Berlinesi con cioccolato (al forno)

Berlinesi con cioccolato (al forno)

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Tedesco

ingredienti
Farina di frumento	250 g
latte caldo	70g
lievito fresco	15g
burro, morbido	30g
zucchero vanigliato	30g
sale	3d
uovo	1 PC.
Da riempire
burro	20g
cioccolato fuso

Metodo di cottura

Sciogliere il lievito nel latte. Mescolare la farina, poi con il resto degli ingredienti. Impastare a bassa velocità per 4 minuti. Quindi aumentare la velocità e impastare per altri 6 minuti, fino a formare un panino elastico ed uniforme.
Trasferire l'impasto in un contenitore e lasciare a temperatura ambiente per 2 ore. Durante questo tempo, l'impasto si "piega" 1 volta. (O fa una grinza)
Alla fine del tempo trasferire l'impasto in frigorifero per 12 ore (tutta la notte)
Lasciare che il test si acclimatizzi per 30 minuti a temperatura ambiente prima dell'uso. Quindi dividere in 8 parti e arrotolare ciascuna parte in una palla. Coprite con carta stagnola e lasciate lievitare per 1 ora (finché non raddoppia).
Spennellare con burro fuso prima di infornare.
Cuocere in forno preriscaldato a 210 ° C per 12 minuti.

Dopo il forno, ungere di nuovo con burro fuso e spolverare con zucchero a velo.
Nei berlinesi ancora caldi aggiungete il cioccolato sciolto con il burro usando una sac à poche con beccuccio sottile.

Il piatto è progettato per

8 pezzi.

Programma di cottura:

forno

Nota

I berlinesi (ciambelle) sono solitamente fritti. Questa opzione è per coloro che cercano ancora di evitare l'olio caldo.

Che palle! L'umore del nuovo anno è dritto! Grazie!

[Vasilica]

Vasilica, grazie caro!

L'umore del nuovo anno è diretto

Questo è certo, già tutti i pensieri sulla vacanza!

[Natasha]

Natasha, ciambelle meravigliose !!! E quanto è buono che si possano cuocere!
Devo provare, l'ho messo in riga. Grazie per la ricetta!

[Vitalinka]

Vitalinka, grazie caro! Provalo per la salute! Facilissimo da preparare, ma delizioso!

[Natasha]

Natashache deliziosi kolobok !!! Oh, ne voglio uno!

Prendilo, cara! Vuoi più cioccolato?

Posso averne di più? E pillole per l'avidità ... anche di più

Oh, come puntuale l'anno scorso la ricetta Son è stata in visita in Germania in questo periodo, e ora ha "nostalgia". Ieri mi sono lamentato di non aver mai sfornato berlinesi per lui.

Oh che classssSSS !!!! Grazie. Proverò a cucinare!

che deliziosa pausa

Natulya, come sei intelligente, hai sfornato una tale bellezza

Fantastiche palle di Natale

[Ragazze]

Ragazze, grazie a tutti per queste gentili parole!

E pillole per l'avidità ...

Alyonka, Vorrei poter!

Oh, come puntuale l'anno scorso la ricetta Son è stata in visita in Germania in questo periodo, e ora ha "nostalgia". Ieri mi sono lamentato di non aver mai sfornato berlinesi per lui.

Erhan, veri berlinesi fritti. Quindi gli chiedi, cosa gli piacerebbe?

Proverò a cucinare!

irlandesi, prova, in preparazione, beh, leggerissima! E a proposito, il ripieno può essere qualsiasi, dal cioccolato a varie marmellate e persino marmellate!
Tanyushka, Larissiete maestri! Ma comunque, molto bello!

Natasha, che carina! Il bambino mi ha appena sconcertato qui, ha ordinato panini con cioccolato, quindi la tua ricetta è puntuale! Brucia il forno nel fine settimana!

[Manyashik]

Manyashik, inforna per piacere! Ma naturalmente, sarebbe bello avere un attaccamento di pasticceria "per eclairs", quindi il cioccolato colpirebbe il centro stesso dei berlinesi, e così

Natasha, che deliziosi berlinesi. Prenderò una siringa da Chibo nella joint venture e la cucinerò.

E ho una siringa Chibo solo che non mi piace
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[Luda]

Luda, Ho appena preso l'ugello per pasticceria più sottile.Ma ora, ovviamente, voglio davvero comprare per gli eclairs.
ErhanChe sapore ha?

: oops: il primo pancake è risultato un po 'bitorzoluto. Recentemente abbiamo avuto un'umidità molto bassa (30%) e la farina è probabilmente secca. Pertanto, chiaramente non avevo abbastanza liquido anche dopo aver aggiunto il latte. Di conseguenza, i panini si sono rivelati meno rigogliosi come i tuoi, ma continuerò a lavorare in questa direzione

Eh, tentatrice, sono andata e mi sono ordinato un beccuccio per eclairs, ora non posso più farne a meno, quindi aspettiamo e cuociamo i berlinesi

Eh, tentatrice, sono andata e mi sono ordinato un beccuccio per eclairs, ora non posso più farne a meno, quindi aspettiamo e cuociamo i berlinesi

