Cesto di lievitazione

probabilmente. no, la cosa principale è di alta qualità, grassoccia!

Per 2 pezzi ho dato 25 euro ... Costoso?

No, il prezzo è normale .. Il prezzo varia dalle dimensioni del cestino ... Il più economico, il più piccolo sembra costare 10 euro ... Qui costano lo stesso ..

E ne danno tale?

In Austria...

la cosa principale è la qualità, grassoccia!

Sì, molto forte ...

[Oksana]

Oksana, Giglio, Galina, grazie per il supporto!

Sì, in Austria, al bazar Naschmarkt. Altissima qualità, assemblato saldamente e ben rifinito - liscio. L'ho preso in mano e non l'ho mai lasciato andare!

L'ho preso in mano e non l'ho mai lasciato andare!

Allo stesso modo .. In qualche fiera, ha anche risposto e ... "Vanya, sono tuo per sempre!"

[Galina]

Galina, Non c'è da stupirsi che siamo sullo stesso forum!

Non c'è da stupirsi che siamo sullo stesso forum!

Giusto...

Buongiorno a tutti...
Oggi mi hanno portato un piccolo cestino da lievitazione di rattan ... mi siedo e penso: cosa farne per la prima volta, a parte una spolverata di farina, sembra che non si possa lavarlo, ma chissà dove si trova stava mentendo ... è necessario per la prima volta in qualche modo elaborare?

Beh, se lo "accendi" nel forno, per così dire ... Per un paio di minuti ... non si spegnerà, ma non penserai ...

[mara_2]

mara_2, ma non sapevo che è impossibile lavarsi, l'ho fatto, ma più di una volta e va tutto bene.

E non l'ho lavato la prima volta. Il pane viene cotto a una temperatura così alta, penso che tutti i germi vengano uccisi

Ho aggiornato i cestini ... mi è piaciuto molto.

Ragazze, per favore dimmelo. Ho comprato cestini per il pane KESPER in polyrotang.
È comodo, ovviamente, puoi lavarlo a temperature fino a 70 gradi.
Ma ora mi chiedo se sarà dannoso in un simile cestino? L'impasto rimarrà per diverse ore?

[cestini da lievitazione per pasta]

Questo è un cestino per servire il pane sul tavolo da pranzo. Non ci sarà niente con il cestino, questo è speciale. cestini per il pane: mettete un asciugamano o un tovagliolo nel cestino

Come dovrebbero apparire cestini da lievitazione per pasta Vedere qui Cesto di lievitazione

Grazie per la risposta. Non sono preoccupato per il cestino, ma per l'impasto ... forse non è ecologico mantenere l'impasto su un polirotange? Possono essere assorbite sostanze nocive?

Cosa c'è scritto sull'etichetta del passaporto del cestino? Cestini per il pane o per riporre vari ninnoli non alimentari?
Ebbene, se questi cestini vengono prodotti come cestini per il cibo, allora potete tenerci il pane? Perché l'impasto non può essere scongelato?
In caso di dubbio, chiedi al venditore un certificato di conformità "come prodotto alimentare"

Scritto per pane, commestibile. Ha solo un odore sospetto ... Questa è una specie di azienda tedesca, il certificato è improbabile ... Probabilmente questo è il mio crescente sospetto)) Mi hai calmato un po ', probabilmente davvero, sono preoccupato invano.

[Amrita]

Amrita, Io e in tali ceste distribuiamo il pane. Lo lavi accuratamente, lo asciughi e lo lasci sul tavolo per diversi giorni. Lei svanirà rapidamente. Lo cospargo abbondantemente di farina e niente si attacca.

Grazie per la risposta! Quindi lo farò, può essere lavato in lavastoviglie.

Grazie per la risposta! Quindi lo farò, può essere lavato in lavastoviglie.

I cestini da lievitazione non sono consigliati per il lavaggio, e da nessuna parte! Il cesto viene cosparso molto bene di farina, quindi l'impasto viene scongelato e dopo la farina in eccesso viene scosso per pulirlo e il cestello viene riposto per la conservazione.
In un tale cestino, a parte il test, non puoi più fare nulla, mantiene la sua modalità inerente al test - e questa modalità deve essere protetta.

È chiaro, laverò solo la prima volta, prima dell'uso.

Oggi su Aliexpress mi sono imbattuto in cestini da prova 🔗 dal rattan.... Sembravo un po 'come il più economico e la scelta è buona. Non dico in termini di qualità, non l'ho comprato, ma ho dei progetti.

[milka80]

milka80,
Irin, ho fatto un giro in questo negozio: per alcuni articoli c'è solo all'ingrosso e la consegna è pagata

Len, esattamente (((Secondo me, ho incasinato il negozio, ora guarderò nella storia.

