Torta "Ragazza al cioccolato e latte"

Dio, quanto è delizioso !!!!!!!!!!!! La crema era composta da pasta di cagliata + mascarpone. Si è rivelato SOOO gustoso. Ora so che tipo di torta preparerò per il compleanno di mia figlia. Grazie per la ricetta!

Natalia, grazie mille per la ricetta della torta. Si è scoperto che la crema è rimasta: crema e mascarpone, e mi sono ricordato che questa ricetta era stata nei segnalibri per molto tempo. Preparato per 2/3 porzioni. Si sono rivelati 3 strati 42 per 27 cm, quindi tagliarli a metà e piegarli in 6 strati. Ho steso 6 cucchiai di pasta per ogni torta. La torta si è rivelata molto tenera, deliziosa, si scioglie proprio sulla lingua. Ma per qualche motivo le mie torte non si sono alzate affatto, o piuttosto leggermente all'inizio, beh, forse un paio di mm, si sono alzate e poi sono cadute di nuovo ... E quando l'ho presa, la superficie superiore era appiccicosa, sebbene le torte erano chiaramente cotte. Ne ho girato uno per staccare la carta, e si è bloccato con questa crosta. Ora penso che tutti abbiano dei biscotti piuttosto "paffuti" nel taglio, ma io no. E sebbene la torta si sia rivelata deliziosa, anche molto, tecnologicamente non ha funzionato per me .. quale pensi sia il problema? Ecco la mia spalla mancante

Per il mio compleanno, ho preparato la mia torta preferita per me stesso)) È favolosamente delizioso!




Ho letto la mia ultima recensione) Ho scritto che è molto semplice da fare) In generale, questa non è la torta più semplice, ma vale la pena cuocerla e goderne il gusto)

Ragazze, e quale azienda ha usato la gelatina e, soprattutto, quale azienda ha usato la crema, poiché hanno preso il 33% del villaggio per l'ultima torta, non l'hanno nemmeno battuta con un addensante. Se non puoi scrivere alle aziende, scrivi in ​​modo personale, per favore, voglio farlo ai bambini su NG sotto forma di un albero di Natale

Lena, gelatina dell'azienda "Mriya", e compro la crema Valio 38% tra l'altro molto buona

Ragazze, e quale azienda ha usato la gelatina e, soprattutto, quale azienda ha usato la crema, poiché hanno preso il 33% del villaggio per l'ultima torta, non l'hanno nemmeno battuta con un addensante.

usato Dr. Oetker e panna Per la salute culinaria 30%, sempre montata.
Se la tua domanda non riguarda specificamente la ricetta, allora è meglio guardare negli argomenti specializzati. Panna montata e creme al burro, qui puoi leggere recensioni su diverse creme. Puoi anche guardare il sommario dell'ambulanza della crema, ci sono anche abbastanza informazioni sulla crema

Grazie

Natalya, grazie per la meravigliosa ricetta della torta, la torta si è rivelata molto tenera e deliziosa !!!

[Tatyana]

Tatyana, grazie per il bellissimo reportage fotografico!

Puoi cuocere queste torte sul davanti? in caso affermativo come conservarlo? Voglio fare una nave con queste torte. Sto pensando a come versarli a forma di nave o poi ritagliarli sull'intera teglia.

[chapic]

chapic, questo è quello che non posso dire con certezza, ma penso che puoi provare a conservarlo in un luogo fresco e asciutto!

Ieri ho fatto questa torta. Il grande vantaggio è che si prepara rapidamente. La prossima volta metterò anche le ciliegie tra le torte, perché mi mancavano. Si è scoperto che le torte di fondo sono asciutte, forse possono essere immerse nel succo di ciliegie? La torta è piaciuta molto alle persone fatte in casa. Prendo il rapporto. Grazie mille per la ricetta!

[VikaS.]

VikaS., tutto nelle tue mani!

e voglio mettere i mirtilli rossi al posto delle ciliegie - mi sembra che sarà molto gustoso! nessuno l'ha provato con una bacca del genere?

[Evgeniya]

Evgeniya, qualsiasi bacca acida sarà appropriata in questa combinazione!

Per favore dimmi che taglia è la torta? o peso?

oggi una torta .. io ho delle torte da 26 cm ... per qualche motivo sono venute fuori 4 torte in totale e non lievitavano affatto .. ho montato il tutto con un mixer, forse è per questo (

l'ho rifatto .. questa volta ha interferito con una spatola come da ricetta .. sono usciti 7 deliziosi dolci.

Oops ... si scopre che non l'ho ancora segnalato ... cotto su NG ...Mi è piaciuto molto come ha detto mia sorella: è una bomba!

