I benefici e i rischi degli oli (vegetali e animali)

[I benefici e i rischi degli oli]

I benefici e i rischi degli oli

(Parte 1: oli saturi).

Tutti gli oli sono generalmente suddivisi in 3 gruppi, a seconda di quali grassi prevalgono nella loro composizione: saturi, monoinsaturi e polinsaturi. Si tratta solo dei benefici e dei danni di diversi gruppi di oli, ci sono due opinioni direttamente opposte. I primi sostengono che gli oli saturi portano il maggior danno al nostro corpo, mentre entrambi i gruppi di oli insaturi apportano un beneficio continuo. Altri dicono che tutto è esattamente l'opposto: gli oli saturi portano molti benefici e quelli insaturi causano danni irreparabili alla nostra salute.

In questo articolo ho cercato di capire quali oli sono dannosi e quali sono benefici, avendo considerato tutti gli argomenti "a favore" e "contro", anche se non pretendendo di essere "la verità ultima".

UTILIZZO E NOCIVO DEGLI OLI.

Come abbiamo detto, tutti gli oli sono divisi in 3 gruppi: saturi, monoinsaturi e polinsaturi. A rigor di termini, ogni olio contiene tutti e 3 i tipi di acidi grassi in proporzioni variabili. Tuttavia, classifichiamo l'olio come uno o un altro gruppo, in base al tipo predominante di acidi grassi nella sua composizione.

Il danno e i benefici degli oli saturi.
Il danno e i benefici degli oli insaturi:
Il danno e i benefici degli oli monoinsaturi.
Il danno e i benefici degli oli polinsaturi.
Permettetemi di chiarire che parlando dei benefici e dei pericoli dei vari oli, intendo il loro uso negli alimenti e non nei cosmetici. Dal momento che sono i danni ei benefici degli oli come prodotti alimentari a causare controversie, e nessuno dubita dei benefici del loro uso nei cosmetici.

Il danno e i benefici degli oli saturi.
I grassi saturi sono costituiti da molecole con legami singoli tra atomi di carbonio. Gli oli saturi sono caratterizzati dal fatto che a temperatura ambiente diventano duri e perdono trasparenza.

La prima parte di questo articolo sui benefici e i pericoli degli oli si concentra sui grassi saturi. Esamina in particolare le proprietà benefiche e nocive degli oli vegetali tropicali (cocco, palma e burro di cacao), poiché questi oli differiscono notevolmente tra loro sotto molti aspetti. Ecco il contenuto della prima parte:

Il danno e i benefici degli oli saturi: grassi e oli animali.
Il danno e i benefici degli oli saturi: oli idrogenati - margarina.
Il danno e i benefici degli oli saturi: oli vegetali tropicali:
Danni e benefici dell'olio di cocco.
Danni e benefici dell'olio di cocco per il cuore e i vasi sanguigni.
Il danno e il beneficio dell'olio di cocco è l'assorbimento dei grassi saturi.
I danni e i benefici dell'olio di cocco per la perdita di peso.
Benefici dell'olio di cocco - fattori aggiuntivi (benefici per la salute dell'olio di cocco per cucinare pasti caldi).
Il danno e i benefici del burro di cacao.
Benefici e rischi del burro di cacao grazie al suo contenuto di grassi saturi.
Benefici del burro di cacao - Fattori aggiuntivi (benefici per la salute del burro di cacao)
Il danno e i benefici dell'olio di palma.
Il danno e il beneficio dell'olio di palma è il suo punto di fusione.
Il danno e i benefici dell'olio di palma per i vasi sanguigni.
Il danno e i benefici dell'olio di palma sono un valore nutritivo.
I danni e i benefici dell'olio di palma negli alimenti per lattanti.

Il danno e i benefici degli oli saturi: grassi e oli animali.

Il grasso animale è costituito quasi interamente da grassi saturi, escluso il burro, che, sebbene appartenga al gruppo degli oli saturi, contiene una grande quantità di grassi insaturi, il che lo avvicina agli oli vegetali.

Tuttavia, in questo articolo non prenderò in considerazione i benefici e i danni dei grassi e degli oli animali, poiché non ha senso pratico. I grassi animali arrivano nel piatto "completi" di tutta una serie di sostanze nocive. Questi non sono solo vari nitrati e tossine di cui il corpo può ancora sbarazzarsi, ma anche ormoni con antibiotici, il danno dal quale il corpo umano non è in grado di neutralizzare in linea di principio. E, a proposito di grassi animali, intendo anche il burro, lo stereotipo sulla maggiore utilità di cui non ha fondamento: il latte stesso, anche il più rispettoso dell'ambiente, è così ricco di ormoni che non bisogna nemmeno parlare dei suoi benefici senza tenere conto dei danni causati dagli altri componenti (caseina e lattosio). Ho scritto di più sui pericoli del latte e dei prodotti lattiero-caseari nell'articolo I benefici e i rischi del latte.

Si può presumere che la cattiva reputazione dei grassi saturi si basi proprio sul fatto che la loro principale (quasi unica) fonte sono i prodotti dell'industria della carne e dei latticini.

Tuttavia, secondo alcuni scienziati, i grassi animali non sono effettivamente saturi, ma polinsaturi, che è una conseguenza dell'alimentazione animale innaturale nell'industria della carne e dei latticini. E tutto il danno attribuito ai grassi saturi è in realtà il grasso polinsaturo. È difficile per me giudicare quanto sia vera questa affermazione, ma non ha alcun significato pratico, poiché non ho dubbi sul danno dei grassi animali, siano essi saturi o meno.

Gli oli vegetali saturi includono margarina e oli tropicali (cocco, palma, burro di cacao).

Il danno e i benefici degli oli saturi: oli idrogenati - margarina.

La margarina, come i grassi e gli oli animali, non viene discussa in dettaglio in questo articolo, poiché il suo danno alla salute è generalmente riconosciuto e non è stato contestato da nessuno per molto tempo. Per motivi di ordine, ricordiamo a cosa è collegato il danno della margarina. Nella produzione di questo prodotto, progettato per sostituire il burro, il grasso viene idrogenato. Porta alla formazione di isomeri trans degli acidi grassi, praticamente assenti nel burro e negli oli vegetali e quindi insoliti per il nostro organismo. La proporzione di isomeri trans nella margarina idrogenata raggiunge il 40%. Aumentano il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue, interrompono il normale funzionamento delle membrane cellulari, promuovono lo sviluppo di malattie vascolari e influenzano negativamente la potenza sessuale. E non ho niente da dire a favore della margarina.

Il danno e i benefici degli oli saturi: oli vegetali tropicali.

Pertanto, gli oggetti principali della nostra discussione sui benefici e sui rischi dei grassi saturi sono gli oli vegetali di origine tropicale:

Olio di cocco,
burro di cacao,
Olio di palma.
Considerare i benefici e i danni di tutti gli oli tropicali allo stesso tempo non funzionerà. Differiscono troppo nella composizione e nelle proprietà, quindi devi parlare dei benefici e dei pericoli di ciascun olio separatamente. Ma dirò subito che parleremo dei benefici e dei pericoli degli oli spremuti a freddo non raffinati. Poiché gli oli raffinati e deodorati, come gli oli ottenuti con un metodo diverso dalla spremitura a freddo, perdono la maggior parte delle loro proprietà benefiche.

Danni e benefici dell'olio di cocco.



Danni e benefici dell'olio di cocco
L'olio di cocco è stato a lungo utilizzato dalle persone nei paesi tropicali. Ultimamente, molte persone temono che mangiare questo olio danneggi la loro salute. Cosa ha rovinato la reputazione dell'olio di cocco?

Danni e benefici dell'olio di cocco per il cuore e i vasi sanguigni.
Ovviamente questa è la frase "grassi saturi". Il 92% del grasso nell'olio di cocco è grasso saturo (in confronto, il burro contiene solo il 66% di grassi saturi). Molte persone hanno sentito dire che mangiare grassi saturi aumenta il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue e danneggia il cuore e i vasi sanguigni.Ma il colesterolo si trova solo nei grassi e negli oli animali. L'olio di cocco, come qualsiasi olio vegetale, non contiene colesterolo.

Inoltre, secondo la Harvard School of Public Health, l'olio di cocco può aumentare il livello di colesterolo "buono", HDL. Ma un basso livello di colesterolo "buono" è un fattore di rischio per lo sviluppo di malattie cardiache!

Pertanto, il danno dell'olio di cocco per il cuore e i vasi sanguigni è un mito. I benefici dell'olio di cocco per il cuore e i vasi sanguigni possono essere considerati provati.

Il danno e i benefici dell'olio di cocco - assimilazione dei grassi saturi.
Continuando il discorso sui grassi saturi, va detto che sono solitamente (nei grassi e negli oli animali) composti da corte catene di acidi grassi. E l'olio di cocco contiene acidi grassi saturi a catena media. I principali scienziati ora riconoscono che così come c'è il colesterolo buono, ci sono anche buoni grassi saturi.

I grassi saturi dell'olio di cocco sono facilmente assorbiti a causa del punto di fusione relativamente basso dei loro acidi grassi costituenti. Il punto di fusione dell'olio di cocco è di soli 24-26 gradi. Ciò significa che l'olio di cocco si scioglie non appena entra nel corpo umano e viene facilmente assorbito da esso. Per confronto: il punto di fusione del grasso animale varia da 36 a 52 gradi. Il grasso di maiale ha la temperatura più bassa (36-42 gradi) e la più alta è il grasso di manzo (42-52 gradi), che è una temperatura corporea significativamente più alta, dovuta alla minore digeribilità del grasso animale. L'eccezione è il burro: si scioglie a una temperatura di 32-35 gradi, che è ancora significativamente più alta del punto di fusione dell'olio di cocco.

In tutta onestà, va precisato che quei grassi, il cui punto di fusione è superiore alla temperatura corporea, possono ancora essere assorbiti parzialmente, anche se non completamente, utilizzando l'enzima lipasi. Ma, nel corpo di un adulto, la quantità di questo enzima è molto piccola.

Si scopre che i danni dei grassi saturi a causa della loro scarsa digeribilità non si applicano all'olio di cocco. Al contrario, possiamo parlare dei benefici dell'olio di cocco, consistenti nella sua facile digeribilità grazie al suo basso punto di fusione.

Danni e benefici dell'olio di cocco per dimagrire.
In che modo l'olio di cocco influisce sul peso corporeo? Gli acidi grassi a catena corta e media (insiti nei grassi saturi) vengono assorbiti direttamente attraverso la vena porta nel fegato, dove sono immediatamente pronti per il consumo da parte dell'organismo. Ma quando mangiamo acidi grassi a legame lungo, prima di essere assorbiti dall'organismo, vengono convertiti in un'emulsione con sali biliari nell'intestino tenue.

