Brodo di pollo all'inglese in pentola a pressione (pentola a pressione multicooker marca 6051)

Brodo di pollo all'inglese in pentola a pressione (pentola a pressione multicooker marca 6051)

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Pezzi di pollo con le ossa * (ho le ali)	300-400 gr (5 pz.)
Carota	1 PC.
Cipolla (porro)	1 PC. (1 stelo)
Sedano	un paio di fette di radice o piccioli
Radice di prezzemolo	2-3 cm
Aglio (non pelato)	1-2 denti
Prezzemolo	2-3 ramoscelli
foglia d'alloro	1 PC.
Pepe nero in grani	3-4 pz.
Burro	20 gr.
L'acqua è fredda	1,5-2 litri
Sale qb

Metodo di cottura

• Molto tempo fa mia madre usava una pentola a pressione. Grande, ricordo. È stato riacquistato negli anni '80 da qualche parte nella vastità della Crimea. La mamma non ricorda esattamente dove. Questa stessa pentola a pressione era accompagnata da istruzioni: un sottile foglio A4 giallastro piegato a metà. Tre pagine hanno descritto brevemente il design della pentola a pressione e come usarla. E nell'ultima pagina ci sono un paio di ricette. Non ricordo quali fossero quelle ricette. La pentola a pressione stessa e le istruzioni del volantino sono sparite da molto tempo: si sono perse durante lo spostamento. E qualche tempo fa, stavo guardando il programma di Jamie Oliver, che preparava la zuppa di zucca in una pentola a pressione a gas. Guardando Jamie friggere le verdure in pentola a pressione, versarle con il brodo, preparare la base per la zuppa a 6 minuti dalla chiusura della valvola e poi metterla da parte per 20 minuti - capisco che già so qualcosa del genere. Piuttosto, quando ne ho letto. Per diversi giorni ho continuato a non capire cosa mi ispirasse Jamie. E quindi ricordo ancora che su quello stesso volantino c'era una ricetta per il brodo di pollo con verdure all'inglese. Bingo!
• Pelare le verdure.
• Tagliare a metà la cipolla o il porro (o entrambi) (sciogliere il porro lungo il gambo).
• Tagliate le carote a fettine spesse o semplicemente in quarti.
• Il sedano, se radice, tagliato a fettine. Picciolo - tagliato a metà.
• Preparare le parti di pollo per la cottura: lavare e tagliare a pezzi convenienti.
• Accendi la pentola a pressione Brand 6051. Selezionare la modalità FRITTURA.
• Sciogliere un pezzo di burro in una ciotola.
• Mettere in una ciotola le cipolle (cipolle o porri), le carote e il sedano rapa (se usati. Oggi non ho mangiato affatto il sedano).
• Friggere su ciascun lato per 3 minuti fino a doratura.
• 
• Aggiungere i pezzi di pollo alle verdure e friggere per 3-4 minuti.
• 
• Disabilita la modalità Frittura. Lascia raffreddare leggermente la pentola a pressione.
• Aggiungere il sedano picciolato, l'erba cipollina non sbucciata, la radice di prezzemolo, la foglia di alloro, i grani di pepe nero, il prezzemolo nella ciotola della pentola a pressione (pre-legare con un filo o semplicemente legare i gambi con un nodo).
• 
• Riempi tutto con acqua fredda. Sale qb.
• Imposta la modalità SUP per 6 minuti. Quindi lasciare sul fuoco per 20-25 minuti, fino a quando la pressione non è completamente equalizzata.
• Apri il coperchio e guarda
• 
• Non c'è nemmeno un accenno di schiuma. Il brodo pulito e "denso" è pronto. Resta da filtrare o semplicemente prendere le verdure con una schiumarola e puoi versarle nei brodi.
• 
• Potete servire il brodo cospargendo di erbe aromatiche o aglio tritato, solo con pane, crostini di pane o crostini di formaggio, uovo sodo, tagliatelle fatte in casa. Qualsiasi zuppa può essere preparata sulla base di questo brodo.
• Buon appetito!

Nota

* Puoi usare le ossa con un po 'di carne di pollo alla griglia.

Ksyushka, che bel brodo!
Già sbavando scorreva, anche se non affamato!

[Valya]

Valya, Grazie mille! Il brodo non è solo bello, ma anche delizioso.

Frigo anche la carne nel brodo, altrimenti c'è molta schiuma e il coperchio è tutto dentro.

[Irina]

Irina, giusto, la carne dopo la frittura non fa schiuma in una pentola a pressione. Ma molti non credono!