Fatto con la panna, appena ricoperto di cioccolato ... è già qualcosa

Ragazze, ciao! Dimmi, questa torta o una normale ragazza del latte con crema di meringa bagnata come decorazione?

ragazze e chi fa questa torta su ordinazione dimmi come si fa a diventare dura ??
Ho un massimo di 1,5-1,7 su una doppia porzione insieme a crm ((((recentemente l'ho ordinato per 3 kg ... anatra da me, insieme a mastice e copertura, appena estratta 2,3 ((( Ne ho fatta una doppia porzione e ho spalmato molta panna e ho messo le ciliegie su ogni torta (ho aggiunto un po 'di gelatina alla crema come un soufflé tenero), anche se non era di piccole dimensioni ... alta 7cm e rettangolare a poco più piccolo di A4

Questa è la mia torta! Cioccolatoso, non dolce, adoro la combinazione di ciliegia e cioccolato. Natasha, questo è per te

Ben fatto, Olga! Grazie!

e voglio mettere i mirtilli rossi al posto delle ciliegie - mi sembra che sarà molto gustoso! nessuno l'ha provato con una bacca del genere?

ecco il mio reportage fotografico, è con mirtilli rossi e torte-2 opzioni (con e senza cacao) - quindi questo reportage fotografico è stato esposto anche nel DAIRY GIRL

Di solito non ripeto le torte, voglio cuocerle e provarne di nuove ogni volta .. ma questa durante le vacanze del Primo Maggio lo ripeto e la mangiavo prima che potessi riprendermi ... MOLTO GUSTOSA, SUCCOSA! (panna acida 20%, 5 strati)

[Dalla panna rimasta (150 gr), mettere da parte 2 cucchiai. l. e scaldare, sciogliere la gelatina strizzata nella panna calda e unire la massa di gelatina al resto della crema, mescolare bene]

Ragazze, spiegate a chi c'è. Dalla panna rimasta (150 gr), mettere da parte 2 cucchiai. l. e scaldare, sciogliere la gelatina strizzata nella panna calda e unire la massa di gelatina al resto della crema, mescolare bene... Qualcosa che non ho capito, cosa deve essere riscaldato esattamente. La massa da cui hanno preso 2 cucchiai. lo questi 2 cucchiai. Ho bisogno di riscaldarmi. Scusa: scusa: per una brutta domanda. E per favore dimmi che tipo di ciliegia usare, se può essere congelata. Grazie per la ricetta e la foto. La guardo (la ragazza) da molto tempo, non oso provare tutto. Ma dopo aver esaminato i rapporti delle ragazze ho deciso

Posso rispondere? Luda, scalda 2 cucchiai. l. sciogliervi la gelatina e mescolare con il resto della panna rimanente

Olechka06, grazie per la risposta !!!!! Puoi anche chiedere, ultimamente, la gelatina si è trasformata in fili quando la guido in crema. Sembra che io stia raffreddando la gelatina prima di versarla nella crema. E i fili sono ancora formati

Ho letto qui con una delle ragazze e ora lo faccio io stesso: aggiungo un po 'di panna alla gelatina sciolta, la mescolo e poi la unisco al resto della crema.

Olga06, grazie !!!

[natapit]

natapitGrazie per l'ottima ricetta. Semplice e delizioso. E anche veloce !!! Un enorme vantaggio!
Ho ottenuto una torta modesta: circa 7-9 torte sottili con un diametro di 19 cm. Insieme al soufflé, ho tirato 1 kg.

Grazie mille! Delizioso!


Dimensioni - forma, anello di 23 cm di diametro (l'altezza della torta è solo l'altezza del lato della forma)

[natapit]

natapitNatasha ama davvero le tue ricette per i dettagli e la prelibatezza
Ebbene, il mio taglio non è bello come quello di tutti gli altri, l'ho cotto con i miei fatti in casa, senza ciliegie. L'ho cotto più di una volta e lo infornerò e lo offrirò ai clienti.
Di questo dolce, verrebbe da dire, dalla nota espressione "così gustoso da poter ingoiare la lingua !!!!" Molto, molto gustoso, ancora più simile al latte. Grazie Natasha per la ricetta e il mio modesto taglio:

[natapit]

natapit, molto, molto gustoso. Coloro che hanno provato descrivono la torta come "ariosa". Le ciliegie, invece, le metto in crema (beh, non senza prestazioni amatoriali)

natapit, grazie mille per la deliziosa torta! Non ho osato cucinarlo per molto tempo, non potevo immaginare il cioccolato "Milk Girl". fomca diede l'incarico all'asilo e io mi misi felicemente al lavoro.

