Affumicatoio domestico con tenuta d'acqua

Lino, e il fondo è liscio, giusto?

Come il mio ginocchio! Ancora una volta lo guido via, passo ...
Sì, assolutamente piatto e liscio!

Luce, se ordini, chiarisci questa domanda per ogni evenienza. I produttori sono diversi. Fig sa, qualcuno può fare una specie di fondo concavo. Improbabile, ovviamente, ma comunque ...

Uryayayayaya! tahda nada corri a cercare dove abbiamo tanto bene

Dai, buona fortuna a te! Fischio allora, come stai!

Sì, concavo, perché nell'affumicatoio? Ho pensato che forse ci sono pastiglie kakbe così speciali per i bruciatori, come qui le ragazze sono state esiliate dal nostro uomo che fumava su una stufa elettrica con pettini

Sì, concavo, perché nell'affumicatoio?

Bene, questo è puramente ipotetico! E poi compri la faq sbagliata e io sarò colpevole!

Dai, buona fortuna a te! Fischio allora, come stai!

oh, questo non sarà presto un buit, perché ancora non definisco "++++" e "-------" per me stesso, quindi non oserò, dentro!

Len, sei già colpevole! La metà del forum è sulle orecchie: vogliono un affumicatoio e si siedono tra i cespugli, soffocando con la saliva

Una cosa molto necessaria e utile, un simile affumicatoio !!!

Ho una domanda. Perché scaricare il fumo attraverso un tubo nella cappa? Dopotutto, altri affumicati funzionano ben chiusi. Ci sono vantaggi ...
E un termometro può essere inserito nel tubo di uscita stesso sul coperchio attraverso una guarnizione per mantenere la temperatura desiderata, perché questa è una cosa necessaria per una corretta cottura.

[igorechek]

igorechek, in un affumicatoio con un sigillo d'acqua, non puoi collegare il tubo. Altrimenti, il fumo passerà attraverso la trappola degli odori. L'ho scoperto per caso. Quando finalmente ho avuto un tubo, è stato lungo. Guarda a pagina 34, puoi vedere che al centro il tubo è quasi orizzontale. Quindi proprio in questo luogo si accumulava condensa, e poi con tutta la stupidità cadde in un tubo. E, a quanto pare, quest'acqua ha creato una pressione di vapore nell'affumicatoio e il fumo, con un fischio e un gorgoglio, è esploso attraverso il sigillo d'acqua. Pertanto, se il tubo è chiuso, il fumo non avrà un posto dove andare e attraverserà lo strato d'acqua. Il coperchio non è fissato con alcuna serratura, come in altri affumicati. All'inizio stavo per comprare un affumicatoio a tali chiuse, ma dopo aver setacciato molte informazioni e recensioni, mi sono reso conto che lasciavano passare il fumo. Anche se non molto, ma comunque ... Ma per me questa domanda è di fondamentale importanza! Pertanto, la scelta è caduta su un affumicatoio con un sigillo d'acqua. Quindi, tutto dipende dalle preferenze personali: se non hai paura di una leggera foschia, allora la solita potrebbe andare bene. Ma qui devi avvicinarti con la massima attenzione. Sono anche tutti diversi. Il nostro vicino aveva un affumicatoio chiudibile a chiave, era anche chiuso "ermeticamente". Quindi, quando ha iniziato a fumare il pesce, per esempio, il fumo è rimasto così, anche se si eliminano i santi. A quanto pare, tutto dipende dal produttore. Non ho rischiato.

