Utensili da cucina (pentole, padelle, coperchi) (2)

Ebbene, attendiamo con impazienza questo futuro radioso (beh, quando già, quando?) E finché non arriverà, dovremo usare ciò che abbiamo.
P.S. Non mi piace il fritto in generale. E lo stesso processo di frittura lo è ancora di più. Per lo più carcassa o cuocere in forno. Ma a volte vuoi uova, pancake o patatine fritte. Le pentole in ghisa sono state acquistate solo per questo. Inoltre, ho identificato una padella separata per un alimento specifico. Per uova strapazzate e pancake - uno piatto. Per patate e verdure - un altro con i lati alti. Quindi per me personalmente, il problema della cottura igienica nei piatti di ghisa non è così acuto come per chi lo fa spesso e molto.
Anche se, ovviamente, non avrei rifiutato padelle meno intricate. Ma non voglio teflon o "ceramica". Quindi ho scelto quello che ho scelto.

Posso dire che la tua scelta è razionale e vicina a quella ottimale per la situazione attuale e l'offerta di prodotto esistente. In effetti, non dovresti usare la padella per tutti i piatti di seguito. Dovresti provare a friggere meno o almeno non spesso, padroneggia i piroscafi perché cuocere le verdure su di loro non è solo giusto, ma anche delizioso.

Mi sono comprato una padella colata da 28 cm con AP di VARI. Degno di nota! Ci vorrà solo un po 'di tempo per adattarlo - si riscalda più a lungo, ma fa anche fallo dopo, mamma non preoccuparti. Per abitudine ho bruciato leggermente le cheesecake.

[Signor Posate]

Per caso ho scoperto che una signora è impegnata in pentole Stoneline® rivestite in pietra, vorrei conoscere l'opinione della sua rispettata Signor Posate
A proposito, ragazze! Ho lavato una delle pentole che ho mostrato sopra nel PMM (le istruzioni dicono che tutti i piatti possono essere lavati nel PMM), il risultato è un kerdyk su un bellissimo fondo lucido. È diventato, come qualsiasi alluminio, nero, facilmente sporcabile, macchiato e completamente impresentabile. Il rivestimento interno non è danneggiato

A Stoneline, ovviamente, non c'è pietra, come altri "marmi" - questo è solo un effetto decorativo sul rivestimento antiaderente. Il rivestimento stesso è a base di PTFE, rinforzato. Il marchio appartiene alla società tedesca Warimex, che ha uffici a Hong Kong, a quanto pare anche la produzione è da qualche parte vicino a questa città nella provincia del Guangdong. La qualità è abbastanza discreta, chi la usa dice che una padella del genere si "allontana" da 2 anni senza problemi.

[Signor Posate]

Per caso ho scoperto che una signora è impegnata in pentole Stoneline® rivestite in pietra, vorrei conoscere l'opinione della sua rispettata Signor Posate
A proposito, ragazze! Ho lavato una delle pentole che ho mostrato sopra nel PMM (le istruzioni dicono che tutti i piatti possono essere lavati nel PMM), il risultato è un kerdyk su un bellissimo fondo lucido. È diventato, come qualsiasi alluminio, nero, facilmente sporcabile, macchiato e completamente impresentabile. Il rivestimento interno non è danneggiato

Che rivestimento e che tipo di padella sei? Se il rivestimento è a base di PTFE, in PMM si lava normalmente, l'importante è non rovinare le maniglie. Se con un rivestimento "ceramico" o ghisa, il PMM è controindicato in tali pentole.

Ho avuto una padella con il cosiddetto rivestimento in marmo per molto tempo, più di due anni fa. Di cui non ricordo la produzione (m. B. Gipfel). Come nuovo, nessun graffio o desquamazione. Lo svantaggio è che il fondo è sottile e il manico è pesante. E risulta scomodo: una padella leggera e un manico pesante. L'ho capito più tardi. Pensavo che la padella stessa fosse pesante. E di tutte le padelle che ho, è la più resistente.Già 2 volte cambiato con un rivestimento in ceramica e teflon e non può essere contato. E ogni volta torno alla ghisa

Che rivestimento e che tipo di padella sei? Se il rivestimento è a base di PTFE, in PMM si lava normalmente, l'importante è non rovinare le maniglie. Se con un rivestimento "ceramico" o ghisa, il PMM è controindicato in tali pentole.

Ho una padella Woll con rivestimento in titanio plus, come questa:
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Ecco cosa scrivono di lei "Il rivestimento in ceramica di titanio antiaderente TITAN plus è forse il rivestimento più ideale al momento. Non emette sostanze nocive, è resistente alle sollecitazioni meccaniche e, soprattutto, il rivestimento non viene applicato, ma viene fuso nella composizione di base. È impossibile indicarne l'esatta composizione, poiché si tratta di un segreto commerciale, ma i componenti principali sono il titanio e la ceramica. Entrambi hanno un'elevata resistenza meccanica e sono materiali ecologici e neutri.
La durata dei prodotti Woll è di 15-20 anni.
La gamma di padelle, tegami e mestoli è disponibile sia con manico fisso che amovibile. L'impugnatura resistente al calore non rimovibile può resistere a temperature di 250 gradi Celsius. Il fondo ad accumulo termico spesso 10 mm non si deforma alle alte temperature, si adatta a tutte le stufe, distribuisce il calore in modo uniforme, risparmiando energia e tempo di cottura. Il coperchio in vetro resistente al calore con manico può resistere a temperature di 250 gradi Celsius.
Le pentole Woll appartengono alla classe di massima qualità."
Ecco cosa è successo al fondo dopo la lavastoviglie:
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per far capire come è cambiata, eccola accanto alla sorella "frittella", che non ho sottoposto a esecuzione ..
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Perdonami forse per la stupidità, ma se provi a lucidare? Ma prima, pulisci le macchie. E hai dovuto metterlo in lavastoviglie?

