Set da forno per baguette Emile Henry

[Set da forno per baguette Emile Henry]

Set da forno per baguette Emile Henry



Marchio Emile Henry
Paese Francia
Materiale della cassa ceramica, smalto all'interno e all'esterno
Colore bordeaux
Dimensioni (LxPxH) 39 x 23 x 10 cm
Peso 2,8 kg

Il coperchio a cupola è analogo all'arco del forno e consente di mantenere un'umidità costante durante il processo di cottura, in modo che il pane sia sempre soffice, morbido e croccante.

Con la teglia per baguette Emile Henry, fare un'autentica baguette francese è facile come uno-due-tre!

Il set comprende: una teglia per baguette, un ricettario (in inglese-francese)





Informazione: 🔗

Come usarlo? Durante il funzionamento, questo modulo è molto semplice e non richiede misure speciali. Prima di infornare non ha bisogno di essere unto con nulla, l'impasto non si attacca e le baguette finite volano via senza alcuno sforzo. Pertanto, non è praticamente necessario lavarlo, è sufficiente pulirlo con un asciugamano.



Ha bisogno di essere preriscaldato in anticipo insieme al forno, e questo richiede alcune operazioni di preparazione e messa a punto, perché si tratta di uno stampo in ceramica caldo. Si consiglia vivamente di preparare in anticipo guanti veramente buoni, enormi.

Oltre ai guanti anche prepara un luogo in cui metti lo stampo con baguette già pronte, dovrebbe essere la superficie di una stufa a gas o una grande tavola di legno sul tavolo, in generale, qualcosa di resistente al calore e preferibilmente due di questi posti contemporaneamente . Per trasferire gli spazi vuoti di baguette in uno stampo caldo, è necessario estrarre il tutto, mettendo da qualche parte la parte inferiore e da qualche parte la parte superiore. È categoricamente impossibile metterlo in un lavandino o dove l'acqua può entrare su uno stampo caldo, per questo motivo può rompersi o addirittura rompersi.

Come ci si cuoce? Di solito, usando la cappa, lo lasciamo in forno con il pane per 10, massimo, 15 minuti, se lo conservi più a lungo, ci sarà "vaporizzazione" - umidità in eccesso, a seguito della quale la crosta del pane girerà fuori lucido, i tagli sono lisci. Nel caso della forma, puoi prenderti il ​​tuo tempo e, in teoria, cuocere il pane dentro e fuori senza sollevare il coperchio, perché sulla sua superficie sono presenti dei fori speciali per la fuoriuscita del vapore. Ma, ad essere sincero, non ho ancora osato farlo e ogni volta dopo 20-25 minuti tiro fuori il coperchio della forma e infoco le baguette senza di essa. Conservo questo miracolo in una scatola di cartone marchiata, sì, la forma è piuttosto grande, ma non enorme, dopotutto, per le baguette e non per alcuni panini. Prima dell'uso lo pulisco, lo metto sulla griglia del forno e accendo il gas. A proposito, quando fa caldo, la forma cambia colore e diventa più scura, e quando si raffredda, restituisce di nuovo il suo solito colore rosso brillante.

Che bella !!!

Qualcuno l'ha già acquistato ?!

E se la baguette calpesta dentro, sì ka-ak sollevare il coperchio si appoggerà al tetto? Sarà ricordato.

[irlandesi]

irlandesi, Non ho ancora studiato questa domanda, ma penso, molto probabilmente, le istruzioni per questo kit dovrebbero indicare la quantità ottimale di test da mettere ...

Prenderei volentieri un set del genere (inoltre un set per cuocere il pane Sono molto, molto contento), ma ... ma cosa sono quelle tre baguette per i miei mangiatori, quindi ...dispetto per una volta ...

Dovrebbe essere in buona forma, inoltre, svolge immediatamente il ruolo di una pietra refrattaria durante la cottura.

