Torta "Fiaba"

Grazie!

Riporto sulla torta "Fairy Tale". Nella ricetta era scritto che le uova devono essere sbattute fino a ottenere una schiuma bianca stabile. Ho un mixer che ha 15 anni (se non di più). Dopo le prime due torte (ho avuto solo tempo con prugne e noci) sono rimasta ad aspettare dietro le quinte. Voglio dire, lo metto nel forno, mi giro e fuma (solo in piedi sul tavolo, ma acceso il taglio). Lo staccò rapidamente dalla presa, felice che non ci fosse fuoco. Quindi non ho finito la torta. La torta si è rivelata un composto, ma a me è piaciuta molto la torta con le prugne. E non l'ho sentito con le noci (forse perché non le ho fritte). E sto aspettando un regalo per il nuovo anno: un nuovo mixer.

Il nuovo mixer funzionerà alla grande ... A proposito, adesso sto anche scegliendo un'auto. Mi sono fermato a KitchenAid, poco da fare. Acquistare!

Non ho mai fritto una noce prima. In questo modo ha un sapore migliore. E mi piace molto la noce in queste torte. Se non senti il ​​sapore, prepara il doppio delle noci. Non mi pento di aver versato il riempitivo nelle torte. La lievitazione qui non è importante nella torta, ma l'effetto aromatizzante è garantito.

: girl_claping: Grazie all'autore per la ricetta, sono sul forum da molto tempo, ho rifatto cose tranquille))))) La ragazza della notte è tutta così intelligente !!!!! Ho un forno nuovo e non mi adatterò in alcun modo ... che tutte le torte sono state cotte nel microonde (potenza 800 per 6 minuti + 3 minuti riposate lì)))) Si è rivelato fantastico !!!!!!!!! Solo a me sembrava che la crema fosse un po 'troppa, quasi mi è arrivata una bacinella))))) Beh, lasciamo perdere i bambini hanno divorato quello che era rimasto, ma la torta è davvero una FAVOLA !!!!!!!

"Il nostro reggimento è arrivato! Hai sentito, tu, capitano di stato maggiore? Ti daremo, Melekhov, un plotone" (Sholokhov. Tranquillo Don). : scout: Shushunya, sono contento di aver condiviso le preziose esperienze della cottura nel microonde.

E dopo aver acquistato il forno, ora impasto immediatamente in 3 torte (ho sbattuto 3 uova + 250 g di zucchero + vaniglia, + 300 g di panna acida + 270 g di farina, setacciata con 2,5 cucchiaini di soda e 1,5 cucchiaini di kita al limone in polvere). Divido in 3 porzioni uguali e le aggiungo a ciascuna delle mie sfuse (noci + semi di papavero, shock. Briciole + prugne secche, uvetta). Su 3 forme: distribuire il più sottile, meglio è. E in forno caldo 150 * C 25-30 min. su convezione anulare. Si scopre rapidamente e comodamente.

E poca crema. A proposito, l'ultima volta ho aggiunto solo 20 g di gelatina Mriya per una massa di 1.200 g di panna acida. E all'inizio della ricetta, ho scritto quasi 2 volte più gelatina. Quindi ora sto propendo per ridurre la dose di gelatina !!!!

[tasha74]

tasha74, grazie mille per la ricetta di una deliziosa torta! Ho fatto tutto secondo la ricetta, solo ho preso la panna acida fatta in casa e ho messo solo 20 grammi di gelatina. Si è rivelato super! Tutti hanno adorato la torta!

Grazie per la deliziosa ricetta della torta!
Tre torte con semi di papavero, uvetta e noci
🔗 🔗

Amo moltissimo questa torta! La mamma cuoce sempre durante le vacanze! Grazie per la ricetta! Nel fine settimana lo farò sicuramente!