Il ferro più leggero al mondo - luminoso - non può essere lavato in lavastoviglie. Il produttore lo ha permesso? Non importa che tipo di rivestimento abbia, se ci sono aree di alluminio nudo, una lavastoviglie è controindicata in tali piatti.

[qualunque]

Il fatto è che nel libretto di istruzioni è stato scritto che qualsiasi servizio da tavola Woll professionale può essere lavato in lavastoviglie. E dice anche lì che puoi usare qualunque spatole da cucina .... ci penso subito.

[qualunque]

dice che puoi usare qualunque spatole da cucina .... ci penso subito.

Ricordiamo quali cucchiai vanno a ciascuna pentola a pressione e multicooker con le parole - "usa il cucchiaio fornito" - e da cui le pentole saliranno.
Sia Panasonic che Cuckoo lo scrivono nelle loro istruzioni, aziende apparentemente rispettate - cioè, ingannano un acquirente inesperto ...

E, beh, ora tutto è chiaro: le chiacchiere pubblicitarie su titanio e "ceramica" possono essere omesse. Posso rivelare un "segreto commerciale" sulla composizione del rivestimento WOLL AP: questa padella ha più o meno lo stesso rivestimento di Stoneline, cioè è rinforzata con PTFE (questo è il suo componente principale, non ceramica e titanio). in realtà non è "fuso", ma applicato a spruzzo, come su tutte le altre pentole in fusione di alluminio. Questo rivestimento non durerà per 15-20 anni, ma 5-6 con un'attenta manipolazione è del tutto possibile. Il problema principale di questa padella è che ha un fondo perforato. L'alluminio nudo (lavorato), infatti, non è adatto per una lavastoviglie, ma se le istruzioni dicono diversamente, allora puoi tranquillamente andare a sporgere denuncia dal venditore, cambiare il prodotto con uno nuovo e ... non lavarlo più nel lavastoviglie. Per restituire questa padella c'è una buona ragione: evidenti informazioni inaffidabili sulla composizione del rivestimento antiaderente e sul fatto che questo prodotto può essere lavato nel PMM. E lascia che il venditore stesso ripristini la vista esterna se è un tale stupido L'acquirente non può essere indotto in errore sulle caratteristiche e le condizioni di funzionamento, questa è una violazione della legge "sulla protezione dei diritti dei consumatori".

Ho avuto un caso: la sera ho comprato una casseruola e la mattina dopo l'ho cambiata con una casseruola di un altro produttore.Per testare, ho fatto bollire l'acqua, il fondo ei lati della padella erano coperti di punti con areole giallo-marroni. Non avevo mai visto niente di simile prima.

Ho avuto un caso: la sera ho comprato una casseruola e la mattina dopo l'ho cambiata in una casseruola di un altro produttore. Per testare, ho fatto bollire l'acqua, il fondo ei lati della padella erano coperti di punti con areole giallo-marroni. Non avevo mai visto niente di simile prima.

Bene, è abbastanza semplice: la casseruola era fatta di acciaio 201 e presentava difetti di lucidatura latenti.

Qui la padrona di casa del reparto stoviglie mi ha parlato della lucidatura, ad esempio che si pulisce lucidando per unghie e ha offerto un'altra padella dello stesso produttore. Ho rifiutato questo "Blago", ha preso Asha.

Qui, nell'affumicatoio del marchio, esattamente lo stesso con il coperchio: un uso e l'intera superficie interna in punti e macchie
Grazie per la consulenza! Ho capito subito che sarebbe stato possibile sostituire la padella, avrei vissuto più vicino al venditore, e quindi ... per me è estremamente scomodo. Devo sollevare la questione della sostituzione del prodotto con uno simile e restituire questa padella al venditore insieme alla lettera di reclamo. A tue spese. Si daranno fastidio lì, corrisponderanno con me e per tutto questo tempo sarò senza padella.Il fondo non influisce sulla qualità della cottura, quindi se il rivestimento interno strisciasse, allora inizierei sicuramente a disturbare ..

Qui, nell'affumicatoio del marchio, esattamente lo stesso con il coperchio: un uso e l'intera superficie interna in punti e macchie
Grazie per la consulenza! Ho capito subito che sarebbe stato possibile sostituire la padella, avrei vissuto più vicino al venditore, e quindi ... per me è estremamente scomodo. Devo sollevare la questione della sostituzione del prodotto con uno simile e restituire questa padella al venditore insieme alla lettera di reclamo. A tue spese. Si daranno fastidio lì, corrisponderanno con me e per tutto questo tempo sarò senza padella.Il fondo non influisce sulla qualità della cottura, quindi se il rivestimento interno strisciasse, allora inizierei sicuramente a disturbare ..