Chiaro. Ho avuto questa ipotesi. Tuttavia, anche se piccola, ma la pressione in eccesso dall'umidità getterà aria attraverso il sigillo d'acqua. Ora è stato confermato nella pratica.
Sì, alcuni artigiani fumano anche in una pentola di ghisa senza sigillare la casa. Posso immaginare cosa sta succedendo lì.
Non parlerò di un altro tipo di affumicatoio in questo argomento.
Ma, dopotutto, avrei installato un termometro al tuo posto. Lascia che il marito faccia un foro e lo inserisca attraverso il sigillo. La cosa è molto utile. Non per niente alcuni produttori lo fanno per ordinare al momento dell'acquisto. E hai un affumicatoio così bello, penso che sembrerà ancora più solido e più confortevole.
Sì, e ho provato a leggere l'argomento dall'inizio, ma mi sono fermato alle pagine 15 - 20. Difficile da leggere.Ora le passioni si sono placate, penso che ci sarà una conversazione sull'argomento ...

Bene, ecco la mia creazione affumicata





e la descrizione è qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374573.0

Delizioso!!! Elena Tim, grazie all'argomento per l'impeto al fumo! È deliziosamente folle, specialmente le costolette: incredibilmente gustose, non puoi venire via!

Lenka ho un'idea, e fumo lo sterlet, probabilmente sarà delizioso

probabilmente sarà delizioso

Oh, buuuudet! Hanno fumato più di una volta in un normale affumicatoio di strada e in uno elettrico interno! Delizioso!

Bliiin, ma non ho indovinato lo sterlet!
Ma ad essere onesti, li adoro davvero, hanno delle mordulenze così carine, non riesco a finirla, quello sterlet!
Quella Irka è una sadiuga, e ha ucciso uno sterlet e mi ha preso in giro !!!
Come hai cucinato qualcosa, fascista? Sembra piuttosto pesante!

Mi dispiace così tanto per loro

Lasciar perdere! Si sentono a proprio agio lì! E nell'affumicatoio! E nel tuo ventricolo!

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Hmm! Bene, ha parlato fuori! Ok, non appena lo avrò, lo comprerò e lo fumerò!

Oh si! Lo sterlet è delizioso !!! Ho mangiato qualcosa sulla brace quando è cotto, così puoi ingoiare la tua lingua !!!

Bliiin, ma non ho indovinato lo sterlet!
Ma ad essere onesti, li adoro davvero, hanno delle mordulenze così carine, non riesco a finirla, quello sterlet!
Quella Irka è una sadiuga, e ha ucciso uno sterlet e mi ha preso in giro !!!
Come hai cucinato qualcosa, fascista? Sembra piuttosto pesante!

Sì, appena cotti al vapore, perché andiamo avanti, sono sempre all'incrocio, anche se li chiamano storioni, Toko puzza sempre

Irk e Irk! L'hai incollato lì sui bastoncini? Mi siedo a mezzanotte, guardo attraverso un telescopio - non capisco nifig!
Natura morta - fatti male!

Ma, dopotutto, avrei installato un termometro al tuo posto. Lascia che il marito faccia un foro e lo inserisca attraverso il sigillo.

E dove dovresti metterlo esattamente nel mezzo o puoi metterlo di lato?
E con cosa confrontare le letture? Quali temperature devono essere mantenute quando si fuma?

L'ho messo affumicato, ma puramente per il profumo, una succosa coscia di maiale, mi chiedo come andrà a finire!
Ho una domanda, gli intestini si vendono solo nei negozi online o puoi cercare da qualche parte nei negozi?

Sì, a quanto pare, puoi acquistare l'identità sul mercato. Questo è quello che farò. La verità non si riunirà. Volevi anche delle salsicce?

Volevi anche delle salsicce?

Ho fatto, delizioso! Le budella (liofilizzate) sono vendute nei negozi Myasnov ...

Irk e Irk! L'hai incollato lì sui bastoncini? Mi siedo a mezzanotte, guardo attraverso un telescopio - non capisco nifig!
Natura morta - fatti male!

Lenaaa che natura morta ,: Sì, quello che ho trovato nei bidoni, cipolline sottaceto, mini mais, olive, funghi ... in fretta, insomma, tutto, dai barattoli.

