Cesto di lievitazione

Raccogliere informazioni tramite una ricerca è oooooo molto scomodo. Quindi ho deciso di aprire un nuovo argomento.
Chi utilizza, condivide informazioni e foto. E se avessi bisogno anche di lei ... o se avessi bisogno ...

[Tornante]

Tornante, ma chi ti ha lasciato!

Io uso questo cestino per l'impermeabilizzazione delle canne. Grazie a Lyulek per l'aiuto con il suo acquisto.



Il pane cade sempre facilmente, non si attacca, anche se ovviamente lo cospargo di farina di mais. Si scopre bellissimi modelli in cima. Finora ho trovato
dai loro spazi vuoti


Penso che tu possa usare qualsiasi modifica: canne, viti, canne: la cosa principale è che la tessitura è densa, senza buchi, ornamenti profondi complessi e senza lacca o qualsiasi altra coperta.

[Tornante]

Tornante,
chiedi a Misha del cestino delle prove - abbiamo discusso di questo problema con lei da qualche parte in primavera; sembra che fossimo d'accordo sul fatto che tutto funzioni perfettamente in un cestino del pane di plastica, che viene venduto per un centesimo ad Ashan - ovviamente, la tela deve essere posata lì prima ... o no? La plastica è come il cibo ...
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Ecco di più sui cestini da lievitazione: penso che non ci siano molti motivi per preoccuparsi.

[Tornante!]

Tornante!Perché hai deciso che questi canestri non sono in Russia? Ricordo assolutamente che ho visto questa felicità sia in VTK che in Perfi ..

Per esempio: 🔗

[Sabakatowice Patera Dzielona Prostokatna LH 071-12]

E posso entrare non con un cestino, ma con la porcellana per lievitare, e non per il pane, ma per le baguette.
Solo 2 pezzi si adattano su una teglia - per un totale di 4 baguette.

È vero, ho paura di cuocerli, non ho trovato da nessuna parte un poscritto per loro che questa porcellana sia temperata, sarà un peccato se è incrinata, ma la forma nel forno è mantenuta splendida dopo tale prova !! !

Chiamato - Sabakatowice Patera Dzielona Prostokatna LH 071-12 dalla ditta SABA

Ecco una foto con le etichette:

E non ricordo dove è stato fatto il mio scolapasta di plastica per 5 UAH, porteremo i polacchi più velocemente che da Mosplastmasshreni

In breve, lo proverò per la lievitazione del pane nero, ho scelto appositamente un motivo più increspato.
E poi è stato con me per sei mesi, e io sono ancora pigro con lui ... vado d'accordo con le tacche sul bianco e facendo due buchi sul nero

Ho questo "Pumpernickel" (o Pumpernickel):



in un tale rack di prova:



Insomma, non ha senso, ho portato queste strisce in un posto, e ho anche provato la ricetta per la prima volta, non sapevo che stesse rompendo il tetto in quel modo, e questo nonostante il fatto che l'ho fatto solo su impasto con una piccola quantità di lievito, senza lievito naturale, e il panino era molto anche completamente non stretto ...

Gli esperimenti sono continuati ...

per pochi soldi è stata acquistata una mega tenda con grandi fori (due volte in più rispetto all'esperimento precedente) e un comodo supporto.

Risultato della correzione qui:

[rinishek]

rinishek, il cestello non necessita comunque di essere lavato! (ce l'hai a canna) Macina bene con la farina e mettici dentro il pezzo di pasta formato. Ci tiro sopra un sacchetto (o un tappo di plastica) e lo metto in un luogo caldo per l'impermeabilizzazione (circa 1 ora). Quindi arrotolo delicatamente il pane, che è lievitato di 2 volte, in uno stampo e inforno. Il cestello viene semplicemente scosso e messo in un luogo asciutto fino al prossimo utilizzo.