In che modo questo influisce sul peso corporeo? La maggior parte dei grassi saturi dell'olio di cocco viene facilmente assorbita e convertita immediatamente in energia. Gli acidi grassi saturi, a differenza di quelli insaturi, semplicemente non possono essere depositati sotto forma di depositi di grasso nel nostro corpo, perché vengono immediatamente convertiti in energia e utilizzati dall'organismo.

Quindi, l'olio di cocco non può causare danni sotto forma di aumento di peso in eccesso. Nonostante il suo contenuto calorico, la sua utilità è stata dimostrata proprio come prodotto dietetico approvato per l'uso durante la perdita di peso. L'olio di cocco ha dimostrato di essere una fonte di energia veloce per perdere peso attraverso l'esercizio.

Gli acidi grassi a catena media, di cui è composto prevalentemente l'olio di cocco, accelerano il metabolismo e portano alla perdita di peso. Inoltre, accelerando il metabolismo, l'olio di cocco aiuta ad aumentare la temperatura corporea di base.

Ciò dimostra i benefici dimagranti dell'olio di cocco.

Abbiamo risolto tutte le richieste di olio di cocco e siamo giunti alla conclusione che non nuoce alla salute, ma, al contrario, su tutti i fronti può solo portare benefici. Ma oltre a tutto quanto sopra, ci sono molti altri argomenti a favore del consumo di olio di cocco.

I benefici dell'olio di cocco - fattori aggiuntivi.
I benefici dell'olio di cocco per cucinare pasti caldi. Non collassa sotto l'influenza delle alte temperature, non perde le sue qualità utili e non acquisisce quelle dannose. Questa qualità indubbiamente unica dell'olio di cocco lo rende indispensabile per la preparazione di piatti caldi (frittura, stufatura) e da aggiungere a piatti caldi già pronti. Questo è il vantaggio unico dell'olio di cocco.

Benefici per la salute dell'olio di cocco L'olio di cocco rafforza il sistema immunitario, normalizza il metabolismo e la ghiandola tiroidea, migliora la digestione, riduce il rischio di cancro, contiene 10 tipi di acidi grassi con una lunghezza media della catena del carbonio, ognuno dei quali è un nutriente, migliora l'assorbimento di vitamine e minerali, favorisce il ringiovanimento, grazie all'elevato contenuto di antiossidanti.

Puoi leggere di più sui benefici dell'olio di cocco nell'articolo The Healthiest Oils (Healthy Coconut Oil).

Produzione: nessun danno è stato trovato con l'olio di cocco e i benefici dell'olio di cocco sono stati dimostrati.

Il danno e i benefici del burro di cacao.



Il danno e i benefici del burro di cacao. Le principali lamentele sul burro di cacao sono le stesse dell'olio di cocco. Il burro di cacao contiene anche acidi grassi a catena media, che indica i suoi benefici per la perdita di peso e la normalizzazione del peso. Il punto di fusione di questo olio è inferiore alla temperatura dell'olio di cocco (32-35 gradi), ma rimane comunque al di sotto della temperatura del corpo umano.

Benefici e rischi del burro di cacao grazie al suo contenuto di grassi saturi.
(effetti sui livelli di colesterolo, salute cardiovascolare, peso e assorbimento di grassi saturi)

C'è molto meno grasso saturo nel burro di cacao rispetto all'olio di cocco (circa il 60%). Pertanto, i benefici del burro di cacao come fonte di acidi grassi saturi benefici sono inferiori. Tuttavia, la concentrazione e la composizione degli acidi grassi saturi nel burro di cacao rende lo stesso il grasso saturo nell'olio di cocco rilevante:

Il danno dei grassi saturi nel burro di cacao per il cuore e i vasi sanguigni è un mito. I benefici dei grassi saturi nel burro di cacao per il cuore e i vasi sanguigni sono stati dimostrati.
L'argomento sui pericoli dei grassi saturi a causa della sua scarsa digeribilità non si applica al burro di cacao. Il burro di cacao ha dimostrato di essere benefico grazie al facile assorbimento dei grassi saturi.
Gli effetti nocivi dei grassi saturi nel burro di cacao a causa del pericolo di aumento di peso non sono giustificati. I benefici di perdita di peso dei grassi saturi nel burro di cacao sono stati dimostrati.
I benefici del burro di cacao sono fattori aggiuntivi.
Il burro di cacao, come l'olio di cocco, ha molti benefici per la salute.

I benefici del burro di cacao per una buona salute... Il burro di cacao stimola il sistema immunitario, aiuta con le malattie allergiche, riduce la probabilità di coaguli di sangue e blocchi, ripristina le funzioni perse delle pareti dei vasi sanguigni e aumenta la loro elasticità, riduce la quantità di colesterolo e purifica il sangue, normalizza le funzioni di barriera dell'epidermide della pelle, aiuta con disturbi digestivi e problemi con le feci ...

Puoi leggere di più sui benefici del burro di cacao nell'articolo Gli oli più utili (burro di cacao sano).

Ma la frittura nel burro di cacao, a differenza dell'olio di cocco, non è raccomandata: dopo il riscaldamento superiore a 40-50, le sue qualità utili vengono perse. Tuttavia, il contenuto di grassi monoinsaturi e polinsaturi nel burro di cacao è significativamente più alto che nell'olio di cocco.

Bottom Line: Non vi è alcun danno nel burro di cacao come fonte di grassi saturi. I benefici del burro di cacao come fonte di grassi saturi e altri nutrienti sono stati dimostrati.

Il danno e i benefici dell'olio di palma.



Il danno e i benefici dell'olio di palma.
I produttori hanno una buona ragione per affermare i vantaggi dell'olio di palma: il suo basso costo e la lunga durata. L'olio di palma è incluso in molti alimenti per migliorare il sapore e il colore e prolungare la durata di conservazione. Questo parla chiaramente dei benefici dell'olio di palma per i produttori di alimenti.Ma siamo interessati a come l'uso dell'olio di palma influisce sulla nostra salute: è dannoso o benefico?

L'olio di palma è fondamentalmente circa il 50% di grassi saturi, differisce dall'olio di cocco nella sua fonte, composizione e proprietà, e quindi, nulla di ciò che è stato detto sui benefici e sui pericoli dell'olio di cocco può essere applicato automaticamente all'olio di palma.

Il danno e i benefici dell'olio di palma - la temperatura di fusione.
Cominciamo subito con la lamentela principale sull'olio di palma: il suo alto punto di fusione. Il presunto danno dell'olio di palma è che non viene assorbito dal corpo a causa del suo punto di fusione, che è molto più alto della temperatura del corpo umano.

È così? L'olio di palma è una miscela complessa di frazioni con proprietà fisiche e chimiche diverse. La stearina è la frazione solida dell'olio di palma con un punto di fusione di 47-54 gradi. Sebbene altre frazioni abbiano punti di fusione inferiori, l'olio di palma non è ancora completamente assorbito. Entrando nel nostro stomaco insieme ad altri componenti, l'olio di palma rimane una massa plastica appiccicosa e aderisce alla superficie del tubo digerente, rendendo difficile l'assorbimento di altre sostanze.

Alcune persone incolpano l'olio di palma per essere prodotto con la stearina. Ma questo, semplicemente, non parla ancora dei pericoli dell'olio di palma. La stearina è contenuta anche nel burro e ce n'è 3 volte di più. Ma il burro, tuttavia, ha un punto di fusione basso e non si trasforma in una massa appiccicosa e indigeribile nello stomaco. Il che, tuttavia, non parla affatto dei benefici del burro: ha le sue caratteristiche, che sono state menzionate sopra.

Pertanto, sebbene non si possa dire che l'olio di palma non sia affatto assorbito dal corpo, il suo danno risiede nel fatto che non solo non è completamente assorbito da solo, ma interferisce anche con l'assimilazione di altri prodotti. Questa è sicuramente una prova dei pericoli dell'olio di palma.

Il danno e i benefici dell'olio di palma per le navi.
Per la sua capacità di aderire saldamente a qualsiasi superficie su cui viene applicato, l'olio di palma viene utilizzato nella produzione di lubrificanti (grasso), per la lavorazione di tessuti, pelle, legno, per conferire loro proprietà idrorepellenti. Inoltre, entrando nel corpo, si aggrappa facilmente alle pareti dei vasi sanguigni, non viene lavato via da essi dal flusso sanguigno e si accumula sotto forma di placche di grasso, che riducono il loro rendimento.

Pertanto, il danno dell'olio di palma per i vasi sanguigni è ovvio. Non ci sono vantaggi.

Il danno e i benefici dell'olio di palma - valore nutrizionale.
Sembrerebbe che sia il cocco che l'olio di palma siano oli tropicali, a temperatura ambiente hanno una consistenza simile, sono costituiti principalmente da grassi saturi e sono altamente resistenti all'ossidazione. Ma è qui che finiscono le somiglianze. Il che non sorprende, dato che questi oli sono prodotti da piante completamente diverse che crescono in regioni diverse:

La palma da cocco è originaria dell'India, della Thailandia e delle Filippine.
L'olio di cocco è ottenuto dalla noce di cocco, che commestibile crudo.
La palma dell'olivo è comune in Africa e Malesia. frutti, 3-5 cm di dimensione, del peso di 6-8 grammi. L'olio di palma è ottenuto da piccoli frutti che immangiabile crudo.
Naturalmente, l'olio di palma contiene molti nutrienti, sebbene la sua composizione non sia simile a quella dell'olio di cocco. Soprattutto se parliamo di olio di palma rosso ottenuto utilizzando una speciale tecnologia delicata che consente di preservare carotenoidi naturali, vitamine e altre sostanze biologiche utili.

Pertanto, l'olio di palma detiene il record per il contenuto di tocotrienoli (contenuti nella vitamina E) e vitamina A, che è responsabile di una buona vista, rafforza le ossa, è un antiossidante e aiuta a migliorare le condizioni di capelli, pelle e unghie.Per fare un confronto, l'olio di palma contiene 15 volte più cheratinoidi delle carote!

Sembrerebbe che i benefici dell'olio di palma siano evidenti? Tuttavia, l'olio di palma è scarsamente assorbito a causa del suo alto punto di fusione e, quindi, il corpo non è in grado di estrarre sostanze utili da esso.