Bene, come si suol dire, sono affari del maestro. Ma il tuo caso, questo è un esempio del fatto che le istruzioni degli importatori dovrebbero essere trattate con un certo grado di scetticismo. Amano molto il pathos pubblicitario, ma in realtà non sanno davvero cosa vendono e come usarlo correttamente. Pertanto, è meglio cercarlo su google per ogni evenienza, leggere almeno questo forum, chiedere alla gente e davvero non sperimentare invano. Consulto qui un amico chimico su come ripristinare l'aspetto del fondo (lo stesso si può fare con una padella in alluminio che ha perso l'aspetto).

Qui la padrona di casa del reparto stoviglie mi ha parlato della lucidatura, ad esempio che si pulisce lucidando per unghie e ha offerto un'altra padella dello stesso produttore. Ho rifiutato questo "Blago", ha preso Asha.

Infatti, questi tipi di difetti si riscontrano anche sull'acciaio 304, solo molto meno frequentemente. La titolare del reparto stoviglie, per usare un eufemismo, non capisce quello che dice. Questi difetti sono davvero rimovibili, ma in un ambiente industriale. A proposito. utensili TM BLAGO, tali condizioni sono. L'attuale pentola BLAGO è superiore a ASHU sotto tutti gli aspetti e, a differenza della sua costruzione brasata, ha un fondo antiurto e un TRS più spesso. Può essere utilizzato su un piano cottura a induzione (ma non ASHA) e la lucidatura è più brusca. Al momento, TUTTE le serie di stoviglie TM BLAGO sono realizzate in acciaio 304. Quindi forse è stato inutile che hanno abbandonato il BUONO

[Signor Posate]

E io uso padelle in metallo Neva, i piatti sono così pesanti. Finora mi piace, ma per quanto riguarda la qualità della loro copertura, niente gu-gu. Signor Posate
, ma non me lo dirai, forse non dovrebbero piacermi così tanto? O sostituirlo con altri?

Le pentole NMP sono in alluminio pressofuso, fusione di alta qualità, per lo più bielorusse. I rivestimenti NMP sono diversi. ma tutto ciò che è basato sul PTFE è la loro posizione di principio. Ciò che è coperto con l'ordinario Stalaflon ordinario è inferiore in termini di qualità e durata a Wiftord, DuPont e altri noti rivestimenti europei. Il principale svantaggio delle padelle NMP è il prezzo troppo alto per i loro prodotti.La stessa CAStA, BIOL o VARI non sarà peggiore in termini di caratteristiche tecniche, con un rivestimento migliore e una migliore qualità, e ad un prezzo più conveniente. Ebbene, adorano scrivere di "tecnologie spaziali" e "rivestimenti Titan". in cui questo titanio non è affatto, ma come un normale produttore, quindi non preoccuparti, penso che se i problemi non si presentassero immediatamente, allora queste padelle attecchiranno nella tua cucina.

: ciao: Marina grazie per l'aiuto: rose: Ora sull'argomento? La mia domanda è: chissà che dire del rivestimento ceramico, come si differenzia dagli altri rivestimenti?

Ebbene, molti, come me, mettono il nome rivestimento "ceramico" tra virgolette perché questi rivestimenti si formano a + 180 ° C, per interesse puoi essere curioso a quale temperatura vengono fatte le vere ceramiche senza virgolette. E un'altra differenza dal tradizionale rivestimento antiaderente a base di PTFE: il principale ingrediente attivo di questo rivestimento è il lubrificante poliorganosilossano. Cioè, il principio è lo stesso: se non ingrassi, non andrai. Pertanto, l'acquirente ha la possibilità di friggere l'uovo o su PTFE o su poliorganosilossano. Personalmente preferisco ancora l'olio vegetale naturale, anche se tutti lo criticano senza pietà

Mr.Catlery grazie per la tua risposta. A me interessa questo rivestimento per un piano cottura da incasso, beh, in quanto a latte o qualcos'altro sfuggito. Quello non verrebbe pulito insieme al rivestimento. Se di nuovo fuori tema o qualcosa non va, ti prego di perdonarmi

Mr.Catlery grazie per la tua risposta. A me interessa questo rivestimento per un piano cottura da incasso, beh, in quanto a latte o qualcos'altro sfuggito. Cosa non sarebbe stato pulito insieme al rivestimento. Se di nuovo fuori tema o qualcosa non va, ti prego di perdonarmi

Volevi dire il piano cottura in vetroceramica? Allora è tutta un'altra cosa

La serie di pentole Flamme del marchio russo Rondell, di proprietà di Golder Electronics, e prodotta nello stabilimento cinese Topin a Xinxing, nella provincia del Guangdong, è una delle serie economiche più economiche, quindi non dovresti aspettarti miracoli da essa. I cuscinetti in silicone sulle maniglie non sono un esagerato pratico e affidabile. Durante il funzionamento, si allungano piuttosto rapidamente, perdono la loro forma e si strappano. Se questi piatti vengono costantemente lavati in lavastoviglie, oltre alle maniglie, le parti in alluminio (non protette) dei rivetti iniziano a corrodersi e collassare. Il fondo antiurto di questa serie non è di altissima qualità (spessore troppo piccolo dell'alluminio al centro del contenitore e grande differenza di spessore del TRS dal centro al bordo). In piatti normali, né il corpo, né, inoltre, le palpebre si deformano anche dopo un surriscaldamento estremo.

