Biscotti di farina d'avena secondo GOST

Biscotti di farina d'avena secondo GOST

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
farina di frumento premium	170 g
Farina d'avena	75 g
zucchero granulare	120 g
burro	80 gr
uvetta sminuzzata	30 g
cannella	1/3 cucchiaino
vanillina (ho preso zucchero vanigliato)	1/2 cucchiaino
soda (ho preso il lievito)	1/2 cucchiaino
sale	1/3 cucchiaino
acqua	90 ml
sciroppo	18 g

Metodo di cottura

• La ricetta GOST è stata presa come base, ma con le mie modifiche.
• Accendere il forno a una temperatura di 180-240^diC. Ho cotto a T 200^diA PARTIRE DAL.
• Mettere il burro morbido (la margarina è possibile), lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato, la cannella, l'uvetta tritata nella ciotola della mietitrebbia e mescolare il tutto accuratamente per 5 minuti fino ad ottenere una massa omogenea. Alla massa risultante, aggiungi farina d'avena e acqua a una temperatura di +50^diCon il sale sciolto e mescolate velocemente, letteralmente per inumidire la farina. Farina di frumento e bicarbonato di sodio (o lievito), setacciare nella miscela risultante e mescolare. L'impasto deve riunirsi in una massa, ma allo stesso tempo deve essere morbido, se l'impasto risulta essere molto "ripido potete aggiungere un po 'd'acqua. Mettere l'impasto su un tagliere. Dividerlo in pezzi uguali (I diviso "ad occhio" Ho preso 23 pezzi di biscotti.
• Questa è la vista
• 
• Formare delle palline, disporle su una teglia ricoperta da un tappetino antiaderente e appiattirle. Mettiamo in forno preriscaldato per 8-13 minuti.
• Invece della farina d'avena, puoi usare la farina d'avena istantanea, dopo averla macinata in un macinino da caffè o in un frullatore con un accessorio speciale.
• Non ho usato la melassa.

Il piatto è progettato per

da 20 a 25 pezzi

Tempo per la preparazione:

30 minuti

Nota

Biscotti del nostro "passato sovietico". Esattamente il gusto a cui siamo abituati.
La ricetta è tratta dal sito 🔗

E molto probabilmente non ha funzionato come quello di un negozio, e sembra diverso dal tuo, anche se oggi stavo cercando biscotti morbidi di farina d'avena, ma poi ho deciso di cuocere il solito secondo GOST. E l'ho ottenuto molto morbido, lussureggiante, non dovrebbe essere così?
In ogni caso, molto gustoso, ripeterò.
Le modifiche potrebbero aver influito.
Al posto della farina d'avena, della farina d'avena macinata, della margarina al posto del burro, non ho trovato la cannella, ho aggiunto 18 grammi di miele. L'impasto si è rivelato liquido, ho aggiunto 50 grammi di farina, avevo più paura. Si inumidì le mani con l'acqua e le modellò così. Sono risultati 14 pezzi.

Grazie per la ricetta!

[Fresia]

Fresia La cosa principale è che si è rivelato delizioso. Sembra molto appetitoso. Per me, quando mi sdraio per un po ', diventa più "dura", per così dire. L'impasto dovrebbe essere ancora più fresco di quello che hai ottenuto. L'ho fatto anche con la farina d'avena macinata, al gusto è ancora presente esattamente la farina d'avena.

[Basja]

Basjae non hai errori nella quantità di acqua nella tua ricetta? L'ho appena fatto secondo la tua ricetta, l'impasto si è rivelato liquido. Ho iniziato a navigare in Internet alla ricerca di un'altra ricetta di biscotti GOST, e ho trovato l '"originale". È diverso dal tuo di un fattore di circa 2,3. Tranne l'acqua! Cioè, dovrebbero esserci 35-50 ml di acqua nella tua ricetta.

[Basja]

Basjae non hai errori nella quantità di acqua nella tua ricetta? L'ho appena fatto secondo la tua ricetta, l'impasto si è rivelato liquido. Ho iniziato a navigare in Internet alla ricerca di un'altra ricetta di biscotti GOST, e ho trovato "l'originale". È diverso dal tuo di un fattore di circa 2,3. Tranne l'acqua! Cioè, dovrebbero esserci 35-50 ml di acqua nella tua ricetta.

La quantità di acqua dipende dal contenuto di umidità della vostra farina, la mia farina è molto secca, quindi ci vuole più acqua. Ho usato esattamente questa quantità di acqua, per me 50 ml non sono nemmeno un cucchiaio.