[fugaska]

Grazie mille !! (vantaggi da solo) fugaska e tanya1962 per ora avere cestini da lievitazione !!! L'ho appena ricevuto oggi e l'ho già provato
Ecco un tale Darnitsky di fugaska

Il mio cestino è di 1 kg, ma dato che mangio solo pane nero, inforno sempre 450 grammi di farina. Questa volta ho fatto anche la stessa quantità di impasto, rosa con una cupola sopra il cesto, naturalmente, questa punta leggermente sgualcita quando l'ho girata;) Separato per 1 ora e 20 minuti, impastato per 30 minuti, lievito di fermipan
E non so come correggerlo, perché questa è la prima esperienza: l'ho cosparso di farina, l'ho attorcigliata tra le mani. in modo che la farina "affondi" uniformemente tutti i rametti e ci spinga dentro l'impasto, stringerlo con una pellicola e infornare con una lampadina accesa a distanza

[Margit]

Margit , Ti darò un consiglio, perché uso i cesti da più di un anno.
1.Non guardare il peso dell'impasto, questo non è un indicatore, perché.L'impasto è diverso: la segale è pesante e non lievita bene, il grano inadatto, al contrario: leggera e lievita bene. Pertanto, è necessario mettere meno grano.
2. Mi concentro sempre sul volume del test. L'impasto non dovrebbe occupare più della metà del cestello.
3. Non appena l'impasto è aumentato di 2-2,5 volte (non fa paura se è più alto del cestello), utilizzo la carta forno per scaricarlo sulla spatola (teglia, ecc.).

Ora ho appositamente impastato e messo 750 g di pasta per lievitazione (per 325 g di farina di frumento, 50 g di segale seminata)

Questo è l'aspetto dell'impasto nel cestello all'inizio della lievitazione.



Pronto

Grazie, Lilia, per le dettagliate istruzioni per la lievitazione del pane nel cestino. L'ho sfornato oggi, l'ho messo in un cestello da lievitazione, ho messo l'impasto esattamente a metà. Alla fine si è scoperto quello che stavo cercando. È vero, il mio forno non arrossisce la parte superiore, ma il fondo, al contrario, patatine fritte. Mi sono adattato con la parte inferiore, ma non con la parte superiore, se lubrificate la parte superiore con un uovo, risulta pane più o meno rubicondo, e se non lo lubrificate risulta pallido, lo si vede dalle crepe la foto. Volevo anche chiedere, dopo aver fatto lievitare in un cesto, c'è molta farina sul pezzo, forse c'è qualche tecnica per scrollarsi di dosso e non disturbare il pane? Dimmi chi lo sa, pliz! Ecco il mio pane, distante in questo meraviglioso cesto:

Grazie, Lilia, per le dettagliate istruzioni per la lievitazione del pane nel cestino. L'ho sfornato oggi, l'ho messo in un cestello da lievitazione, ho messo l'impasto esattamente a metà. Alla fine si è scoperto quello che stavo cercando. È vero, il mio forno non arrossisce la parte superiore, ma il fondo, al contrario, patatine fritte. Mi sono adattato con la parte inferiore, ma non con la parte superiore, se lubrificate la parte superiore con un uovo, risulta pane più o meno rubicondo, e se non lo lubrificate risulta pallido, lo si vede dalle crepe la foto. Volevo anche chiedere, dopo aver fatto lievitare in un cesto, c'è molta farina sul pezzo, forse c'è qualche tecnica per scrollarsi di dosso e non disturbare il pane? Dimmi chi lo sa, pliz!

Il pane è buonissimo !!!

1. E se provi a scaldare il forno al massimo?
Faccio proprio questo, lo riscaldo fino a 250-260 gradi.
Dopo aver infornato il pane, abbasso la temperatura a 220.
Inforno per altri 10-15 minuti, quindi lo porto a condizionare a 180 gradi.
2. Cospargo il cestino solo con farina di mais. Sembra ancora di più un cereale molto piccolo.
3. Prima di piantare il pane nel forno, spolvero abbondantemente un po 'd'acqua dalla bomboletta spray, è allora che la farina in eccesso se ne va.