Ho preso fuoco con l'acquisto di questo dispositivo ... insomma, l'ho ordinato, arriverà in un giorno. Il prezzo dell'emissione insieme alla consegna di 6000r.
Costoso, ma proceduto dal fatto che per una buona pietra refrattaria, sul forum è facile chiedere 2-3 quintali R o anche di più, più una pirofila, più una pirofila.
A giudicare dalla descrizione, questo magico set da forno può coprire funzionalmente tutti e tre i pribluda di cui sopra, il cui prezzo aggregato è uguale al prezzo di questo acquisto.
Mi chiedo se ho ragione o no?

Lo avrò anche io (so che me lo daranno per il nuovo anno, quindi lo proveremo). Ora faccio il pane nella Staubovskaya kokotnitsa (il prezzo è anche più di 10 mila), ma che tipo di pane si ottiene con un forno completamente semplice ed economico nel paese. Spero che ora avrò le baguette. A Mosca con la consegna di quasi 7 mila si è scoperto.

inoltre, svolge immediatamente il ruolo di pietra refrattaria durante la cottura

Sì, è così), è solo una pietra refrattaria per alcune ricette, dovrebbe essere riscaldata a 275-300 gr., E questa forma può resistere al riscaldamento fino a 250 ...

Ebbene, vi mostro in questo thread le mie prime baguette


la forma è molto bella, è stata realizzata secondo la ricetta del libretto (traduzione in russo del libro dal set per il porta baguette) chiamato Vienna Baguette.
Si sono attaccati un po 'sul fondo, ma sono usciti lo stesso, non l'ho unta d'olio, ma solo cosparsa di farina, proverò prima ad ungerla, poi cospargerla. Finora mi piace molto, riferirò.

[Irinka!]

Irinka! Oh, hai scritto che l'hai non smaltato dentro. Ma, nelle posizioni del Khlebomol è indicato che lo smalto è fuori e dentro ... Non guardano dentro?
E le tue baguette sono eccezionali!

[Mikhaska]

Mikhaska, no, l'interno non è smaltato, è scritto appositamente in modo che si generino acqua e vapore.

[Mikhaska]

Mikhaska, di certo non hanno guardato, c'è un pacchetto così potente, non si aprono, la scatola è bella

Ma solo il coperchio è così e il fondo è completamente smaltato.

[Eeeer!]

Eeeer! Grazie per le informazioni complete con le foto!
Presto l'8 marzo ... È ora di pensare ai regali per la persona amata.

Dimmi, ho capito bene che se c'è una pietra nel forno, allora un tale set sembra essere inutile?

[Irina F]

Irina F, è inteso per baguette, se c'è una pietra e uno stampo per baguette, allora non è necessario, ma il "cane" è bello

[Irina]

Irina, questo è il bello e mi ha attratto! Ho una pietra e uno stampo per baguette e persino un forno a vapore appena acquistato, ma è un servizio troppo elegante

[Irina F]

Irina F,

[set per la cottura del pane]

Ho una pietra e uno stampo per le baguette

Me mio set per la cottura del pane sorrise non solo per la sua bellezza), non avevo una pietra refrattaria ... e poi ho preso una pietra e un berretto insieme ...

Se avessi avuto una pietra in quel momento, probabilmente non l'avrei presa ... costa davvero, come un'ala di un aereo ...

Il porta baguette è buono, ovviamente), questo non può essere portato via), ma per me, o meglio per i miei criceti, è piccolo ...

Userei esattamente la stessa, doppia corrente, ma allo stesso prezzo ...

A proposito, riguardo al prezzo ... da qualche parte mi sono imbattuto in questa baguette per 5 con alcuni copechi insignificanti, anche se era "prima" del fischio con il corso ...

Che bella cosa, quanto costa?
E la domanda scottante: questa forma è indistruttibile?

Irisha ha scritto sul costo sopra:

A Mosca con la consegna di quasi 7 mila si è scoperto.

A proposito di infrangibile non credo Io dubito ...

Non condurrò test da solo, non persuaderò nemmeno ...

E con noi sono andati in azione fino al 31/12/14 a 880 UAH. E in un negozio online ho anche per 825 UAH. trovato, ma nero.

[Feechka_]

Feechka_, e questo è quanto in rubli?

Un set allettante, ma per 7 tonnellate. e non è più solo un contenitore o con fili

[Feechka_]

Feechka_, e questo è quanto in rubli?