[milka80]

milka80,
Ne ho uno rotondo, puoi immaginare - voglio un triangolare

... non c'era pietra per cuocere il pane lì per caso? ... Ho chiesto di Ali. La mia testa girava con tanta felicità, grazie per l'informazione !!!

... non c'era pietra per cuocere il pane lì per caso? ... Ho chiesto di Ali. La mia testa girava con tanta felicità, grazie per l'informazione !!!

Abbiamo un argomento in cui puoi ordinare una pietra

Probabilmente, la domanda non riguarda questo argomento, ma l'uso dei cestini: non importa quanto cospargi di farina, semola, farina di mais - molto spesso l'impasto si attacca al fondo o al muro. Distribuisco 2-2,5 ore. L'impasto cambia? Ma il cestino è cosparso di farina. Versare altra farina? Inoltre non è un'opzione.
Qual è il mio errore? I cestini sono esattamente pane, alla moda, regolari, senza inserto in tessuto.

[ellen]

ellenQuale pasta? Farina di segale o farina di frumento? E quali cestini?

Probabilmente, la domanda non è in questo argomento, ma sull'uso dei cestini: non importa quanta farina, semola, farina di mais ne sia cosparsa - molto spesso l'impasto si attacca al fondo o al muro. Distribuisco 2-2,5 ore. L'impasto cambia? Ma il cestino è cosparso di farina. Versare altra farina? Inoltre non è un'opzione.
Qual è il mio errore? I cestini sono esattamente pane, alla moda, regolari, senza inserto in tessuto.

Che rapporto vedi tra "I cestini sono esattamente pane, alla moda, corretti, senza inserto di stoffa" e la prontezza dell'impasto per la cottura?
L'impasto è incaricato della sfilata, non del cestino. Se l'impasto ha resistito più a lungo del tempo consentito personalmente, si fermerà e durante la cottura non salirà più come dovrebbe, si sfocerà.

Ci sono molti modi per verificare se l'impasto è pronto per la cottura, ogni autore può avere il suo segreto.
Ma se si tratta di un normale impasto per il pane, è sufficiente aumentare il pezzo di pasta di circa 2-2,5 volte e non di più! Inoltre, il tempo qui non conta, l'impasto può lievitare in 30 minuti e in 3 ore.

Come verificare se l'impasto è pronto per la cottura? Temperatura dell'impasto finito

Alla moda e corretti - questi non sono adattati da qualcosa, ma consigliati per la lievitazione del pane. :-) L'ho scritto solo per questi motivi.
Grazie per i consigli!

Cestino da lievitazione in rattan, ovale, dimensioni 23x13 cm e 30x14 cm.
Qual è il peso dell'impasto per cestini con tali parametri? È meglio dividere in due 750 g di grano del Vermont?

Dimmelo per favore. Faccio spesso delle pagnotte. Ma quando li metto solo in uno stampo in silicone, galleggiano forte. Quindi ho pensato a un tale cestino. Mi aiuterà a mantenere la forma del pane? Come dispenserà, devo trasferirlo nella forma in cui cuocerò? Ma se turbi la pagnotta quando la scuoti dal cestino, ne verrà fuori qualcosa di buono? Spiega pzht

Mi siedo spesso in una grande ciotola di acciaio inossidabile
e l'impasto lievita tantissimo, anche prima di quanto indicato
nella ricetta.
E prima di infornarli, li lascio riposare in stampi o su una teglia.
Questi cestini sono molto costosi.

Ma se turbi la pagnotta quando la scuoti dal cestino, ne verrà fuori qualcosa di buono? Spiega pzht

Se l'impasto è correttamente impastato, elastico e la pagnotta è formata correttamente, le superfici vengono allungate, quindi se cospargi un cesto di rattan con farina, strofina direttamente la farina, quindi tutto si apre, niente si attacca. Immediatamente, senza stringere, faccio dei tagli e nel forno, preriscaldato, spruzzo una pagnotta e cuocio da uno spray. Niente si diffonde.
E ho comprato cestini su aliexpress. Ad esempio, un tale piano

🔗

Ragazze, sono un principiante. Ho trovato proprio un cesto del genere fatto di bambù. è possibile difendersi in esso? cospargere di farina e basta? Mescolo xn. poi butto l'impasto per la lievitazione in questo cestino.man mano che si alza, lo metto in uno stampo in silicone, nel quale di solito cuocio, aspetto di nuovo finché non si solleva. destra? o altrimenti.?

[ppcd]

ppcd, la farina fuoriuscirà, l'impasto potrebbe attaccarsi, in un cesto del genere puoi mettere un tovagliolo di lino e cospargerlo di farina. Ma non lo farei, perché la forma è in qualche modo sfortunata ... Se scarichi semplicemente l'impasto, penso che non otterrai nulla di buono. Leggi la sezione su come modellare correttamente il pane, stendere la superficie.

[NatalyMur]

NatalyMur, ma puoi cuocerci dentro?)