[Giglio,]

Giglio, la domanda è fuori tema, ma è tutto così: perché hai ancora la farina sul pane? Quando lo cospargo d'acqua (a dire il vero, lo cospargo bene, lo verso sopra), allora la mia crosta è liscia e lucida. E ne voglio uno come il tuo pane: shob e cracking e nella farina!

Hai farina di mais?

Prima di metterle nel cestino, non spolvero più il pane.

Inoltre, spruzzo più volte: prima di piantare nel forno e già nel forno un paio di volte.
Ecco un altro pane, messo solo in un cesto ovale per 1 kg:

Si si!

Sono i tagli che danno la forma insolita delle strisce al pane.

Ora vado a cercare l '"onda" di Zhivchik. Mortalità completa.
Qui puoi vedere l '"onda":

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0

E qui "Spikelet"

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0

Ira, prova il mais macinato finemente.
Ho "gentilezza"

Nel mio ovale (per 750) distribuisco per un aumento di 2-2,5 volte.



Quindi, per comodità, lo trasferisco delicatamente su carta e subito con esso in uno stampo caldo sotto il coperchio.

Ieri mi sono comprato un cestino, non di marca, ma da uno zio che vende ogni sorta di cose di vimini, a casa ho tagliato un manico dal cestino e ho preso un cestino da forno per 100 rubli, l'ho cosparso all'interno di farina e cotto al forno un cesto con setaccio oggi, si è scoperto, l'impasto non si attaccava da nessuna parte. Quindi, in assenza di quelli di marca, puoi tranquillamente usare tale, una sola condizione: il cestino non deve essere coperto con vernice o tintura, solo vite naturale e il minor spazio possibile nella tessitura

Leggo, ammiro il tuo pane, comincio a pensare ai benefici del cesto in casa. E qual è la differenza fondamentale tra la lievitazione dell'impasto in una ciotola e un cesto di vimini, tranne le strisce sul pane?

1. Poiché il pane viene messo nel cestello capovolto, cioè con la cucitura verso l'alto, la crosta sopra il pane si asciuga un po '. In questo modo è possibile fare dei bei tagli nel pane.
2. Il pane respira, l'umidità in eccesso e i gas se ne vanno.

Ragazze, qualcosa nel mio cestino da lievitazione in un posto ha cominciato ad attaccarsi cronicamente, e tutti i vizi di bellezza li cospargo di farina, pulisco, asciugo ... non so cosa fare. I miei cesti sono a due tondi e ovali, ma l'ovale è attivamente in uso, perché sotto i vasi rotondi non c'è quello grosso di Bergof, comunque di diametro inferiore. Quindi sto soffrendo! Puoi dirmi cosa è sensato

Grazie per la risposta! Quindi ho sospettato questo, volevo solo sentire la conferma degli esperti! Quindi il cestino da lievitazione ha bisogno di una forma senza fori?

Cercavo da tempo un cesto grande per il pane focolare, finalmente a Real ho visto un cesto per la frutta. Ho guardato da tutti i lati, l'ho sentito e ho deciso che sarebbe stato proprio quello che serve per l'impasto del pane, l'ho comprato pensando, se non è adatto per il pane, verrà usato per lo scopo previsto: un cesto per la frutta. Grandi, molto comode, le maniglie sono staccabili. Lo uso da più di sei mesi, quindi posso consigliarlo per cuocere il pane nel focolare.
Cospargere di farina il cestello e adagiare la pasta, non aderisce perfettamente, la pasta respira, lievita bene. Lo uso principalmente per il pane di segale, che inforno una volta alla settimana (a volte due volte) in una grande pagnotta. Dopo l'uso spennella la farina dal cestello con un pennello e usala di nuovo per la frutta. Una foto del pane è stata scattata dopo aver acquistato un cestino su un telefono cellulare (la qualità non è importante), ho inviato un mms ad un'amica - si vantava. Non ho mai scongelato l'impasto per il pane bianco, ma penso che sarebbe risultato essere più magnifico e più alto.