Non c'è motivo di parlare dei benefici dell'olio di palma dovuti alla presenza di sostanze nutritive in esso, poiché per lo più non vengono assorbiti. Il danno dell'olio di palma dovuto al suo basso valore nutritivo può essere considerato provato.

Il danno e i benefici dell'olio di palma in latte artificiale.
Questo punto è importante perché i bambini non possono prendersi cura della propria salute. Inoltre, è così facile danneggiare il corpo di un bambino.

Il latte vaccino naturale, da cui viene prodotto il latte artificiale, differisce in modo significativo dal latte materno e non è sempre possibile darlo a un bambino. Per evitare reazioni allergiche, i produttori sostituiscono i grassi animali in miscele con una combinazione di oli vegetali. L'acido palmitico costituisce il 25% di tutti i grassi nel latte artificiale. La fonte di questo acido è l'olio di palma. Il bambino ha bisogno di questo acido, ma il corpo del bambino non può assimilarlo (il latte materno contiene anche acido palmintico, ma contiene anche altri componenti che aiutano a elaborarlo).
L'acido palmitico, ottenuto dall'olio di palma, si combina con il calcio nell'intestino e, di conseguenza, si formano composti insolubili, che vengono escreti dal corpo del bambino con le feci. Di conseguenza, i bambini che ricevono miscele con olio di palma come alimento principale non ricevono la quantità di grasso richiesta e sono carenti di calcio nel corpo.

Uno studio ha coinvolto 140 neonati. I risultati di questo studio hanno dimostrato che l'olio di palma in miscele ha un effetto negativo sulla mineralizzazione ossea. I bambini sono stati divisi in 2 gruppi: a uno è stata somministrata una miscela di latte contenente olio di palma e l'altra senza. Prima di iniziare lo studio, i bambini sono stati testati per il contenuto di minerali del tessuto osseo, nonché per la sua densità. Dopo 3 mesi nei bambini del primo gruppo, il contenuto di sostanze minerali nel tessuto osseo e la sua densità erano inferiori rispetto ai bambini del secondo gruppo.

Si scopre che il latte artificiale, compreso l'olio di palma, porta a una diminuzione della mineralizzazione ossea, gonfiore, eruttazione e coliche, che è dannoso per i bambini.

Esiste anche un'opinione direttamente opposta, secondo la quale le sostanze dell'olio di palma sono in grado di partecipare attivamente alla formazione di articolazioni, organi della vista, cervello e tessuto nervoso, denti e ossa. Ma non ho trovato alcun riferimento di ricerca a sostegno di questa opinione.

Alla luce di tutto quanto sopra, tendo a credere alla ricerca che mostra i benefici per la salute dell'olio di palma per i bambini.

Così, L'olio di palma è oggetto di controversia e non si può affermare in modo inequivocabile che tutto quanto sopra sui suoi pericoli sia vero. Ma gli argomenti contrari sono più convincenti degli argomenti a favore.

Conclusione: Al momento, il danno dell'olio di palma può essere considerato provato. I benefici nutrizionali dell'olio di palma non sono stati dimostrati.

Questo conclude la nostra conversazione sui benefici e sui pericoli degli oli saturi. Possiamo dire che:

I benefici dell'olio di cocco e del burro di cacao sono stati dimostrati.
È stato dimostrato che l'olio di palma, la margarina e i grassi vegetali sono nocivi.

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[I benefici e i rischi degli oli]

I benefici e i rischi degli oli OLI INSATURI

(Parte 2: oli insaturi).

Questa è la seconda parte di un articolo sui benefici e sui pericoli degli oli. Racconta quali oli vegetali insaturi sono benefici, quali danni, perché ciò accade. E anche come e quali oli vegetali insaturi dovrebbero essere usati per trarne i massimi benefici per la salute e ridurre al minimo i potenziali danni.

Contenuto della seconda parte dell'articolo:
Il danno e i benefici degli oli insaturi (punti comuni a tutti gli oli vegetali, eccetto quelli tropicali):
Il danno degli oli insaturi ottenuti mediante pressatura a caldo o estrazione.
Il danno dell'utilizzo di oli da cucina insaturi.
Pericolo di conservazione impropria di oli insaturi.
Danno o benefici del consumo eccessivo di oli insaturi:
Benefici degli oli insaturi (pro).
Il danno degli oli insaturi (argomenti contro).
Il danno o il beneficio degli oli insaturi: chi ha ragione?
Il danno e i benefici degli oli insaturi: quali oli preferire?
Il danno e i benefici degli oli monoinsaturi.
Quali sono gli oli monoinsaturi benefici?
Quali oli monoinsaturi sono nocivi?
Il danno dell'olio di canola.
Il danno e i benefici degli oli polinsaturi.
I benefici degli oli polinsaturi grazie al loro contenuto di omega-3.
Danni da uso eccessivo di oli polinsaturi, danni dovuti a conservazione impropria degli oli, danni dovuti al riscaldamento degli oli.
Il danno dell'utilizzo di oli di girasole, mais e soia per cucinare piatti caldi.
Il danno e i benefici degli oli insaturi.

Tutti gli oli vegetali tranne gli oli tropicali (cocco, palma e burro di cacao) sono oli insaturi. Tutti contengono acidi saturi, monoinsaturi e polinsaturi in proporzioni variabili. A seconda di quali acidi grassi prevalgono in un dato olio, viene classificato come monoinsaturo o polinsaturo.

Innanzitutto, voglio analizzare i punti generali che si applicano a entrambe le categorie di oli insaturi.

Il danno degli oli insaturi ottenuti mediante pressatura a caldo o estrazione.

Parlando dei benefici e dei pericoli di entrambe le categorie di oli vegetali, intendiamo solo oli spremuti a freddo che non hanno subito alcuna lavorazione aggiuntiva.

Il danno degli oli vegetali ottenuti mediante pressatura a caldo o estrazione è ovvio e non richiede prove: tali oli diventano non solo inutili, ma anche tossici. Qualsiasi ulteriore lavorazione a cui è sottoposto l'olio spremuto a freddo (filtrazione, idratazione, neutralizzazione o raffinazione alcalina, centrifugazione, raffinazione ad adsorbimento e deodorizzazione) ne riduce i benefici.

Il danno dell'utilizzo di oli da cucina insaturi.

Inoltre, il danno della frittura negli oli vegetali non è assolutamente in dubbio. Quando l'olio vegetale insaturo viene riscaldato oltre i 100 gradi, si forma l'acralamide, un agente cancerogeno. E durante la frittura, l'olio si riscalda fino a 250 gradi!

Cosa friggere? Come abbiamo discusso nella prima parte di questo articolo, puoi friggere in olio di cocco, poiché contiene il 92% di grassi saturi e solo una piccola quantità di grassi insaturi, che forma l'acralamide.

Pericolo di conservazione impropria di oli insaturi.

I grassi insaturi hanno una struttura molto instabile, che può essere facilmente spezzata combinandosi con le molecole di ossigeno: l'olio diventa rancido. Questo olio non è utilizzabile.

Gli oli monoinsaturi sono meno inclini all'irrancidimento rispetto agli oli polinsaturi. La conservazione degli oli polinsaturi è possibile solo in frigorifero, in una bottiglia scura. Ma non dimenticare che gli oli che chiamiamo monoinsaturi, tuttavia, contengono anche grassi polinsaturi, che sono soggetti a una rapida irrancidimento. Pertanto, durante la conservazione a lungo termine, anche gli oli monoinsaturi possono essere dannosi (prima, maggiore è la percentuale di acidi grassi polinsaturi in essi contenuti). Tuttavia, l'odore e il sapore rancidi dell'olio monoinsaturo contaminato possono essere meno evidenti.

Il danno o il beneficio di un consumo eccessivo di oli insaturi.

Prima dell'automazione della produzione degli oli vegetali, il processo di estrazione era molto laborioso, il che rendeva gli oli costosi e rari. Nessuno ha mai consumato oli vegetali in quantità come adesso. Successivamente, parleremo dei benefici di vari oli vegetali. Ma questi oli sono davvero sani in grandi quantità?

Non ci sono affatto oli separati in natura. Le piante, con poche eccezioni, contengono pochissimo grasso. Sì, questi grassi sono necessari, ad esempio, per l'assorbimento di alcune vitamine liposolubili contenute nelle stesse piante. Ma cosa succede quando aggiungiamo qualche cucchiaio di olio vegetale (anche il più sano) a un'insalata? Il nostro corpo ha davvero bisogno di così tanti acidi grassi, anche i più essenziali? La logica semplice mette in dubbio questo.

Cosa dicono gli esperti? Gli acidi grassi polinsaturi linoleico (Omega-6) e linolenico (Omega-3) sono considerati insostituibili. Questi grassi sono essenziali per il normale funzionamento del sistema immunitario, per la sintesi delle prostaglandine, che regolano il metabolismo nelle cellule, per la salute della pelle e dei capelli.

Per non nuocere al corpo, è necessario fare attenzione alla presenza di questi due acidi grassi nella dieta quotidiana. L'acido linoleico dovrebbe essere una fonte dell'1–2 percento delle calorie. E l'acido linolenico è richiesto 5-10 volte di meno. Ciò significa che consumando 2.000 calorie al giorno, puoi soddisfare il tuo fabbisogno di acido linoleico assumendo, ad esempio, 2 cucchiaini di olio di mais o 1-3 cucchiai di noci. E la necessità di acido linolenico è pari a 2 cucchiai di noci o 1/2 cucchiaino di olio di semi di lino.

Come possiamo vedere, è davvero necessaria una quantità molto piccola di grassi polinsaturi, la cui fonte non deve essere l'olio vegetale. Possono anche includere fonti nascoste: noci, avocado, olive e altri cibi ricchi di grassi.

In una quantità così minuscola, gli oli polinsaturi saranno sicuramente utili.

Ma non abbiamo ancora risposto alla domanda, mangiare più oli vegetali insaturi del necessario danneggerà la nostra salute? Ci sono 2 opinioni opposte su questa domanda:

1. Più grassi monoinsaturi e polinsaturi sono presenti nella dieta, maggiori saranno i benefici.
2. Un eccesso di grassi monoinsaturi e polinsaturi è dannoso per la salute.

I vantaggi degli oli insaturi - i pro:
Esistono ampie prove dei benefici di molti oli monoinsaturi e polinsaturi. E i benefici di questi oli risiedono non solo in vari complessi di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, ma anche in amminoacidi essenziali, vitamine e minerali e altre sostanze utili.

