Pane alle nocciole con frutta secca

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Frutta secca assortita (albicocche secche, fichi, datteri)	100 grammi
Banana	1 pc
Noci	60 + 30 g
Burro	130 g
zucchero	100 grammi
Miele liquido	2 cucchiai. l (30-35 g)
Uova	2 pz
Farina di frumento 1c	225 g
Lievito in polvere	1 bustina (10 g)
Cannella	1/8 cucchiaino
IMPREGNAZIONE
Sciroppo di zucchero	50 ml
Rum	10 ml

Metodo di cottura

Frutta secca assortita (io ho albicocche secche con datteri 1: 1), lavate, asciugate e tritate finemente.
Taglia la banana a cubetti.
Tritate 60 g di noci, fatele appassire in padella senza grasso (io ho appena tritato).
Riscaldare il forno a 160 ° C e cuocere l'impasto.
In una ciotola profonda, macinare il burro ammorbidito con zucchero e miele, sbattere le uova. Batti la massa con un mixer. Setacciare la farina dal lievito e, mescolando in porzioni, impastare la pasta. Aggiungere un pizzico di cannella, frutta secca tritata e banana. Mettere l'impasto in una pirofila e appiattirlo. Cospargere con le noci tritate grossolanamente (30 g) e infornare a convezione per 1 ora.
Mettete la pagnotta finita su una gratella e lasciate raffreddare.
Mettere a bagno la pagnotta con sciroppo di zucchero e rum se lo si desidera.

Il piatto è progettato per

10 porzioni

Tempo per la preparazione:

1,5 ora

Nota

La ricetta dalla rivista "Lisa. Buon appetito!" N. 11/2012
Non ho saturato la torta, è già abbastanza profumata, la mollica è moderatamente umida e dolce.
Buon appetito!