Ragazze, se qualcuno è interessato a un cestino da lievitazione fatto di canne, rotan, allora posso aiutare nell'acquisto.

Recentemente ho ricevuto cestini dalla Slovacchia. Ampia scelta e ottima qualità. Lo mando attraverso la CSI.




Puoi vedere le foto e conoscere i prezzi nel mio Temka:

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

L'ho ordinato su EBAY senza problemi.
2 oblunghi e 1 tondo. Ha fatto con consegna -1270r 3 cestini.

È tutto molto semplice. Innanzitutto, registrati sulla piattaforma di trading. compila tutti i campi con molta attenzione. Quindi scegli un prodotto. Quindi, tra tutti i venditori, scegli quello con il punteggio più alto, molte recensioni positive, è importante: il prezzo giusto ed effettua un ordine. Pagamento tramite pay-pal. Molto affidabile. Tutti. Stiamo aspettando la merce, la riceviamo per posta. Lo useremo con piacere. Questo è se la domanda riguardava ebay.

Confermo. È semplice. Chiunque può comprarlo.
Se posso fornire collegamenti







E ho ordinato molto di più. Ho fatto io la spianatoia.

Aggiunte foto da EBAY.







-Coltello da taglio. durezza 62 unità

Ecco tutto ciò di cui hai bisogno.
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🔗 preferibilmente alla fine dopo com. DE-Germania Regno Unito-Inghilterra
C'è anche Amazon.
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Ho una carta di mais. Rilasciato gratuitamente. Va come Master Card

Ho ricevuto i miei cestini oggi.
La qualità sembra essere normale. Non ne ho visti altri.
Prima di allora ho ricevuto un coltello dal Giappone, termometri e scapole.
Ho realizzato io stesso la tavola per lavorare con l'impasto.

Grazie mille per il reportage fotografico. A mio parere, la qualità è semplicemente meravigliosa. Ora puoi tranquillamente ordinare, verranno al compleanno.

Hai un ottimo spianatoia. Di che legno l'hai fatto?

L'ho comprato in negozio-Tutto fatto di legno-scudo nella misura che ho organizzato. C'era un po 'di più, ho interrotto. Ho ricavato una tavola dal rivestimento.
Poi costruisce. il negozio ha acquistato un antisettico e un primer per l'albero tutto in uno. Mi sono perso tutto 2 volte. È trasparente.
Legno di pino. Per me funziona. I costi sono penny.

Ho anche assi per mobili in pino, ma in qualche modo dubitavo della loro funzionalità. Tuttavia, il pino non è un materiale resistente all'umidità. Tutti speravano di trovare uno scudo di quercia. Ma vendiamo solo assi di quercia e mi sono imbattuto in scudi.

Coprire con questo primer e antisettico, la resistenza all'umidità è assicurata.
Sì e no c'è così tanta acqua.

Poi costruisce. il negozio ha acquistato un antisettico e un primer per l'albero tutto in uno.

L'etichetta diceva che il contatto alimentare è consentito?

L'etichetta indicava che il contatto con gli alimenti era consentito?

No. Scritta antibatterica.
Non impongo niente. Ti dico di cosa ho fatto.

Si consiglia di ungere qualsiasi tagliere con olio vegetale, soprattutto prima del primo utilizzo. Ecologico, compatibile con il cibo, resistente all'umidità. Anche il pannello di compensato più economico può essere protetto in questo modo.

Puoi dirmi per favore se devi usare il tessuto nel cestino? O è possibile senza di lei?

[pushkar]

pushkar, Rapporto meraviglioso Yuri! Ho anche il mais, posso inserirlo su Pay-Pale?
Metti i soldi in Euroset, per quanto ricordo. L'attivazione di un re o di una carta dovrebbe essere eseguita in qualche modo o no?

