L'impasto è stato diviso a metà, la parte bianca è stata accartocciata con le mie mani, l'arancia - in HP, la modalità "pizza" (la farina è stata aggiunta a un normale kolobok), fino a quando non è stata impastata. HP disabilitato. Involtini sagomati (a volte è necessario cospargere di farina, a volte no). Ha tirato fuori un mixer dal secchio, ha piegato i rotoli. Non ho intrecciato un codino (quindi l'ho tagliato a pezzi quadrati), non l'ho lubrificato con nulla. Ho messo il secchio nell'HP disabilitato per 30 ... 60 minuti a venire. E per "cuocere" 50 minuti. La prima volta che non ho pizzicato i rotoli, quelli superiori si sono aperti, hanno leggermente rovinato l'aspetto, poi ho pizzicato bene i rotoli superiori. Il pane superbo risulta!

È andato tutto storto, mi sono DIMENTICATO di dire che la SPATOLA DEVE essere estratta !!!!!!!!!!!!!!!!! Mettilo BASIC.

Ieri ho cotto un ricciolo. Il parmigiano è stato aggiunto tra i due strati di pasta. È risultato delizioso. Grazie all'autore.

Oggi ho fatto un ricciolo, si è rivelato super. In assenza di mattarello e riluttanza a sostituirlo con una bottiglia, ho arrotolato molti rotoli e li ho intrecciati, si è rivelato molto bello, era anche molto bello sul taglio, ma non ho avuto il tempo di fotografare

Katyushka, il tuo pane sembra divertente. Qualcun altro ha suggerito di farlo a pois, ma io voglio cucinarlo in una striscia (mettere i rettangoli uno sopra l'altro in un secchio). E perché hai bisogno di un mattarello per il lievito: si allunga perfettamente con le dita, ho vissuto a lungo senza un mattarello in casa

È solo che a casa ho arrotolato la pasta per un ricciolo di papavero con un mattarello e si scopre essere dei riccioli sottili e belli, ma qui eravamo alla dacia e dal rotolamento c'era solo una bottiglia di vino, ma Ero troppo pigro per lavarlo via dall'etichetta. A proposito, ho fatto una "torta Rümerian" con questo impasto, risulta semplicemente meravigliosamente gustoso.

Ciao, qui abbiamo fatto un ricciolo con nesquik e l'ho provato con il cioccolato (cioccolato fondente ammorbidito nel microonde), ecco cosa è successo

Ecco la tua idea, ed ecco il risultato:




Cottura sulla base di una ricetta del latte da un libro per HP.

grazie per l'idea

[Lola]

Lola,
Ho cotto un ricciolo rosso. Il disegno è poco visibile, ho capito il motivo: ho creato strati troppo lunghi per i rotoli, quindi sono sfocati. Dimmi, per favore, qual è la lunghezza approssimativa degli strati di pasta prima di essere arrotolati in un rotolo?
E un'altra domanda: ho buttato 2 cucchiai di concentrato di pomodoro. l., ma nel pane non sono arancioni come il tuo.
Ti sarei molto grato per la tua risposta

Iriska, strati spessi come un dito (1-1,5 cm): secondo me è proprio la cosa. Ma "non così" arancione - forse dipende dalla pasta? Ho un impasto rosso così vigoroso ...

[Iriska]

Iriska , "arancione" dipende dalla resa cromatica della fotocamera, e solo allora. In generale, oltre al fatto che sembra molto impressionante e voglio ripeterlo, noterò che personalmente non mi è piaciuto il sapore di questo pane, e l'ho fatto solo una volta. Ma penso che gli ospiti che non visitano il sito Mcooker possano essere colpiti da tale pane sul posto.

Grazie ti sei calmato. E ho provato così tanto. Quando il pane si è raffreddato e l'ho tagliato, la vista era migliore.

