Siringa culinaria per carne

Larisochka, dove e come usare al meglio la siringa? Si prega di avvisare!
Per qualche motivo ho deciso che ne avevo davvero bisogno, ma non ho ancora deciso dove e come meglio.

Valya, niente di nuovo - per il decapaggio. Quando la carne richiede una marinatura preliminare, ci metto dentro la stessa marinata prima di cuocerla.

Il kit comprende una siringa riutilizzabile in plastica flessibile con una divisione da 10 ml e 2 aghi in acciaio inossidabile, uno degli aghi ha fori laterali. La siringa viene utilizzata per iniettare salamoia, marinata e altri liquidi (ad esempio, sale nitrito, nitrato) nella carne. L'effetto dell'estrusione è quello di aumentare la durata di conservazione della carne, migliorare il gusto e l'odore caratteristici della carne e conferire un colore rosa-rossastro più pronunciato. Caratteristiche: -il volume della siringa è di 160ml (160 grammi) -divisione ogni 5ml -la lunghezza dell'ago è di 12,5cm -gli aghi in solido acciaio con i fori principali e 9 laterali Dispositivo ideale per le casalinghe!

Solleverò l'argomento.
È il 2015, alla fine ...
Apparve una scelta, ad esempio, come questa:
Siringa per ripieno di carne, L 23 cm
Siringa-iniettore, 50 ml
Siringa condimento L 31 cm
Siringa condimento L 26,5 cm
Cosa c'è di più pratico? Nel segmento del budget.
Non fornisco link per non fare pubblicità.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, grazie per aver sollevato l'argomento. per me troppo importante!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, grazie per aver sollevato l'argomento. per me troppo importante!

E per me. Si è stufata di farcire la carne con la marinata. L'ho provato con una siringa medica, ho trovato solo i 20 ml più grandi: l'ago è completamente ostruito. Ma io spruzzo con olio di girasole all'aglio. Voglio davvero ottenere un maiale bollito, ben inzuppato con aglio e un po 'unto di olio, come si vende sul mercato.

[l'apertura per l'uscita della Marinata è rigorosamente laterale.]

Tutti. Nota!
Un ago specializzato (non cinese per marca, non per fabbricazione) è diverso da uno medico!
Alcuni, non tutti - l'apertura per l'uscita della Marinata è rigorosamente laterale.
La puntura è puramente un ago, senza buchi.
Questa è la differenza rispetto a quelli medici.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Ecco com'è. E quale compagnia ordinare?

E trattamento la carne con un batticarne (che è chiodi di garofano). Ma senza fanatismo. E poi puoi cospargerlo in un apparecchio sottovuoto, sigillarlo.

Ho una siringa con biovin, un inteneritore Teskom.

[Giglio]

Giglio

E quale compagnia ordinare?

Lo capisco, insieme a Google.
Operaio o "pontovy" - determinato dal budget.
Il vantaggio di un tale ago (lato) è quando si perfora la carne dura.

[Iskatel-X]

chiaro Iskatel-X,

, teskom tenderer.

C'è anche una siringa da guardare!

[mur_myau]

La mia siringa è biovin, tenera di Teskom

mur_myau, Elena,

La siringa per spezie e marinata è Tchibo, e anche l'inteneritore è Teskom. Sono molto soddisfatto di questo set !!!

[Kokoschka]

Kokoschka,
Una siringa è una buona cosa, soprattutto quando salate o decapate un grosso pezzo più velocemente.

[Umka19]

Umka19,
I pensieri convergono.
Il tuo chibo ha un buco nel lato?

Ciao Lenochek !!!
No, ha un foro nella punta, smussato con un angolo di 45 gradi. Ma è molto comodo e lo adoro.

Ciao!
Ho trovato un marinatore ad ago smussato economico in un negozio online cinese con spedizione gratuita in Russia. L'ho ordinato ieri. Già inviato oggi. Ma nelle recensioni sul negozio scrivono che i pacchi in Russia richiedono molto tempo.
Chi se ne frega, ecco un link alla siringa: 🔗
Ed ecco le recensioni su questo negozio online: https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/1663/content/otboi-pokupkam-na-buyincoinscom-privet-banggoodcom

Perdonatemi, per favore, moderatori, il link sarà fuori tema, ma ho anche ordinato questo, improvvisamente qualcuno ne ha urgente bisogno. Le recensioni sul sito web del negozio su questo dispositivo sono eccellenti (l'ho letto tramite un traduttore online).
🔗

Mi sono perso l'argomento. Ho queste siringhe:

[Larissa]

Larissa, e perché questa "foglia" è in una siringa con una pera?

