Pane di segale (macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato
Pane di segale (macchina per il pane)

ingredienti

acqua 215 ml
zucchero 2 cucchiaini
sale 1 cucchiaino
Olio vegetale 1 cucchiaio. l
Farina di frumento 100 grammi
Farina di segale seminata 210 gr
Malto rosso fermentato 15 g
Lievito secco 1,5 cucchiaini

Metodo di cottura

  • Lievito Uso "Voronezh" ad alta velocità. Secondo me, "Saf-Moment" una volta e mezza più efficace. Preparo il pane nel programma principale.
  • Pane di segale (macchina per il pane)

Il piatto è progettato per

500gr

Tempo per la preparazione:

2.50 h

Programma di cottura:

Principale

Galina Byko
Posso avere una foto del "lievito Voronezh"?
Kleeo
Bel pane.
Ky3bmu4
Citazione: Galina Byko

Posso avere una foto del "lievito Voronezh"?

Pane di segale (macchina per il pane)

Citazione: KLEEO

Bel pane.

Grazie. Il gusto corrisponde anche all'aspetto.
Galina Byko
Grazie!
NataljaVoroneg
Ciao! Dimmi, se non aggiungi il malto, è molto "spaventoso".
Ky3bmu4
Non è spaventoso, solo allora non avrà sapore e colore come il pane di segale.
NataljaVoroneg
Dove posso trovare questo malto?
Elena Bo
Puoi acquistare il concentrato di mosto di kvas e usarlo per cuocere il pane di segale.
NataljaVoroneg
Grazie! Cercherò
ladnomarina
Citazione: Ky3bmu4
Pane di segale (macchina per il pane)Pane di segale (macchina per il pane)
(Ky3bmu4)
C'è poca differenza tra acqua e farina. Come puoi ottenere un panino?
Admin

Prendiamo come base questa tabella: quantità di farina e altri ingredienti per ottenere pane di varie dimensioni
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

E poi aggiustiamo l'equilibrio farina-liquido
ladnomarina

Grazie per la risposta. Sto parlando di una ricetta specifica, e in molte pubblicazioni la differenza tra farina e liquido è di soli 100 grammi. Quindi sono rimasto perplesso, ho spalato le informazioni e ho trovato alcune ricette con un buon rapporto 200.0
Sedne
Marina, c'è più farina di segale che grano, ci vuole molta acqua.
Orshanochka
Ky3bmu4, ecco come oggi mi porteranno un concentrato di kvas wort e cercherò di cuocere il tuo pane. Quindi lo aggiungerò ai segnalibri fino a sera!
ladnomarina
Citazione: Sedne
Pane di segale (macchina per il pane) # 13
La ringrazio molto per la risposta! Ho da poco sfornato a Redmond 1910, non hai capito come caricare una foto. Raccolgo ricette e posto le mie con foto su Google, più una macchina per il pane e le mie pasticcerie nelle selezioni. Ho imparato i trucchi nel forum, l'amministratore ha fatto
mir
E per Redmond 1910, quale modalità dovrebbe essere attivata per questa ricetta? Segale?
vatruska
Buona giornata!
Qualcuno ha cotto questo pane su Panasonic? Quale modalità dovrebbe essere impostata: base o segale dopo tutto?

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