E cos'è questo ugello per eclairs? Illuminare

[Erhan]

il primo pancake si è rivelato un po 'bitorzoluto

Erhan, va bene, è solo meglio non versare la farina tutta in una volta, ma aggiungerla mentre l'impasto è impastato. Anche in Ucraina, qui tutta la farina è diversa, e lo è ancora di più con te

Leka, Io stesso sono giunto solo alla conclusione che anch'io voglio lo stesso ugello

Luda, verrebbe visualizzato, ma le foto dell'autore non vengono eliminate. Guarda qui e Lily https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0, nella sezione in cui si trovano gli ugelli.
Non è stato ancora ripulito

Ho anche una nuova macchina per il pane locale sul programma "impasto", che si riscalda troppo, il che probabilmente non è molto buono per la farina di frumento. Ultimamente, tutti i miei panini non sono molto ariosi. All'inizio pensavo fosse per il caldo, ma ora qui fa molto freddo, e le focacce non sono ancora come vorrei, dobbiamo provare a mettere gli HP sul balcone.

[Erhan]

Erhan, se ho capito bene, stai facendo prove in una macchina per il pane? Ciclo completo della modalità "impasto"?

Sì, Natalya, di solito lo faccio, ma per i berlinesi l'ho tolto presto, poiché la ricetta consiglia di lasciarlo riposare a temperatura ambiente. Solo che ero troppo distratto dai compiti di mio figlio e il forno è riuscito a riscaldare l'impasto abbastanza forte.

Tempo di lievitazione nel tuo forno, quanto tempo ci vuole?

Il programma di impasto dura solo 1 ora e 50 minuti. Ma esiste un programma manuale in cui io stesso posso regolare il tempo di impasto e lievitazione (entro certi limiti), ma non posso regolare la temperatura.

Io stesso posso regolare i tempi di impasto e lievitazione

È ottimo! Abbiamo solo un ciclo.
O forse allora copri il secchio stesso con una pellicola e tieni aperto il coperchio xn? Allora un po 'del calore uscirà ancora?

Sì, grazie, lo farò. È solo che ho usato Moulinex per 5 anni e questa stufa ha solo 3 mesi di penalità, quindi non mi sono adattato del tutto.

Natasha, quanto cioccolato è necessario per il ripieno, 100 grammi?

Mi ci sono voluti 50-70 grammi. Se ci fosse un ugello sottile, sarebbe più comodo da inserire. E sarebbe stato incluso più cioccolato. E così sono rimasto comunque.

Natusya, e se, quando infili la palla, metti dentro un pezzo di cioccolato per l'ultima volta e non devi preoccuparti degli allegati ... cosa ne pensi?

[Leka]

Leka, è possibile e così ovviamente, ma qualcosa mi dice che il cioccolato con il burro dopo la cottura sarà molto più interessante

e non c'è bisogno di preoccuparsi degli ugelli

E l'ugello è ancora necessario ... Con esso ci sono più possibilità! Almeno per gli stessi eclairs.

[Natus]

Natus, grazie mille per i panini! Quanto sono deliziosi! Morbido, soffice e follemente profumato!



Mi è piaciuto molto l'impasto, lo cuocerò sicuramente e non solo questi panini. Solo che non avevo abbastanza crema al cioccolato per otto panini, non era molto comodo dosare con una siringa, la prossima volta ne farò una doppia porzione (di panna). Oggi sono usciti dei panini con una crema al limone. Delizioso!

[Manyashik]

ManyashikGrazie mille per un rapporto così seducente! Mi fa molto piacere che ti siano piaciuti i panini!

Solo che non avevo abbastanza crema al cioccolato

Bene, vedi, ne hai un sacco, e io ho tanto quanto l'ugello consentito Con un sacco di cioccolato, sono molto più gustosi Oh! , ma con un curdo al limone penso sia anche abbastanza buono
A proposito, non crescono stantii per molto tempo, sono tutti uguali e rimangono

Ragazze, e quante di loro sono così piccole da questo numero ??? E poi se ci sono 8-10 pezzi, allora devo moltiplicare la quantità per 2 (minimo), altrimenti la mia famiglia si azzufferà, e sono così belli ...

[RisaJ]

RisaJ, non risulta nemmeno 10, ma solo 8. Quindi sentiti libero di raddoppiare tutto E invece del cioccolato, puoi usare qualsiasi marmellata. Questo avrà un sapore migliore per te. In bocca al lupo!

Natali06, Oh, grazie per la rapida risposta! Certo, l'ho già raddoppiato e ora sto filando con impazienza dal frigorifero, quando sarà, non lasciate 12, ma almeno sei ore per cuocerle ... Allora provate hottsa !!!!

E voglio davvero provare, ma ora un post, ma guardando le recensioni ho capito come sostituire l'ugello, qui:, Non l'ho ancora testato, ma penso che dovrebbe funzionare.
Lo cucinerò sicuramente, grazie a Natali06 per la ricetta!

[RisaJ, irlandese]

Ragazze, RisaJ, irlandese, ma niente affatto! Cuocere per piacere!

capito come sostituire l'ugello

L'idea è buona, ma come sarà in azione? E poi la mia ultima volta, in rotoli con mele caramellate, un sacchetto del genere è semplicemente andato in pezzi. Speriamo che il cioccolato sia più morbido e che la bacchetta non scivoli via