Non sono riuscito in una bellezza indescrivibile, proverò oltre (ma sono un massimalista, voglio ottenere un disegno perfetto). Ma vkuusnoo !!!!! A proposito, il colore si è rivelato saturo, luminoso.
ecco il pane stesso

ma nel taglio (l'ho tagliato caldo (mi sono picchiato sulle mani), ma non ho avuto abbastanza pazienza per aspettare

Ho cotto questo pane meraviglioso. Mi è piaciuto molto e, soprattutto, c'erano domande, come facevo a fare l'impasto in quel modo? Finora, nessuno ha immaginato che tutta questa cosa sia necessaria in un rotolo.
Ma il risultato è mio. Forse non proprio eccezionale, ma niente per la prima volta.

Oh, ho dimenticato la foto.

Grazie mille per la ricetta. L'unico cambiamento è che ho un ricciolo di cioccolato, non rosso, dato che mio marito ama molto il pane al cioccolato e quindi ha aggiunto il cacao al posto della pasta. In generale, questo è quello che ho fatto. sciatto ma per cominciare andrà

wow - che bellezza!
E ho messo la curcuma nel pane bianco per il colore.
Ma ho un secchio in piedi in LJ, come posso riempirlo con i rotoli? fondo 15 * 15 cm, anche se probabilmente puoi anche mettere rotoli corti

si adatta perfettamente a LG, risulta un pane alto, solo tagliarlo non è molto conveniente, di solito taglio dall'alto verso il basso e poi taglio ogni metà dal lato, e questo deve essere tagliato in grandi rettangoli per preservare la bellezza - ma magnificamente! E ho anche fatto i flagelli e li ho intrecciati, per poi metterli in forno, era anche molto bello e gustoso. Ho postato una foto qui.

Ho creato questa bellezza!
Si è rivelato fantastico, il pane è uscito dal secchio!
Il tetto sibilava tra i rulli, mentre tutto veniva strappato.

Ciao a tutti!

Ti ho letto qui la mattina e ho deciso di fare anche un "ricciolo".

Latte - 315 g
Olio di girasole - 50 g
Sale - 2 cucchiaini
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Farina di grano tenero - 555 g
Lievito secco - 1 bustina
Passata di pomodoro - 2 cucchiai l.

Impastare in una macchina per il pane nella modalità "Pasta lievitata"
Ho mescolato il concentrato di pomodoro nella stessa modalità: non appena l'impasto è diventato di un colore uniforme, l'ho spento.

Ho fatto 4 rotoli: due con la parte superiore bianca, due con la parte superiore rossa.
Lo metto in un contenitore.
L'ho lasciato riposare per 45 minuti.
Spalmato con un uovo.
Al forno in modalità "Cottura" per 1 ora.

GRAZIE Lola! Quando ho visto il video, volevo anche provare a cuocere questo pane. E oggi mi sono imbattuto per caso in una ricetta. Sfortunatamente (per me), non sono un frequente visitatore di questo sito.

Ho appena spento il fornello e ho fatto una foto al pane

Non l'ho ancora provato.

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Sono un fornaio con due settimane di esperienza finora, ma i ricci sono uno dei primi panini che volevo davvero provare. Ne ho provati diversi: allo zenzero, all'aglio e ai semi di papavero, e oggi ho deciso di farcela con la pizza. Pts preoccupati - improvvisamente non funzionerà? In generale, il risultato ha superato tutte le aspettative.
Ho preso il solito impasto per la pizza e ho fatto il ripieno con funghi, prosciutto, maiale bollito e formaggio affumicato Adyghe. L'impasto era diviso in 2 parti, una era fatta come per un ricciolo rosso, la seconda era la consueta. L'impasto con il pomodoro è andato all'interno del rotolo - ho disposto più ripieni (anche se forse la prossima volta vale la pena metterne un po 'di più e aggiungere formaggio a pasta dura). I panini sono stati lasciati a riposare per 40 minuti - non aveva più senso - si adattano bene, infornati per dieci ore. La foto del prodotto finito è allegata. Il gusto e l'aroma sono meravigliosi. Ovviamente questa non è vera pizza - è pane al gusto di pizza, ma molto interessante!

non colpire con i bastoncini ... Voglio farlo, ma è sorta la domanda: come fare questo stesso codino che ci hai messo sopra? di due o tre strisce e più, basta metterlo sopra o pizzicare lungo i bordi

Con le ciliegie e il cacao ... sul cacao è tutto chiaro, ma con le ciliegie è qualcosa di straordinario ...
beh, così deliziosoyyyyyyyyyyyy ...

