Affumicatoio domestico con tenuta d'acqua

Fai riposare la carne e arieggia, il troncato andrà bene

Cioè, tenerlo aperto per un po '?

Sì, dovrebbe aiutare

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, quanto mi hai dato consigli pratici, ma non ho visto. Tutto nelle note e lo userò sicuramente la prossima volta. Questa volta non posso mangiare carne, sono molto sensibile agli odori. Il marito ha detto che avrebbe mangiato.

Ragazze che non hanno ancora comprato un affumicatoio, hanno trovato un sito web oggi e li hanno ordinato: un affumicatoio con guarnizione ad acqua, Good Heat, dimensioni 400 * 300 * 200, al prezzo di 3900 + 350, consegna della posta, penso sia abbastanza economico. Semmai scrivi in ​​un personal.

[celfh]

Gyyy, e fumate tutti fino all'oscuramento. Bene, vengo da te. Quindi ho affumicato uova d'oca, ne abbiamo mangiate molte, mangiate bollite e fritte, stanca. Mangia uno, come 3-4 pollo, non sprecare il buono.

Aggiunto domenica 02 ottobre 2016 04:59

celfh, Tatyanae quanti pesci riesci a stipare nei tuoi 10 litri? Il salmone rosa e lo sgombro sono nella media. E più polli-2 pezzi. adattarsi?

yaaaycyyyyyy? e da questo posto più in dettaglio?

celfh, Tatiana, e quanti pesci riesci a stipare nei tuoi 10 litri? Il salmone rosa e lo sgombro sono nella media. E più polli-2 pezzi. adattarsi?

Sarò responsabile dei miei 20 litri. Mi piaceva di più affumicare sia la carne che il pesce in una forma sospesa. 4 pesci di media grandezza possono essere appesi agli ami, la lunghezza non deve superare i 25 cm Ho tagliato a pezzi i pesci grandi. Il pollo intero si adatta al pallet, solo al centro devi fare un buco per mettere il pollo sullo spillo. Ci sono due pallet nel mio, in teoria, puoi sollevare 2 polli contemporaneamente, ma in qualche modo l'ho provato e il rez-t non mi è piaciuto, il pollo sul livello superiore si è rivelato crudo. È vero, ho un fornello a induzione, forse c'è abbastanza calore sul gas per una cottura completa.

Nella foto merluzzo:

[Svetlana]

Svetlana, quindi se in un 20 litri solo 4 pesci non sono più lunghi di 25 cm in uno stato sospeso, in uno da 10 litri è generalmente problematico appendere qualcosa. E probabilmente andrà bene solo un pollo e basta. Fino ad ora non ho ancora scelto di fumare a gas in cucina, ma hanno anche iniziato a venderne uno da 10 litri al mio pasto preferito. E non c'è nessun posto dove "sentirsi" dal vivo.

Ludmila, uova sode senza guscio non più di 15-20 minuti. si fuma a 50 ° C o meno anche nella fascia alta, altrimenti sono troppo "vigorose". Ho un sano affumicatoio elettrico a 3 livelli, eccomi in cima, dove la temperatura non è mai più alta. Non sa di niente, come le uova affumicate. E così, se tagli e sali un uovo su una barretta fritta con burro e aggiungi sale sopra, allora sembra un panino con patè affumicato.

Mi piaceva di più affumicare sia la carne che il pesce in una forma sospesa.

Mi piace anche appendere di più. Si adatta di più, i pezzi possono essere appesi più grandi, eliminando il tocco dei prodotti alle pareti dell'affumicatoio.

Ho una domanda, l'agnello è affumicato? O è una perversione, carne e quindi specificamente aromatica. ))

Non lo so per certo. Per me, comunque, carne e carne non ti cadranno dall'alto. Prova un pezzo accanto a qualcos'altro
E le storie e poi

[Rarerka]

Rarerka, è divertente per se stessa, come si suol dire - "rzhunimagu", ma presto non mezzo uccello, ma due carcasse mi cadranno in testa, due arieti e vivi. Beh, non li pasco davvero in centro città. ... Le poverette dovranno fare qualcosa con loro, ed è un peccato, e non è lasciarle andare nella foresta, dato che le stanno dando. Non pensavo nemmeno che questo potesse accadermi.

due carcasse cadranno sulla testa

si laaan?
Diventerai due volte più felice?
Kruuuut
Non ho resistito, l'ho messo nell'affumicatoio

Non ho resistito, l'ho messo nell'affumicatoio

Quindi lo spingo, probabilmente, se tutto va bene, riferirò di nuovo, se quello. Ma qualcosa mi dice che per fumare un agnello, solo rovinarlo, non ho davvero sentito nulla di agnello affumicato che sarebbe richiesto.