[Irina]

Irina, giusto, la carne dopo la frittura non fa schiuma in una pentola a pressione. Ma molti non credono!

Ksyusha, basta cuocere il brodo una volta a St. per crederci

[Irina]

Ksyusha! Grazie! Si è scoperto un brodo molto gustoso! Ho usato per cucinare, aggiungere cipolle e carote crude. A modo tuo, si è scoperto un brodo ancora più ricco. Anche a mio marito è piaciuto, lo ripeterò ancora!

Irina, giusto, la carne dopo la frittura non fa schiuma in una pentola a pressione. Ma molti non credono!

Ksyusha, basta cuocere il brodo una volta a St. per crederci

Anche nel mult la carne non fa schiuma dopo la tostatura.

[Zhenechka]

Zhenechka, Sono molto contento che a te e ai tuoi mariti piaccia il brodo.

Ho usato per cucinare, aggiungere cipolle e carote crude. A modo tuo, si è scoperto un brodo ancora più ricco.

Aggiungevo anche verdure crude. Ma con il brodo fritto anche su uno scheletro di pollo da un pollo alla griglia, il brodo risulta essere molto ricco, aromatico, gustoso! Per quanto mi riguarda, ho deciso che non avrei più cucinato con quelli crudi. La frittura delle verdure richiede circa 3-5 minuti e il gusto alla fine non ha eguali!

Sì, il sapore è talmente forte, con quelli crudi risulta essere più dietetico, probabilmente.

È molto possibile.
Sai, mia figlia odia le carote bollite nella zuppa, beh, bollite crude, non fritte, come per la frittura. Ma solo brodo o zuppa di noodle - pronto da mangiare ogni giorno. E quando ho cucinato i brodi con le carote crude, ha mangiato la sua zuppa preferita senza desiderio. E se dove arriva un pezzo di carota, metto da parte il piatto. Ma avendolo provato sulle verdure fritte, l'ho mangiato con le carote (l'ho tagliato a caso con un coltello). Ero scioccato.

Ksyusha, che bel brodo si è scoperto e la storia è interessante, tutto fin dall'infanzia. Dobbiamo provarci, sicuramente, e il fatto che il ragazzino mangi, mi fa quasi versare una lacrima ... la migliore pubblicità.

È molto possibile.
Sai, mia figlia odia le carote bollite nella zuppa, beh, bollite crude, non fritte, come per la frittura. Ma solo brodo o zuppa di noodle - pronto da mangiare ogni giorno. E quando ho cucinato i brodi con le carote crude, ha mangiato la sua zuppa preferita senza desiderio. E se dove arriva un pezzo di carota, metto da parte il piatto. Ma avendolo provato sulle verdure fritte, l'ho mangiato con le carote (l'ho tagliato a caso con un coltello). Ero scioccato.

Anche il mio piccolo ha baciato il brodo oggi. E gli è piaciuto. Ma mangia ancora tutto più o meno con me (mmm)

[Vikusya]

VikusyaGrazie mille per le tue gentili parole!

Anche il mio piccolo ha baciato il brodo oggi. E gli è piaciuto. Ma mangia ancora tutto più o meno con me (mmm)

Oh, il mio piccolo generalmente mangia tutto ciò che non lo è inchiodato palmo fuori. Finora non siamo particolarmente dispettosi. Ma il maggiore è pignolo fin dai primi giorni.

[Ksenia]

Ksenia, grazie mille per una ricetta del genere, farò proprio questo e più di una volta !!! Solo una base meravigliosa per qualsiasi zuppa !!!

È vero, non ho una pentola a pressione, ma solo una MV, ma è comunque super)))

[Tatyana]

Tatyana, Sono molto contento che ti sia piaciuto il brodo secondo la mia ricetta. E in cosa cucinarlo non è importante.

un suggerimento meraviglioso quando ho cucinato il brodo di pollo per la prima volta, era disgustoso da mangiare a causa di questa schiuma: nea: e ora (dopo aver fritto) è tutto semplicemente fantastico !!!!

[Irina]

Irina, alla vostra salute! Come si è scoperto, anche una questione così semplice come il brodo ha la sua saggezza. Ed è fantastico poterli condividere.

Mi sono ricordato che non avevo ancora portato questa ricetta tra i miei preferiti, allo stesso tempo ho deciso di allevarla) Lo faccio spesso secondo questa ricetta e ne consiglio altri. Forse qualcun altro non l'ha visto qui, ma la ricetta è meravigliosa.

[Zhenya,]

Zhenya, grazie mille per il tuo feedback!

Patamushta è davvero delizioso!