Panini al latte

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
farina di frumento premium	500 gr
acqua	125 g
latte	125 g
burro o margarina (io ho Pyshka)	90 g
zucchero	45 g
sale	10 g
Lievito Saf-Moment	5 g
uovo	1 pc

Metodo di cottura

Impastare un impasto elastico con gli ingredienti elencati. Secondo la ricetta dell'autore, mettere al freddo per almeno 2 ore. Ho impastato la mattina prima del lavoro e l'ho messo in frigorifero fino a sera. Si è scoperto per 11 ore. Quindi togliere l'impasto dal frigorifero e scaldarlo a temperatura ambiente per 1 ora. Quindi formare dei panini da 100 ge disporli sulla padella. Lasciar lievitare per 1 ora. Tagliare e bagnare con acqua prima di infornare. Cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi con vapore per 8 minuti e senza vapore a 200 gradi per altri 8 minuti. I panini sono molto morbidi e aromatici.

Il piatto è progettato per

10 pezzi

Nota

Ricetta tratta da 🔗 con piccole modifiche.

Punto di luce

BELLEZZA! Com'è cuocere con il vapore? E per scaldare l'olio?

Uncinetto

Citazione: Point of Light

Com'è cuocere con il vapore?

Punto di luce, sulla cottura al vapore è scritto in grande dettaglio da Luda: 🔗

Galina S

Adoriamo molto i panini. una domanda dopo aver mescolato direttamente in frigorifero? non è necessario mantenerlo a nessuna temperatura?

Uncinetto

Citazione: Galina S

dopo aver mescolato immediatamente in frigorifero a una temperatura di massa non dovrebbe essere conservato?

Galina S, fino a Tata è fuori, posso aiutarti?

quando metodo di impermeabilizzazione a freddo, l'impasto subito dopo l'impasto viene inviato al frigorifero. Non è necessario lasciare l'impasto a temperatura ambiente.

Galina S

Citazione: Krosh

Galina S, fino a Tata è fuori, posso aiutarti?

quando metodo di impermeabilizzazione a freddo, l'impasto subito dopo l'impasto viene inviato al frigorifero. Non è necessario lasciare l'impasto a temperatura ambiente.

Grazie! per una rapida risposta lo farò sicuramente.

Tata

Punto di luce non è necessario riscaldare l'olio, la temperatura ambiente è sufficiente.
Uncinetto Grazie per aver risposto a tutte le tue domande.
Ragazze, i panini risultano ricchi, ma non dolci, quindi possono essere usati come base per i panini.
Pekiti per la salute, molto gustoso! :

Galina S

Ciao Tata! Ho già cotto. 3 ore in frigorifero e poi tutto era secondo la ricetta, volevo più tempo per l'esperimento. ma devo andare in visita, non andrò a mani vuote. Ocheeeeeeeen soft si è rivelato. pasta sicura. Molte, molte grazie molte foto non hanno resistito

echeva

che fantastici mini bar !!!!!!!!!!!

Altusya

Affila, cosa rotola, prenderò i segnalibri, forse.

Galya, quanto sei bella e soffice.

Olga di Voronezh

Grazie per la ricetta!

echeva

spalmato sopra?

Tata

Galina S , meravigliosi panini

Galina S

Ciao Tata
Ho cotto delle pagnotte invece dei panini. beh ... ci servono le focacce tutte uguali, l'impasto non è affatto una pagnotta, ma molto gustoso, lo hanno già mangiato tutti in un attimo. Grazie per la ricetta, riuscitissima, ho ridotto il lievito a 3 grammi, va tutto bene. tre ore in frigorifero.

Tata

Galina S ben fatto! Penso che più a lungo la lievitazione è al freddo, meno lievito puoi usare.
P.S. Che belle foto sono venute fuori. E ho qualcosa nell'ultima ricetta della foto, beh, non ha funzionato. L'hai fatto attraverso il radicale?

Galina S

Citazione: Tata

Galina S ben fatto! Penso che più a lungo la lievitazione è al freddo, meno lievito puoi usare.
P.S. Che belle foto sono venute fuori. E ho qualcosa nell'ultima ricetta della foto, beh, non ha funzionato. L'hai fatto attraverso il radicale?

Oh, non posso fare niente del genere, lo riduco manualmente tramite Paint.

Olga di Voronezh

Grazie per la ricetta!

Galina S

I panini ciao Tata sono molto gustosi, grazie mille, l'ho insegnato anche a mia madre