Pane di Orenburg

[Impasto:]

Pane di Orenburg

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto:
lievito pressato	2,5 g
farina di grano tenero 1 ° grado	200 gr
acqua	170 g
Impasto:
lievito pressato	2,5 g
farina di grano tenero 1 ° grado	300g
acqua	155 g
zucchero granulare	40 g
sale	7 g
margarina	25 g
zucchero vanigliato	1 cucchiaio. l
uva passa	60 g

Metodo di cottura

• Impasto:
• Macinare il lievito in piccole briciole con la punta delle dita, mescolare con la farina. Aggiungere l'acqua a 30-32 ° C e impastare la pasta. Stringere il contenitore con la pasta con un foglio e lasciare fermentare per 3-3,5 ore a una temperatura di 27-29 ° C.
• Impasto:
• Macinare il lievito in briciole, mescolare con la farina e aggiungerlo all'impasto.
• In acqua tiepida (io ho il latte) sciogliete lo zucchero semolato e il sale, aggiungete all'impasto e lavorate un impasto morbido e non appiccicoso. Dopo 5-6 minuti dall'inizio dell'impasto, aggiungete la margarina ammorbidita (non mi piace la margarina, quindi l'ho sostituita con il burro).
• Mentre l'impasto sta impastando, versare l'uvetta con acqua bollente e lasciare agire per 5-10 minuti. Gettare l'uvetta su un colino, far scolare l'acqua, aggiungere 0,5 cucchiai. infarinare e scuotere bene l'uvetta in un colino in modo che ogni bacca sia ricoperta di farina. Aggiungere l'uvetta all'impasto.
• Lasciare lievitare l'impasto per un'ora e mezza.
• Mettere l'impasto su un tavolo leggermente impolverato di farina, impastare, dividere in due parti. Arrotolate ogni parte in una palla e mettetela in uno stampo unto con olio vegetale. Coprire liberamente con un foglio (o metterlo in un grande sacchetto di plastica), lasciare lievitare per 50-60 minuti.
• Cuocere in forno preriscaldato a 220 ° C (convezione 200 ° C) senza vapore per circa 30-35 minuti.
• Posizionare i pani croccanti finiti con cura su una gratella e lasciar raffreddare.
• Colpa:
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• E il taglio:
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• Il pane risulta essere deliziosamente osceno. Dolciastro, con la crosta più fine, un leggero sentore di vaniglia, la mollica è molto morbida e senza peso. Con una tazza di tè o una tazza di latte - è già qualcosa! Altamente raccomandato!

Tempo per la preparazione:

6 in punto

Programma di cottura:

forno

Nota

Mille grazie a Lyudmila per la ricetta: 🔗

E perché è fatto, solo una pioggia di pane di varie golosità. Un altro buonissimo, lo porto nei bidoni

Ragazze, non riesco più a starti dietro! Tante chicche!
Manechka, ho appena messo l'impasto sul tuo bar solo 5 minuti fa e tu ne hai già portato uno nuovo. Molto bella, e che briciola!
Grazie caro! Ancora una volta sto trascinando i segnalibri.

[Marina]

Marina, bellissimi stuzzichini di pane croccante e briciole Ben fatto!

[Helen, Vitalinochka, Tanechka]

Helen, Vitalinochka, Tanechka! Ragazze, grazie mille per il vostro supporto e attenzione!
Sinceramente, pensavo che abbiamo già questa ricetta sul forum (Lyudmila è stata pubblicata in LJ già da tre anni), ma no, si scopre!

E cosa è fatto, pioggia di pane puro

E cosa? Sono Stato non un bullo Non ho pubblicato nessuna ricetta. Rimasto completamente indietro rispetto alla squadra. Mi siedo come una spia tra i cespugli e leggo.

Molto bella, e che briciola!

Sì, la briciola risulta essere fresca. Ho nascosto un paio di pezzi ai miei mangiatori in modo che non ha mangiato tutto scatta una foto domani mattina.

Mi siedo come una spia tra i cespugli

Spia il pane, allora !!!

Il tuo pane è molto bello, artigiana!

[Marishka,]

Marishka, solo fratelli gemelli! Bar meravigliosi !!!
Gliel'ha portato, grazie!

Marisha, Ganechka! Grazie!

Marish, provalo. Sarei molto contento se ti piacesse.

Zampillo, spia non è la parola giusta! Sento che è giunto il momento per me di acquistare una macchina per il pane e un forno da lavoro, in modo che non interrompa la produzione.

Che tentazione !!!! Dovremo forno

Che bello! Un miracolo, non il pane Al mattino, la saliva scorreva ...

[Manya]

Manyache fighe, bellezza

[Marisha]

Marisha, il pane è solo un miracolo! Così stratificato e delicato! Posso immaginare quanto siano deliziosi
L'ho portato ai segnalibri, lo cucinerò sicuramente!

[Zhenya, Vasilisa, Olya, Marisha]

Zhenya, Vasilisa, Olya, Marisha! Grazie ragazze! Sarei felice se ti piace il pane. Cuocere per la salute, soprattutto perché la ricetta non è affatto fastidiosa.