Non so a quale tasso di cambio stiano cambiando di fatto, ma se attraverso il convertitore di valuta privatbank su Internet, risultano 2904,29 rubli.

[Feechka_]

Feechka_, sì, generalmente è per niente, ne ordinerei uno in più, forse faremo una joint venture.
Cucino e cuocio baguette durante le vacanze e devo anche trovare la mia ricetta, che verrà preparata sulla macchina, poiché non ho proprio nulla. Ma la famiglia ha approvato tutto ciò che è venuto fuori. Probabilmente più di tutto mi piace il classico dell'impasto quotidiano del frigorifero, l'ho appena sfornato, si stanno raffreddando


vista dal basso della baguette

Grandi, che grandi!
Hai tradotto il ricettario?
Vorrei anche ottenere una traduzione del libro da una forma rotonda per il pane da qualche parte)))
La mia forma per le baguette è ancora sdraiata - Vivo con i miei genitori, ma qui la forma non si adatta a un mini forno elettrico per il pane)) ma comunque mi riscalda l'anima))

Per quanto riguarda la joint venture, si tratta di un normale negozio online. Posso chiedere loro della consegna in Russia, se necessario.

[Feechka_]

Feechka_, è necessario! Scoprilo per favore !!!!!

[Feechka_]

Feechka_, quando arrivo al lavoro dopo le vacanze, ti scannerizzo la traduzione che mi hanno dato.

Feechka_, devi! Scoprilo per favore !!!!!

+1

[kil]

kil, Irina, posso tradurre anche un libretto di stampini per il pane

Irina, grazie mille! Aspetterò!
Ho scritto al negozio, aspetto la loro risposta. E non hai parenti in Ucraina per caso per acquistare attraverso di loro, se il negozio non invia. Se avessimo treni qui, ti manderei, ma sfortunatamente

[Feechka_]

Feechka_, e scrivi un link al negozio, puoi trovare parenti, se ne hai davvero bisogno! Volevo anche vedere il set.

[kil]

kil, Irina, posso tradurre anche un libretto di stampini per il pane

[kil]

kil, Irina, Voglio anche tradurre il libro. se posso

[Albina]

Albina, Lo posterò nell'argomento

[Irina]

Irina, grazie, lo leggerò con piacere. Altrimenti ho comprato una macchina per baguette e vorrei padroneggiare questo tipo di pane

[Feechka_]

Feechka_, e scrivi un link al negozio, puoi trovare parenti, se ne hai davvero bisogno! Volevo anche vedere il set.

Il negozio non ha ancora risposto, ma sospetto che qualcuno abbia già lesinato qui))) sotto il form è apparsa la scritta "verifica disponibilità"
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Li ho che sono pallidi, non sono arrostiti. Non capisco qual è l'errore.
Kil, per favore condividi come hai delle baguette così belle.

[ded_pihto]

ded_pihto, burro (viennese che) Ungo con un uovo sbattuto, e normale o latte o solo acqua, infoco con un coperchio aperto del colore che mi serve (ovviamente non 2 minuti come scritto, ma altri 10-15 minuti si scopre ) anche se la temperatura del forno è buona, la parte superiore è tostata e con un coperchio. Risulta meglio quando metto uno stampo freddo con le baguette in un forno freddo, inforco per circa 70 minuti.

Kil, grazie
Vorrei anche chiarire la temperatura alla quale cuocete.
Forse il forno mi sta prendendo in giro, lo metto sopra, a una temperatura di 200-220g, cuocio per circa 15 minuti con un coperchio, mentre l'impasto lievita furiosamente, si sono attaccati anche al coperchio più volte, poi ho rimuoverlo per formare una crosta, ma quanto poco si è formato
Allo stesso tempo, la parte inferiore della baguette, che si trova nella forma, diventa con una crosta piuttosto spessa e il pane si sente asciutto.
Condividi ricette o scansioni di traduzione

PS. Perché hai bisogno di un acquisto congiunto? In Russia, sembra che diversi negozi online vendano piatti di questa azienda. Se solo l'Ucraina avesse un problema con questo.