E dopo aver acquistato il forno, ora impasto immediatamente in 3 torte (ho sbattuto 3 uova + 250 g di zucchero + vaniglia, + 300 g di panna acida + 270 g di farina, setacciata con 2,5 cucchiaini di soda e 1,5 cucchiaini di kita al limone in polvere). Divido in 3 porzioni uguali e le aggiungo a ciascuna delle mie sfuse (noci + semi di papavero, shock. Briciole + prugne secche, uvetta). Su 3 forme: distribuire il più sottile, meglio è. E in forno caldo 150 * C 25-30 min. su convezione anulare. Si scopre rapidamente e comodamente.

Natasha in questa citazione è una ricetta leggermente diversa rispetto a pagina 1: c'è meno zucchero, niente amido ... Hai dimenticato di aggiungerlo o è una ricetta diversa? Ho sfornato una favola secondo una ricetta diversa (più panna acida, meno farina e niente amido) che non mi è piaciuta molto bene. Per favore dimmi che ricetta stai preparando? Grazie

Ho dimenticato di aggiungere l'amido e lo zucchero ridotto dal momento in cui scrivo la ricetta ... ma questa è una questione di gusti: puoi renderla più dolce. Quindi la ricetta è la stessa.

Grazie

Adoro questa torta, la metto nei segnalibri

[Natasha,]

Natasha, e ti porto un altro grazie per il biscotto! Che birichino si scopre! Ho anche fatto una foto Un po 'con una cupola, ma comunque ... al centro è alta 2,5 cm !!!!!! Ho cotto in una forma rettangolare di 37 * 25 cm per 2,5 uova, se prendi uova secondo la tua ricetta dal peso di 75 g ciascuna (io ho appena preso il peso di tre uova)

Giusto - soffice! E i pori sono così grandi: questo è il lavoro di soda e acido. Cristalli di limone schiacciati in polvere?

Giusto - soffice! E i pori sono così grandi: questo è il lavoro di soda e acido. Cristalli di limone schiacciati in polvere?

Sì, naturalmente! Bene, ho ingrandito questa foto e quindi le loro dimensioni mi stavano perfettamente!

Ragazze, voglio fare una torta per il fine settimana, dimmi: devi fare qualcosa con il papavero in termini di lavorazione, bollirlo, macinarlo o versarlo direttamente dalla confezione e il gioco è fatto?

Buona giornata. Ho preparato questa torta e non capisco il trucco. Puoi dirmi. Gelatina aggiunta 20 g. (gelatina Dr. Oteker), la crema si trovava nel soufflé. La torta è rimasta in frigorifero per tutta la notte. Tagliate, le torte sono piuttosto dense e secche. Forse hai bisogno di tenerlo caldo per un po 'di tempo prima dell'uso?

Scarsamente inzuppato le torte.
Bel pezzo!

; -D impregnato secondo la ricetta. 100 ml per 1 torta.
Grazie.
La prossima volta ho deciso di immergerlo con panna acida.

la bellezza è favolosa! ma intersno, puoi cuocerlo in multvark, il forno è pigro nel forno ...

beh, solo un capolavoro! Grazie!

E ancora non capisco, l'autore nella foto ha una crema abbastanza ariosa e porosa. Dalla foto sembra che non ci sia affatto gelatina. Come si può ottenere una tale struttura in questa crema con gelatina?

[fronya40]

fronya40 Attualmente, le amanti-maghe fanno questi miracoli nel multicooker. Penso che tu possa! Anche se non ho questo dispositivo. Shushunka cotto nel microonde - felice!

kolenHo scritto nei commenti sulla riduzione della dose di gelatina. Perché per molto tempo mi sono adattato al suo comportamento instabile. Il risultato potrebbe cambiare ogni volta. Faccio la crema secondo il copione e cerco di ottenere quando la crema è più delicata, leggera. Leggi i commenti per le nuove introduzioni. Ma non puoi fare a meno della gelatina. Se possibile, ti farò sapere. Ma devi sperimentare.