Alla ricerca di cestini da lievitazione per il pane. Di rattan o qualcos'altro.
Offerte solo all'ingrosso, in 24 pz.
Aiuto, per favore, con qualche consiglio-riferimento: dove in Ucraina (Kiev) posso acquistare dispositivi per l'impermeabilizzazione del pane?
Grazie!

[ellen]

ellen,
Perché non vuoi provare a ordinare su Aliexpress?

Lena, sogno di trovarlo sempre più vicino :-) Illusione?

Aiuto, per favore, con qualche consiglio-riferimento: dove in Ucraina (Kiev) posso acquistare dispositivi per l'impermeabilizzazione del pane?
Grazie!

Contatta qui, per luogo di residenza https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0

[ellen]

ellen,
Oh, usciamo più velocemente attraverso la Cina Beh, o meno in Cina, sicuramente)

Fortuna con la ricerca!

Disastro .. Ieri ho comprato una forma ovale.

Avevo paura che l'impasto scappasse dai buchi. E non riesco a capire come cospargerlo bene di farina?!
Aggiunto:
cestini made in Germany.
L'annotazione dice che sono fatti di materiale adatto al riscaldamento a 70 gradi, al lavaggio in lavastoviglie, il che mi fa molto piacere.
Ieri ne ha rivestito uno con del chintz sovietico in un fiore, non importa quanto ci abbia cosparso di farina - l'impasto "ha mangiato" la polvere e si è attaccato al tessuto.

[Lena]

Lena, Ho un asciugamano di lino in servizio per questi scopi e lo cospargo di farina di mais o semolino. Non inumidiscono l'impasto tanto quanto la normale farina di frumento. Ho usato per cuocere Pine de Como, l'impasto è molto morbido, quasi ciabatta, e nulla si è bloccato. Ad alcuni piace anche cospargere di crusca, ma dipende davvero dal tuo pane, se la crusca ci andrà o meno.

Svetlana, come spolverare la parte superiore? È rimasto lì di più. Hai bisogno di fare qualcosa per le estremità delle pieghe del tessuto?
Per un consiglio sulla semola - grazie, ci proverò!
Cioè, nella sua forma pura con tali buchi, in ogni caso, non sarò in grado di sopportare l'impasto, giusto?

[Biancheria]

Biancheria, Stendo l'asciugamano sul tavolo, lo cospargo e strofino anche la semola sul tessuto, soprattutto sui bordi, quindi trasferisco delicatamente l'asciugamano nel cestino. Parte della semola cade naturalmente sul fondo, ma lì è più necessaria. Ciò che rimane ai bordi è sufficiente. Non sono particolarmente interessato alle pieghe: l'impasto le raddrizzerà da solo.
In linea di principio, puoi provare senza asciugamano, mi sembra che l'impasto non debba scappare, si asciugherà un po 'attraverso questi fori dal basso. Ma il motivo risulterà più chiaramente che con un asciugamano.
Non è chiaro di cosa sia fatto il tuo cestino. Deve anche essere strofinato accuratamente con farina e semolino in modo che si intasi in tutte le fessure, ma non è un dato di fatto che non si attacchi, c'è una tale plastica - si attacca sempre. E succede che non hai bisogno di cospargere affatto: salta fuori da solo.
I miei cestini fatti di viti, la prima volta senza asciugamano si sono attaccati un po 'in un punto, poi si sono strofinati meglio: tutto era in ordine.

Sveta, grazie!
ora per trovare dove sciogliere l'helb, in modo da poter cuocere più spesso, sperimentando!))))

Evviva! Oggi ho comprato 2 cestini! Li ho sognati per molto tempo.

[Babushka]

Babushka, freddo!!!
Quanto costano?

Per 2 pezzi ho dato 25 euro ... Costoso? E quanta felicità!

[Babushka]

Babushka, bellissimi cestini! E ne danno tale?