Frittelle di grano saraceno con soda

Frittelle di grano saraceno con soda
Categoria: Panetteria
ingredienti
farina di grano saraceno 1 cucchiaio.
farina di grano tenero 1 cucchiaio.
Latte 4 cucchiai.
Uova 3 pz
burro 4 cucchiai. l.
zucchero 1 cucchiaio. l.
soda 0,5 cucchiaini.
acido citrico sulla punta di un coltello
sale qb
Metodo di cottura

Versare tutta la farina in un pentolino, diluirla con latte tiepido e aggiungere i tuorli, lo zucchero, il sale e il burro riscaldato, impastare la pasta. Sciogliere la soda in una piccola quantità di acqua, diluire l'acido citrico nella stessa quantità di acqua. Unisci bicarbonato di sodio e acido e immediatamente (mentre la soda sfrigola) mescolali con l'impasto. Montare bene gli albumi, inserirli con cura nell'impasto e cuocere i pancake senza mescolare.
Questo è tutto letteralmente, da un pacco di farina di grano saraceno. Cosa significa "non mescolare", non lo so. Forse avresti dovuto scrivere "mescola delicatamente"?

Ciao! Voglio dire che le frittelle di grano saraceno sono tante per tutti.
L'ho fatto una volta e non lo farò più - non mi è piaciuto.

Mangiavo da bambino. Mamma al forno. Mi è veramente piaciuto.

Natalka, hai preparato le frittelle di grano saraceno secondo questa ricetta? In caso affermativo, qual è il risultato?

Ho scritto sopra che non ho provato questa ricetta, ma i miei ricordi d'infanzia sono molto positivi.

Deliziose frittelle sono realizzate con una miscela di farina di grano e grano saraceno, preparata secondo la seguente ricetta:

Farina di grano tenero - 400 g,
farina di grano saraceno - 200 g,
latte - 1 l,
uova - 5 pezzi,
lievito fresco - 25 g,
zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai (non misurati),
olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai (non misurati),
sale - 1 cucchiaino.

Sciogliere lo zucchero nel latte caldo (0,5 litri), sciogliere il lievito e incorporare la farina di frumento. Quando l'impasto fermenta e lievita, incorporare la farina di grano saraceno e le uova sbattute, aggiungere il sale. Dopo averlo messo in un luogo caldo, lasciare lievitare ancora una volta l'impasto, quindi versarvi 0,5 litri di latte bollente, mescolando energicamente, in modo che fermenti uniformemente su tutto il volume. Allo stesso tempo aggiungere olio vegetale all'impasto. Dopo 10 minuti di esposizione, l'impasto è considerato pronto per la cottura delle frittelle. In consistenza, dovrebbe essere come una panna acida liquida e spalmata bene sulla padella.
Devi raccogliere l'impasto non dal fondo, ma dallo strato più alto: lì l'impasto è più poroso e anche i pancake saranno porosi e teneri.
La ricetta è tratta dal libro di Galina Poskrebysheva. I pancake sono MOLTO gustosi !!!

Ho scritto sopra che non ho provato questa ricetta, ma i miei ricordi d'infanzia sono molto positivi.

Scusate.

I pancake sono MOLTO gustosi !!!

A quanto pare li avete già preparati, potete provare la vostra ricetta, che ne dite?

A quanto pare li avete già preparati, potete provare la vostra ricetta, che ne dite?

Questa ricetta non mi ha mai deluso.

Per favore dimmi, puoi ottenere la farina di grano saraceno macinando i cereali in un macinacaffè?

zuka certo che puoi.

Deliziose frittelle sono realizzate con una miscela di farina di grano e grano saraceno, preparata secondo la seguente ricetta:

Farina di grano tenero - 400 g,
farina di grano saraceno - 200 g,
latte - 1 l,
uova - 5 pezzi,
lievito fresco - 25 g,
zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai (non misurati),
olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai (non misurati),
sale - 1 cucchiaino.

Sciogliere lo zucchero nel latte caldo (0,5 litri), sciogliere il lievito e incorporare la farina di frumento. Quando l'impasto fermenta e lievita, incorporare la farina di grano saraceno e le uova sbattute, aggiungere il sale. Dopo averlo messo in un luogo caldo, lasciare lievitare ancora una volta l'impasto, quindi versarvi 0,5 litri di latte bollente, mescolando energicamente, in modo che fermenti uniformemente su tutto il volume. Allo stesso tempo aggiungere olio vegetale all'impasto.Dopo 10 minuti di esposizione, l'impasto è considerato pronto per la cottura delle frittelle. In consistenza, dovrebbe essere come una panna acida liquida e spalmata bene sulla padella.
Devi raccogliere l'impasto non dal fondo, ma dallo strato più in alto: lì l'impasto è più poroso e anche i pancake saranno porosi e teneri.
La ricetta è tratta dal libro di Galina Poskrebysheva. I pancake sono MOLTO gustosi !!!

con i dosaggi o cosa non si confonde? Sono risultati così spessi? ha fatto tutto esattamente secondo la ricetta.

Deliziose frittelle sono realizzate con una miscela di farina di grano e grano saraceno, preparata secondo la seguente ricetta:

Farina di grano tenero - 400 g,
farina di grano saraceno - 200 g,
latte - 1 l,
uova - 5 pezzi,
lievito fresco - 25 g,
zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai (non misurati),
olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai (non misurati),
sale - 1 cucchiaino.
I pancake sono MOLTO gustosi !!!

I pancake sono davvero molto gustosi. Ma mi è sembrato che le proporzioni di farina - liquido siano sbagliate. Ecco le mie frittelle a lievitazione naturale: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7783.new#new

Deliziose frittelle sono realizzate con una miscela di farina di grano e grano saraceno, preparata secondo la seguente ricetta:

Farina di grano tenero - 400 g,
farina di grano saraceno - 200 g,
latte - 1 l,
uova - 5 pezzi,
lievito fresco - 25 g,
zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai (non misurati),
olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai (non misurati),
sale - 1 cucchiaino.

Questi pancake si sono rivelati deliziosi, tutti perforati e teneri.
Ma ho preso più latte che nella ricetta in modo che l'impasto risultasse come panna acida liquida.
Probabilmente, la quantità di liquido dipende dalla qualità della farina di grano saraceno.