Eccola, bellezza mia. Ricciolo di albicocca-cioccolato essiccato.

Mi piace soprattutto osservare lo stupore sui volti degli ospiti quando lo vedono in un taglio.

Così ho deciso di fare un tale MIRACOLO, sembrava funzionare. Controlla! Solo io avevo un grande secchio e il pane si è rivelato leggermente smussato sui bordi, ma il gusto ha superato tutte le mie aspettative. Quando sono cotti, la famiglia è andata a leccarsi le labbra! L'ho cotto solo per cena, (è meglio non cuocere il pane) l'hanno mangiato in una volta, hanno dovuto cuocere del pane nuovo il giorno dopo. Li ho rovinati ogni volta, regalali uno nuovo !!! GRAZIE. Non saprei nemmeno che questo si può fare nella stufa !!!

Non vedevo ancora l'ora che mio marito desse hb ... per cuocere un ricciolo ... ho anche aspettato il mio terzo pane - un ricciolo ..... davvero non eccezionale, il fiore non è luminoso e il codino vuole il meglio, ma sa di favola .. ..grazie a tutti per il consiglio ...

Ed ecco la mia bellezza rossa!

Grazie per la ricetta!

non colpire con i bastoncini ... Voglio farlo, ma è sorta la domanda: come fare questo stesso codino che ci hai messo sopra? di due o tre strisce e più, basta metterlo sopra o pizzicare lungo i bordi

Intreccia un codino con 3 strisce e mettilo tra i rotoli

Ecco una foto della mia creazione nel paniere generale.
A quanto ho capito, più a lungo arrotoli la striscia, più è bella
ottieni uno schema. Prenderò in considerazione per il futuro.

P.S. Ieri gli ospiti si sono seduti a tavola e hanno iniziato a mangiare il pane. ,
fatto un ricciolo, focaccia e birra "profumata" con peperoncino.
Eravamo pieni di pane anche prima delle merende.

L'ho fatto un bel pane ieri! Ho sicuramente qualcosa per cui lottare, ma comunque molto buono per la prima volta :)))
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Andreevna
Oh, non avvelenare la tua anima, sono un tale stupido !!!! Ho fatto QUATTRO rotoli, ma non li ho messi insieme, ma PEREK (faccio schifo con il pensiero spaziale, ero sempre in disaccordo con il disegno). Risultato: per renderlo bello, è necessario tagliare dalla PARETE ANTERIORE !!!! Che scemo! Bene, ok, primo pancake ... La prossima volta che sarò più intelligente, terrò conto degli errori))

Propongo di fare un poscritto all'inizio dell'argomento: le ragazze con problemi di pensiero spaziale fanno un ricciolo rigorosamente sotto la supervisione di un membro della famiglia! Ho anche posato il mio padrone

Fiore, dal tuo pane sbavando. Per favore condividi la ricetta. Ho provato a fare un "ricciolo rosso" tutto è andato alla perfezione, uno a uno come LOLA, grazie per la ricetta originale. Ma come fornaio alle prime armi, penso che puoi mettere qualsiasi ripieno a piacere su un panino e sarà gnam-gnam. Se, ad esempio, una salsiccia, un panino già pronto sul tavolo, ecc.

Puoi usare l'acqua al posto del latte? E poi il latte è finito

Certo, puoi usare siero di latte, kefir, un decotto di patate - qualunque cosa sia a portata di mano. questo non è tutto adatto per la pasta al burro, ma qui il volo della fantasia è senza limiti!

