Coscia di maiale in glassa di arancia con spezie e whisky

["Pollo al forno con uva" Il profumo del Natale.]

Coscia di maiale in glassa di arancia con spezie e whisky

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
coscia di maiale	2- 2,5 kg
garofano
Per la glassa
whisky	0,7 tazze
zucchero di canna	0,5 tazze
aceto di mele	3 cucchiai. l
succo e scorza di 1 arancia
cannella	0,5 cucchiaini
sale	1 cucchiaino
pepe rosso macinato	pizzico

Metodo di cottura

• A differenza della vigilia di Capodanno, la cena di Natale è un affare tranquillo e familiare. Il più preferito e tradizionale è posto sul tavolo. Ogni paese ha i suoi piatti.
• Il prosciutto di maiale è amato in molti paesi - Germania, Austria, Inghilterra ... Voglio portare alla vostra attenzione una delle varianti di un simile prosciutto natalizio. I tedeschi suggeriscono di usare prosciutto cotto affumicato, ma io l'ho cucinato da fresco.
• 1. Preparare la glassa per il prosciutto. Versare l'aceto e il succo d'arancia in una casseruola, portare a ebollizione.
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• Aggiungere lo zucchero, la scorza, le spezie e il sale e cuocere per 2 minuti. Versare il whisky, scaldare per 1-2 minuti, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
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• Tagliare la crosta superiore del prosciutto, lasciando uno strato di grasso di 1 cm, tagliare tutta la superficie con un coltello affilato e infilare in ciascuna un germoglio di chiodi di garofano.
• 
• Preriscalda il forno a 170 * C. Mettere il prosciutto in una pirofila unta. Spennellalo con smalto su tutti i lati. Infornare per 1,5 ore, versando di tanto in tanto sul succo.
• 
• Trasferisci il prosciutto finito su un piatto.
• 
• Il prosciutto ha un gusto e un aroma delicato e unico!
• Ricetta tratta dalla rivista "Grocery School" 2009

Il piatto è progettato per

10 porzioni

Tempo per la preparazione:

2 ore

Cucina nazionale

Tedesco

Nota

Buon Natale e un Felice Anno Nuovo!

Regala ai tuoi cari un piatto in più dal gusto e profumo delicato:

"Pollo al forno con uva" Il profumo del Natale.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188381.0

[MariS]

MariS, Marina, il prosciutto è buonissimo, lo cucinerò sicuramente durante le vacanze di Capodanno. E una domanda: l'uso del whisky è di fondamentale importanza o è possibile glassare sul cognac?

MariS, un prosciutto stupendo, proprio come piace a me: girl_love: La cosa principale è senza grasso, lo farò sicuramente

[Cvetaal,]

Cvetaal,grazie per il tuo gentile feedback!
Il whisky è utilizzato nella ricetta originale della collezione della rivista Gastronom. L'aroma in combinazione con le arance è delizioso! Non per niente molte persone bevono whisky con succo d'arancia ... Puoi provare in anticipo a usare il cognac su un piccolo pezzo di maiale, sia per definire il tuo piatto o meno.

[Lena - Vilapo,]

Lena - Vilapo,grazie per l'interesse per la ricetta e le belle parole!
Spero ti piaccia. Il garofano gioca un ruolo qui e se non ti soddisfa in grandi quantità, aumenta la distanza tra i garofani.

[Marisha]

Marisha, prosciutto fantastico !!! Mi tolgo il cappello!

[Lena - Vilapo,]

Lena - Vilapo,grazie per l'interesse per la ricetta e le belle parole!
Spero ti piaccia. Il garofano gioca un ruolo qui e se non ti soddisfa in grandi quantità, aumenta la distanza tra i garofani.

Marina, sono amica dei chiodi di garofano, non sono amica del lardo

Allora spero che la tua amicizia diventi ancora più forte! Lena, l'importante è la salsa e non sovraesporre il prosciutto, per non seccare. Continuavo a scegliere quale prosciutto cucinare: fresco o, come fanno i tedeschi, bollito e affumicato. Ora sono tormentato: qual è il gusto della seconda versione del prosciutto?
E lo cucinano anche per 1,5 ore. Sembra che sarà succoso! Adesso soffrirò finché non ci provo.