Non ho la lavastoviglie, come nessun altro piatto, ad eccezione di due pentole Rondel della nuova serie. Me la cavo perfettamente con il multicooker e il vecchio acciaio inossidabile, per una semplice cottura a gas, ma in Rondel e dalla cucina normale ci sono macchie di arcobaleno sul fondo, e sopra brucia solo dal gas, anche se non va oltre la padella .

I cambiamonete non hanno la lavastoviglie, ma sul fondo ci sono macchie cangianti di semplice utilizzo e lavello, e dall'alto brucia semplicemente per il gas, anche se non va oltre la pentola.

Per eliminare per sempre le macchie dell'arcobaleno, è necessario un detergente per acciaio inossidabile come "ELIT" (Lenbytkhim), CILIT o simili per pulire a fondo la superficie interna della padella e quindi sciacquare accuratamente il contenitore con acqua. E affinché il colore dell'acciaio non cambi, devi provare ad utilizzare un bruciatore di diametro minimo e versare una padella di almeno 1/2 capacità e utilizzare metà della potenza del bruciatore. Ai piatti inossidabili non piace il riscaldamento intenso, il piatto non cuocerà più velocemente da questo e la probabilità di rovinare l'aspetto è abbastanza reale. Una pentola a cottura lenta è sicuramente un bene, soprattutto per cereali e contorni, ma non risolve tutti i problemi, lo dobbiamo ammettere onestamente. Inoltre, la ciotola multicooker ha una sua risorsa specifica, che è significativamente inferiore alla risorsa di una normale padella in acciaio inossidabile.

[Signor Posate]

Un amico ha acquistato una padella in acciaio inossidabile Hendi.E ora, dopo l'acquisto, ho deciso di chiedere cosa ha comprato ... Forse qualcuno usa questa azienda? È scritto che la produzione dei Paesi Bassi. Sì, e se ci sono consigli su come evitare di attaccarsi, ascolterò con piacere, io stesso non ho mai usato acciaio inossidabile (pentole). La stufa è a gas, il fondo della pentola (interno) è liscio ... beh, il fatto che non mettiamo un fuoco vuoto sul fuoco è comprensibile ...

Signor Posate se lasci la tua recensione, te ne sarò grato

I divorzi non interferiscono con la cottura (anche se non li ho, tranne su una casseruola "bruciata"), ma in generale sono contento del mio Rondel. Forse perché ho un fornello elettrico, non a gas? Durante l'intero periodo di funzionamento, la gomma (o il silicone) delle maniglie non è stata danneggiata.

Sì, e se ci sono consigli su come evitare di attaccarsi, ascolterò con piacere, io stesso non ho mai usato acciaio inossidabile (pentole). La stufa è a gas, il fondo della pentola (interno) è liscio ... beh, il fatto che non mettiamo un fuoco vuoto sul fuoco è comprensibile ...

Helen, sto usando una padella in acciaio inossidabile Berhoff (fornello a gas). Ne ho messo uno vuoto sul fuoco. In generale, non ho notato che era appiccicoso. Ha un fondo molto lucido all'interno, liscio, forse è per questo che non si attacca. In linea di principio lo uso come tutte le altre padelle, non uso trucchi per un miglior funzionamento.

Se hai una stufa a gas, riscalda solo a metà della potenza del bruciatore, quindi tutto funzionerà meglio.

Perdonami, stupido, ma si scopre che scalderò, anche a metà della potenza del bruciatore, sarò una padella vuota? Bene, modellerò il burro, ma qual è il punto? Si raccoglie in goccioline, meglio senza.

[Signor Posate]

Un amico ha acquistato una padella in acciaio inossidabile Hendi. E ora, dopo l'acquisto, ho deciso di chiedere cosa ha comprato ... Forse qualcuno usa questa azienda? È scritto che la produzione dei Paesi Bassi. Sì, e se ci sono consigli su come evitare di attaccarsi, ascolterò con piacere, io stesso non ho mai usato acciaio inossidabile (pentole). La stufa è a gas, il fondo della pentola (interno) è liscio ... beh, il fatto che non mettiamo un fuoco vuoto sul fuoco è comprensibile ...