Anya, è morbido, in silicone e con un buco - per lubrificare la superficie di un pezzo di carne, o tacchino, o simili.

[Larissa]

Larissa, grazie, devo cercarne uno, uso ancora le solite cose.a. senza additivi durante la siringatura. A proposito di spezie, qualcosa non mi è venuto in mente e non mi sono preoccupato di cercarne una speciale. C'era solo latte non standard, ma è ancora solo liquido. E questa foglia è così generalmente, probabilmente, conveniente.

Avevo due pezzi di maiale bollito nel mio frigorifero (ho finito oggi). Ne ha cucinato uno senza iniettare e il secondo iniettato con olio di girasole inodore, riscaldato con aglio grattugiato. Poiché quello medico non ha funzionato, l'ago si è ostruito, ha perforato la carne con un ago destinato al ripieno di carne con aglio e ha messo l'olio da una siringa medica nel foro risultante. Quindi questo è ciò che intendo ... il secondo maiale bollito è molte volte più saporito e più morbido, e non è servito così tanto olio per l'iniezione, cioè il contenuto calorico non è aumentato di molto.

[Svetlana]

Svetlana

siringato con olio di girasole

Il burro viene assorbito dalla carne durante la cottura, giusto?
Scorrerà in un rivolo quando tagli un piatto finito?

Cos'altro è utile la nostra danza carne diversa dal burro?
Per rendere le spezie più intense!
Succo di limone?
Ho cucinato il maiale bollito, sovrapponendo il kiwi, delizioso, ma il kiwi "pressato" il sapore dell'aglio e delle altre spezie.
Il kiwi non è la migliore combinazione con le spezie piccanti.

Il burro viene assorbito dalla carne durante la cottura, giusto?
Scorrerà in un rivolo quando tagli un piatto finito?

No, tutto sarà completamente assorbito.

Cos'altro è utile per cospargere di carne, oltre al burro?
Per rendere le spezie più intense!
Succo di limone?

Ho cucinato il pollo con il succo di limone, non è il mio gusto. Da allora, non ho usato il succo di limone da nessuna parte nella preparazione della carne. Ma in molte ricette su Internet è presente.
È così che preparo l'olio all'aglio. Prendo un mestolo smaltato, ci verso 1-2 cucchiai di olio di semi di girasole e lo riscaldo. A questo punto, puoi aggiungere le spezie ai tuoi gusti: zafferano, coriandolo, basilico, timo, cumino, paprika. Quindi spremo l'aglio nell'olio caldo. Mescolo un po ', circa 7 minuti, infuso e uso un cucchiaio per mettere da parte le spezie e l'aglio. Ho solo messo l'olio nella siringa. Dopo aver cosparso con la composizione rimanente, rivesto un pezzo di carne, posso aggiungere anche delle spezie. Ma io cucino mezzo chilo - piccoli pezzi.

Cos'altro è utile per cospargere di carne, oltre al burro?

Qualsiasi salsa marinata desiderata secondo i tuoi gusti. Faccio diverse marinate, ad esempio mescolo salsa di soia, miele, senape, tabasco, aglio, olio d'oliva, succo di limone.

[Svetlana]

Svetlana
Saggiamente! Ci proverò sicuramente!
Olio all'aglio: è necessario riscaldare l'olio? Perché il calore? Può insistere più a lungo, il risultato sarà lo stesso?

Larissa

Qualsiasi salsa marinata desiderata

In realtà, prendo le ricette, più nitide! Cile e simili.
Miele - se riscaldato perde tutte le sue proprietà benefiche, rimane solo il sapore dolce, il che è un peccato.

Olio all'aglio: è necessario riscaldare l'olio? Perché il calore? Può insistere più a lungo, il risultato sarà lo stesso?

Secondo me, se riscaldato, è meglio saturo di spezie. Prova a insistere freddo ... Io sempre non ho la pazienza di aspettare a lungo.

Salmone salato, secondo la ricetta del sito.
Succo di limone versato. Scorre verso il basso.
Il succo può essere iniettato o non funzionerà con il pesce? Dopotutto, è elastico rispetto alla carne.
Grazie

[Iskatel-X]

Iskatel-X,
Non ho mai iniettato pesce.
Probabilmente avrà il sapore di ceviche e la polpa diventerà bianca con l'acido.