Danno degli oli insaturi - argomenti contro:
Gli aderenti all'opinione sui pericoli degli oli insaturi citano il seguente esperimento:

Nell'esperimento, un gruppo di animali è stato alimentato con grassi vegetali insaturi puri, il secondo gruppo è stato alimentato con grassi saturi puri (olio di cocco) e il terzo è stato alimentato con una miscela di grassi vegetali saturi e insaturi. L'obesità era massima nel primo gruppo (alimentato esclusivamente con grassi insaturi). Anche gli animali del terzo gruppo sono diventati più grassi, mangiando anche una piccola quantità di grassi insaturi, insieme a quelli saturi. Ma coloro a cui è stato somministrato molto olio di cocco (grassi saturi) e non hanno ricevuto alcun grasso insaturo non hanno guadagnato peso.

Non ho trovato studi sull'uomo convincenti che dimostrino il danno degli oli insaturi. Ma gli aderenti a questa teoria insistono: gli oli vegetali monoinsaturi e polinsaturi causano gravi danni alla nostra salute e portano a gravi malattie: oncologiche, cardiovascolari, diabete, ecc.

Dov'è la verità? Come sempre, nel mezzo. C'è una terza opinione, su cui di seguito ...

Il danno o il beneficio degli oli insaturi: chi ha ragione?
Non c'è contraddizione tra le affermazioni sui benefici e sui pericoli degli oli insaturi, ma ci sono informazioni incomplete. Così:

Sappiamo che gli acidi grassi polinsaturi includono Omega-3, Omega-6 e Omega-9, e i primi due sono considerati essenziali (essenziali).Nel corpo umano, queste sostanze non sono sintetizzate e possono essere ottenute solo insieme al cibo.

Gli acidi grassi polinsaturi possono essere utili solo quando sono in uno stato equilibrato l'uno rispetto all'altro. Se l'equilibrio è disturbato, gli acidi polinsaturi iniziano a causare danni al nostro corpo, non benefici. Il problema più comune è un eccesso di acido linoleico (Omega-6), poiché si trova nella maggior parte degli oli vegetali e altri alimenti in una concentrazione abbastanza elevata. Ma l'acido linolenico (Omega-3) è molto meno comune.

Quali sono i vantaggi degli acidi polinsaturi? Abbiamo bisogno di acido gamma-linolenico, che è composto solo da acidi grassi omega-6. Ne abbiamo bisogno per la sintesi di una sostanza unica: la prostaglandina E1, che protegge da malattie cardiovascolari, allergie, malattie oncologiche e invecchiamento precoce.

Tuttavia, se l'equilibrio di Omega-6 e Omega-3 nel corpo è disturbato, cioè c'è molto più Omega-6 del necessario, allora questo provoca l'emergere e lo sviluppo delle malattie sopra elencate e accelera il processo di invecchiamento di il corpo.

Qual è il giusto equilibrio? Il rapporto tra Omega-6 e Omega-3 non dovrebbe essere superiore a 10: 1 (e preferibilmente 5: 1). In questa combinazione, questi grassi polinsaturi saranno utili. Cosa c'è in realtà? Sfortunatamente, il rapporto tra Omega-6 e Omega-3 nella dieta della maggior parte delle persone raggiunge 15: 1 e più, il che spiega il danno dei grassi polinsaturi di cui siamo avvertiti.

Ma non è tutto. C'è un altro problema che porta ai potenziali benefici per la salute degli oli vegetali. Sta nel fatto che i grassi polinsaturi possono essere convertiti in acido gamma-linolenico solo sotto l'influenza di un certo enzima, che nel nostro corpo viene prodotto pochissimo. Per aumentarne la produzione, è necessario creare una dieta equilibrata ed eliminare i cibi malsani, come quelli presenti in questo elenco dei 10 cibi più malsani.

Il danno e i benefici degli oli insaturi: quali oli preferire?

Dovresti essere molto selettivo sugli oli polinsaturi, scegliendo quelli di essi, i cui benefici sono giustificati dal contenuto di acido linolenico (Omega-3) in essi. Per quanto riguarda l'acido linoleico (Omega-6), è presente sia in oli polinsaturi che in molti oli monoinsaturi, che dovrebbero essere preferiti.

Il danno e i benefici degli oli monoinsaturi.
Il danno e i benefici degli oli polinsaturi.

Il danno e i benefici degli oli monoinsaturi.

Il vantaggio dei grassi monoinsaturi è che abbassano il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue senza alterare il livello di "buono". Ma non dimenticare che gli oli appartenenti alla categoria dei monoinsaturi contengono anche una percentuale abbastanza alta di grassi polinsaturi. Inoltre, principalmente - acido linoleico, il cui danno del consumo eccessivo è stato scritto sopra. Al posto degli oli monoinsaturi, puoi mangiare cibi che li contengono: semi di sesamo, olive, avocado, nocciole (nocciole), arachidi. In questo modo ne trarrai sicuramente beneficio poiché consumerai questi oli nella loro forma più naturale (non trasformata) e in quantità sufficiente, ma non eccessiva.

Quali sono gli oli monoinsaturi benefici?

Olio di sesamo ,
olio d'oliva,
olio di avocado,
olio di nocciola (nocciola),
burro di arachidi
Un consumo moderato di questi oli apporterà indubbi benefici alla salute, a condizione che venga mantenuto l'equilibrio di Omega-6 e Omega-3 nella dieta, come detto sopra.

Quali oli monoinsaturi sono nocivi?

Non tutti gli oli classificati come monoinsaturi sono utili. Il danno maggiore alla salute può essere causato dall'olio di canola.

Il danno dell'olio di canola.



Danno al petrolio canola (colza)... Qual è il danno di questo olio?

L'olio di canola è abbastanza economico, il che potrebbe giovare al tuo portafoglio, ma non alla tua salute. Nonostante la popolarità di questo olio, secondo la ricerca, è, infatti, un olio tecnico:

L'olio di canola contiene tioglicosidi e acido erucico. Entrambe queste sostanze sono veleni e causano molti danni alla salute.
Come il mercurio e il fluoro, l'olio di canola non può essere eliminato dal corpo. Ciò premesso, non possiamo essere rassicurati dal fatto che per scopi alimentari è consentito utilizzare olio contenente non più del 3% di tioglicosidi e il 5% di acido erucico. Dopotutto, questi veleni si accumulano nel corpo e si accumulano anche i loro danni!
L'olio di canola è fortemente pubblicizzato come olio per frittura, ma quando riscaldato a 160 gradi Celsius, produce agenti cancerogeni.
L'olio di canola negli Stati Uniti utilizza canola o canola geneticamente modificati, che contengono anche pesticidi.
Considerando tutto quanto sopra detto sull'olio di canola, nessun argomento a suo favore mi farà acquistare questo prodotto: il danno dell'olio di canola alla salute è troppo grande.

E non lasciarti ingannare dai bellissimi fiori gialli di canola (colza) mostrati nella foto. Non tutte le belle piante sono commestibili. E, in questo caso, la bellezza di questa pianta non cambia il fatto che l'olio di canola può essere dannoso per la salute.

Il danno e i benefici degli oli polinsaturi.

I benefici degli oli polinsaturi grazie al loro contenuto di omega-3.

Benefici dell'olio di noci. I benefici degli oli polinsaturi sono determinati dalla loro composizione. Gli oli più benefici sono quelli che contengono acido grasso linolenico (Omega-3). Questo acido si trova nella più alta concentrazione nei seguenti oli:

olio di lino,
olio di semi di zucca,
olio di mandorle,
olio di noci.
Qual è il vantaggio degli oli di cui sopra? Come accennato in precedenza, nella sezione sui pericoli e i benefici degli oli insaturi, gli acidi grassi polinsaturi sono più utili quando sono in equilibrio. E per l'equilibrio, aumenta l'assunzione di Omega-3 rispetto al più comune acido Omega-6. Questo è il principale vantaggio dell'utilizzo degli oli di cui sopra.

D'altra parte, puoi ottenere questi oli da fonti nascoste - alimenti che li contengono: semi di lino, mandorle, noci, macadamia e altre noci, semi di girasole e semi di zucca. I benefici degli oli ottenuti da fonti nascoste, cioè nella loro forma più naturale e naturale, non sono da meno, se non di più.

Danno derivante dall'uso eccessivo di oli polinsaturi, danno dovuto a una conservazione impropria degli oli, danno dovuto al riscaldamento degli oli.

Ho già parlato dei pericoli derivanti da un uso eccessivo, da uno stoccaggio e da un riscaldamento impropri, poiché tutto ciò vale per entrambe le categorie di oli insaturi. Ma per gli oli polinsaturi, questi pericoli sono particolarmente rilevanti.

I grassi polinsaturi sono ancora più facilmente ossidabili dei grassi monoinsaturi. Diventano rancidi a temperature molto più basse. Perché, questi oli non hanno praticamente durata di conservazione. Fuori dal frigorifero e nell'aria si ossidano immediatamente. Il danno dei grassi ossidati consiste nel fatto che i grassi ossidati creano radicali liberi che distruggono le cellule del sistema nervoso e altri organi vitali, il che porta a un deterioramento delle capacità mentali, all'accelerazione del processo di invecchiamento e all'insorgenza del cancro.

Per evitare danni dovuti all'ossidazione degli oli polinsaturi, e deve essere sempre conservato in frigorifero, in bottiglie scure chiuse che lasciano passare la luce. Affinché gli oli polinsaturi siano benefici, dovrebbero essere aggiunti solo a piatti freddi, immediatamente prima di servire.

I pericoli derivanti dall'uso eccessivo di oli appartenenti a questa categoria sono descritti nell'articolo Oli utili, nella sezione sui possibili pericoli degli oli polinsaturi.Qui mi limiterò brevemente a ricordarvi che un eccesso di oli polinsaturi nella dieta quotidiana (in particolare, non equilibrato nella composizione degli acidi grassi essenziali) è irto delle seguenti spiacevoli conseguenze per la salute:

danneggia gli organi riproduttivi e i polmoni, provocando lo sviluppo del cancro,
danneggia il sistema cardiovascolare,
danneggia contribuendo all'obesità,
danni, accelerando il processo di invecchiamento,
nel corso di esperimenti su animali da esperimento, si è scoperto che un alto contenuto di oli vegetali polinsaturi negli alimenti provoca:
danno all'attività mentale,
danno al fegato,
danno al sistema immunitario,
danno allo sviluppo dei bambini.

Il danno dell'utilizzo di oli di girasole, mais e soia per cucinare pasti caldi.

