Stinco affumicato dell'Arco nel multicooker Brand

[Zuppa / stufato]

Stinco affumicato dell'Arco nel multicooker Brand

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Stinco di maiale	1-2 pz.
Birra scura (non amara!)	0,5-1 l.
sale	2-3 st. l.
foglia d'alloro	2 pz.
Grani di pepe	Una manciata
Coriandolo	Una manciata
Aglio secco	Una manciata
Senape granulare	1 cucchiaio. l.
Salsa di soia	0,5 cucchiai. l.
Chip per fumare	Una manciata
Spago culinario (filo)	per legare le nocche

Metodo di cottura

• Rafforziamo le nocche legandole con uno spago culinario.
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• Versa la birra nella ciotola (non importa quanto sia brutta). Ho usato 0,5 l. Ho dovuto girare periodicamente lo stinco in modo che durante la cottura fosse bagnato da tutti i lati.
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• Versare sale e spezie nella birra, posizionare lo stinco sul fondo della ciotola.
• .
• Chiudiamo il coperchio, scegliamo Zuppa / stufato.
• Se la birra non copre lo stinco, imposta il tempo su 25 minuti (~ 10 minuti per riscaldarsi + 15 minuti per cuocere direttamente lo stinco).
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• Quando hai finito, apri il coperchio, gira lo stinco e accendilo per 15 minuti. Mi sono girato due volte. Il tempo di spegnimento totale è di 45 minuti.
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• Se lo stinco è completamente annegato nella birra, il tempo di stufatura può essere impostato immediatamente per 1 ora e non eseguire movimenti inutili.
• Alla fine della cottura, togliere lo stinco, scolare il liquido in eccesso, disporvi una tazza con le patatine (io ho aggiunto rametti di salvia e pezzi di cannella alle scaglie di mela. Spalmare lo stinco con un composto di senape e salsa di soia e metterlo sul filo rack in una ciotola. Fumo caldo per 30 minuti.
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Nota

Ecco le ragazze che hanno suggerito di usare il kvas al posto della birra.
In questo caso, dovrebbe essere scuro e moderatamente dolce, non stucchevole, idealmente fatto in casa.

[Arka]

Grazie, Arka , Prendo un tale buonissimo per i segnalibri!
come comprare uno stinco, lo cucinerò sicuramente!

Arka, grazie! Proprio ieri mio marito ha chiesto uno stinco, io sono andato a prendere uno stinco di birra e cucino.

Grazie Arca per lo stinco inebriante ... in frigorifero 3 non so cosa farne, né cuocere carne in gelatina o versarla

Gambo molto bello. Non c'è birra a casa, quindi la fumerò su kvas.

Grazie a tutti per il caloroso benvenuto!
In alternativa, al posto della birra, può essere adatto il kvas, soprattutto scuro e non stucchevole. Se c'è una casa, allora quello che il dottore ha ordinato!
La birra è particolarmente efficace nel neutralizzare odori o sapori indesiderati e l'alcol è completamente evaporato durante il trattamento termico.
Non ci piace affatto la birra. Ho comprato appositamente il nostro Porter locale. E nel gambo non si sentiva affatto, ma il gambo stesso era insolitamente buono!

[Arochka]

Arochka, la nocca è stupenda !!! Ora sarebbe un pezzo di mmm ... Ma non ho niente da fumare

Marina, grazie!
Quindi puoi portarlo pronto in forno e la crosta si rosolerà allo stesso tempo, mmmmmm sarà delizioso!

Lo farò al forno, ma volevo affumicarlo davvero!

Sì, non c'è aiuto qui ...
Forse sei maturo per un affumicatoio?

Sto maturando, le tue nocche potrebbero essere l'ultima goccia.

Devi pensare a cosa lasciarti, quindi di sicuro

Grande! _{maiale ubriaco} Grazie Arochka! Lo prendo ai segnalibri, a maggio ci proverò sicuramente.

bene fotkaaaa! Morirò adesso, perché voglio farlo a pezzi
Inoltre non c'è niente da fumare. Beh, almeno ammirerò la saliva e andrò a mangiare i miei sottaceti.

Grande! _{maiale ubriaco} Grazie Arochka! Lo prendo ai segnalibri, a maggio ci proverò sicuramente.

Grazie! Bene, bene, maggio è già a due passi! Cancella i giorni sul calendario?

bene fotkaaaa! Morirò adesso, perché voglio farlo a pezzi
Inoltre non c'è niente da fumare. Beh, almeno ammirerò la saliva e andrò a mangiare i miei sottaceti.

Olya, calmati! nessun risultato letale! il sottaceto, soprattutto ovsky, è meraviglioso!

Cancella i giorni sul calendario?

Quali sono i giorni di Arochka, qui vedrete abbastanza ... _{tastiera con il mouse nella saliva nuotare} Conto le ore e le cancello, _Cancello...

grazie per la ricetta. Sono andato anche oltre. Questa bellezza è stata liberata dalle ossa. L'ho spalmato di aglio e l'ho arrotolato in un rotolo. Sotto oppressione lasciate raffreddare in frigorifero. Si è rivelato molto gustoso e bello.

Bellezza! È andata molto bene!