Se salate davvero il pesce, allora sale o sale-zucchero 2: 1, è meglio sale grosso. A Umba, i nostri abitanti lavorano il pesce solo con il sale. Durante la salatura, i norgi mettono aneto tritato finemente, tutti i tipi di spezie.

Ma il pesce pronto, in particolare il pesce fritto, si sposa bene con il limone o il lime. A Lazerson, ha adottato molto tempo fa una ricetta per il pesce a la menuere dal primo volume di Culinary Ambulance. Alla fine spremere il succo di limone e spolverare di prezzemolo direttamente sul pesce con l'olio in cui è stato fritto.

Ho ricevuto il mio pacco dalla Cina con un navigatore a siringa. Ho pagato oggi 13 ottobre: ​​il pacco è stato ricevuto. Mi è costato 221 rubli con spedizione gratuita. STORIA!!!!!
Ci sono fori sul lato della siringa su entrambi i lati. Se qualcuno ne ha bisogno, scriverò un link qui.

[dormiglione]

Se qualcuno ne ha bisogno, scriverò un link qui.

dormiglione, dammi un link per favore.

soneyka, dammi un riferimento per favore.

Siringa-marinatore: 🔗

[dormiglione]

dormiglione, Grazie per l'utile informazione

[l'apertura per l'uscita della Marinata è rigorosamente laterale.]

Tutti. Nota!
Un ago specializzato (non cinese per marca, non per fabbricazione) è diverso da uno medico!
Alcuni, non tutti - l'apertura per l'uscita della Marinata è rigorosamente laterale.
La puntura è puramente un ago, senza buchi.
Questa è la differenza rispetto a quelli medici.

Continuando il tema.
Ho comprato una siringa del genere circa un anno e mezzo fa e ... me ne sono tranquillamente dimenticato.
Oggi volevo cuocere un pollo, ho iniziato a leggere, mi sono imbattuto in questo argomento, mi sono ricordato.
Cosa posso dirti: ottima siringa! Sono riuscito con il botto con una marinata piuttosto densa con l'aggiunta di aglio spremuto con una pressa. Il pollo è sigillato in un sacchetto sottovuoto, lo cuocerò domani.

Mi trovo di fronte alla scelta di una buona siringa per carne, vorrei comprare con una pera, ma non l'ho vista da nessuna parte su Internet.

[Alla]

Alla, In qualche modo ho comprato una siringa per la carne su Ali, mi è piaciuto. Qui ho preso:

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[Anchic]

Anchic, Anna, puoi mostrarlo nella foto? I collegamenti non si aprono sul mio telefono.

[Alla]

Alla, Ci proverò


Ho qualcosa di simile. Ci sono due fori sui lati dell'ago.

[Anna]

Anna, grazie per la foto. +

Ragazze, questo ago è adatto per il miele semplice. siringa?

No. C'è una connessione filettata.

Ciao.
Ho comprato una siringa di metallo su Ali, con tre aghi e due spazzole. Piace.



Avevo già una siringa di plastica, una Burner.
Il metallo è migliore.

Ho un altro comodo giocattolo per la carne: una siringa di spezie secche:

Lar, come funziona?

Oh, che piccola cosa fantastica! Larissa, puoi comprarlo solo "in Europa"?

[Glale]

Come funziona?

Vedi, è aperto a destra? Metti tutto quello che vuoi lì, chiudi (c'è un morsetto) - chiuso a sinistra, infilo nella carne e vai! Gli aromi vengono rilasciati attraverso la perforazione durante il processo di cottura, ma non è necessario sputare pepe in grani, germogli di chiodi di garofano e pezzi di alloro.
Glale, non abbiamo visto. Ma lì l'ho comprato non in un negozio di cucina, ma in una normale drogheria "drogheria", erano appesi al muro, come al solito ogni sorta di piccole cose sono appese come misurini e presine. È impazzita! E quanti poi ho guardato in diversi posti e paesi - non l'ho trovato.

E quindi non è una siringa kagbe, ma, piuttosto, odorosa shpien "inserire" nella carne.
Freddo!

Bene, hai nell'oggetto, il titolo non contiene "per decapaggio", quindi ho portato il mio ago-ago.

Pralna ha fatto quello che ha portato.
E "decapaggio", se vuoi, aggiungo - ciao, solo affari.