ALIMENTATORE
Pane di segale stile Auverns (macchina per il pane)
Categoria: Pane lievitato
ingredienti
Farina di grano tenero 150 g
Farina di segale 385 g
Acqua calda 380 ml
Sale 1,5 cucchiaini
Lievito 1 cucchiaino
Aceto di mele
(facoltativo) 1 cucchiaino.
Metodo di cottura

Programma di cottura - base, colore crosta - medio.

Nota
Il mio pane non è raffermo per diversi giorni.
Prova questa ricetta per il pane di segale.
Buona fortuna e buon pane!
rit37
Citazione: FEEDER


Il mio pane non è raffermo per diversi giorni.
Feeder, grazie per la ricetta. Mi è piaciuto molto il rapporto tra farina di grano e farina di segale. Proverò uno di questi giorni. È sorprendente che con una grande quantità di farina di segale, la cuocia senza additivi, solo aceto. cercherò
Uncinetto
ALIMENTATORE
Scusi, hai una foto del pane? Mi piacerebbe molto vedere come andrà a finire ... Eppure, potresti spiegare perché cuoci questo pane nel programma "Main"? Tuttavia, il rapporto tra farina di segale e farina di frumento è di circa 2,6 (segale): 1 (grano) ...
rit37
Citazione: Krosh

ALIMENTATORE
Scusi, hai una foto del pane? Mi piacerebbe molto vedere come andrà a finire ... Eppure, potresti spiegare perché cuoci questo pane nel programma "Main"? Tuttavia, il rapporto tra farina di segale e farina di frumento è di circa 2,6 (segale): 1 (grano) ...
Alimentatore, e sono inoltre interessato al motivo per cui il pane è così chiamato e, davvero non c'è burro o zucchero? Cresce bene con questo rapporto tra segale e grano? A me interessa molto il pane con predominanza di farina di segale, ma cosa non occorre fare per farlo lievitare bene. Grazie.
Jane2003
Feeder, grazie per la ricetta. Ci proverò. C'erano un paio di domande:
E qual è l'ordine dei prodotti di bookmarking?
E qual è la dimensione della pagnotta?
Jane2003
Non ho capito il significato del voto. Per prima cosa ho votato per una ricetta interessante. E dopo aver cucinato, voterei - cucino, ripeto, ma ... non voterò più.
Admin
Citazione: Evgeniya555

Cottura su HB LG HB-2001BY. Non ho potuto ottenere. Non è stato affatto cotto, l'ho messo sul programma "Cupcake", dopodiché ha smesso di essere molto crudo, ma all'interno è ancora appiccicoso e umido, e la crosta è buona.

Se nell'impasto c'è più liquido del necessario, la mollica sarà sempre umida e appiccicosa.
Bene, e devi guardare la composizione della ricetta, ci sono ingredienti che danno "umidità" alla mollica

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