Utensili da cucina (pentole, padelle, coperchi) (2)

È così che sta

Bella donna!

Ecco le foto della mia casseruola.

Sto friggendo le patate, il volo è normale, non si è attaccato.

Uova con verdure, sono uscite super.

Sveta, che bell'uomo

Sveta, che bell'uomo

Grazie, anche le sue maniglie si stanno riscaldando (il che non sorprende), poiché tutti i piatti, che sono riscaldati naturalmente con un design a manico singolo, e anche il magnaccia sul coperchio è molto caldo, devi usare un guanto da forno.

Leggeri, ci sono guanti in silicone che vengono messi sui manici della griglia
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Come quelli.

anche le sue mani si stanno riscaldando

Beh, si stanno riscaldando, va bene. Le mie padelle Regent hanno i manici in legno, ma ho già toccato il legno con le dita più volte, quindi lo prendo con un asciugamano. Questi sono brevi pezzi di legno, anche sotto il palmo di una donna.

[selenа]

selenа, Speranza, beh, sì, ma non lo tocco davvero per le maniglie, lo mescolo così, senza di esso, sta saldamente sul fornello a gas. Prendo il manico solo quando lo metto sui piatti, ma prendo sempre il coperchio.

Le mie padelle Regent hanno manici in legno, ma ho già sfiorato il legno con le dita più volte,

Strano, ho una frittella in ghisa, anch'essa con manico in legno, non si scalda molto.

[Sedne]

Sedne, il pezzo di legno non è riscaldato, la clip metallica sul "manico" è riscaldata. E io, per abitudine, mi avvicino troppo alla padella.

se hai skeppshult, cucinare hamburger senza una griglia speciale o un dispositivo barbecue è reale!




Ho rimandato questo esperimento il più a lungo possibile, perché temevo che non avrebbe funzionato. Ma l'offerta speciale per gli hamburger del mio amato Miratorg ha funzionato. Si è rivelato semplicemente fantastico. Skepp l'ha sigillato perfettamente, niente è andato in pezzi, la caramellizzazione è stupenda. Dire che sono felice è non dire nulla.

[Sveta]

Skepp sigillato perfetto, niente è andato in pezzi, la caramellizzazione è stupenda

Sveta,
Siamo su un percorso parallelo!
L'altro ieri, mia moglie ha fatto lo stesso, ma la verità è che loro stessi hanno fatto la carne macinata dal taglio miratorgovskaya della scapola. Stampato in un cilindro (dannazione, non so quale sia il nome del dispositivo per una bella esposizione di insalate).
Fritto su Tefale Expertise con assolutamente lo stesso eccellente risultato!
Bello e gustoso! Piano cottura a induzione ...

Siamo su un percorso parallelo!

Ciao a mia moglie!

Non so quale sia il nome del dispositivo per una bella esposizione di insalate

anello culinario come

Fried on Tefale Expertise

togliermi il cappello. Sul mio antiaderente, la temperatura scende (o si alza lentamente dopo aver posato il pezzo freddo) e l'hamburger inizia a sanguinare dall'alto, dopo il colpo di stato iniziano i fuochi d'artificio. Ma ho gas

[Sedne]

Sedne, Light on Ozone "Staub" vende 1 + 1 = 3 quindi mi è piaciuta una briciola lì
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Sono seduto a piangere ieri ho comprato un termometro, e oggi ne compro anche un terzo gratis, ho perso 800 rubli, e poi questo "Staub" "vede un occhio ma non prende un dente"

Vergine, parlami della nuova ghisa ondulata, CHYADNT? Ho fatto la preparazione con olio di lino, ho giocherellato per mezza giornata, ho annusato olio di lino, ma qualcosa non ha aiutato davvero.
Ieri ho fritto la carne per la prima volta. Prima di allora c'erano le pepite, tutto funzionava con loro.
L'ho spalmato d'olio con un pennello, steso i pezzi di carne. All'inizio, si è bloccato fortemente, dopo pochi minuti è andato via da solo, sono apparse delle belle strisce e anche fritte sull'altro lato. Cioè, va tutto bene con la carne stessa.Ma dopo aver rimosso la carne, c'era un mucchio di succo cotto aderente e fuoriuscito nelle scanalature e non aveva fretta di andarsene. Ho pulito leggermente la padella con una spugna e ho fatto bollire l'acqua anche senza detersivo, tutto è stato lavato via, ma letteralmente in un'ora la padella è diventata rossa! Cioè, è ruggine ... si scopre che tutta la preparazione è sparita? Certo, l'ho lavato, riscaldato, quindi spalmato di olio e riscaldato ... e messo in forno per la conservazione eterna.
La mia vecchia ghisa è ricoperta da uno spesso strato di carbone nero, non si attacca e non arrugginisce, anche se friggo le uova (con il burro), anche io non capisco il fascino di una nuova padella (a parte dalle bellissime strisce).

[Carlotta]

Carlotta, no, beh, è ​​impossibile, nessuno ha detto che sarebbe stato facile, non credo che le nostre nonne e bisnonne si preoccupassero di semi di lino e olio di tung (forse mi sbaglio), hanno solo fritto in queste padelle e nel processo di utilizzo queste padelle sono migliorate sempre di più ...
La ghisa è porosa e fino a quando questi pori non sono ostruiti, sono possibili guasti.
In una situazione simile (ho una ghisa testarda), l'ho estratta periodicamente e ho riscaldato l'olio al suo interno, ho lasciato questo olio nella padella per molto tempo, insomma, ho sperimentato, non sono contento del risultato quindi lontano, non arrugginisce, frigge bene, ma quando lo pulisci con un panno bianco rimane un po 'di nero su di esso, sembra che il metallo si sporchi.
Non arrenderti e tutto funzionerà. Anche uno spesso strato di carbonio non va bene.