Signor Posate se lasci la tua recensione, te ne sarò grato

Conosciamo il marchio HENDI perché è presente sul mercato bielorusso, un importatore di CJSC "TVK", che tenta invano di far passare questi piatti come presunti polacchi. Ma sull'etichetta autentica incollata sulla padella, tutto è scritto chiaramente, beh, ovviamente, per chi sa leggere. Questa etichetta dice: Importatore HENDI b.v. Paesi Bassi, distributore dell'importatore HENDI Polska Sp. zoo. Bene, è facile indovinare da dove proviene questa "importazione" da HENDI, soprattutto perché nei punti sotto le etichette HENDI sporgono altre etichette con il logo SUNNEX. Secondo le caratteristiche tecniche, come mostrato dall'autopsia (taglio della padella), si tratta di piatti abbastanza ordinari, normali con uno spessore della parete di 0,7 mm. , fondo antiurto, materiale acciaio 304, spessore dell'alluminio leggermente superiore a 3 mm. si tratta del livello vicino alle pentole AMET. Per quanto riguarda le pentole in acciaio inox, il loro principale svantaggio è proprio quello di avere un fondo liscio e "lucido". A un tale fondo, e la carne si attacca e una frittella con uova strapazzate per uno o due, ed è difficile non notarlo.Quelli che fanno Berhoff in Cina semplicemente non lo sanno, o loro stessi non usano mai una padella simile. Su acciaio inossidabile normale. una padella con la stessa mini o microgrill dopo aver riscaldato, ripeto, una padella vuota a metà della potenza (perché bruciare gas o elettricità invano) viene accuratamente unta con olio in superficie (e non versata da un secchio), poi è ancora riscaldato, ma senza portarlo a fumare e scoppiettare apertamente ... Dopodiché, puoi friggere sia carne che uova, ecc. E nulla si attaccherà da nessuna parte. Ridurre il livello di riscaldamento dopo aver caricato il prodotto. Questa è tutta la saggezza. E non gocce di olio sulla superficie, ma solo ciò che è necessario: un film d'olio sulla superficie riscaldata. Che cos'è la frittura in generale, come si dice per definizione, e la cottura? ci hai mai pensato? Se rispondi a questa domanda a te stesso, le varie delusioni di massa scompariranno immediatamente, che vengono sfruttate intensamente dai venditori di stoviglie, dagli inventori delle regole Zepter e da altri "esperti". Friggere senza olio e bollire senza acqua è come guidare un'auto senza benzina.

Su acciaio inossidabile normale.Dopo il riscaldamento, ripeto, una padella vuota a metà della potenza (perché bruciare gas o elettricità invano) viene accuratamente unta con olio in superficie (e non versata da un secchio), quindi viene ancora riscaldata, ma senza portandolo a fumo e scoppiettante. Dopodiché, puoi friggere sia carne che uova, ecc.E nulla si attaccherà da nessuna parte. Ridurre il livello di riscaldamento dopo aver caricato il prodotto. Questa è tutta la saggezza. E non gocce di olio sulla superficie, ma solo quello che serve è un film d'olio sulla superficie riscaldata. Che cos'è la frittura in generale, come si dice per definizione, e la cottura? ci hai mai pensato? Se rispondi a questa domanda a te stesso, le varie delusioni di massa scompariranno immediatamente, che vengono sfruttate intensivamente da venditori di stoviglie, inventori di regole zepter e altri "esperti". Friggere senza olio e cucinare senza acqua è come guidare un'auto senza benzina.

Ma il mio non è un acciaio inossidabile, ma con AP. Quindi le goccioline si stanno raccogliendo e ho paura di surriscaldarsi. All'improvviso rovinerò la cosa nuova, è un peccato!

[Signor Posate]

Signor Posate

Niente di nuovo sotto la luna (c) Lo stesso e Co ...

PS Come stanno procedendo i test della padella? Alcuni stanno aspettando ...

Hai assolutamente ragione: nessun miracolo, solo la fisica del processo di frittura. I test stanno procedendo con successo, in questa fase si sta studiando la morfologia della superficie nel laboratorio dell'Istituto di Metallurgia delle Polveri, e si cercano i parametri ottimali del rilievo del microgrill. L'effetto microgrill è evidente anche su campioni artigianali. Se tutto fosse così semplice, qualcuno l'avrebbe fatto molto tempo fa. E qui non è solo necessario fare un paio di padelle per te (queste sono in funzione da quasi un anno), ma per elaborare la tecnologia industriale di produzione di massa.

Ma il mio non è un acciaio inossidabile, ma con AP. Quindi le goccioline si stanno raccogliendo e ho paura di surriscaldarsi. All'improvviso rovinerò la cosa nuova, è un peccato!

Se hai una padella in alluminio con AP, l'approccio ei metodi di frittura dovrebbero essere completamente diversi. C'è già polimero sulla padella: se hai un rivestimento tradizionale, è PTFE. e se in ceramica, allora poliorganosilossano. Sono questi polimeri che assicurano l'antiaderenza del prodotto in primo luogo. La superficie stessa ha una scarsa bagnabilità (questa è una proprietà fisica dei suddetti polimeri), motivo per cui sia il liquido che l'olio rotolano in palline e gocce senza diffondersi in una pellicola. La superficie è inizialmente "oleosa". In linea di principio, non è possibile utilizzare l'olio per friggere, se la frittura sul polimero non disturba. La conduttività termica per PTFE e poliorganosilossano è diversa: per PTFE è bassa e per poliorganosilossano è molto buona, come tutti i polimeri contenenti silicio. Ciò porta naturalmente all'approccio al riscaldamento di pentole con tali rivestimenti. Ma in ogni caso, una padella in alluminio con AP non dovrebbe essere riscaldata affatto come una padella inossidabile non rivestita, non finirà bene. Puoi ungere una padella con un rivestimento in ceramica, mettere il prodotto al suo interno e poi riscaldarlo, controllando nuovamente il processo. Questo poco olio sarà solo l'indicatore che vi permetterà di non surriscaldare sia la padella che il prodotto. L'importante è non saltare oltre la temperatura di fumo dell'olio, quindi il piatto non brucerà e il rivestimento nella padella non soffrirà. Con il rivestimento in PTFE è un po 'più facile: può essere riscaldato fino a 150-170 ° C e solo allora mettere il prodotto lì, di nuovo ungendo leggermente la padella. Ancora una volta, utilizzando l'olio non come materia prima per ottenere un cancerogeno, ma come indicatore di surriscaldamento. Da tutto quanto sopra, l'ovvia conclusione segue che una padella in alluminio con AP e una padella inossidabile con un mini o micro grill sono, come si suol dire, due grandi differenze.

