Insalata di pesce e funghi

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Filetto di merluzzo o sgombro	300g
Champignon	250 gr
Cipolle a bulbo	3-4 pz.
Farina di frumento	2 cucchiai. l.
Rast. olio	0,5 cucchiai.
Maionese	250 gr
Sale pepe	gusto

Metodo di cottura

Tagliare il filetto di pesce attraverso le fibre a fettine sottili, infarinare con sale e pepe. Friggere in olio vegetale finché sono teneri. Tagliare la cipolla a grossi anelli e friggerla fino a doratura. Tagliare i funghi a fette e friggerli finché sono teneri. Raffredda tutto. Metti uno strato di pesce su un piatto, versa metà della maionese. Coprire con i funghi e coprire con la maionese rimasta. Distribuire gli anelli di cipolla fritti in modo uniforme sopra. Metti l'insalata in frigorifero per 2-3 ore a bagno.
Le mie piccole correzioni: alla mia famiglia piace di più l'insalata di salmone.
Pre-marinare la cipolla (acqua bollente + un po 'di zucchero + un pizzico di sale + aceto), potete tagliare la cipolla a semianelli.