Ci proverei ancora

mettilo nell'affumicatoio

VIVERE? !!!

sì, la carcassa

E qui l'altro giorno pensavo di non aver mangiato qualcosa di affumicato da molto tempo. Quella vacanza, poi gli spazi vuoti. E ora ieri sono stato onorato

[Olga]

Olga, onomastico del cuore, o meglio dello stomaco.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, non è rimasto più nulla In qualche modo tutto è stato mangiato così in fretta

Chi se ne frega e ha bisogno di patatine, e c'è Uuterra. Uuterra ha mela, ciliegia, prugna, albicocca, faggio, quercia, ontano. Non mi sembrava di dimenticare nulla

non c'era più niente in qualche modo tutto è stato mangiato così in fretta

E poi! Tutte le affermazioni su Elena Tim, è stata lei a confondere un argomento così allettante.
Recentemente, ho dato da mangiare a tutti con sgombro affumicato alla discarica, quindi nessuno poteva credere che non mi fosse così caro, ai nostri tempi.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, ma comunque non ci affumicherò il pesce. E invano, probabilmente

Eh! Qualcosa zasverbilo a me in un posto per comprare un generatore di fumo, in modo che i prodotti affumicati a freddo da fare. Qualcosa che non riesco a trovare un argomento adatto in cui queste persone stanno discutendo. Forse qualcuno si ficca il naso nel posto giusto?

[Olga]

Olga, abbiamo un connazionale per questo DETTO... Forse bussare a lui?

Avendo letto anche di dolci, li ho comprati con un sigillo d'acqua e ora voglio fumare a freddo. Ordinato
Smokehouse di affumicatura a freddo "Dym Dymych" capacità 50l per fumatori, generatore di fumo (Russia).

Onestamente, non so cosa sarà. Ma i miei uomini hanno le mani da dove devono crescere, finiranno, se quello.
Bene, cerca le ricette sul nostro sito web.
Verrà e proverà.

[Fifanya]

Fifanyae quando arriverà? Annulla l'iscrizione, quindi cosa e come. Sto valutando tre opzioni: Bravo, Koptil e Ki

[Chionodox]

Chionodox, Sicuro . Spero che i nostri membri del forum che hanno esperienza nel fumo freddo aiuteranno i principianti.
E se Lena Tim ti permettesse di rimanere in questo thread per ora?

Sì, per l'amor di Dio, hospad! Beh, sono dannatamente interessante.

I trucioli di legno al centro si sono trasformati in braci, producendo un odore di fumo eccessivamente saturo.

A causa di questo forte odore, non voglio nemmeno fumare. E poi il marito aveva visto abbastanza video di fumo su Internet e in molti video avvolgevano il prodotto in uno straccio bianco prima di fumare. Oggi l'abbiamo provato. questo sapore è semplicemente favoloso, l'aspetto è morto a goccia, leggero e leggermente rossastro. E il gusto è succoso. L'unica cosa, è stato aggiunto il tempo e le parti di pollo sono state cotte per 1,5 ore.

in uno straccio bianco il prodotto prima di affumicarlo

Prima di fumare? E poi toglierlo? E quanto tenere in uno straccio?

Ho tolto il pollo dalla salamoia, è rimasto asciutto per tre ore, poi hanno attorcigliato le parti in stracci e li hanno messi dritti nell'affumicatoio. Dopo 1,5 ore, il marito ha tirato fuori e fasciato la carne.

[Stafa]

Stafa, Luce, ora ho capito. Grazie. La prima volta che l'ho sentito da te.

Aggiunto venerdì 14 ottobre 2016 19:44

Il pollo sembra fritto

Abbiamo un affumicatoio da molti anni, ma non mi piace questo odore selvaggio del fumo, ho ridotto le patatine, le ho inzuppate. Ma non riesco a mangiare questo forte profumo dell'affumicatoio. Oggi, per la prima volta da tanti anni, è succoso, fragrante e non amaro.

