Carpa ripiena in gelatina piccante

Carpa ripiena in gelatina piccante

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
carpa	2-2,5 kg
cipolla (grande)	2 pz
carota	2 pz
mela (grande)	1 pc
Limone	0,5 pz
zafferano	0,5 h l
miscela di quattro peperoni (piselli)	1 cucchiaino
pepe cubebe	3-4 pz
prezzemolo, timo	3-4 rami
paprika macinata	1 cucchiaino
vino bianco	200 ml
Pepe nero appena macinato	gusto.
sale	gusto
gelatina	15 g
uovo	1 pc

Metodo di cottura

• 1. Sventrate la carpa, tagliate la testa (togliete le branchie) e la coda e cuocete il brodo con le carote, una cipolla e le spezie, tranne il pepe nero macinato. Quindici minuti prima della fine della cottura, aggiungere le erbe aromatiche e il sale. Filtrare il brodo finito e mettere da parte per un po '.
• 2. Tagliare la carpa in porzioni di 2-3 cm di spessore, tagliare i filetti da ogni pezzo, prima tagliati lungo l'osso e poi lungo la pelle. Tali "tasche" risulteranno.
• 
• 3. Preparare la carne macinata dal filetto tagliato in questo modo, aggiungere un pezzo di focaccina imbevuta di latte, condire con sale e pepe. Quindi soffriggere la cipolla e la mela in una padella (tagliate a cubetti molto, molto piccoli) e la paprika e aggiungere alla carne macinata. Aggiungere l'uovo e mescolare fino a che liscio. Riempi i pezzi di pesce con carne macinata.
• 
• 4. Far bollire l'acqua con metà del vino, aggiungere mezzo limone, strizzarne leggermente il succo e aggiustare di sale. Trasferite i pezzi di pesce con molta attenzione, fateli bollire. Quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento il pesce per 15-20 minuti. Metti il ​​pesce finito nello stampo.
• 
• 5. Versare il vino rimasto sulla gelatina e lasciarla gonfiare. Unire al brodo di pesce cotto (650-700 ml), scaldare senza far bollire e versare sul pesce. Lasciar riposare.

Nota

Risulta un pesce molto delicato e profumato.
Cucina con amore e buon appetito!

[Marish]

Marish, Interessante! Non ho mai tagliato un pesce così! Metto in servizio l'idea e la ricetta, soprattutto perché le vacanze sono dietro l'angolo!

[Marisha]

Marisha, tale taglio è conveniente perché non sono rimaste piccole ossa ed è molto più comodo da mangiare. Provalo ogni tanto, spero che ti piaccia.

[Marish,]

Marish, grazie per la scienza! Alla carpa non piaceva a causa delle sue piccole ossa.

Sarei felice se tornasse utile!

[Twist]

Twist La bellezza!
Sonadorik Mia suocera taglia le carpe così per GIFELTE-FISH

[ShuMakher, Masha,]

ShuMakher, Masha, grazie per la valutazione!

Marina, ricetta meravigliosa! Posso immaginare quanto sia delizioso!

[Irisha]

Irisha, Grazie!!! : girl_love: Il pesce è molto profumato e tenero. : nyam: Spero che la ricetta sia utile.

[Marish!]

Eh, come hai affrontato lui, Marish! Molto interessante ... Grazie per la ricetta.
Ci proverò sicuramente! Amiamo molto il pesce!

[Marishenka,]

Marishenka, alla vostra salute! Provalo, non te ne pentirai

Amo molto il pesce!
Grazie

[Tanya,]

Tanya, Sarò molto contento se la ricetta tornerà utile!