Grazie Kil
Vorrei anche chiarire la temperatura alla quale cuocete.
Forse il forno mi sta prendendo in giro, lo metto sopra, a una temperatura di 200-220g, cuocio per circa 15 minuti con un coperchio, mentre l'impasto lievita furiosamente, si sono attaccati anche al coperchio più volte, poi ho rimuoverlo per formare una crosta, ma quanto poco si è formato
Allo stesso tempo, la parte inferiore della baguette, che si trova nella forma, diventa con una crosta piuttosto spessa e il pane si sente asciutto.
Condividi ricette o scansioni di traduzione

PS. Perché hai bisogno di un acquisto congiunto? In Russia, sembra che diversi negozi online vendano stoviglie di questa azienda. Se solo l'Ucraina avesse un problema con questo.

1. Temperatura 250-230 (se in un forno preriscaldato), ho una normale stufa a gas prodotta in Bielorussia, la più semplice.
2. JV perché è 2 volte più economico del nostro. Domani farò una foto alle ricette.

Se è difficile da vedere, invia il tuo soap, i file sono pesanti e il forum viene caricato in forma abbreviata

Un totale di 21 pagine, rispettivamente 21 file, concetti generali sulla cottura e ricette per un set e per un porta baguette.

Ieri ho fatto le baguette che mi sono piaciute di più finora (da quelle classiche)
Faccio l'impasto a HP in modalità "pizza", per 10-15 minuti e lo spengo.
La mia ricetta
Farina 3 tazze
Siero di latte 1,5 tazze
Latte in polvere 1 cucchiaio. il cucchiaio
Sale 1 cucchiaino
Zucchero 0,5 cucchiaino
Olio vegetale 1-2 cucchiai. l.
Lievito ad azione rapida 0,5-1 cucchiaino
Se l'impasto è molto forte aggiungere poi siero di latte o acqua (attenzione al panino), quindi lasciare lievitare l'impasto per circa 40 minuti in un luogo caldo, formare delle baguette, fare dei tagli e mettere in forno a 250 gradi, dopo 20 minuti aprite il coperchio del porta baguette.

Hanno chiamato da un negozio Internet, dove ho lasciato una richiesta per ordinare questo modulo, hanno detto che i miei moduli erano arrivati ​​e anche al vecchio prezzo di 5280 rubli. Qui mi siedo a pensare se prenderlo o no ...

Avrei preso del pane dolorosamente bello in loro si scopre Come cuocere una baguette al forno?

[Irina F]

Irina F,

E non lo farei: costoso, ingombrante, spinoso ... Un foglio per baguette forato costerà meno e sarà più vicino all'originale.

Prenderei anche un set per cuocere il pane (ma non ora, proverò un nuovo forno e potrebbe darsi che non ne avrò affatto bisogno), ma una baguette - no ...

Non lo farei. Un foglio per baguette perforato costerà meno e sarà più vicino all'originale.

Quindi ho dato la mia preferenza alla forma della baguette perforata ...

Prenderei anche un set per cuocere il pane

Bene, lo possiedo da più di un anno !!!

Quindi ho dei dubbi: se fosse un set, come quello di Kroshi, lo prenderebbe senza esitazione (voglio davvero torte, come quelle di Stalik Khankeshiev), ma una forma a baguette ... ho una pietra, ho anche una forma perforata, a proposito, per qualche motivo non mi piace molto.
Ho un nuovo forno a vapore. Penso solo che il trucco è che c'è un coperchio sul modulo?

[Irina F]

Irina F,

Ir, cosa dà il coperchio? All'inizio umidità aumentata e calore intenso dalle ceramiche riscaldate. Hai un forno a vapore e scaldalo prima di infornare coscienziosamente. E questo è tutto.

E la mia preferita è la perforazione. Il fondo delle baguette è foruncoloso, semicircolare ... mi piace molto.

[Nata]

Nata, Non ho ancora inserito un forno nuovo,
Posso, la mia custodia per baguette in qualche modo non è la stessa, per qualche motivo si attacca, il fondo è pallido, o forse sto facendo qualcosa di sbagliato