Ma dopo aver rimosso la carne, c'era un mucchio di succo cotto aderente e fuoriuscito nelle scanalature e non aveva fretta di andarsene.

Quasi ... Mi siederò anche io e ascolterò.)) È sempre stato interessante come le persone si liberano di questo succo di carne cotta nelle scanalature, se la temperatura di cottura è molto più alta di quella sui bordi della griglia. Cioè, tutto brucia a morte lì ...

Ma durante la cottura successiva, il fondo dovrebbe comunque irradiare calore e riscaldare intensamente la carne con raggi infrarossi, "sigillandone" la superficie libera. Sì, da sotto uno spesso strato di depositi di carne.))

Ragazze, abbiamo davvero bisogno dei vostri consigli sulla ghisa.
Ho guardato da vicino un grazioso calderone da tre litri, quindi voglio decidere, ne ho davvero bisogno, ma no. Bene, è desiderabile per me tre in uno, in modo che sia il lettore che il mietitore, e non solo il pilaf, facciano nei giorni festivi (non quelli del calendario, ma la mia anima). La ghisa sarà in grado di sostituire completamente una pentola in ceramica per la cottura in forno, è bene riscaldare il latte in ghisa, cuocere a fuoco lento il porridge, la carne, le verdure? E cosa succede alla ghisa se friggi periodicamente sottobosco o pasticcini?
Perché sto chiedendo, - la mia forma antiaderente Kukmar, dopo la frittura, è ricoperta da una sorta di fioritura e ora si attacca al pane durante la cottura.
Eppure, ho una bistecchiera quadrata in ghisa, l'ho presa al posto di una pietra nel forno, e la uso, cioè non la lavorerò con l'olio, ma mi chiedo come si possa in qualche modo friggere la carne su esso, ad esempio, su carta da forno?

se periodicamente friggi sottobosco o pasticcini?

Andrà solo meglio
Ho fatto il pesce sulla carta, ma dubito della carne, mi sembra che la temperatura debba essere alta per sigillare la carne.

Penso che la temperatura dovrebbe essere alta per sigillare la carne.

La carta si rompe e brucia?

Andrà solo meglio

Bene! Mettiamo un segno di spunta in questa colonna.

Ragazze, mi sono comprato una tale padella Nadoba Silva.

Appena deliziato, patatine fritte molto buone, pesanti, belle.

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In Your Home, questa padella è più economica.

[Sedne]

Sedne, Mi serve un mestolo a, anch'esso rivestito di pietra, ottimo, ma a induzione non lo vedo, anche se c'è un'icona sul fondo

Chi ha questa casseruola? Loggia in ghisa, puoi usare il coperchio come una padella? Com'è la qualità?

Dimmi, per favore, chi ha una padella in ghisa "Dobrynya"? Com'è la qualità? Sei riuscito a fare amicizia? È adatto per l'induzione?

O quale ditta consiglieresti alla ghisa?

[capriccio23]

capriccio23, tutta la ghisa è adatta per l'induzione
Luce, sei direttamente interessato alla ghisa

Luce, sei interessato direttamente alla ghisa

Sì, mi è piaciuto, mi voglio come una pentola di calderone di ghisa, così ci sono zuppe e un plovik da fare, mentre non ce n'è uno simile in ghisa. Quindi mentre cerco me stesso, se qui puoi usare un coperchio con una padella, ne voglio uno.

Questa settimana in negozio SI! I calderoni in ghisa da 3 litri vengono venduti per 1200 ciascuno, il coperchio andrà anche per una padella. La qualità mi è sembrata non molto buona, all'interno la superficie è troppo ruvida, ma il prezzo è irrisorio.

Ho sognato a lungo questo. Ho acquistato una pentola per stufati Vinzer Premium Granite Induction 89453 28 cm + coperchio.
Uno stufato così fresco, ha superato le mie aspettative.

[Taia]

Taia, Taya, Ho anche un antiaderente con coperchio per padella, quindi volevo davvero la stessa ghisa.

[Sedne]

Mi voglio come una pentola di calderone di ghisa, così ci sono le zuppe

Sedne, Svetlana, per le zuppe e gli arrosti è meglio cercare la ghisa smaltata, perché la ghisa è molto cattiva amica del liquido, potrebbe esserci un sapore metallico nelle zuppe.

la ghisa è molto cattiva amica del liquido, potrebbe esserci un sapore metallico nelle zuppe.

Interessante! E che dire del porridge e degli stufati di verdure? Sono anche stufati nel brodo.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, per le zuppe e gli arrosti è meglio cercare la ghisa smaltata, perché la ghisa è molto cattiva amica del liquido, potrebbe esserci un sapore metallico nelle zuppe.

Staub è l'ideale con questo occhiale. Uno svantaggio è il prezzo.

per minestre e arrosti è meglio cercare la ghisa smaltata

Ho anche nonne: un'anatra (o gosyatnitsa) e 2 ghisa con un coperchio)))

[Antonovka]

2 ghisa con coperchio

Antonovkae non hai provato a scaldarci il latte?
So che brucia nelle pentole smaltate, vale anche per la ghisa smaltata?

per minestre e arrosti è meglio cercare la ghisa smaltata

Per molto tempo ho avuto un anatroccolo: ghisa smaltata, non grande. Pesante. Non l'ho mai usato e ci sono già molte patatine.