Allora spero che la tua amicizia diventi ancora più forte! Lena, l'importante è il sugo e non sovraesporre il prosciutto, per non seccare.Continuavo a scegliere quale prosciutto cucinare: fresco o, come fanno i tedeschi, bollito e affumicato. Ora sono tormentato: qual è il gusto della seconda versione del prosciutto?
E lo cucinano anche per 1,5 ore. Sembra che sarà succoso! Adesso soffrirò finché non ci provo.

Se ho capito bene, i tedeschi, secondo la ricetta, cuociono un prosciutto cotto affumicato già pronto in glassa?
Con il fumo, ovviamente, è più difficile, ma possiamo facilmente farlo bollire in un cartone animato in modalità stufato

Lena, è ancora meglio seguire una delle 2 opzioni. Anche il tedesco dovrebbe essere interessante: bollito e affumicato. Mi sembra che dovrebbe essere più succoso.

: ciao: Marin, fantastico!

Oh come mi è piaciuto questo pezzo
Cosa sostituirebbe il whisky

[Natasha,]

: ciao: Marin, fantastico!

Natasha, grazie per il feedback, speriamo utile!

Oh come mi è piaciuto questo pezzo
Cosa sostituirebbe il whisky

Vicka, WIKI Grazie mille per la tua calorosa recensione!
Sarò molto contento se ti piace. E il whisky può probabilmente essere sostituito con qualcosa di forte, ma l'aroma sarà leggermente diverso. Anche la vodka all'arancia è un'opzione.

Marisha, ciao!
Stavo guardando il tuo prosciutto, è così delizioso! Vorrei provare a cucinare, ma è sorta una domanda: non hai affatto bisogno di salare la carne?

[Vitalinka]

Vitalinka, Ciao caro! Non parliamo da cento anni ... Sai, c'è il sale - dopo la seconda foto e nella composizione, guarda, è smaltato. Abbiamo avuto abbastanza sale, ma possiamo metterne dell'altro.
C'è un'altra opzione: cuocere un prosciutto affumicato bollito. Sarà in tedesco. Preparerò un'altra opzione del genere.

Grazie, Marisha!
Voglio provare la tua versione. Mi è stata inaspettatamente presentata la metà di un maialino (la sua parte posteriore), ho diviso a metà questa carcassa e ho deciso di cucinarla in un piatto lento secondo la vostra ricetta. Lo stinco è cotto perfettamente con un'esca lenta, spero che anche il prosciutto funzioni.

Spero che il prosciutto funzioni.

Al rallentatore, come va! Ma per quanto riguarda la crosta nella glassa? Allora farai un piccolo taglio di capelli?

Ma per quanto riguarda la crosta nella glassa? Allora farai un piccolo taglio di capelli?

Sì, allora puoi metterlo sotto la griglia. Cercherò di cucinare e scrivere come è successo. Grazie!

Il whisky, consumato internamente, e non nella glassa, esalta notevolmente il piacere di realizzare un capolavoro del genere!

Whisky consumato internamente, non glassato

Ti capisco ... Ma la cucina regala delle delizie e io, avendo rubato del whisky a mio marito, ho deliziato tutti con un delizioso prosciutto!

Marisha, ti ha ringraziato enormemente per la ricetta del prosciutto!
A tutti è piaciuto molto! Solo per me è risultato un po 'dolce, probabilmente perché avevo lo zucchero normale. Ma comunque molto gustoso!

Vitalinka, sono molto contento che il prosciutto mi sia piaciuto! Con lo zucchero di canna, ovviamente, risulta diverso. Bene, la prossima volta proverai con il marrone. E sto aspettando, aspettando una recensione, ma non ricevo messaggi ... Solo ora è apparso. Felice, molto contento!