Cavolo in umido con funghi secchi

Cavolo in umido con funghi secchi

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
Cavolo
funghi secchi
carota
cipolle a bulbo
olio vegetale
burro ghee
sale
Pepe macinato

Metodo di cottura

• Trita il cavolo come preferisci. Mi piace abbastanza grande, fatto a pezzi con le mie mani.
• Mettere il cavolo tritato in una ciotola in parti, aggiungere un po 'di sale a ciascuna parte. Dopo circa cinque minuti \ "agita \" il cavolo cappuccio con le mani e lascialo riposare.
• Tiriamo fuori un sacchetto di funghi porcini secchi
• 
• abbiamo bisogno di una manciata di funghi secchi. Mettere i funghi in una piccola casseruola e coprire con acqua fredda. Dopo circa un'ora, devi far bollire i funghi finché sono teneri, versare il brodo in una tazza, sciacquare bene i funghi e tritarli.
• Tagliare le carote a strisce, un quarto di cipolla ad anelli. Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere un cucchiaio di burro chiarificato. Mettete le cipolle e le carote nella padella, quando le cipolle diventano trasparenti, aggiungete i funghi. Mescola di tanto in tanto. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi aggiungere il brodo di funghi, ma un po ': il brodo non deve coprire le verdure con i funghi. Coprite con un coperchio e lasciate che il tutto sia in umido e saturo di aromi per altri 10 minuti.Il rapporto tra verdure e funghi si presenta così:
• 
• Successivamente, è necessario drenare tutto il liquido formato nel cavolo. Mettere il contenuto della padella in una ciotola con la verza, il pepe, aggiungere un po 'di sale e mescolare bene con le mani.
• Versare un po 'di olio vegetale nel wok, scaldare e mettere il cavolo cappuccio, coprire e cuocere a fuoco lento finché sono teneri, mescolare di tanto in tanto. Se la verza è ben asciutta, durante la stufatura potete aggiungere un po 'di brodo di funghi. Ma non dovresti mai scolare l'intero brodo in modo che la sabbia che si è depositata sul fondo non entri nel cibo. Nel processo di cottura, prova il cavolo per il sale, se necessario - sale.

Nota

Delizioso cibo autunnale.

Ricette simili

Solyanka (cavolo in umido) con salsicce (MargoL)

Cavolo in umido (Yana)

Cavolo cappuccio (leggero) in una pentola a pressione Brand 6050 (Elena Bo)

Tatyana, molto bella e deliziosa! Sì, in una pentola così bella!

[Tanyusha]

E ci sono funghi secchi (porcini) e ci sono cavoli freschi - non ci sono gambe e mani, cammina e fai

Tanyusha , Grazie per avermi ricordato!

Tiriamo fuori un decanter con contenuto freddo trasparente

[Tanyusha]

Sì, in una pentola così bella!

Arka, sono orgoglioso di dirlo: ceramica Dymovskaya lucidata a nero, secondo i modelli del XV secolo

Tanyusha , Grazie per avermi ricordato!

Per la tua salute, Tanya!

Tiriamo fuori un decanter con contenuto freddo trasparente

Oh, Medusa, non ci saranno abbastanza decanter per i funghi di quest'anno. Questa non è l'unica borsa.

Arka, sono orgoglioso di dirlo: ceramica Dymovskaya lucidata a nero, secondo i modelli del XV secolo

Ah ah ah ah! voglio questo !!!!!!!!!!!!!!!!
come ottenerlo? Amo la ceramica, e già fatta semi-antica - finalmente !!!!!!!!!!!!!!!

[Arka]

Arka, se vivessi a Gomel o Mozyr, porterei tutto ciò che avresti puntato il dito contro.

🔗

E non visitiamo mai Minsk

non bene, devi fare qualcosa al riguardo! (correndo all'impazzata, strappandosi i capelli)

(correndo all'impazzata, strappandosi i capelli)

dai, lascia stare i tuoi capelli ... vieni, ti portiamo a Suzdal per la ceramica

Bene questo è tutto! attenzione!

Eccola, cara, in piedi e annusata! Grazie per la ricetta. L'aroma è divino, al momento di prendere i soldi per un "annusare". Le immagini, purtroppo, non lo saranno. Fotik è ancora alla dacia

[Tatyana,]

Tatyana, ma ho una domanda: io non sono per niente speciale con i funghi, soprattutto quelli secchi, perché nella nostra zona ci sono solo funghi e funghi ostrica.Di solito leggo che i funghi secchi devono essere messi a bagno per un tempo molto lungo (durante la notte) e cotti a lungo (quasi come la carne). E nella tua ricetta, tutto è preparato molto velocemente ... è possibile?

[Natusichka,]

Natusichka,, per la prima volta sento che i funghi hanno bisogno di essere messi a bagno per così tanto tempo e ancora di più per 9 ore. Non ho mai cucinato così tanta carne, forse i funghi vanno messi a bagno per 3-4 ore, se sono essiccati interi. Ci asciugiamo con i piatti, altrimenti l'asciugatrice non ce la farà
Metto a bagno i funghi finché non sono completamente morbidi e non vedo alcun motivo per tenerli ulteriormente in acqua.
A proposito. I funghi porcini, come gli champignon, si mangiano crudi.

Grazie, Tanya.