Il danno degli oli di girasole e mais. Quando riscaldato, la tossicità degli oli polinsaturi aumenta in modo significativo. Il danno della cottura (frittura, stufatura) con oli polinsaturi è stato dimostrato inequivocabilmente. Ma questi oli sono tradizionalmente usati per cucinare: olio di girasole, olio di mais, olio di soia. Se esposti a temperature elevate, questi oli sono dannosi per la salute.

Questi oli economici sono pubblicizzati come i più adatti per cucinare! Inoltre, si consiglia di cucinare con oli raffinati, che sono già incapaci di portare alcun beneficio al corpo umano. Infatti, girasole, mais, soia e altri oli polinsaturi non sono adatti per cucinare piatti caldi. L'abitudine di utilizzare questi oli è dannosa per la nostra salute.

L'unico olio adatto per cucinare piatti caldi è l'olio di cocco, che è un grasso saturo. Questa è la sua unicità tra tutti gli oli vegetali.

Da asporto: gli oli polinsaturi possono essere utili solo se conservati correttamente e usati esclusivamente a freddo. Esponendo questi oli al riscaldamento, non osservando le regole di conservazione, usandoli in eccesso, danneggiamo la nostra salute.

[OLIO DI SESAMO]

Oli utili: OLIO DI SESAMO.



Oli sani: olio di sesamo. Di questo olio ho già scritto in un articolo sui semi di sesamo e le proprietà benefiche dei semi di sesamo, tra cui alcuni fatti interessanti poco noti.

L'olio di sesamo è ottenuto da semi di sesamo crudi o tostati mediante spremitura a freddo. L'olio non raffinato, prodotto da semi di sesamo tostati, è di colore marrone scuro, ricco di sapore dolce-nocciola e aroma forte. L'olio ottenuto dai semi di sesamo crudi è altrettanto utile: è di colore giallo chiaro e ha un sapore e un odore meno pronunciati.

Va tenuto presente che l'olio di sesamo non raffinato non è adatto per la frittura e si consiglia di aggiungerlo a piatti caldi solo prima di servire, preferibilmente su un piatto raffreddato. Quando viene riscaldato, la maggior parte dei nutrienti che compongono questo olio vengono distrutti.

A rigor di termini, l'olio di sesamo non può essere classificato inequivocabilmente come un grasso monoinsaturo, poiché contiene proporzioni quasi uguali sia di grassi monoinsaturi (Omega-9) che di grassi polinsaturi (Omega-6).

Proprietà utili dell'olio di sesamo:

1. L'olio di sesamo è bilanciato in modo ottimale in termini di contenuto di acidi grassi polinsaturi, aminoacidi essenziali, vitamine (E, A, D, B1, B2, B3, C), minerali (potassio, calcio, fosforo, zinco, magnesio, manganese, silicio) necessari per il corpo umano, ferro, rame, nichel, ecc.) e altri preziosi principi attivi biologici. Ad esempio, solo 1 cucchiaino di olio di sesamo contiene l'assunzione giornaliera di calcio.
2. L'olio di sesamo contiene quantità quasi uguali di 2 acidi grassi sani Omega-6 (acido linoleico polinsaturo) e Omega-9 (acido oleico monoinsaturo).Questo complesso di acidi grassi aiuta a normalizzare il metabolismo dei grassi e i livelli di zucchero nel sangue, migliorare il funzionamento dei sistemi cardiovascolare, riproduttivo, endocrino e nervoso, rafforzare l'immunità e ridurre il rischio di sviluppare il cancro.
3. L'olio di sesamo ha la capacità di neutralizzare l'effetto negativo sul corpo di varie tossine, agenti cancerogeni, radionuclidi e sali di metalli pesanti.
4. L'olio di sesamo contiene fitosteroli, che rafforzano il sistema immunitario, migliorano le condizioni della pelle, nonché le funzioni dei sistemi endocrino e riproduttivo.
5. L'olio di sesamo contiene fosfolipidi necessari per il funzionamento del fegato, del cervello, del sistema cardiovascolare e del sistema nervoso. Inoltre migliorano l'assorbimento delle vitamine A ed E.
6. L'olio di sesamo contiene lo squalene antiossidante, necessario per la sintesi completa degli ormoni sessuali. Aiuta anche a ridurre il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue, rafforza il sistema immunitario e ha anche proprietà battericide e antimicotiche.
7. L'olio di sesamo è utile per l'apparato digerente, poiché neutralizza l'elevata acidità, ha effetto antinfiammatorio, battericida, lassativo e antielmintico, inoltre aiuta ad eliminare le lesioni ulcerative del tratto gastrointestinale, grazie alle vitamine A ed E costituenti, squalene e fosfolipidi, guarigione delle ferite.
8. L'olio di sesamo fa bene al sistema nervoso e allo stress mentale. Contiene fosfolipidi, aminoacidi essenziali, zinco, fosforo e vitamine del gruppo B, essenziali per il corretto funzionamento del sistema nervoso e del cervello.
9. L'olio di sesamo aiuta a neutralizzare gli effetti nocivi dello stress sulla salute, grazie al contenuto di magnesio, vitamine del gruppo B, acidi polinsaturi e l'antiossidante sesamolina. Questo olio aiuta ad alleviare l'insonnia, la depressione, l'irritabilità e la stanchezza.
10. L'olio di sesamo contiene sostanze che aiutano a normalizzare l'equilibrio ormonale: fitosteroli, fosfolipidi, acidi Omega-6 e Omega-9, vitamina E, vitamine del gruppo B, zinco.
11. L'olio di sesamo ha un effetto benefico sul sistema riproduttivo maschile. Grazie al complesso di nutrienti, migliora l'erezione, la funzione prostatica e il processo di spermatogenesi. Queste sostanze sono vitamine E e A, zinco, magnesio, squalene e fitosteroli.

Il complesso di nutrienti che compongono l'olio di sesamo lo rende ottimo cosmetico, sia come parte di maschere e creme, sia come prodotto per la cura della pelle indipendente:

1. L'olio di sesamo penetra in profondità nella pelle, nutrendola e idratandola (grazie alla vitamina E). Questo olio contiene zinco, essenziale per la pelle.
2. L'olio di sesamo stimola la sintesi del collagene (per questo gli amminoacidi, il silicio e la vitamina C sono "responsabili" di questo. Esternamente, questo effetto dell'olio di sesamo si esprime nel fatto che la pelle diventa più elastica ed elastica.
3. L'olio di sesamo normalizza l'equilibrio idro-lipidico della pelle e ripristina le funzioni protettive dell'epidermide.
4. L'olio di sesamo contiene squalene, che stimola il metabolismo dell'ossigeno e la circolazione sanguigna.
5. L'olio di sesamo ha proprietà esfolianti molto delicate, purificando la pelle dalle cellule morte e dallo sporco.
6. L'olio di sesamo ha proprietà antinfiammatorie e battericide, che lo rendono utile per acne, infiammazioni, arrossamenti e desquamazione.
7. L'olio di sesamo combatte efficacemente il processo di invecchiamento della pelle grazie al suo alto contenuto di antiossidanti.
8. L'olio di sesamo neutralizza gli effetti nocivi della luce solare grazie all'antiossidante sesamolo, che assorbe le radiazioni ultraviolette.

Oli utili: OLIO D'OLIVA.



L'olio d'oliva è forse il più abbondante e popolare degli oli sani.L'olio d'oliva può essere di colore giallo brillante, oro scuro o verdastro, a seconda della varietà di oliva e del grado di maturazione. Il sapore di quest'olio dipende anche dal tipo di oliva, ma non deve mai essere insapore o rancido. Il buon olio d'oliva ha un sapore leggermente piccante e un odore leggermente aspro.

Proprietà utili dell'olio d'oliva:

1. L'olio d'oliva contiene quasi tutte le vitamine e i minerali necessari per una persona, che sono ben assorbiti dall'organismo.
2. L'olio d'oliva è particolarmente utile per abbassare i livelli di colesterolo, poiché il contenuto di acido linoleico (che aiuta a rimuovere il colesterolo dall'organismo) è molte volte superiore a quello di altri oli vegetali. Pertanto, l'olio d'oliva è un buon rimedio per la prevenzione delle malattie cardiovascolari.
3. L'olio d'oliva aiuta a normalizzare la pressione sanguigna. Tuttavia, per sbarazzarsi di qualsiasi problema di pressione sanguigna, mangiare oli sani da solo non è sufficiente. Ma puoi sbarazzartene e non è così difficile farlo - leggi l'articolo Trattamento della pressione.
4. L'olio d'oliva favorisce il ringiovanimento del corpo, grazie al contenuto di vitamina E e antiossidanti. Inoltre, questa proprietà benefica dell'olio d'oliva si manifesta sia quando consumato che se applicato esternamente. L'olio d'oliva leviga le linee sottili e previene la comparsa di quelle nuove.
5. L'olio d'oliva aiuta a rafforzare il sistema immunitario.
6. L'olio d'oliva è utile per la prevenzione dell'aterosclerosi. Questa proprietà benefica dell'olio di oliva è fornita dai carboidrati biologicamente attivi, dagli steroli, dal terpene disperso e dal tocoferolo in esso contenuti.
7. L'olio di oliva ha proprietà analgesiche e antinfiammatorie dovute ai composti dell'oleocantale. favorisce la guarigione di ferite, piaghe e tagli.
8. L'olio d'oliva è molto benefico per il sistema digerente, migliorando l'attività di stomaco, intestino, pancreas e fegato. Con un lieve effetto lassativo, l'olio d'oliva è ottimo per normalizzare le feci. Inoltre, l'olio d'oliva ha proprietà coleretiche, quindi si consiglia di usarlo per la colelitiasi o dopo aver rimosso la cistifellea.
9. L'olio d'oliva aiuta a combattere l'obesità grazie al suo alto contenuto di acido oleico, che migliora l'assorbimento e la lavorazione dei grassi.

Sono noti anche i benefici topici dell'olio d'oliva. Può essere applicato sulla pelle del viso e di tutto il corpo (sia come prodotto cosmetico a sé stante che come base con l'aggiunta di vari oli essenziali), su capelli e unghie (per rinforzarli).

Oli utili: OLIO DI AVOCADO.



Oli sani: olio di avocado. L'olio di avocado ha guadagnato popolarità relativamente di recente. L'80% degli acidi grassi in esso contenuti sono acido oleico (Omaga-9), che consente di classificare in modo univoco questo olio come grasso monoinsaturo. L'olio di avocado è denso, di colore da verdastro a verde scuro (a causa dell'elevata quantità di clorofilla). Quando esposto alla luce, il suo colore diventa marrone. Ha un delicato aroma di nocciola e un piacevole sapore di nocciola.

