Pollo ripieno

Pollo ripieno

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
una gallina	1,5 kg
cipolla	1-2 pz.
crema 10%	150-200 ml
pagnotta secca	2-3 pezzi
peperone rosso, giallo
uova di quaglia	8-10 pezzi
prosciutto (pancetta, salsiccia affumicata)	150-200 g
olive	opzionale

Metodo di cottura

• Qui sul forum ci sono già diverse opzioni per il pollo ripieno. Condividerò il mio metodo di scuoiatura e imbottitura, penso che tornerà utile.
• Il pollo per il ripieno va scelto con la pelle più intera possibile, senza raffiche.
• L'importante qui è rimuovere l'intera pelle dal pollo, cercando di lasciarlo il più intatto possibile. C'era una volta che sono riuscito a farlo la prima volta. Ora l'intero processo di rimozione del cuoio capelluto richiede 7 minuti, a tempo.
• Guarda un bel video su questo processo, lo faccio proprio.
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• Dirò che nel processo di taglio, sono andato oltre rispetto a quanto mostrato nel video e ho rimosso la carne e l'osso dalle gambe (tagliato l'osso appena sopra l'articolazione) e ho rimosso l'osso e la carne dalla spalla di pollo.
• Ulteriore.
• Ammollate 3 pangrattato nella panna.
• La carne risultante dal pollo è stata fatta scorrere con un rotolo e una cipolla grande in un tritacarne, ha aggiunto un po 'di carote finemente grattugiate, peperoni a cubetti, prosciutto a cubetti, salata e eliminata la carne macinata.
• Mentre la carne macinata riposa e "si sposa", ho cucito il collo del vestito da pollo con un filo colorato a contrasto.
• Iniziamo a riempire accuratamente il nostro pollo con carne macinata: prima spingiamo le sue ali, poi riempiamo la pelle dal collo in giù, quindi riempiamo le gambe ei lati. Disporre le uova di quaglia bollite in una catena lungo il pollo.
• Cuciamo di nuovo - ora il buco principale, allo stesso tempo spingendo tutta la carne macinata nel pollo. Ho finito il filo, quindi ho pugnalato con gli stuzzicadenti.
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• Ungere una teglia con il grasso. Ho anche messo una striscia di pellicola al centro in modo che il pollo non si frigga nello stampo durante la frittura e l'aspetto non si deteriorasse.
• Rimettiamo a terra il nostro malato con lei. Con le mani devi dargli la forma di un pollo - forma i fianchi, il petto ... (come suona!)
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• Quindi ho coperto il pollo con un foglio e ho cotto per 30 minuti. a 200 gradi Quindi ha tolto la pellicola, ha versato un po 'd'acqua bollente, l'ha spalmata di maionese e l'ha infornata per altri 40 minuti.
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• Ecco una tale bellezza! Tutto ciò ha richiesto 2,5 ore. Dopo la cottura, non dimenticare di rimuovere i fili e gli stuzzicadenti.
• Questa è una foto e un taglio di un pollo l'altro ieri sulla DR del marito, del peso di 2,5 kg. Ooooooo delizioso !!!!!
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Il piatto è progettato per

1 pezzo

Tempo per la preparazione:

2,5-3 ore

Programma di cottura:

forno

Nota

Il pollo risulta essere molto gustoso, succoso, soddisfacente e incredibilmente bello nel contesto. Un piatto degno per una tavola festiva! Gli ospiti erano in deliquio !!!

è così bello! Sussurro!

Pollo molto appetitoso!)))
E dall'esterno sembra che tutto sia così facile e semplice!)))

Sveta, bel pollo! Credo sia molto gustoso!

Grazie a tutti per la lode
E per togliere la pelle è davvero molto semplice, basta un coltello affilato e il DESIDERIO. E tutto funzionerà! Non sono gli dei a bruciare le pentole, lo sanno tutti.

è davvero molto facile rimuovere la pelle,

Non è davvero difficile rimuovere la pelle, ma con tutto il resto ci sono molti problemi.
È stato fatto un ottimo lavoro. Per curiosità, in modo giovanile, ho ripieno il pollo, ma solo una volta è bastato, anche se tutti lo hanno elogiato, si è rivelato magnificamente e il sapore non è male.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, se lo fai per la prima volta, allora sì, devi armeggiare. Ho già riempito la mano, faccio questo pollo in un'ora al massimo, questo è il tempo prima della cottura.

[svetta]

svetta, portato via ai segnalibri. Voglio davvero provare a creare tanta bellezza.

[Alla]

Alla, qui la cosa più importante è non aver paura e un coltello affilato con punta sottile! In bocca al lupo!

C'erano tali polli nella mia pratica





e tanti altri piace ...

Cook on NG, è bello, gustoso e tanto!

C'erano tali polli nella mia pratica

Sveta, questi non sono polli!
Questa è un'opera d'arte culinaria!
Sei un virtuoso!
Aspetterò le foto dei prossimi capolavori!

[Elena]

Elena, su NG ne farò due, se non dimentico di fare una foto, poi le mostrerò.

Prodotto su NG, 2,1 kg e 1,6 kg

Sveta, sono svenuto, la ricetta è decisamente segnalibro.