Le macchie non interferiscono affatto con la cottura (anche se non le ho, tranne su un pentolino "bruciato"), ma in generale sono contento del mio Rondel. Forse perché ho un fornello elettrico, non a gas? Durante l'intero periodo di funzionamento, la gomma (o il silicone) delle maniglie non è stata danneggiata.

Indubbiamente, per questa serie di pentole Rondell, un fornello elettrico è molto meglio di uno a gas, e se è anche a induzione, le coperture in silicone dureranno molto più a lungo.Ma avevo in mente un aspetto leggermente diverso - in effetti, questi cuscinetti non sono affatto necessari, con un riscaldamento adeguato, specialmente su una stufa elettrica, in acciaio inossidabile. le maniglie non si surriscaldano comunque e i cuscinetti in silicone riducono solo l'affidabilità operativa. prodotti. In generale, chi "scolpisce" i piatti e, nel caso di Rondell, li ordina da una fabbrica cinese, deve pensare non solo al proprio profitto aggiuntivo, ma anche al fatto che il consumatore abbia bisogno di questi "campanelli e fischietti" funzionalmente inutili .

Così ho iniziato ad acquistare padelle di lana della serie diamond con l'aspettativa che le avrei lavate in lavastoviglie ora non so cosa fare, qualcuno può consigliarmi qualcosa di buono? Hai anche bisogno di pentole. Lo zepter è costoso, qualsiasi cosa a livello di woll per il prezzo che puoi. Ho pensato gipfel, ma non so nemmeno se prenderli o no .... In generale, sono tutto perplesso .... Grazie

Berhoff è bravo adesso o no? L'ho letto prima che tutti fossero contenti della qualità, ma ora non molto.

Berhoff è bravo adesso o no? L'ho letto prima che tutti fossero contenti della qualità, ma ora non molto.

la serie COSMO di Berghoff, per così dire dall'interno Non passa nemmeno secondo i requisiti minimi del nostro GOST 27002-86. Invece di 2,5 mm di alluminio. piastra in acciaio per creare un senso di peso. Il marchio è sopravvissuto alla sua utilità e al momento non è competitivo sia nella qualità che nel prezzo, è meglio comprare Rondell, è almeno più economico, ma generalmente continua a leggere nell'angolo del consumatore cosa puoi comprare ora e per quali soldi .

Grazie mr. Catlery, vengo solo da lì, ho deciso di silampos solo a causa del taglio, e il prezzo sembra essere accettabile, ma non dirmi quanto cibo cotto può essere conservato in un piatto del genere? E chi ha questa compagnia, quale serie è migliore. E Woll dovrà comunque prendere le padelle, finché non troverò un'alternativa.

[Signor Posate]

Citazione: Basja il 21 dicembre. 2012, 09:35
Hai mai pensato al motivo per cui dicono che devi cambiare il secchio dopo che sono apparsi dei graffi? Penso che il metallo che usiamo non sia "il migliore", ma questo è il mio IMHO.

Il secchio deve essere cambiato perché:
-I produttori vogliono soldi
- quando compaiono graffi da sotto il rivestimento, le sostanze utilizzate vengono rilasciate
quando si "incolla" il teflon al metallo. Qualcosa come il fosgene. Basta digitare Yandex
Teflon, proprietà del Teflon e tutto ..... Puoi anche "vietare il Teflon negli Stati Uniti".

Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0

Signor PosateCosa ne pensi di questo? C'è qualche pezzo di verità in questo?

Il metallo di cui è composta la ciotola della macchina del pane è l'alluminio, lo stesso delle padelle in ghisa con AP. In effetti, la ciotola è la stessa padella con AP, solo di una forma specifica. Quello che segue è scritto senza senso di una cavalla grigia Guarda cos'è il fosgene (Phosgene (dicloroanidride dell'acido carbonico) - una sostanza chimica con la formula CCl2O, in condizioni normali - un gas incolore con l'odore di fieno marcio) Hai mai sentito un tale odore da una padella? La tecnologia di rivestimento in PTFE non ha nulla a che fare con l '"adesione". Il metodo a spruzzo utilizzato per applicare un tale rivestimento alla tazza HP è essenzialmente un processo di verniciatura. La superficie del getto viene sabbiata, quindi un primer (primer) viene applicato con una pistola a spruzzo, quindi viene applicato anche un rivestimento in PTFE a strati. I graffi sul rivestimento potrebbero non essere profondi (il primer rimane intatto) in questo caso, il prodotto può essere utilizzato Oppure i graffi possono essere profondi, con danni al primer, nel qual caso un ulteriore utilizzo non è desiderabile, ma niente di terribile lo farà succedere comunque. Il fatto che i rivestimenti in PTFE siano presumibilmente vietati negli Stati Uniti è una totale assurdità.