Ho visto il tuo messaggio sulla riduzione della dose di gelatina. Ho anche preso 20 g. Nel prossimo. volte 10g. Cercherò. Mi è piaciuto molto lo "splendore della crema" nella tua foto. Quando si mescola la panna acida con la panna, ho ottenuto una massa di panna acida liscia. Lo splendore, sfortunatamente, non ha funzionato. Mi allenerò. A chi l'ha preparata è piaciuta la torta. Adesso sono molto esigente in fatto di torte. Il gusto deve essere perfetto. Posso condividere la mia esperienza su come fare tante nuove torte senza tanti soldi. Annuncio una nuova torta. Vengo pagato per il suo costo. Sto regalando la torta senza un pezzo. Tutti sono soddisfatti e felici. Ho fatto una nuova torta. Chi ha ordinato l'ha ricevuto al prezzo di costo. Perché non posso più mangiare torte in tali quantità. ))

Molto dipende anche dallo spessore (contenuto di grassi) della panna acida e della panna. Tutto dovrebbe essere guardato con un occhio esperto per i tuoi gusti.
Dopo la fase di miscelazione della panna acida con la gelatina sciolta, lasciare riposare in un luogo fresco fino a quando la massa non si è incollata (set). Sbattere con un mixer prima di aggiungere alla panna montata, mescolare con una spatola. Dovresti ottenere una struttura più libera. Prova questo.

Un buon modo per la formazione e l'esperienza. Semplicemente meraviglioso! E do tutto o aspetto un motivo nuovo per fare i dolci!

Grazie mille per il consiglio. Quindi lo farò la prossima volta.

Grazie per la ricetta! Ho sfornato due brave ragazze per regalo, ho fatto entrambe le torte con il mastice! Ecco il report. Elena
P.S. E come allegare una foto, quindi volevo mettermi in mostra con forza

[Elena]

Elena, abbiamo un tema Sono un principiante! Cosa devi sapere per comunicare alla Scuola Pasticceri? e c'è un post Come inserire una foto in un messaggio ... Leggilo.
Puoi anche usare per inserire una foto Gallerie Macchine per il pane.

Beh, è ​​quello che ho fatto con "Fairy Tale"



Lo ha fatto per i suoi amici per i loro compleanni! Lo adorano, grazie per la ricetta, semplicemente fresca e facile. È vero, quando l'ho letto per la prima volta è stato spaventoso.

Beh, devi, hai qualcosa che non va nelle immagini. Non vedo nessuna foto. Beh, credo che lì vada tutto bene! Se lo fai attraverso il radicale, scegli la posizione 2) Immagine nel testo. Riprova.

E la torta è buona di per sé (tasha74), ei Cat Revelers hanno prodotto bellissime torte!

Fidanzate fortunate !!

Grazie mille ragazze, riproverò con le foto !!! Oggi voglio un forno per ciliegie, dicono che sia molto gustoso, quindi riferirò allo stesso tempo e riproverò con le immagini.

Così accogliente e familiare caldo!

Dimmelo per favore. Mac non ti sei immerso? Mi è sembrato che scricchiolasse un po '.

Non ho avuto un tale fenomeno. L'ho aggiunto subito.
Che cosa? Un po 'sgranocchiato: è questa la norma? Mi sembra che il gusto morbido del papavero sia uno svantaggio.

E adoro il morbido al vapore e non lo considero uno svantaggio. Amo anche i croccanti. Dipende da dove e in quale test)) Apparentemente a chi piace

Ragazze, e di che dimensione ha la forma della torta?

Inforno in uno stampo da 28 cm.

Grazie!

Ho letto-letto di crema con gelatina e non capisco perché nessuno usa un addensante per panna e panna acida? Con esso ottengo una crema così ariosa: un cucchiaio ne vale la pena, anche se potrebbe essere una questione di panna fatta in casa e una macchina da montare, dato che non frusto con un mixer, ma con un ugello speciale per la crema in un robot da cucina.
In generale, domani o dopodomani cucinerò questa torta, quindi riferirò

Ho cotto le torte. Il biscotto non è lievitato affatto Dove non ho nemmeno indovinato l'errore

Natasha, dimmi per favore, voglio davvero cuocere questa torta, ma la mia crema sarà panna acida, ho una domanda: sulle uova, 75 gr. - è con o senza guscio? le nostre uova sono tutte piccole e 1 uovo senza guscio pesa 35-40 g. Oppure devo pesarli con il guscio e poi prendo 2 uova intere?