L'olio di avocado non è adatto per friggere, va aggiunto solo a piatti pronti.

Benefici per la salute dell'olio di avocado:

1. L'olio di avocado contiene un intero set di acidi grassi utili (in ordine decrescente): oleico, palmitico, linoleico, palmitoleico, linolenico, stearico. Questi grassi sani regolano il colesterolo e il metabolismo dei grassi, partecipano alla riproduzione cellulare, rimuovono le tossine, i metalli pesanti, i radionuclidi dal corpo e contribuiscono alla normalizzazione della circolazione sanguigna.
2. L'olio di avocado è estremamente ricco di vitamine e minerali che vengono assorbiti perfettamente dall'organismo.Ecco un elenco incompleto di vitamine e minerali contenuti in questo olio super sano: vitamine A, B1, B2, D, E (5 volte di più rispetto all'olio di oliva), F, K, PP, potassio, calcio, fosforo, zinco, magnesio, manganese, silicio, ferro, sodio, rame, iodio, cobalto, bario, vanadio, molibdeno, boro, nichel, alluminio, titanio, argento, stronzio, piombo, stagno.
3. L'olio di avocado ha proprietà restitutive e rigeneranti grazie al suo alto contenuto di acidi grassi benefici.
4. L'olio di avocado ha anche proprietà antiossidanti grazie alle vitamine A e B.
5. L'olio di avocado aiuta a normalizzare la pressione sanguigna, migliora l'elasticità vascolare e riduce la viscosità del sangue.
6. L'olio di avocado, come molti altri oli vegetali sani, abbassa efficacemente i livelli di colesterolo nel sangue. Quindi, aiuta a prevenire e curare le malattie cardiovascolari.
7. L'olio di avocado aiuta nel trattamento dei calcoli biliari e delle malattie dell'apparato digerente (ad esempio, ulcera gastrica e ulcera duodenale, gastrite, pancreatite e colecistite).
8. L'olio di avocado fa bene alle articolazioni. Il suo uso regolare è una buona prevenzione dei reumatismi articolari e della gotta.
9. L'olio di avocado può aiutare a curare alcune forme di infertilità maschile e femminile. Inoltre, ha un effetto benefico sulla potenza maschile.
10. L'olio di avocado fa bene alle madri che allattano: stimola il latte materno.

Per pelle e capelli, l'olio di avocado è semplicemente insostituibile:

1. L'olio di avocado ha un'elevata attività biologica grazie al contenuto di grassi insaponificabili.
2. L'olio di avocado idrata e ringiovanisce efficacemente pelle e capelli. È particolarmente utile per la pelle problematica (secca e desquamata, neurodermite, dermatosi, eczema, psoriasi, seborrea).
3. L'olio di avocado ha proprietà battericide e cicatrizzanti. È usato per ustioni, congelamento e ulcere.

Oli utili: OLIO DI NOCCIOLA (NOCCIOLA).



Questo olio vegetale è ottenuto dai semi di nocciola, che contengono oltre il 50% di grassi. Non friggono nell'olio di nocciola, come in altri oli di noci, poiché il trattamento termico distrugge il gusto e le qualità utili di quasi tutti gli oli di noci. Questi oli super sani vengono aggiunti alle insalate, ai piatti pronti e alle marinate. Questo olio può trasformare completamente qualsiasi piatto familiare, grazie al suo gusto brillante e deciso. Ad esempio, puoi fare un semplice purè di patate e aggiungere pochissimo olio di nocciole.

Quando viene utilizzato come condimento per l'insalata, questo burro di arachidi viene solitamente miscelato con altri oli leggeri e morbidi (come l'olio di noci o il burro di arachidi) a causa del suo gusto pungente e forte.

L'olio di nocciola irrancidisce rapidamente, quindi è meglio tenerlo in frigorifero. Può essere conservato per molto tempo senza perdere le sue proprietà utili.

Proprietà utili dell'olio di nocciola (nocciola):

1. L'olio di nocciola contiene pochissimi grassi saturi, quindi è quasi completamente assorbito dall'organismo. Questa quantità di acidi grassi insaturi non si trova in nessun altro olio vegetale: ce ne sono il 94% in esso - principalmente acido oleico monoinsaturo (Omega-9), così come linoleico (Omega-6) e linolenico (Omega-3) . Ci sono così pochi carboidrati in questo olio che può essere consumato anche da coloro che sono inclini all'accumulo di sovrappeso.
2. L'olio di nocciola è un ottimo mezzo per prevenire le malattie cardiovascolari. Con l'uso regolare di questo olio, le possibilità di "guadagnare" malattie cardiache e vascolari si riducono di oltre la metà.
3. L'olio di nocciola si distingue per una combinazione particolarmente efficace di calcio, fosforo, zinco, magnesio, ferro, cobalto, sodio, fluoro, zolfo, cobalto, iodio, cloro e rame, nonché un set completo di aminoacidi essenziali.L'alto contenuto di potassio, calcio in combinazione con sodio contribuisce allo sviluppo efficace e al rafforzamento della struttura ossea e alla riduzione della pressione sanguigna.
4. L'olio di nocciola si differenzia dagli altri oli di noci per la sua maggiore concentrazione di vitamina E, che ha un effetto molto benefico sul timo, dal cui normale funzionamento dipende il sistema immunitario.
5. L'olio di nocciola aiuta a purificare dai parassiti.
6. L'olio di nocciola ha un effetto benefico sull'attività cerebrale.

Riguardo proprietà cosmetiche olio di nocciola, quindi è considerato uno dei migliori oli vegetali per la cura della pelle mista, grassa e problematica:

1. L'olio di nocciola si assorbe perfettamente senza lasciare segni sulla pelle. Come con il cibo, questo olio viene assorbito perfettamente quando applicato sulla pelle.
2. L'olio di nocciola ha un effetto rassodante, che aiuta a ridurre i pori dilatati sul viso.
3. L'olio di nocciole ha proprietà detergenti, antinfiammatorie e cicatrizzanti. Contribuiscono all'eliminazione dell'acne e anche al trattamento di ascessi e ascessi.
4. L'olio di nocciola renderà i tuoi capelli belli e forti se strofinati sul cuoio capelluto.

Oli utili: BURRO DI ARACHIDI.



Il burro di arachidi si ottiene dal frutto dell'arachide, chiamato anche arachidi. Il più vantaggioso è il burro di arachidi spremuto a freddo non raffinato senza alcun trattamento chimico. Ha una tonalità marrone rossastra e un ricco sapore di arachidi. L'olio di arachidi non raffinato non è raccomandato per la frittura poiché produce composti tossici quando riscaldato.

Al contrario, il burro di arachidi raffinato e deodorato ha un sapore e un aroma più delicati e una tonalità gialla più chiara. Perdendo alcune proprietà utili a causa della lavorazione, acquisisce maggiore resistenza alle alte temperature, quindi è più adatto alla frittura. Allo stesso tempo, l'olio di arachidi è richiesto 2-3 volte meno dell'olio di girasole raffinato. Tuttavia, il burro di arachidi non è il più salutare per friggere. Solo l'olio di cocco può tollerare perfettamente le alte temperature e conservare le sue proprietà benefiche.

Spesso il burro di arachidi è anche chiamato una pasta ottenuta dalla macinazione della frutta di arachidi. La pasta differisce per consistenza e composizione dall'olio, ma è anche un prodotto utile e nutriente, soprattutto se la cucini tu stesso.

Proprietà utili del burro di arachidi:

1. Il burro di arachidi contiene il 50-60% di acido oleico monoinsaturo (Omega-9), il 15-30% di acido linoleico polinsaturo (Omega-6), una piccola quantità di acido alfa-linolenico (Omega-3) e circa il 20% di vari acidi saturi (palmitico, stearico, arachidico, lignocerolico, ecc.). Omega-6 e Omega-9 in un complesso rafforzano il sistema immunitario, contribuiscono alla normalizzazione dei livelli di colesterolo nel sangue (abbassano il livello di colesterolo "cattivo" e aumentano il livello di "buono"), migliorano il funzionamento del cuore e del sangue vasi, hanno un effetto benefico sul funzionamento del sistema nervoso, promuovono l'equilibrio ormonale.
2. Il burro di arachidi contiene una grande quantità di aminoacidi essenziali necessari per il corpo umano, vitamine (A, E, D, B1, B2, B3, B4, B5, B8, B9) e minerali (calcio, fosforo, zinco, magnesio , ferro, potassio, rame, iodio, cobalto, ecc.).
- Le vitamine A ed E nel complesso hanno un effetto benefico sia sulla pelle che sulla vista e hanno anche proprietà immunostimolanti, antinfiammatorie e cicatrizzanti.
- un complesso di vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B4, B5, B8, B9), partecipa attivamente al metabolismo di carboidrati, proteine, sale d'acqua, lipidi, gioca un ruolo importante nel processo di emopoiesi, regola il funzionano i sistemi nervoso, cardiovascolare, muscolare e digestivo e aiutano anche a mantenere un equilibrio ormonale ottimale nel corpo umano. Le vitamine del gruppo B sono anche essenziali per la salute della pelle, delle unghie e dei capelli, per una buona vista e una forte immunità.
- Va notato che il burro di arachidi è molto ricco di colina (vitamina B4), necessaria al corpo umano per la sintesi dei fosfolipidi (prevenendo l'infiltrazione del fegato grasso e lo sviluppo di calcoli biliari), proteine ​​e il neurotrasmettitore acetilcolina, assicura un funzionamento ottimale e armonioso del sistema nervoso.
- La vitamina D liposolubile è necessaria per la piena crescita e rigenerazione del tessuto osseo, rafforzando il sistema immunitario, nonché per la prevenzione di alcuni tumori, malattie cardiovascolari ed endocrine.
3. Il burro di arachidi ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema nervoso, cardiovascolare e digerente e immunitario, grazie al contenuto di sostanze come betaina, fitosteroli, fosfolipidi, polifenoli, ecc.
4. Il burro di arachidi favorisce un assorbimento ottimale delle proteine ​​e migliora la funzionalità epatica, grazie alla betaina che contiene.
Il burro di arachidi non raffinato contiene lecitina, che migliora significativamente l'attività cerebrale.
5. Il burro di arachidi si distingue per un'alta concentrazione di resveratrolo polifenolo, che gli conferisce molte proprietà benefiche:
- la proprietà di avere effetti antiossidanti e antitumorali,
- la proprietà di prevenire lo sviluppo del diabete mellito,
- la proprietà di migliorare l'equilibrio degli estrogeni nel corpo femminile,
- la proprietà di ridurre il contenuto di colesterolo nel sangue,
- la proprietà di migliorare la funzionalità epatica,
- la proprietà di stimolare la produzione naturale di collagene,
- la proprietà per aiutare nella lotta contro l'eccesso di peso.
7. Energizzante, che crea rapidamente una sensazione di pienezza, il burro di arachidi è anche molto spesso utilizzato nella loro dieta da modelle che vogliono perdere peso in eccesso, così come da persone la cui attività lavorativa è associata a un grande stress fisico e mentale. E, inoltre, l'olio di arachidi, ricco di vitamine E, A e D, necessarie per il pieno sviluppo del corpo di un bambino in crescita, iodio, fosforo, calcio e zinco, è stato recentemente sempre più utilizzato nella dieta degli alimenti per l'infanzia.
8. L'olio di arachidi aiuta a migliorare l'attività fisica e il tono muscolare. È utile anche per sforzi fisici pesanti.
9. Il burro di arachidi aiuta a normalizzare il sonno e ripristinare la forza.
10. Il burro di arachidi ha un effetto benefico sulla funzione e la potenza sessuale maschile.