presumibilmente vietato negli Stati Uniti - questa è una totale assurdità.
e dopotutto du pont era ancora vietato. E il contenzioso è andato avanti per 3 anni

Questa storia è già con la barba E come è finita la controversia, eh? Perché scrivere qualcosa che non conosci veramente? A tal proposito, c'è un buon proverbio russo "Ho sentito lo squillo, ma non so da dove viene" Innanzitutto, scopri cosa è divampato tutto il formaggio al boro (PFOA) e, a proposito, non è entrato nel corpo dalla padella di Du Pont, ma dalla carta da lettere.Dal 2012 questa sostanza non è stata affatto utilizzata nella produzione di rivestimenti in PTFE. Forse ricordi ancora gli sfortunati pappagalli che morirono tragicamente nel 1975? A Lena Malysheva piace molto raccontare questa storia, e questo medico televisivo (un dottore dalla parola alla bugia) dice a tutti che usare piatti con PTFE porta inevitabilmente al cancro.So anche perché spaventa le persone con rivestimenti in PTFE, c'è piuttosto spiegazione banale. A proposito, il testo sul mio link afferma direttamente che il Teflon non è un materiale di rivestimento, ma un marchio di proprietà di Du Pont. Pertanto, è necessario seguire la terminologia corretta: rivestimento antiaderente a base di PTFE (politetrafluoroetilene). Si prega di notare che questo materiale è pubblicato sul sito web della società Landskrona, che produce pentole in alluminio con rivestimento antiaderente, entrambi a base di PTFE e con il cosiddetto rivestimento "ceramico" (poliorganosilossano).

In termini di concorrenza, e agguerrita, sono d'accordo con te.
Ma con il resto ... In parte perché avevo a che fare con du Pont e la sua "pietra artificiale" ..
Che i nostri connazionali amano mettere in cucina ...
"È un peccato per lo Stato" (c). Bablonomics e bubble people ... Per il bene del quinto pantalone e delle macchine migliori, sono pronti a vendere veleno per topi invece di latte.
Tuttavia, tutto questo è una questione personale per tutti.

In termini di concorrenza, e agguerrita, sono d'accordo con te.
Ma con il resto ... In parte perché avevo a che fare con du Pont e la sua "pietra artificiale" ..
Che i nostri connazionali amano mettere in cucina ...
"È un peccato per lo Stato" (c). Bablonomics e bubble people ... Per il bene di quinti pantaloni e macchine migliori, sono pronti a vendere veleno per topi al posto del latte.
Tuttavia, tutto questo è una questione personale per tutti.

Al momento Du Pont è solo "uno dei" produttori di rivestimenti a base di PTFE, "pietra artificiale" è una "canzone" completamente diversa, non piatti. Nessun normale venditore venderà piatti dannosi per la salute, a meno che inconsapevolmente, perché questa sarà la fine del marchio, in cui sono stati investiti milioni di pubblicità. Pertanto, di solito parlano di una cosa sul prodotto, ma "vendono" qualcosa di completamente diverso ea prezzi esorbitanti.

Vorrei acquistare tali pentole da Maestro.


Acciaio inox per pasta e verdure e smalto per i primi piatti. Costoso ed "eminente" non voglio prendere, non vedo alcun motivo per pagare 2-3, o anche 5-6 volte di più per quello che alla fine si rivela essere una sciocchezza. Almeno dicono subito che è la Cina. Ho alcune delle attrezzature e degli utensili del Maestro, non dico che è male. Ma non avevo stoviglie in acciaio inox e smaltate, vorrei conoscere l'opinione di chi ha già utilizzato pentole simili di questa azienda. Grazie.

Chi usa le padelle Peterhof? Ha dato diversi pezzi, è interessante conoscere le recensioni

Lo sapevo già, da solo
Il magnete attaccato al fondo della padella, le pareti sono sottili, rispettivamente, in acciaio di bassa qualità. E sulla padella c'è scritto 18/10. E non è economico per me. Ho fatto bollire il latte in questa padella tutto il tempo, ma si scopre che la padella può essere pericolosa. Sono molto arrabbiato, che tipo di acciaio inossidabile comprare, se non riesci a credere al segno: girl_cray: Forse ce ne sono alcuni collaudata produzione ucraina? Consiglia a basso costo e non pericoloso? Dopo questo, sarò pronto a spendere l'importo e altro ancora

Il sito web di Potsudka è stato fantastico!

Sì, Peterhoff è un piatto cinese così inferiore fatto di acciaio 201 con pareti sottili (0,4 mm) e un fondo saldato. Personalmente non credo che Peterhoff possa essere pericoloso per la salute, almeno tali casi non sono stati registrati finora. Ma il fatto che tali piatti non siano completamente funzionali e possano presentare difetti di lucidatura latenti è un dato di fatto. I segni 18/10 su queste pentole non significano nulla perché in realtà sono fatti da 15/1. C'è un produttore nazionale in Ucraina, ma produce stoviglie obsolete del livello di 25-30 anni.Le padelle non hanno affatto TRS, quindi, nonostante le pareti delle pentole Zaporizhstal siano più spesse di quelle di Peterhoff, sono anche peggio in uso dei piatti cinesi. Pertanto, acquistarlo non ne vale assolutamente la pena. I risultati degli esami di stoviglie di varie marche vengono regolarmente pubblicati. Ma il problema è che le nuove marche di stoviglie di origine cinese appaiono più velocemente e in quantità maggiori di quelle che vengono esaminate. Prestare attenzione alle caratteristiche tecniche: il dato ottimale è che il materiale del contenitore è in acciaio 304, lo spessore non è inferiore a 0,5 mm. , fondo antiurto con TRS in alluminio di spessore non inferiore a 3,0 mm. (o migliore se non inferiore a 4,0 mm.). Ebbene, per design e qualità della lucidatura, puoi scegliere puramente visivamente, quello che ti piace, non prestare attenzione al paese di produzione, nell'85% dei casi sarà la Cina, anche se c'è una leggenda sulla sua origine europea .