C'era una volta, quando ancora non c'erano cesti di giunco ​​in vendita, mettevo l'impasto in tali, scusate ceste di paglia, e in uno scolapasta (ho scelto appositamente la misura), lo stendevo all'interno con un tovagliolo di stoffa con farina.

Ha funzionato bene se ho provato
Bene, se non è possibile acquistare il rattan (per vari motivi), puoi e in questo modo puoi uscire dalla situazione

[NatalyMur]

NatalyMur, ma puoi cuocerci dentro?)

Non cuociono affatto nei cestini, possono bruciare e dare un odore sgradevole di paglia bruciata.In tali cestini, distribuiscono solo l'impasto. Quindi stendere su una teglia da forno e infornare sul focolare

Puoi cuocere solo in stampi in metallo-ceramica-vetro-ghisa.

Ho esattamente un tale cestino. Solo la ciotola è più grande.
E l'impasto lievita bene, anche di segale.
Perché stendere un tovagliolo di lino?
Ho pensato che fosse bello quando l'aria è passata.

Perché stendere un tovagliolo di lino?
Ho pensato che fosse bello quando l'aria è passata.

L'aria passerà attraverso il tessuto.
E in modo che la farina non si versi e l'impasto non penetri nei pori del cestello e non si incastri in essi - quindi sarà difficile scuotere l'impasto su una teglia, puoi "spaventare" l'impasto e cadrà. Questo impasto potrebbe non lievitare di nuovo.

Grande! I nostri cestini rotongue sono molto costosi e piccoli.
E ne ho uno dalla vite. Esattamente lo stesso.

e non si è bloccato in loro - quindi sarà difficile scuotere l'impasto su una teglia, puoi "spaventare" l'impasto e cadrà.

Fatto quando la pasta lievita. Lo capovolgo delicatamente? o dovrebbe anche essere messo, come nel cestino

posare?

Mi siedo spesso in una grande ciotola di acciaio inossidabile
e l'impasto lievita tantissimo, anche prima di quanto indicato
nella ricetta.
E prima di infornarli, li lascio riposare in stampi o su una teglia.
Questi cestini sono molto costosi.

Al giorno d'oggi raramente cuocio il pane non in KhP, ma lo scongelavo o in una ciotola di smalto, o (non gettare le pantofole, ti sparo indietro) in una ciotola di plastica, inoltre, un po 'sciolta da un lato. , L'ho scongelato o in padella o in una padella di ghisa ... beh, non avevo la teglia! E non ho sentito parlare di cenere, treccine, camomilla, ecc. Ecc. Nella bocchetta del forno ... Ma non ho sentito parlare dei cestini da lievitazione ... Ora guardo e mi lecco le labbra ... Ma per comprare qualcosa di nuovo, devi dare da qualche parte qualcosa di non molto nuovo, ma il vantaggio è necessario ..

Ho guardato il canale Telecafe. Lì, un famoso fornaio insegnò a cuocere il pane.
Era in piedi in una scatola di plastica.
Probabilmente non importa. Sono rimasto sorpreso che abbia chiuso il coperchio
questa scatola, e la copro con un asciugamano di lino per respirare.

Ragazze! Se l'obiettivo è cuocere il pane senza alcun costo, è meglio cuocere semplicemente in una sorta di forma alta, buttare via l'impasto, distanziarlo e cuocerlo in forno caldo.
Se sei interessato a fare un bel pane da focolare, questo è lo scopo dei cestini da lievitazione. Quindi è necessario acquistare un normale cestino o adattare qualcosa per esso: lo facevo in cracker ovali, posando con materiale. Ma ancora una volta, ripeto, serve il corretto stampaggio del pane, non siate pigri, ci sono tanti video su Internet dedicati a questo. Ad esempio, molto breve.
Ci sono molti buoni video ...

Fatto quando l'impasto lievita. Mi sto capovolgendo ordinatamente? o dovrebbe anche essere messo, come nel cestino

posare?

Per la lievitazione nel cestello, l'impasto viene impilato con cuciture e irregolarità, e dopo l'impermeabilizzazione, l'impasto viene girato delicatamente su una teglia (pietra), e tutte le irregolarità sono sul fondo e quindi cotte in una suola in crosta. Il pane è liscio e bello

Dove puoi leggere del pane focolare?

Il pane di fondo è una forma da forno Cioè, il pane viene cotto "sul focolare", su una teglia, sul fornello. Un esempio è la cottura di una pagnotta





L'impasto può essere esattamente lo stesso del pane in teglia, o di un forno x /, quindi la lievitazione va in un cesto o su una teglia, e poi cotta in forno caldo.
Questa è un'opzione di cottura del pane solo al forno. Non cuocere il pane focolare in una macchina per il pane, in un forno a x / è a forma di pane

Il forum ha abbastanza ricette per il pane del focolare: scegli e inforna