Pörkölt (pentola a pressione multicooker marca 6051)

[FRITTURA 20 minuti]

Pörkölt (pentola a pressione multicooker marca 6051)

Categoria: Piatti di carne

Cucina: ungherese

ingredienti
Manzo (polpa)	600 gr.
Cipolle a bulbo	2 pz.
aglio	2-3 denti
Peperone verde	1 PC.
Pomodoro (grande carnoso)	1 PC.
Paprika dolce macinata	2 cucchiaini
Grasso (sostituito con olio d'oliva)	30 gr. (1,5 cucchiai. L.)
sale	gusto
Prezzemolo	per servire

Metodo di cottura

• Pörkölt (pörkölt ungherese) è uno dei modi per preparare uno stufato nella cucina ungherese. La carne separata dalle ossa (manzo, maiale, agnello, pollo) viene fritta e poi stufata per un'ora in una salsa con paprika dolce, cipolle fritte e pancetta, a volte con aglio e pepe verde.
• Bene, non deviamo dalla tradizione. Acceleriamo solo il processo.
• Prepara da mangiare.
• Lavate la carne, asciugatela e tagliatela a pezzi con un lato di 1,5 cm.
• Pelate la cipolla e l'aglio. Taglia la cipolla a cubetti grandi. Tritate grossolanamente l'aglio con un coltello.
• Togliete la pelle dal pomodoro e tritatelo a caso.
• Pelare i peperoni e tagliarli a cubetti con un lato di 1-1,5 cm.
• Se si usa il grasso, tagliarlo finemente a cubetti.
• Versare l'olio d'oliva (o la pancetta tritata) nella ciotola della pentola a pressione. Abilita modalità FRITTURA 20 minuti... Riscalda una ciotola di burro (o pancetta) per 2-3 minuti.
• Metti la cipolla e l'aglio in una ciotola. Friggere fino a quando le cipolle sono trasparenti - circa 4-5 minuti.
• Aggiungi la paprika alla cipolla. Mescola finché la cipolla non diventa arancione.
• 
• Aggiungi la carne alla cipolla. Condire con sale e soffriggere per 10-15 minuti fino a quando saranno ben cotti.
• 
• 5 minuti prima della fine della modalità Frittura, aggiungere un pomodoro a pezzetti alla carne. Cuocere a fuoco lento fino a quando i succhi di pomodoro.
• 
• Aggiungi il peperone nella ciotola. Versare 100 ml di acqua. Provate la "salsa" con sale e aggiustate di sale se necessario.
• 
• Porta il purkelt alla modalità pronto CARNE 15 minuti.
• Cospargere con prezzemolo tritato quando si serve.
• Tradizionalmente, il perkölt viene servito con patate o pasta ungherese - Tarhonya.
• Abbiamo appena mangiato con le piume.
• 
• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

4 porzioni

[Ksyunya]

Vedo che il panettiere non conosce l'ungherese

Ksyunya, si è rivelato molto bello e così a casa

[Mannyash]

Si, Mannyashe non capiva in tedesco

[Ksyunya]

Ksyunya, si è rivelato molto bello e così a casa

Grazie, Mannyash, grande!

Come mi piace cucinare la carne nelle pentole a pressione. Qualsiasi carne muscolosa si trasforma in lanugine. Quindi oggi, il manzo non era ah, cosa. Ma alla fine, il buonissimo si è rivelato morbido.

Wow, quanto sembra appetitoso, ma quanto è gustoso con o senza strutto? E cosa dovrebbe essere la pancetta cruda o affumicata o anche solo lo strutto salato? qualche idea?
Sono ancora qui senza cena, soffoco subito con la saliva

[Liza]

Liza, Grazie mille!
Il grasso può essere inzuppato. O forse pancetta salata. Ma poi non puoi esagerare con il sale, naturalmente, a seconda della sua salinità. Ma affumicato? Penso che tu possa usarlo anche tu. Chi ama friggere nello strutto in zuppe o ciccioli, così andrà bene qualsiasi lardo. Gusto.
Non uso affatto il grasso. Frigo in olio d'oliva.

Ksyusha, sembra tutto molto appetitoso! E sono sicuro che sia delizioso! Bene, e come viene servito! Come fatto! Eccellente come sempre! Grazie!

per pörkölt!

[Anyuta, Olga]

Anyuta, Olga, Grazie mille!

E non ho una modalità di carne in una pentola a cottura lenta, c'è da cucinare, stufare, friggere, cuocere a vapore, cuocere, riso, porridge. Quale di questi dovrei usare al posto del regime a base di carne? E se aumentare il tempo allo stesso tempo?

[Yulia]

Yulia, specifica il tuo modello multicooker.

Phillips HD 3077

[Yulia]

si, grazie Yulia... Quindi friggere sul Fry (Fry) e portare a disposizione per Braising (Stew). Il tempo di stufato dovrà essere aumentato (penso da 30 minuti a 1 ora a seconda della consistenza della carne). Se il liquido evapora nel multicooker durante il processo di spegnimento, è necessario aumentare anche la quantità di acqua. Concentrati sulla disponibilità di salsa a piacere, così puoi versare un delizioso sugo sul contorno. E tutto dovrebbe funzionare.

Grazie

In bocca al lupo! Spero ti piaccia!

[pörkölt]

Questo è fondamentalmente il modo in cui cucino la carne, ma non sapevo come si chiamasse pörkölt
Ksyusha, grazie

[Olga]

Olga, Penso che molti non sappiano che da anni preparano piatti nazionali di vari paesi. Adoro anche questo tipo di carne. E solo abbastanza recentemente io stesso ho imparato come questo piatto è chiamato correttamente, avendo incontrato la descrizione nel libro "Cucina ungherese". In libreria ho sfogliato il libro, ho trovato un titolo interessante, me lo sono ricordato e l'ho letto a casa su Internet, in particolare su Wikipedia, e ho capito che lo stavo preparando con una frequenza invidiabile.

Sorella