La torta è stata preparata velocemente e facilmente, anche con ispirazione. Ho aspettato a malapena che la torta si infondesse almeno un po 'e si impregnasse. Ragazza di cioccolato con una semplice crema di panna acida: questo è incomparabile. Abbiamo mangiato la torta senza fermarci finché non abbiamo saputo tutto. Delizioso !!!

Le bacche erano mirtilli e mirtilli rossi. Con mia grande sorpresa, le bacche qui erano così fresche.
Ho ridotto il cacao per le torte, ho aggiunto 30g all'impasto, che mi bastano, ma ci è voluta molta più farina (100g), l'impasto sembrava liquido, avevo paura che i miei cerchi disegnati scorressero. La panna acida ha preso una confezione di 470 g, 15%, densa, non ha pesato. Si è scoperto un po ', probabilmente a causa del fatto che c'era più farina, a seguito della quale ci sono anche più torte in peso. Oltre al soufflé, sono andati via quasi 250 grammi di panna acida. Zucchero qb, 100 e 50 g.
Il latte condensato era 400 g, non liquido.
La torta senza il soufflé superiore è di 1070 g, l'ho tagliata un po 'per uniformità e ne è risultata 965 g.

Farò sicuramente di nuovo una torta del genere. Conquista la semplicità e la velocità della preparazione, la morbidezza e la succosità del gusto.

Ciao ragazze! Non riesco ancora a dirti grazie per una torta così meravigliosa ... l'ho già sfornata 5-6 volte .. sia per la mia gente che su ordinazione ... mi è piaciuto molto il gusto! solo mega-cioccolato e sooo tenero .. si scioglie in bocca !!! ma la crema che ho fatto era panna acida con panna e ciliegie! Ho 6-7 torte con un diametro di 25-26 cm da 1 porzione ... e di solito faccio la crema su queste torte da 400 g di panna acida, 300 g di panna, poco meno di un bicchiere di zucchero. e da qualche parte 150-200 g di ciliegie. (non ce ne sono mai molti) molto, molto gustosi !!! non stucchevole dolce !!! così delizioso! Non ho parole! Ora ce l'ho tra i miei preferiti, tutti quelli che l'hanno provato almeno una volta - chiedi ancora e ancora (anche al mio è piaciuto molto!) Oggi è stata ridotta solo 1 torta - marito e 2 nipoti !!! (Sono ancora a dieta ... astenuto ..) oooh la cosa più importante .. volevo condividere! Ho già avuto un film di teflon a casa per un paio di mesi (è così bianco, denso) ... mio marito lo ha comprato in una pasticceria .. l'ho brutalmente ignorato, ho detto a mio marito perché l'ho comprato .. e cosa farne .. (anche se ne vale la pena è relativamente poco costoso ... questo foglio è da qualche parte secondo i tuoi 90-100 rubli) ... ma si scopre che è solo una manna dal cielo !!! c'è un foglio da qualche parte 50x60cm .. L'ho diviso in 2, ho disegnato dei cerchi con un diametro di 26 cm su di esso .. così bello per cuocere le torte di una lattaia !!! e rimosso da lui come cool! e soprattutto, questa pellicola in sé non si deforma ... ho già sfornato torte per 4 torte grandi ... cotte, lavate ... e puoi usarle ulteriormente !!! cosa così utile !!!
ecco il mio taglio!

con la stessa composizione ha fatto la sua ultima torta con un pescatore.

Grazie, la mia torta mi piaceva, era un po 'poco profonda per me, e dovevo fare più panna, altrimenti era inzuppata nelle torte. Prepararsi è facile e veloce.

ragazze, ragazza lattiero-casearia, al solito, niente cacao. le torte sono sottili e appiccicose e solo 4 pezzi ... qual è il problema? forse a causa del cattivo latte condensato? ha usato il latte condensato di una razione militare, ma lì non c'è ghiaccio ... (

