Panini Riga

[Cuoci tutti!]

Panini Riga

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto:
lievito secco	4 g
farina di frumento premium	240 gr
sale	3 g
zucchero granulare	65 g
margarina (burro)	33 g
acqua	130-160 g
uovo di pollo	10 g
scorza di limone	1 cucchiaino
o essenza di limone	0,01 g
Chit:
margarina (burro)	20 g
farina di frumento premium	40 g
zucchero granulare	40 g
uovo + 1 cucchiaio. latte per lubrificare la parte superiore

Metodo di cottura

• E ancora l'impasto freddo. Ho trovato questa ricetta da Lyudmila (mariana-aga.livejournal.com), il risultato ha superato tutte le mie aspettative. Panini delicati con una sottile crosta marrone dorato, mollica dolce e leggere note agrumate. Ho preso solo metà di un panino su sei (!) Per il test, il resto è stato distrutto dai miei mangiatori. Pertanto, non dirò per quanto tempo saranno conservati, ma come cucinare - per favore.
• Impastare la pasta dagli ingredienti specificati.
• Sbattere l'uovo con una forchetta, 10 g - aggiungerlo all'impasto, il resto andrà ad ungere i panini prima di piantarli in forno. La quantità di acqua nell'impasto dipende dall'umidità della farina, mi ci sono voluti esattamente 150 g.
• Non ho aggiunto subito il burro, ma come ha insegnato Chuchelka, un po 'più tardi. Per questo, è stata lasciata una piccola parte della farina (1-2 cucchiai del volume totale). Dopo 10 minuti si è fermato l'impasto, si è aggiunto il burro e la farina rimanente. Successivamente, la macchina per il pane ha impastato l'impasto per altri 20 minuti. L'impasto è morbido, non appiccicoso.
• Lasciamo lievitare l'impasto per 3 ore alla temperatura di 30 gradi (lasciato in forno con la luce accesa), poi impastiamo e mettiamo in frigorifero per un giorno.
• Tagliamo la pasta fredda in 6 pezzi identici, tondi e mettiamo in una pirofila ricoperta di carta da forno. Dopo 90-120 minuti di lievitazione alla temperatura di 30-40 gradi, ungere i panini con una purea di uova e latte, fare un taglio a croce con le forbici e spolverare di briciole.
• Mettiamo nel forno, preriscaldato a 220-230 (convezione con soffiaggio - 200) gradi. Dopo 7 minuti, abbassare la temperatura a 200 (convezione 180) gradi e cuocere finché sono teneri.
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Il piatto è progettato per

6 pz

Tempo per la preparazione:

5 ore + 24 ore

Programma di cottura:

forno

Nota

Cuoci tutti!
Una fonte: 🔗

[Manyash]

Manyashcosa rotola !!!!!!! Classe !!!!

[Marisha]

Marishache fighe! Quindi chiedono la bocca!

[Ksyusha, Marisha]

Ksyusha, Marisha! Grazie ragazze!

[Cuoci tutti!]

Panini Riga

Il piatto è progettato per 6 pezzi
Tempo di cottura: 5 ore + 24 ore

Nota

Cuoci tutti!

Sonadora , Marish, ma solo una doppia porzione alla volta.

[Marish]

ma solo una doppia porzione alla volta.

Marishquando mi sono reso conto, era troppo tardi.

[Marish]

Marishquando mi sono reso conto, era troppo tardi.

Capito. Sono contento che almeno tu abbia sentito l'odore di una tale dose.

Marina, Luda ha ancora tanti panini gustosi ... Ammiro i tuoi, ma colleziono segnalibri. È risultato molto bello

[Manechka!]

Molto bene, Manechka!I panini sono un classico! Posso immaginare quanto siano deliziosi.

: ciao: bei panini e quanto sono soffici! (y) C'è un desiderio irresistibile di mangiare buuuulochka. Ebbene, di nuovo alla "macchina". Non c'è modo di perdere peso entro il nuovo anno. All'autore - GRAZIE, la ricetta - ai segnalibri (così non ti perderai più tardi).

Questi sono i panini! Impossibile resistere! Devo cuocere presto

[Ragazze]

RagazzeGrazie mille a tutti per il vostro supporto e attenzione! Sarei molto felice se ti piacciono i panini.

scrivi che l'impasto è morbido, non appiccicoso, io mi sono appiccicato, ho aggiunto altri 2 cucchiai di farina per 150 ml di acqua, il panino dovrebbe risultare?

Sì, il panino è morbido. L'impasto era appiccicoso all'inizio dell'impasto o alla fine?

Sì, il panino è morbido. L'impasto era appiccicoso all'inizio dell'impasto o alla fine?
all'inizio l'ho solo impastato, potevo solo tirarlo fuori dalla macchina del pane con le mani unte, metterlo in forno per 3 ore

e un'altra domanda, è passata 1 ora, l'impasto è cresciuto 3 volte, è normale?

all'inizio l'ho solo impastato, potevo solo tirarlo fuori dalla macchina del pane con le mani unte, metterlo in forno per 3 ore

Bene! Terrò i pugni per farlo funzionare!

Grazie

relazione sul lavoro svolto - dopo aver coltivato per quasi un giorno in frigorifero, l'impasto è aumentato più di 2 volte, accendendo il forno di 30 gradi, dopo 10 minuti i miei panini hanno nuotato, tenuto per 90 minuti, li ho sfornati , ungerli con un uovo e cospargerli di briciole, durante il quale il forno si è riscaldato fino a 220, i panini non sono più lievitati, il sapore è normale, ma la vista non è la stessa,
Dimmi, quando impasti in una macchina per il pane, dovrebbe esserci ancora un panino? e cosa c'è che non va?

[zina]

zina, Mi scuso per essere scomparso e non ho risposto in tempo!
L'omino di marzapane dovrebbe essere, è morbido, ma l'impasto viene raccolto al suo interno e non si diffonde nel secchio.
È un peccato che i panini non abbiano funzionato.