Rotola con un segreto

[Per biscotti]

Rotola con un segreto

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Biscotto
zucchero	155gr
uova	3 pezzi + tuorlo
latte	1 / 4st
olio	2st. l.
farina + amido (2 cucchiai. l.)	140gr
lievito in polvere	1h l.
CREMA
fiocchi di latte	250gr
crema	125gr
Limone
IMPASTO COTTO
acqua	100ml
burro	62gr
Farina	125gr
uova	2 pz

Metodo di cottura

• Oh, quanto tempo sono stato via! Le mie amanti al forno, fritte, marinate ... Ma non ero pigro! Non riuscivo proprio a comunicare con te ...
• Voglio offrirti una ricetta per il rotolo, ma con una svolta. Così!
• Per biscotti
• Scaldare il latte con il burro, quasi a bollore.
• Uova + tuorlo + sahor, sbattere con un mixer (combinare), finché la massa non aumenta quasi tre volte (mi ci vogliono circa 10 minuti con una mietitrebbia)
• Setacciare la farina con il lievito e il sale.
• Delicatamente, in piccole porzioni, mescolando dal basso verso l'alto, unire il composto di farina con il composto di uova.
• Aggiungere qualche cucchiaio di pasta per scaldare il latte e mescolare.
• Quindi aggiungere la miscela di latte caldo all'impasto principale. Mescolare.
• Versare l'impasto su una teglia da forno, liscia.
• Cuocere in forno preriscaldato fino a 190-200 rad. 10-15 minuti
• 
• Avvolgere il rotolo finito nella pergamena, lasciare raffreddare.
• Pasta choux
• Riscalda l'olio e l'acqua a ebollizione.
• Aggiungere la farina e impastare per 1 min.
• Raffreddare leggermente e aggiungere le uova mescolando una alla volta.
• Mettere su una teglia in un'unica striscia.
• Infornare a 190 gradi. finché sono teneri (fino a doratura)
• Crema
• Sbattere la ricotta (macinare) con la panna. Aggiungere lo zucchero, un po 'di succo di limone e la scorza di limone (non scrivo la proporzione, perché è tutta di vostro gusto)
• Assemblaggio
• Riempire il profiterole finito con la panna. Lascialo congelare.
• Spiegare il pan di spagna, ungere con la marmellata, mettere le nostre profiterole. Crollo. Decorate a piacere. Avvolgere in plastica (per dare una forma più bella).
• 
• Mettere in frigorifero per l'indurimento finale.

Natasha, che idea interessante con una pasta choux dentro un panino. Dovrà essere realizzato !!
Ma non posso, dato che la quantità di farina e lievito non è indicata nel biscotto. Esatto, per favore!

Questo Internet mi finirà! Ho corretto tutto, l'ho corretto e "25 di nuovo"! Come se fosse stato risolto. Luda, grazie per il suggerimento.

Che interessante, delizioso, immagino!

Irlandese, il biscotto era davvero buono. Non mi aspettavo nemmeno che il latte e il burro dessero al biscotto una tale ariosità. ... E anche + crema pasticcera!

[Natasha]

Natasha, che rotolo originale! E il biscotto, hai ragione, questa ricetta è buonissima. Ma non l'ho fatto rotolare fuori. usato solo per torte. Ora proverò sicuramente a rotolare.

Marishenka, grazie! L'ho cotto due volte, avvolte bene entrambe. È vero, quello più spesso ha fatto un piccolo crack (o forse ha sorriso?), Ma è tutto risolvibile.