Latticello: cosa può essere sostituito?

[Latticello: cosa può essere sostituito?]

Latticello: cosa può essere sostituito?

Burro di latte (popolarmente "piatto di burro") è la crema scremata, che è un sottoprodotto della zangolatura del burro. Il latticello contiene almeno lo 0,5% di grassi. Questa è una vera scoperta per chi consuma cibi ipocalorici, controlla il peso e si prende cura della propria salute.
Il latticello contiene i principali nutrienti del latte: proteine ​​e minerali.
Nell'industria alimentare del nostro paese, i seguenti prodotti sono realizzati con latticello: ricotta pastorizzata e dietetica, latte amatoriale, formaggi dietetici e molli, bevanda dolce al latte fermentato, bevande.

Sostituzione del latticello
In assenza di latticello può essere facilmente sostituito:
- un bicchiere di latte e 1 cucchiaio di succo di limone o aceto. Dopo aver mescolato il tutto e lasciato fermentare per 5 minuti, il latticello è pronto.

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- mescolare 1 cucchiaio di aceto bianco con 1 tazza latte vegano come mandorle, soia, cocco o riso.

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- Versare in un bicchiere di latte o 2 tazze di yogurt mescolato con mezzo bicchiere di latte e aggiungere un cucchiaio di succo di limone o aceto. Mettere in un luogo caldo per 15 minuti, finché non si sarà addensato. Il tuo latticello è pronto da mangiare.

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Se non c'è il latticello, può essere sostituito con kefir a basso contenuto di grassi, yogurt o siero di latte, yogurt.

La bevanda avrà un gusto simile al latticello naturale, se aggiungi il latte in un rapporto di 4: 1 allo yogurt (0,5 litri), quindi - 1 cucchiaio. l. succo di limone, mescolate e lasciate riposare per 15 minuti. in un luogo caldo.

Non puoi sostituire il latticello, ma preparati con latte allo 0,5% di grassi: aggiungi qualche goccia di succo di limone o 1 cucchiaino a un litro di liquido. 3% di aceto, non coprire i piatti e lasciare a temperatura ambiente per 24 ore.

Se si aumenta il volume dell'aceto, saranno sufficienti 10 minuti per infondere il latticello. Un bicchiere di latte avrà bisogno di 1 cucchiaio. l. aceto da tavola. Il latticello è buono per la cottura.

Applicazione del latticello

Il latticello ha un gusto rinfrescante e aspro. Può essere consumato come piatto a parte. Si consiglia di bere il latticello a pranzo prima dei pasti e durante i pasti. Si consiglia inoltre di organizzare i giorni di digiuno su un solo latticello. I risultati possono essere molto buoni. Il latticello può essere bevuto senza restrizioni ogni giorno per persone di tutte le età.

Il latticello è usato per cuocere i muffin ed è un ingrediente essenziale per preparare il pane irlandese.

Quando si utilizza il latticello, le tortillas, i pancake e le torte sono molto teneri.

Il latticello viene aggiunto a zuppe fredde, condimenti per insalata e sostituisce la panna acida, che contiene più grassi del latticello.

Le proteine ​​del latticello vengono denaturate quando riscaldate a 70-80 ° C in modo che il prodotto perda quasi tutte le sue proprietà benefiche, quindi viene più spesso aggiunto a prodotti da forno istantanei insieme a soda (pancake, pancake), zuppe fredde (okroshka), insalata condimenti, gelati ecc.

Il latticello è ben tollerato dalle persone con allergie al latte grazie alla sua minima concentrazione di caseina e all'alto contenuto di acido lattico.

Ma che dire della preparazione degli gnocchi al latticello? qualcuno l'ha provato?

[Tatyana]

Tatyana, grazie per l'informazione. Interessato a questo prodotto.

[Sveta]

Sveta, alla vostra salute! Prodotto utile, uso