[GRASSI POLINSATURI.]

Oli utili: GRASSI POLINSATURI.

I grassi polinsaturi si distinguono per il fatto di rimanere limpidi e liquidi anche in frigorifero. I grassi polinsaturi hanno alcune proprietà pericolose: sono inclini all'ossidazione, soprattutto se riscaldati e all'aperto, che si manifesta con la comparsa di un sapore e un odore rancido. I grassi ossidati creano radicali liberi che distruggono le cellule del sistema nervoso e altri organi vitali, il che porta a un deterioramento delle capacità mentali, all'invecchiamento accelerato e all'insorgenza del cancro. Questo è il motivo per cui molti piatti preparati nei fast food sono così dannosi, ad esempio le patatine fritte: in tali stabilimenti spesso usano lo stesso olio per diversi giorni di seguito, inoltre, lasciandolo all'aria aperta.

Ma anche se usati correttamente, molti degli oli super sani di questa categoria possono essere dannosi. Ciò è dovuto al fatto che i grassi polinsaturi si ossidano molto velocemente, soprattutto se non conservati in frigorifero. Ma anche la conservazione degli oli polinsaturi in frigorifero, in bottiglie scure che non lasciano entrare la luce, non ne garantisce l'utilità. Secondo i risultati della ricerca, quando vengono riscaldati alla temperatura corporea, iniziano a degradarsi rapidamente.

Queste sono le possibili proprietà dannose degli oli polinsaturi:
1. Poiché gli oli polinsaturi sono suscettibili all'ossidazione, aumentano il fabbisogno dell'organismo di vitamina E e altri antiossidanti (in particolare, l'uso di olio di colza può portare a una carenza acuta di vitamina E).
2.Un uso eccessivo di oli vegetali provoca particolari danni agli organi riproduttivi e ai polmoni, provocando lo sviluppo del cancro.
3. Un consumo eccessivo di oli polinsaturi è associato ad un aumento del numero di tumori e malattie cardiovascolari, nonché all'obesità.
4. L'abuso di oli vegetali commerciali influisce negativamente sulla formazione di prostaglandine (ormoni dei tessuti locali), che a loro volta danno origine a tutta una serie di malattie, comprese malattie autoimmuni, problemi ormonali, infertilità. La tossicità degli oli polinsaturi aumenta quando vengono riscaldati.
5. Nel corso di esperimenti su animali da esperimento, si è scoperto che:
- l'elevato contenuto di oli vegetali polinsaturi negli alimenti riduce la capacità di apprendimento,
questi oli hanno un effetto tossico sul fegato,
- interrompono l'integrità del sistema immunitario,
- rallentare lo sviluppo mentale e fisico dei bambini,
- aumentare il livello di acido urico nel sangue e causare anomalie nella composizione in acidi grassi dei tessuti adiposi,
- causare indebolimento delle capacità mentali e danni ai cromosomi,
- accelerano il processo di invecchiamento.

Considerando tutto quanto sopra, anche gli oli polinsaturi più utili dovrebbero essere consumati con moderazione e secondo tutte le istruzioni per la loro corretta conservazione. E non dimenticare che è categoricamente sconsigliato utilizzare questi oli per cucinare e anche semplicemente aggiungerli a piatti caldi: in questo caso, anche l'olio polinsaturo più utile non solo perde tutte le sue proprietà benefiche, ma acquisisce anche quelle dannose.

La domanda sorge spontanea, è necessario utilizzare questi oli? Risposta: non è necessario utilizzarli. Anche tenendo conto della presenza in essi di alcuni acidi grassi essenziali (tuttavia, viene messa in discussione anche la loro indispensabilità). È preferibile consumare i prodotti vegetali stessi, contenenti questi oli polinsaturi. Ad esempio, pinoli, semi di lino, mandorle, noci, macadamia e altre noci, semi di girasole e semi di zucca. Questi sono prodotti decisamente sani.

Ma per uso esterno, come base per maschere viso e capelli e per massaggi viso e corpo intero, si possono utilizzare senza vincoli o paure tutti gli oli utili appartenenti a tutte e tre le categorie (saturi, monoinsaturi e polinsaturi). Tutti hanno un effetto purificante e in India si è creduto a lungo che gli oli vegetali pulissero non solo il corpo fisico, ma anche l'energia umana.

La categoria polinsaturi comprende la maggior parte degli oli vegetali, inclusi oli popolari come girasole, mais e soia. Nonostante ciò che è scritto sulle etichette di questi oli, non puoi cucinare con loro. Non sottovalutare i pericoli dell'utilizzo di oli di girasole, mais e soia per i pasti caldi.

I più benefici tra gli oli polinsaturi includono i seguenti oli, che contengono un acido grasso linolenico abbastanza raro (Omega-3):
Olio di cedro,
olio di lino,
olio di semi di zucca,
olio di mandorle,
olio di noci.

Una fonte: 🔗

[PINOLI]

PINOLI

I pinoli sono proteine.

I pinoli contengono una combinazione unica di tutti gli aminoacidi essenziali in proporzione ottimale. Questi amminoacidi vengono assorbiti quasi completamente e possono coprire tutto il fabbisogno proteico dell'organismo (il contenuto proteico nei pinoli è del 10-17%).

La proteina del pinolo è caratterizzata da un alto contenuto degli aminoacidi più carenti: lisina, metionina, triptofano e arginina (necessari per la crescita e lo sviluppo di bambini e adolescenti).

Pinoli - grassi.



I pinoli contengono fino al 70% di tutti e tre i tipi di grassi: saturi, monoinsaturi e polinsaturi (compreso il più raro, e quindi il più prezioso, gli acidi grassi omega-3).

L'articolo sui benefici e rischi degli oli (parte 2 sui grassi insaturi) parla della necessità di mantenere un equilibrio tra diversi tipi di acidi grassi.Il rapporto raccomandato (dall'Organizzazione Mondiale della Sanità) tra acidi grassi omega-6 e omega-3 dovrebbe essere compreso tra 4: 1 e 10: 1, e si dovrebbe ricercare un aumento della proporzione di acidi grassi omega-3, poiché un eccesso di omega -6 acidi grassi è dannoso per la salute. Si presume che nella dieta dei nostri antenati questo rapporto fosse pari a 1: 1. Sfortunatamente, il rapporto tra Omega-6 e Omega-3 nella dieta della maggior parte delle persone moderne raggiunge 15: 1 o più, il che disturba seriamente l'equilibrio.

Il vantaggio dell'olio di noce di cedro è che ha un rapporto tra Omega-6 e Omega-3 di circa 2: 1. Contiene anche tocoferoli più che sufficienti, antiossidanti naturali che dovrebbero proteggere gli acidi grassi dall'ossidazione dei radicali liberi. L'olio di noce di cedro è inoltre caratterizzato da un alto contenuto di acido oleico monoinsaturo, necessario per il normale metabolismo del colesterolo. L'olio di noce di cedro è uno degli oli polinsaturi più sani!

È interessante notare che, anche mangiando una quantità illimitata di noci crude, è impossibile aumentare di peso, nonostante il loro alto contenuto di calorie e grassi! Ma! Se le noci sono state trattate termicamente o le usate insieme ad altri cibi trattati termicamente, non siete protetti dall'aumento di peso in eccesso. Cioè, un numero illimitato di noci può essere consumato esclusivamente con una dieta a base di cibi crudi (un tipo di dieta in cui si consuma solo cibo crudo e non trasformato). C'è una spiegazione per questo:

Il cibo crudo ha una certa dimensione di molecole che non possono essere facilmente assorbite dalla parete intestinale. In primo luogo, deve essere scomposto naturalmente dai succhi del nostro corpo. Se il corpo è già pieno e continui a mangiare, il tuo corpo smetterà di produrre i succhi necessari per la scomposizione e l'assimilazione di questo cibo. Pertanto, non diviso, uscirà dopo un po ', senza aggiungere un solo grammo di peso in eccesso a te.

E il cibo trattato termicamente ha una struttura molecolare più piccola, che consente alle sue molecole di essere assorbite nella parete intestinale senza problemi, indipendentemente da quanto mangi!

I pinoli sono carboidrati.

I pinoli contengono sia carboidrati semplici che carboidrati complessi necessari per i processi metabolici nel corpo (saccarosio, glucosio, fibre, fruttosio, amido) - solo circa il 10%.

Pinoli - composizione minerale.

La composizione minerale dei pinoli è estremamente varia e copre quasi completamente il fabbisogno dell'organismo di macro e microelementi: fosforo, magnesio, potassio, sodio e calcio, ferro, manganese, rame, zinco, molibdeno, silicio, alluminio, iodio, boro, nichel, cobalto, stronzio, argento, zolfo, stagno, vanadio, bario, alluminio (alcuni di questi elementi sono presenti in quantità esigue). La cosa più importante è che tutte queste vitamine siano perfettamente assorbite, entrando nel corpo come parte dei pinoli.

I pinoli sono vitamine.

La composizione vitaminica dei pinoli comprende: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K1, F, PP. Come i minerali, tutte queste vitamine sono perfettamente assorbite.

Pinoli: puoi mangiarli solo.