[Signor Posate]

Signor Posate, grazie mille per la tua risposta e per le informazioni che condividi così generosamente!
Come armarsi in viaggi di shopping per misurare 0,5 mm

Dovrai essere guidato dalle informazioni del produttore (se presenti) e dalle sensazioni visive: per misurare lo spessore, hai bisogno di uno speciale spessimetro professionale. Ebbene, di che tipo di acciaio era fatta la padella, questo può essere detto solo da un esame (analisi spettrale). Bene, ovviamente, leggi le informazioni preliminari su alcuni marchi che sono presenti

[Signor Posate]

Ho letto e letto, ma tra i cespugli, eppure ho deciso di mettere i miei cinque copechi. I miei piatti sono diversi. Un tempo era smaltato. È servito, nonostante tutto, per molto tempo, a quanto pare, il rivestimento era di alta qualità, persino sopravvissuto al trasloco. C'erano anche pentole in alluminio, anatre in ghisa con rivestimento e alluminio non rivestito, nonché pentole in ghisa e alluminio. Bene, alcune pentole in acciaio inossidabile. Non mi sembrava di dimenticare nulla. In una parola, il solito set della padrona di casa di quei tempi. Poi hanno cominciato ad apparire molti piatti diversi. E sorgeva la domanda sulla prossima sostituzione dei piatti fuori uso. Ho comprato piatti con PTFE, e Tefal in particolare non è diventato amico. Mi sono fermato a Bergoff, ma poi il mio vicino si è preso cura di Zeptor. Naturalmente, ha cominciato ad agitarmi. Ho deciso di acquistarne uno per prova, il prezzo era troppo mordace. Ho comprato un piatto da 5,6 litri (è così che lo chiamano). Questo è qualcosa come un ibrido pentola-casseruola. Ho provato .. e Ostap ha sofferto. Era intorno all'anno 2000 (+ -). Certo, allora non c'era questa scelta, non c'era nemmeno il rivestimento "ceramico" ... Quindi, dopo aver analizzato i prezzi dei piatti (quindi non erano molto alti) (Zepter non era incluso qui), e la quantità di - piatti viziati - scartati, sono giunto alla conclusione che ho speso più soldi per questo che se avessi acquistato originariamente lo Zepter e mi sono calmato (in qualche modo amici Per qualche motivo non mi piace cambiare i piatti molto spesso). Insomma, ora ho circa 20 unità di piatti Zepter, da 1,4 litri a 9 litri. E sono molto felice. E non lo cambierò. Ma ... sono totalmente d'accordo Signor Posateche il prezzo di questo piatto è irragionevolmente alto ... Ma ... quando l'ho comprato, non era migliore. E ora, dopo più di 10 anni, non c'è niente di meglio (IMHO), anche se lo stesso, ma più economico, forse lo è. Ma so per certo che tra 10 anni il mio Zepter apparirà e servirà al 100%. So che la parola "Zepter" è percepita a priori da molti come uno straccio rosso ... Ma ... Questa non è una pubblicità per Zepter, no mio Dio, questi sono i miei pensieri sui piatti, a cui mi piace tutti gli altri hanno il diritto. Semplicemente, dopo aver letto i post che le persone stanno cambiando l'ennesima padella, che non è molto economica, in un tempo abbastanza breve, ho capito quanto tempo avrebbe ripagato lo stesso piatto Zepter. Credetemi, il paragone è a suo favore ... Mia nuora, che ha comprato i piatti insieme a me, ma Berhoff, lo ha già sostituito: l'aspetto non è lo stesso da molto tempo, e lei si prende cura dei piatti meglio di me, ma ... ancora una volta questo è MA .. ho il gas ... e tutto ciò che è stato detto riguarda più le pentole.Le padelle Zepter non soddisfano tutte le esigenze, oltre a loro ho 4 padelle in più (una in ghisa e tre in alluminio) in uso. Pertanto, non vedo l'ora che arrivi la fine del test della padella. Signor Posate .
Ho letto quello che ho scritto e penso: forse nessuno ne ha bisogno, ma sto scrivendo, prendendo il tempo delle persone ...

forse nessuno ne ha bisogno, ma sto scrivendo, prendendo il tempo delle persone ...

Non preoccuparti delle sciocchezze, tutto è scritto in modo molto corretto e sensato! Inoltre, una persona i cui piatti sono testati nel tempo. Sono molto. Ho imparato molto qui, ma l'acquisto delle prossime stoviglie con l'avvento di diversi multicooker e una pentola a pressione ha cessato di essere così nitido