Aggiunto venerdì 14 ottobre 2016 19:48

Il pollo sembra fritto

Abbiamo strappato la maglietta di mio marito, solo che sono bianche. E c'era una simpatica campagna di sintetici. Oppure a causa della pellicola posta sopra la carne decomposta, dalla fuliggine del coperchio. Non so cosa l'abbia influenzato, ma è presente il tipo di leggermente fritto.

in molti video il prodotto viene avvolto in uno straccio bianco prima di essere fumato

Zhannptica in argomento https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=459335.0 copre il cibo con una garza umida in 2 strati

Da segnalare, la garza è ottima anche per avvolgere prima di fumare. Oggi abbiamo fatto il petto. Si è rivelato semplicemente stupendo. Dato che era già troppo tardi per cucinare, lo tirarono fuori al buio. E il marito ha portato a casa quello incartato. La garza è scura, si attacca leggermente alla carne. Ma lei si comporta bene.

[Svetlana]

Svetlana, e ha anche aumentato il tempo di fumare?

Anche il petto di maiale è stato cotto per 1,5 ore. Si è rivelato succoso e dorato.

Sveta, grazie. Ci proveremo sicuramente

E che magnifico pollo era freddo. L'ho quasi mangiato con le mani. Ho mangiato un pollo del genere 20 anni fa in Polonia, i loro prodotti affumicati sono diversi dai nostri. E così abbiamo preso un pollo per strada, era enorme, dorato chiaro con un aroma affumicato e carne che si scioglieva in bocca. Noi tre l'abbiamo inseguita senza accorgerci di come è andata a finire. E quando l'abbiamo comprato, mi sono lamentato perché ne avevamo bisogno di uno così grande, non l'avremmo mai mangiato. Ieri, 20 anni dopo, ho mangiato lo stesso. Per tanti anni ho ricordato quel gusto con desiderio. E la bara appena aperta, avvolgila in uno straccio.

Gentile, dimmi chi lo usa (un affumicatoio in acciaio inox con guarnizione a tenuta stagna 1,5 mm 400x250x200) è comodo da regalare? Avrei ali di pollo un paio di chili alla birra, lardo e pesce
incappato in Hanhi, ma questo è IMHO: dalla categoria del mago. sul divano...

[sas_000]

sas_000La dimensione dipende da te. Ma prendi 2 mm. Ho 400 x 250 x 250. Tutto si adatta. Dai un'occhiata alla prima pagina. Helen Tim ha scritto tutto in dettaglio.

Buona giornata. Dimmi come prendersi cura di un affumicatoio? Ho iniziato a lavare il pallet e si arrugginisce, un'infezione

Buona giornata. Dimmi come prendersi cura di un affumicatoio? Ho iniziato a lavare il pallet e si arrugginisce, un'infezione

Se è fatto di puro acciaio inossidabile, la grande domanda è: che tipo di diavolo si arrugginisce. E ovviamente ti parlerò di me. Il mio affumicatoio è ricoperto di smalto in polvere e si arrugginisce dopo il terzo lavaggio. Un ambiente aggressivo per questo fumo. Lo lavo semplicemente con acqua bollente con qualsiasi detergente e, soprattutto, lo asciugo poi, quindi lo pulisco con olio vegetale raffinato e lo conservo in un luogo asciutto. E molti non si preoccupano affatto, lo lasciano così fumoso, solo le tracce biologiche dei prodotti affumicati verranno in qualche modo spazzate via e basta. Beh, non è la nostra opzione.

Alla fine ho provato ad affumicare il petto su rametti di ciliegio. Si è scoperto divinamente. Puoi masticare la carne direttamente con le labbra. E il colore è fantastico.

[Olga]

Olga, sbalordito dalla bellezza del delizioso
Sospeso? Hai messo a bagno i ramoscelli, li hai tagliati?
Avanti nei dettagli

[Rarerka]

Rarerka, Ludmila, non ha immerso i ramoscelli. Li ho portati dalla dacia, ne ho tolto la pelle, li ho schiacciati finemente, come fiammiferi. E ha appeso il petto. Mi piace fumare di più nel limbo. E i pezzi più grandi possono essere appesi, beh, risulta più uniforme.

Registrato, preso atto

Ciao a tutti.
Volevo acquistare un affumicatoio Hanhi e ho visto una versione elettrica dell '"Hanhi Electric Smokehouse" nel loro negozio (sfortunatamente, le regole del forum non consentono il collegamento). Qualcuno l'ha usato? Non riesco a trovare recensioni da nessuna parte Vale la pena prenderlo?
Grazie in anticipo per la tua risposta.

Penso che questa sia una novità. Quando ho comprato il mio, non lo era