I pinoli, per la loro composizione unica, sono tra quei rari alimenti in grado di soddisfare quasi completamente il fabbisogno dell'organismo di proteine, grassi, carboidrati, minerali e vitamine. Cioè puoi mangiare solo pinoli e sentirti benissimo ... Ma! Non fraintendetemi, non vi consiglio di passare a mangiare esclusivamente con i pinoli. Tali esperimenti sono possibili solo con un alto livello di consapevolezza del corpo, che ti consente di determinare con precisione le esigenze del tuo corpo. Tale consapevolezza nasce o a causa di una nutrizione "pulita" costante (dieta di cibi crudi, dieta di cibi crudi), o dopo la fame. Ad esempio, un mio amico da molto tempo, senza alcun danno alla salute, ha mangiato esclusivamente tahini (una pasta di semi di sesamo schiacciati) e pomodori.

Sto citando un estratto dal libro di Mikhail Stolbov "How I Grew New Teeth" (a proposito, consiglio di leggere - molto interessante), dove l'autore racconta come ha mangiato quasi nient'altro che pinoli per un mese:

"Ho già scritto che una volta avevo cibo molto stretto nella taiga. Non solo non avevo niente da masticare, non c'era niente da masticare! Una scoperta inaspettata mi ha salvato in molti modi. Sul sentiero ho notato che vicino a un certo posto, a pochi chilometri dalla mia "tana", un piccolo fiume è costantemente sfiorato da un orso. Non avrei mai avuto il coraggio di guardare e guardare dal vivo un orso in vita mia, ma una volta ho notato casualmente questa immagine: un piede torto è in piedi nel fiume, tirando qualcosa dal fondo e mangiando. Quando quello marrone se ne andò, ho esplorato questo posto. Un chilometro su per il fiume sopra il fiume, molti cedri si piegavano. Il vento gettava coni maturi verso il basso, caddero nel fiume, annegato e rotolò lungo il fondo. Proprio di fronte alla mensa di Potapych c'era un rotolo, e appena oltre Era in questo buco che venivano raccolti tutti i pinoli sbucciati. Ogni volta era troppo per il mio corpo indebolito in cui arrampicarsi l'acqua gelida. Fortunatamente, c'erano un secchio e una corda nella capanna, e io, come una vecchia sciabica, ho lanciato una nave vuota su una corda nell'acqua, aspettò che affondasse e lo tirò pieno. Stavo pescando noci! Quindi per quasi un mese la mia dieta, in grande massa, consisteva in pinoli, che pestavo in una ciotola e mangiavo la pappa risultante.

E, ricordando come mio nonno faceva una tintura curativa di cedro (prese le noci direttamente nel guscio e le versò con l'alcol. Dopo un po ', l'alcol acquisì il colore del cognac e i gusci all'interno del dado si rivelarono essere vuoto. Per me, bambina, era magia), e ho curato le sue tante malattie, posso dire che forse la dieta del cedro ha anche influenzato leggermente il miracolo della crescita dei denti ".

I pinoli fanno bene alla crescita e allo sviluppo.
Tra gli amminoacidi predomina l'arginina, necessaria per un corpo in crescita. Un complesso di vitamine del gruppo B, vitamina A e stagno sono necessari anche per la crescita del corpo umano. Tutto ciò rende i pinoli particolarmente utili per bambini, adolescenti e donne in gravidanza.

I pinoli fanno bene al sistema nervoso.
I pinoli hanno un effetto benefico sul sistema nervoso, dovuto al contenuto di vitamine del gruppo B e calcio.

I pinoli hanno un effetto positivo sull'umore, aiutano contro la depressione, grazie al contenuto di una grande quantità di triptofano - un amminoacido da cui la ghiandola pineale del cervello produce il neurotrasmettitore serotonina durante il giorno.

I pinoli fanno bene al sistema cardiovascolare.
Grazie al notevole effetto fortificante dei pinoli, mangiarli può curare le malattie cardiovascolari. I tocoferoli (vitamine E) prevengono l'aterosclerosi. Il potassio normalizza le contrazioni cardiache. Il calcio e le vitamine B1 (tiamina) e B3 (niacina) sono essenziali per il sistema cardiovascolare.

I pinoli sono buoni per la composizione del sangue.
I pinoli possono curare l'anemia, rafforzare l'immunità e migliorare la composizione del sangue.

Le vitamine del gruppo B migliorano la composizione del sangue. Mangiando i pinoli, escludiamo la possibilità di B-avitaminosi, che causa gravi disturbi nell'attività dell'organismo.

La vitamina B3 (niacina) regola l'emopoiesi, il rame è necessario per la formazione dei globuli rossi, il molibdeno previene l'anemia, il vanadio regola la formazione del colesterolo, il calcio è necessario per la coagulazione del sangue, il nichel è necessario per la formazione completa del sangue, il ferro è un componente essenziale di emoglobina.

I pinoli fanno bene al cervello.
I pinoli sono buoni per l'attività cerebrale che coinvolge il rame e il boro.

I pinoli fanno bene alla vista.
La vitamina B2 (riboflavina) migliora l'acuità visiva.

I pinoli sono utili per la rigenerazione dei tessuti.
Lo zinco è coinvolto nella riparazione dei tessuti e nella guarigione delle ferite.Il magnesio è un componente essenziale dei tessuti molli e il ferro è un componente essenziale delle proteine ​​(proteine). La vitamina B2 (riboflavina) è coinvolta nella formazione e nel mantenimento dei normali tessuti del corpo.

I pinoli fanno bene alla pelle.
Il silicio e la vitamina B2 (riboflavina) contribuiscono all'elasticità dei tessuti connettivi.

Si ritiene che l'uso costante di pinoli naturali, come l'olio di pinoli, porti al recupero da qualsiasi malattia della pelle (anche il cancro della pelle).

I pinoli fanno bene alla cartilagine, alle ossa e ai denti.
Zinco, magnesio, silicio, calcio, fosforo, manganese: questi elementi sono necessari per la formazione dello scheletro, la struttura delle ossa, della cartilagine e dei denti.

I pinoli sono utili per i processi metabolici.
Il manganese prende parte al metabolismo dei grassi, aiuta il corpo ad assorbire il glucosio. Il molibdeno è coinvolto nel metabolismo dei grassi e dei carboidrati. Il potassio regola l'equilibrio idrico del corpo.

Lo iodio è coinvolto nei processi metabolici ed è indispensabile per il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea.

La vitamina B1 (tiamina) è coinvolta nella formazione degli acidi grassi e nel metabolismo degli amminoacidi e la vitamina B3 (niacina) aiuta a sintetizzare i grassi e convertire il cibo in energia.

I pinoli fanno bene al sistema digerente.
I pinoli aiutano a curare le ulcere gastriche e duodenali.

La vitamina B1 (tiamina) influenza l'azione del sistema digerente, la vitamina B2 (riboflavina) si prende cura delle mucose e regola il funzionamento del fegato, la vitamina B3 (niacina) regola le funzioni dell'apparato digerente e la vitamina E (tocoferolo) promuove l'assorbimento di altre vitamine.

I pinoli fanno bene alla perdita di peso.
I pinoli possono aiutare a combattere l'obesità stimolando la produzione di colecistochinina, l'ormone responsabile della sensazione di sazietà. Di conseguenza, la sazietà si verifica più velocemente, viene consumato meno cibo, il che aiuta a normalizzare il peso.

I pinoli fanno bene allo sport.
Il boro aiuta a sopportare più facilmente l'attività fisica, il fosforo è necessario per il rapido rilascio di energia, la vitamina B3 (niacina) aiuta a convertire il cibo in energia e la vitamina E (tocoferolo) stimola l'attività muscolare.

I pinoli sono utili per l'equilibrio ormonale.
Il manganese è essenziale per il sistema riproduttivo, partecipa alla produzione di ormoni e le vitamine B1 (tiamina) ed E (tocoferolo) influenzano le funzioni del sistema endocrino.

I pinoli fanno bene agli uomini.
I pinoli aumentano la potenza. Forse lo zinco contribuisce a questo, che normalizza il funzionamento della ghiandola prostatica.

I pinoli sono utili per il ringiovanimento del corpo.
Il triptofano, un amminoacido presente in grandi quantità nei pinoli, produce durante la notte la melatonina (l '"ormone della giovinezza" prodotto dalla ghiandola pineale del cervello). Mangiati di notte, i pinoli migliorano il sonno e ringiovaniscono il corpo.

Pinoli: DANNOSO.

Pinoli - sapore amaro.

Ci sono frequenti casi di avvelenamento da pinoli, a seguito dei quali in bocca appare un sapore amaro. Un sapore amaro può essere amaro o un sapore metallico può apparire entro uno o due giorni dopo aver mangiato le noci e persistere per diversi giorni a una settimana. Passa senza cure mediche.

La ragione di questo fenomeno è un aumento dell'attività dei recettori che percepiscono l'amaro. Di conseguenza, tutto ciò che mangi (dolce, salato, caldo, freddo) irrita questi recettori ed è percepito dal cervello come amaro.

Possibili cause di avvelenamento da pinoli:
1. Periodo di validità scaduto o conservazione impropria, che porta all'olio rancido nei pinoli, che causa avvelenamento.
2. Alcuni prodotti chimici specifici usati per spruzzare i pinoli. O trementina, che, come si è scoperto, viene utilizzata per facilitare il processo di pelatura dei pinoli dal guscio.

Adottare misure per evitare di essere avvelenati da pinoli di bassa qualità:

- Annusa le noci.Le noci fresche e di buona qualità non hanno un odore rancido. Inoltre, non dovrebbero esserci odori chimici estranei. - --- - I pinoli dovrebbero avere un leggero odore di conifere fresco.
- Esamina le noci. Non dovrebbero essere giallo sporco. Più le noci sono leggere, meglio è.
- Rompi il dado a metà. Le noci di alta qualità si rompono facilmente, con uno scricchiolio morbido. Non sbriciolare. All'interno, dovrebbero essere leggeri e di aspetto fresco.
- Non comprare noci troppo secche. Ciò significa che sono già vecchi. I pinoli freschi sono leggermente umidi.
- Conservare i pinoli pelati in un luogo buio, asciutto e fresco (frigorifero). Le noci sbucciate non possono essere conservate a lungo, poiché gli oli polinsaturi vengono ossidati molto rapidamente dal contatto con l'aria e la luce.

I pinoli sono controindicazioni.

L'unica controindicazione è l'intolleranza individuale. Una reazione allergica può essere grave, fino allo shock anafilattico.

A proposito, una reazione allergica a qualcosa significa che non puoi sopportare qualcosa nella tua vita o nelle persone intorno a te. Fisicamente, questo si esprime in reazioni allergiche (non importa a cosa sei esattamente allergico).

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