In-in, ora non verso il pane ... decotti, brodi ... gusto - mortalità ...
Suggerisco di versare le carote secche nella parte bianca, sarà in un canapush

[Buona giornata]

Ciao amici, fornai, o com'è qui, sul forum, a salutarci, Buona giornata!
Perdonatemi, molto rispettato da me moderatore, e mi unisco a voi e condivido, per cominciare, le mie idee, il mio lavoro e necessariamente le immagini, o meglio le immagini MIGLIORI, che ho accumulato abbastanza per circa sei mesi, vero? .. .
Partiamo dal presupposto che io sia stato accettato come tecnico-tecnico per la movimentazione di carichi di piccole dimensioni, cioè come caricatore ... comincio a caricare da adulto ...
Dato che non ho il numero di messaggi richiesto (50!) Per ringraziare Lola per una ricetta di ricci così straordinaria, colgo l'occasione per esprimerle la mia gratitudine qui: molto GRAZIE A te, Lola, per la ricetta !!! ...
Mi piace molto cuocere il pane, il pane è delizioso e BELLISSIMO! Ho le mie esigenze per lui, spero che tu ne abbia di simili?
Guarda il mio primo ricciolo:
E nel contesto:
Ed ecco il mio secondo tentativo:

Qui ho applicato il cacao in polvere per la parte colorata, solo 2,5 cucchiai. io ...
Valutate, siate così gentili con questa bellezza - anche i ben nutriti vorranno assaggiarla - ho usato succo di ciliegie rosse appena spremute e molto grandi per il colore odora di ciliegia:
Se non sei stanco, sono pronto a continuare, nonostante Radical stia caricando da molto tempo
Ho ancora qualcosa per accontentare i tuoi occhi

visto, shura, visto! non siamo stanchi, ma ci divertiamo ad ammirare tanta bellezza! quindi, come dice la gente: cosa sono le spade nel forno sulla tavola! nel senso di postare foto :)

[Sweetka]

Grazie, Sweetka, per il supporto! Considerando il freddo clima nevoso a Kherson, ti auguro calore nella tua anima!
continuerò

Molto tempo fa, in epoca sovietica, mentre ero nella gloriosa città di Chisinau, ho avuto la possibilità di assaggiare un rotolo di biscotti farcito con halva nel ristorante di Plovdiv sulla Moskovsky Prospekt ...
Poi mi è venuta l'idea di provare a fare un ricciolo con la stessa imbottitura.
Ho preso come base la ricetta per un ricciolo di papavero, ho fatto il ripieno in questo modo:
Halva grattugiato con sciroppo leggero di maltosio e aggiunto un po 'di uvetta snocciolata (gli ingredienti sono stati presi approssimativamente per fare un ripieno cremoso)

Ho dovuto fare il doppio dei rotoli, e questo è ciò che è nato dalla mia idea:

Guardando l'immagine, chiedi perché halva non è visibile? Quasi scaramellato, c'era solo un odore
Il risultato è pane con caramelle.
DELIZIOSO!

In questo "ricciolo" ho usato l'estratto fresco di dragoncello (dragoncello).
Ho ricordato una bevanda gassata di un colore verde velenoso. La mia ricerca dei colori era ancora in corso:


Un po 'pallido, non è vero?
Nella parte colorata puoi vedere l'erba - dragoncello, ovviamente!
Continua?

[COME]

Ho finito questo ricciolo, con il colore verde - il risultato mi piace:

Vado a visitare, assicurati di portare con me qualcosa del genere:

Non tutti sono contenti di questo pane, non mi nasconderò, ci sono scettici nella valutazione del mio pane.
Ma il più delle volte il cuore è pizzicato da quella scintilla di silenziosa gratitudine negli occhi delle persone che capiscono che ho messo la mia anima, l'amore e il calore delle mie mani in questo lavoro. UN COME tale pane si mangia !!!
Molto probabilmente, le persone sono guidate dalla semplice curiosità.
Eppure, fallo! E porterai gioia alle persone con il tuo lavoro, tante emozioni positive!
ANCORA tutti!
Ci vediamo sul forum Mcooker-itn.tomathouse.com

[AXIOMA]

AXIOMA, super! Ma non è scritto cosa è stato aggiunto al ricciolo super verde ?! E che riccioli! Resta solo da indovinare come si sono formati i rotoli Ben fatto