Ed eccomi qui - e mezzo anno non è passato Znachitsa quindi ... ho preparato un'altra doppia porzione la scorsa notte e sono stato onorato di guardare nei miei appunti, e lì ... TADADADAM ... Io, si scopre, ANNIVERSARIO - 49- esima e Cinquanta torta in due mesi In generale, l'ordine per questa torta e la ragazza del latte infrange tutti i record E da quando li preparo, sai, molto spesso e allo stesso tempo terribile pigro la donna creativa in termini di semplificazione della sua vita, ha deciso di condividere con voi come ottimizzare il processo. Dirò subito: cuocio per un caffè, quindi niente decorazioni speciali e decorazioni inutili - la torta è buona di per sé
Inizio. Batti 3 sacchetti di panna acida (400 g l'uno) con lo zucchero e la vaniglia (io lo faccio con una frusta). Prendo 4 fogli di carta da forno BUONA e vi disegno dei cerchi (cerco il fondo della forma spaccata), ne metto uno di 20 cm di diametro sulla sfoglia, raccolgo la forma e la metto a portata di mano. Cucino due prototipi. Accendo il forno a 200 gradi - ho una modalità "Pizza" con riscaldamento inferiore e convezione. Faccio l'impasto con una frusta: tutto risulta molto rapidamente. Immediatamente stendo due sfoglie e le mando al forno, e io stesso stendo le due successive. Lo spalmo MOLTO sottilmente - di conseguenza si ottengono 15-16 torte molto sottili - all'inizio salgono leggermente nel forno, quindi cadono. cuocere molto velocemente, quindi non consiglio di lasciare il forno. Tiro fuori quelli cotti, metto quelli nuovi al loro posto, rimuovo rapidamente la carta (ecco la mia prossima osservazione - non farti ingannare, come ho fatto una volta, su carta economica o semplicemente non controllata - sarai torturato per rimuoverlo, ma è successo così - basta capovolgere la torta sul tavolo con la carta alzata e camminare leggermente con una spugna umida pulita - in un minuto tutto si staccherà perfettamente), spalmo una nuova porzione sulla stessa carta. Metto immediatamente le torte in una forma cotta e le spalmo con panna acida (questo è molto più veloce che cuocere prima questa montagna di torte, e poi rompere le torte che sono incollate insieme - sono appiccicose, specialmente la ragazza LATTE), poiché le torte stesse sono sottili, si congelano all'istante. Il processo sta procedendo molto rapidamente. Queste quattro sfoglie sono sufficienti per cuocere due porzioni di torta.Eppure - le torte sono MOLTO fragili, mi sembra di essermi abituato, ma a volte le rompo tutte - va bene - le piego ordinatamente come era - poi si attaccano alla panna e non si noterà nulla. non ungere la torta superiore, ma lascio la torta per un'ora solo per stare in tavola (non fa caldo per me) oppure la porto fuori sul balcone in modo che i biscotti siano leggermente inzuppati e la torta si incurva un po ' . Metto a bagno 1 confezione (10 g) di gelatina Etkerovsky per 10 minuti, la riscaldo in un micron e la mescolo con il resto della crema in una ciotola e la verso sulla torta, avendo precedentemente compattato leggermente le torte con il palmo della mano. Cospargo immediatamente la parte superiore con cioccolato grattugiato: ecco, la torta è pronta per andare in balcone o in frigorifero. Prima di restituirlo, lo metto in freezer per mezz'ora, poi taglio con cura i bordi con un coltello (è più facile con uno surgelato), pesa e confeziono. Da una porzione si ottiene una torta con un diametro di 20 cm, un'altezza di 6 cm e un peso di circa 1.700. Con la ragazza del "latte", tutto è esattamente uguale, ma lì le torte sono più appiccicose Se, come ho fatto ieri, cuocete 2 torte, prepariamo due forme e adagiamo le torte alternativamente nell'una o nell'altra. Se l'ordine è latte e cioccolato, prima impasto la pasta bianca, inforno e poi impasto il cioccolato nello stesso piatto (odio lavare i piatti, e dopo la fine della cottura metto tutto nella macchina).
E, cosa più importante, solo un ENORME ringraziamento all'autore della torta e alle ragazze che mi hanno inviato su questo argomento. Così ora nei loro circoli mi chiamano non una pasticcera, ma una RAGAZZA DEL CIOCCOLATO. Spero sinceramente che questo venga dal mio cuore!

Raccolta al forno I sit saliva espiro addio vita: hulahoop:

Grazie per la bontà))))))) i biscotti mi sono sembrati un po 'secchi. forse troppo essiccato, forse a causa del cacao, ma comunque buonissimooooooooooooo !!!!!!!

[Olga]

Olga, cosa hai nella crema? Se c'è della crema, può essere asciutta. La panna acida assorbe completamente le torte più sottili e secche durante la notte

[Scarlett]

Scarlett, Sì Tan, crema, proverò sicuramente con la panna acida, ieri non era a portata di mano :-)

Natasha, come vengono sbollentate correttamente le ciliegie? E deve essere fatto con le ciliegie congelate?

