Zuppa di zucchine, sedano e tagliolini fatti in casa - ricetta fotografata su Mcooker: le migliori ricette

Zuppa di zucchine, sedano e tagliatelle fatte in casa

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Brodo di tacchino	2-2,5 litri con porzioni di carne
Cipolle a bulbo	½-1 pz.
Carote fresche	½ pz.
Sedano tuberoso	50-70 grammi di polpa bianca
Pomodori freschi di panna	5-7 pz.
Zucchine fresche	½ pz. mezzo
Patate fresche	½ pz. mezzo
Sale pepe	gusto
Prezzemolo	1-2 cucchiai. l.
Olio vegetale	1/2 cucchiaio. l. per soffriggere le verdure
Tagliatelle fatte in casa	2 manciate

Metodo di cottura

Io uso le tagliatelle 🔗
Zuppa di verdure
Preparare il brodo di carne, tagliare la carne in piccole porzioni.
Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano su una grattugia grossa. Taglia i pomodori a metà.
Scaldare l'olio in una padella, aggiungere le cipolle, le carote, il sedano, il pepe (spezie), il sale e far rosolare fino a quando il liquido si sarà ridotto. Carote, barbabietole, cipolle, peperoni dolci, radice di prezzemolo, sedano, pomodori si aggiungono meglio alle zuppe dorate, quindi sono più gustose. La sostanza colorante - il carotene, che viene convertito in vitamina A nel corpo umano, viene scarsamente assorbito quando si consumano carote crude. Durante la doratura, la digeribilità del carotene, che è passato in grasso, aumenta in modo significativo; inoltre il grasso, virando all'arancio, al giallo o al rosso, conferisce alle zuppe un bel colore.
Le spezie conferiscono alle zuppe un gusto speciale, stimolano le papille gustative e favoriscono la secrezione di succhi gastrici e di enzimi digestivi.
Trasferire le verdure in una casseruola, aggiungere le patate e le zucchine tritate a cubetti, versare il brodo in base allo spessore della zuppa, far bollire e cuocere fino a quando le patate saranno tenere a fuoco molto basso in modo che il brodo non bolle.
Aggiungere le tagliatelle fresche fatte in casa, le erbe aromatiche, i pezzi di carne porzionati, assaggiare il sale e il gusto, controllare lo spessore della zuppa e portare la zuppa allo stato pronto. La zuppa cuocerà rapidamente non appena le tagliatelle fresche galleggeranno sulla superficie del liquido.
La zuppa di zucchine, sedano e pasta fatta in casa è pronta!
Versate la zuppa nelle ciotole e servite calda in tavola.

Nota

Quando ho letto la ricetta della zuppa, ho pensato che avrei eliminato definitivamente il sedano tuberoso dagli ingredienti! Inoltre, viene offerta una grande quantità di sedano! Poi ho cambiato idea: qualunque cosa accada, comincerò a stufare, proverò, poi deciderò cosa succederà dopo.
E poi ... si è rivelato molto gustoso! Ho grattugiato il sedano su una grattugia grossa, l'ho fritto con le verdure e ha perso il suo forte odore, e si è rivelato un condimento vegetale molto gustoso.

Le zucchine nella zuppa non hanno interferito affatto, a pezzetti con le patate - molto buone.

E se consideri che ho cucinato la zuppa con le tagliatelle fatte in casa, si è rivelata piuttosto gustosa, prescriverò questa ricetta per me in modo permanente.

Idea per la ricetta della zuppa dalla rivista Flavours of Sicily

Cucina con piacere e buon appetito!