Pollo ripieno di limoni, al forno con patate e sedano

[su]

Pollo ripieno di limoni, al forno con patate e sedano

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Pollo, meglio se grande
Ripieno di marinata di pollo:
Limone	1 PC.
Cumino, rosmarino, pepe (bianco), sale grosso
Burro ammorbidito	Confezione da 0,5
aglio	1 chiodo di garofano
Bacon affumicato	30 g
Contorno:
Patate intere leggermente cotte (senza pelle)	8-10 tuberi medi
Sedano	1 radice
Olio d'oliva
Sale pepe

Metodo di cottura

• Fai delicatamente una tasca molto profonda (quasi fino al collo) e ampia tra il petto e la pelle con le dita nel pollo. Fai 2-3 tagli sulle gambe fino all'osso.
• Ripieno di marinata:
• Cumino (pizzico), rosmarino (foglie con 2-3 rametti), pepare in un mortaio, aggiungere la scorza di limone, il succo di limone, versare ancora, aggiungere 1 spicchio d'aglio tritato finemente (non schiacciare), la pancetta tritata finemente, sale, mescolare e unire al burro. Mescola tutto bene.
• Spingere 2/3 di questo composto nella tasca del pollo, accarezzare con cura il petto di pollo in modo che il ripieno sia distribuito uniformemente sotto la pelle. Ungere le zampe con il resto del composto, prestando particolare attenzione ai tagli. Spingere il resto della pasta. limone nel pollo.
• Adagiare il pollo sulla sfoglia con il petto su (importante: il seno sarà saturo e diventerà molto succoso).
• Unire le patate cotte con quelle sbucciate e tagliate a fettine di sedano rapa, salare, versare con olio d'oliva, mescolare dal basso verso l'alto. Metti il ​​pollo su un vassoio intorno. Cospargere la guarnizione con foglie di rosmarino.
• Il tutto è in forno preriscaldato a 220 gradi, il tempo di cottura dipende dal peso del pollo, in media è di 1,5 ore.
• Versare la salsa risultante sul pollo prima di servire.

Nota

Questo è un piatto molto gustoso e bello. L'ho servito su una teglia di ceramica (e ho cotto dentro).

Foto di Tanyusha

[Gatto]

Gatto, grazie per la ricetta, voglio provare a fare un pollo in questo modo.
A questo proposito, 2 domande:

1. tagli sulle gambe - dovrebbe essere fatto lungo l'osso? Qual è il significato di questi tagli? le zampe non si seccano nel forno?

2. avete lessato le patate come nella ricetta? sarà poi in forno per un'ora e mezza con il pollo. non molto per lei - e cucinarlo e infornare?

[Stufa rustica]

RI: Stufa rustica

1. Tagli sulle gambe attraverso l'osso. Le gambe non si seccavano perché erano unte di marinata e il pollo stesso era piuttosto grasso. Il tempo nel forno è preso al ritmo di 35-45 minuti. per 1 kg. peso del pollo. Il mio pollo pesava circa 2 kg.

2. Non ho cucinato le patate, ho versato acqua bollente sul fuoco per 2-3 minuti - poi l'olio d'oliva viene assorbito nella parte scottata e le patate diventano solo più gustose.
E nel processo di cottura, i succhi del pollo immergono le patate e il sedano, questo è qualcosa con qualcosa. Spero ti piaccia.

Il gatto ha preparato un pollo e patate secondo la tua ricetta, a casa è piaciuto a tutti, grazie per la ricetta. Allegare foto.