Grazie mille per la ricetta !!! : ded_m: MOLTO gustoso. Sono risultate 7 torte, altezza 10 cm. Ho aggiunto da me))) per 3 uova - farina 200 gr. e un po 'di panna acida nella panna. metti una banana nello strato. Molto delicato, ben bagnato, è piaciuto a tutti.

ragazze, se mangiano la torta giovedì mattina, me la portano via mercoledì sera, quando è meglio infornarla e raccoglierla in modo che non diventi acida, ma anche in ammollo? Cosa sarà più arioso o più gustoso: panna o panna acida, o puoi combinarli insieme? Non vogliono le ciliegie, così come altri frutti.

ragazze, se mangiano la torta giovedì mattina, me la portano via mercoledì sera, quando è meglio infornarla e raccoglierla in modo che non diventi acida, ma anche in ammollo? Cosa sarà più arioso o più gustoso: panna o panna acida, o puoi combinarli insieme? Non vogliono le ciliegie, così come altri frutti.

Lisa, di solito preparo "se la torta viene mangiata giovedì mattina, portamela via mercoledì sera", martedì sera tardi ... e la lascio in frigorifero per tutta la notte sotto una pressa (ci metto sopra l'asse) , se hai bisogno di tagliare qualche forma complicata - allora lo lascio nel congelatore durante la notte, dopo lo scongelamento non succede nulla, l'ho controllato più di una volta !!! panna Faccio il 60% di panna acida con il 40% di panna ... risulta dolce e non zuccherina, e moderatamente umida! Non posso consigliare nulla sui frutti di bosco ... l'ho fatto solo con ciliegie e lamponi, l'ho fatto anche con le noci!

[Liz]

L'ho fatto senza bacche e senza noci ... era delizioso con solo panna, ma non potevo tagliarlo dopo il frigorifero, le torte strisciavano, Liz, fa come Layla, offerte o con crema pasticcera alla panna acida è ancora fatto dalle ragazze

[ZeZe]

Ragazze, grazie, ma guidatemi in base al peso. Per 4 kg di forma rettangolare, che dimensione di torte / torta e quante norme di impasto hai bisogno? La torta esce pesante o leggera? Qualcosa su peso / dimensioni quindi nessuno ha risposto a nulla.
E hai ancora bisogno di ammollo le torte o c'è abbastanza crema?

ZeZe, Layla, 60% di panna acida, che grasso usi? Hai panna da montare naturale al 35% o panna vegetale?

[Liz,]

Liz, la torta è talmente leggera! Non c'è bisogno di immergere le torte! Ho una porzione di questa torta decorata con meringa bagnata, pesata - 1,8 kg, cioè tutta la torta "pulita" è ancora meno! Le torte sono tenere e soffici! La cosa principale è un buon latte condensato!
Per la crema ho preso il 33% di panna, fissandola leggermente con la gelatina, letteralmente 3 grammi a porzione.

Ragazze, grazie, ma guidatemi in base al peso. Per 4 kg di forma rettangolare, qual è la dimensione delle torte / torta e di quante norme di impasto hai bisogno? La torta esce pesante o leggera? Qualcosa su peso / dimensioni quindi nessuno ha risposto a nulla.
E hai ancora bisogno di ammollo le torte o c'è abbastanza crema?

ZeZe, Lyaila, quale contenuto di grassi del 60% di panna acida usi? Hai panna da montare naturale al 35% o panna vegetale?

Liza, scusami se non rispondo È leggero e arioso ... ti ho risposto in modo personale, ma qui scriverò, improvvisamente qualcun altro ha bisogno di informazioni! Ho sfornato per un'unità paffuta 2,5 norme misura 37 per 25 cm, sono uscite 9,5 torte .. Non avevo bisogno di più alte, ma più basse e più larghe ... solo il tuo caso! Ho preparato la crema con 1 litro di panna acida al 20% e 750 ml di panna vegetale (non emanano gusto, qui è più simile a un fissativo per panna acida) e 175 g di zucchero ... questa combinazione si ottiene da solo, puoi fare a meno delle bacche! il gusto sarà molto delicato, cremoso e arioso al cioccolato! non c'è bisogno di immergersi! la panna acida si saturerà e la panna rimarrà nello strato! ma avevo una torta di 4,7 kg in uscita ... per te sarà molto ... devi cuocere molto probabilmente da 2 norme di pasta .. e le torte sono di circa 32 per 20 .. beh , su questo volume sarà!
Spero di aver aiutato .. altrimenti non ho nemmeno visto il messaggio ieri ...

Buona giornata! Grazie all'autore per la ricetta della torta. Mi è piaciuto il sapore della torta, ma mi è sembrata un po 'secca. E personalmente per la nostra famiglia, era necessario aggiungere qualcos'altro alla torta per cambiare (noci, intercalare).