Torta "Ivan Ricci"

[Torte:]

Torta "Ivan Ricci"

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Torte:
Uova	16 pz.
zucchero	3 cucchiai.
Farina	3 cucchiai.
Vanillina
Cacao	2-3 cucchiai. l.
Crema:
Uova	2 pz.
zucchero	1,5 cucchiai.
latte	2 cucchiai.
Burro	600-700 g

Metodo di cottura

• Torte:
• 1a torta: 8 uova, 1,5 pila. zucchero, sbattere fino alla consistenza di una spessa panna acida. Quindi aggiungere 1,5 tazze di farina setacciata e un po 'di vanillina. Impastate il tutto con molta attenzione e versate l'impasto in una forma tonda con i lati staccabili (io ho 28 cm). Mettere in forno preriscaldato e cuocere prima a una temperatura di 200 ° C, quindi abbassare a 180 ° C per 40-60 minuti (tutto dipende dal forno).
• 2 ° torta: Fai tutto come per 1 torta, aggiungi solo il cacao in polvere con la farina.
• Crema:
• Macina bene le uova con lo zucchero. Bollire il latte, versarlo a filo mescolando al composto di uova e zucchero. Metti a fuoco e porta di nuovo a ebollizione, ma non bollire. La miscela deve essere mescolata in modo che non bruci. Meglio usare una casseruola con un fondo spesso. Togli dal fuoco e lascia raffreddare. Sbattere il burro con un mixer e aggiungere il composto di zucchero in parti, mescolando continuamente, fino a ottenere una crema spumosa. Mettete in frigorifero per 1 ora.
• Montaggio:
• Tagliare a metà ogni biscotto, immergere in uno sciroppo di zucchero. Mettete prima la crosta di cioccolato sulla torta, spalmatela con la panna, poi la crosta leggera, ancora la panna e così via. Cospargere la parte superiore della torta con gocce di cioccolato o noci. Mettete in frigorifero per 6-8 ore.
• La torta è deliziosa, tenera e non zuccherina. Se lo si desidera, le torte possono essere tagliate in 3 pezzi.

Nota

Ho trovato la ricetta molto tempo fa in un'appendice della rivista "Worker and Selyanka" da qualche parte nell'83-84. Faccio per una grande azienda, perché risulta una torta piuttosto grande. Questa torta ha un peso di 3.800 e l'altezza della torta è di 19 cm.

anche una torta fresca, prendi nota.