Natasha, grazie per la meravigliosa ricetta della torta! La torta si è rivelata molto gustosa e grande - 10 cm di altezza.

quindi cosa sono le uova?

75 g - è con o senza guscio?

Di solito prendo 1 uovo di 1 o categoria O. Non l'ho mai soppesato.

[oksa851]

75 ge più: il peso delle uova con guscio della categoria più alta.
Considerando che il peso della shell è il 10% del totale, non credo che +/- 4-7 grammi giocheranno un ruolo importante. Non è lievito nel pane.
oksa851se sei come pygovka uovo di categoria 3 (35-45 g), quindi prenderei 2 pezzi, e quello selezionato, come ho scritto kolen, uno è abbastanza

Faccio molto spesso questa torta secondo la vostra ricetta e oggi ho deciso di non preoccuparmi di montare e ho semplicemente mescolato tutti gli ingredienti. Il risultato è esattamente lo stesso.

Buona giornata!
Ho sfornato anche questa torta molto appetitosa! Poiché la ricetta è stata scritta in precedenza e la tecnologia stessa non è stata registrata (qui sono un sempliciotto!), Ho preparato le torte in modo semplice, ovvero ho semplicemente mescolato la maggior parte per ogni torta con un mixer (tutti gli ingredienti tranne riempitivi in ​​una sola volta), quindi mescolare gli additivi con un cucchiaio. L'ho letto solo oggi. che bisognava sbattere l'uovo, ma a giudicare dalle mie torte (e si sono rivelate morbide e alte, alte circa 2 cm, ognuna a forma di 24 cm), non c'è molta differenza (sbattere o meno). I miei componenti aggiuntivi-1. papavero + cocco in scaglie; 2. gocce di cioccolato + prugne; 3. uvetta bianca. A proposito, ho pesato le uova, la mia categoria C1 pesa circa 45 grammi, quindi sulla bilancia ho aggiunto parte di un altro uovo a 75 grammi. A causa della mancanza di crema, ho usato un'altra crema, burro-crema. Ma amo moltissimo anche la panna acida, e sono sicura che si abbinerà perfettamente a questi biscotti. In una parola, c'è una torta, insiste, che aspetta dietro le quinte! Non c'erano problemi con lui, si è rivelato molto alto, pesante, follemente profumato. E ti parlerò del gusto più tardi, quando tagliamo. Non ha nemmeno decorato, perché è per un tea party in famiglia.

Buona giornata!
Ed ecco una foto della mia torta:

E il taglio:

Ho tagliato in 2 ognuna delle loro tre torte, il loro spessore ha permesso di farlo (non ci piacciono i biscotti spessi).La mia crema (crema pasticcera al burro) era deliziosa, ma non ha saturato le torte. Sono sicuro che con la panna acida, offerta nell'originale, la torta sarà più satura e umida e la panna acida aggiungerà ulteriore acidità. Ci sono piaciute molto le torte stesse, tutte le farciture sono adeguate e perfettamente combinate tra loro. Insomma, torta deliziosa, grazie per la ricetta!

Natasha, grazie mille per questa ricetta !!!! L'ho cucinato per la mia amica e sua figlia per il loro compleanno (hanno un giorno). La torta è molto facile da preparare. Ho fatto tutto esattamente secondo la ricetta, tranne per la quantità di zucchero (quasi dimezzata). Agli ospiti è piaciuto molto. Sparsi in un istante. L'ho sfornata per la prima volta, quindi, non conoscendo il gusto della torta, ero molto preoccupata. È risultato invano. Nella foto, la festeggiata e mio figlio


Ed ecco il taglio



Scusa per le foto non molto pulite, stavamo festeggiando nella natura e l'illuminazione non era molto buona.