E dove dovresti metterlo esattamente nel mezzo o puoi metterlo di lato?
E con cosa confrontare le letture? Quali temperature devono essere mantenute quando si fuma?

Più conveniente in alto. Se realizzati dagli stessi produttori, realizzano un tubo che assomiglia a uno scarico del fumo. Tu stesso puoi semplicemente fare un piccolo foro e inserire un termometro attraverso il sigillo.
La temperatura è importante. Dopotutto, guardi sempre il tempo di cottura, l'impostazione T quando si cucina nel forno è la stessa. E la temperatura e il tempo di cottura sono correlati. Non c'è contatto visivo e non è possibile toccare il grado di cottura durante il processo di cottura. La sovraesposizione-sottoesposizione durante la cottura influisce sul gusto.
E ho copiato le temperature consigliate da varie fonti, confrontandole. Ci sono molte informazioni su Internet. Leggi, ci sono molte cose interessanti, si stringerà. Sono dati con un po 'di dispersione. Ci dovrebbero essere linee guida approssimative, se cucini con un grande trattino dalle raccomandazioni - risulta non corretto.

L'ho messo affumicato, ma puramente per il profumo, una succosa coscia di maiale, mi chiedo come andrà a finire!
Ho una domanda, gli intestini si vendono solo nei negozi online o puoi cercare da qualche parte nei negozi?

Le budella si vendono nei mercati, non so come sia adesso, ma qualche tempo fa i venditori di budella nei mercati bielorussi erano "vittime di bullismo" da parte delle organizzazioni di ispezione, quindi ne hanno vendute alcune sottobanco. Ho comprato "all'ingrosso".
Adesso compro negli i-store. Lì, oltre ai normali intestini, vendono anche altri interessanti involucri. Sperimentare.

Chi può dirlo. Su un fornello a induzione, funzionerà un simile affumicatoio? Non voglio dire che sia adatto al materiale di fabbricazione, ma che ha una forma irregolare per 2 fuochi.

Quindi di solito è messo su due bruciatori. Ho solo due file molto grandi e ci scommetto. C'è abbastanza potenza. E quindi, per quanto ne so, tali lampade fumogene a due fuochi funzionano. La cosa principale è che la temperatura è la stessa.

[igorechek]

Anche se lo sai igorechek, Non sono abbastanza sicuro dell'induzione. Se non sbaglio, il principio di funzionamento non è lo stesso delle stufe elettriche convenzionali, ad esempio con rivestimento in vetroceramica. Lì il bruciatore funzionerà comunque se lo accendi. Ma il gruppo induzione, correggimi se sbaglio, funziona a diretto contatto con le stoviglie, giusto? Quindi, cosa succede se il metallo porta un po ', beh, diciamo, mezzo millimetro invisibile agli occhi? Quindi non ci sarà un contatto completo con la superficie ?! Allora come essere? Questa è una temperatura sufficiente alla stufa elettrica per raggiungere il metallo e riscaldarlo, ma l'unità di induzione potrebbe non funzionare?!

Grazie per le informazioni sul coraggio, vado a cercare!
Ecco la vecchia zuppa di piselli delle sue creazioni - beh, delizioso autunno !!! L'aroma è incomparabile !!!

Ben fatto, Marish! E non ho dovuto comprare un affumicatoio!

Grazie! Certamente !!! Sono felice come un elefante:
Ecco la mia zuppa

Delizioso!

[Elena Tim]

Elena Tim, dimmi, se fumi lo strutto, allora come metterlo in ammollo prima!

Ho passato una giornata in salamoia in frigorifero.

Grazie per le informazioni sul coraggio, vado a cercare!

Basta chiedere "di nascosto" e da diversi venditori. In caso contrario, potrebbero non "passare" il punto vendita o non tutti sanno chi sta vendendo. In ogni caso, a me è capitato più di una volta. Chiedi al venditore non solo un intestino, compra un mirtillo.

[igorechek]

Anche se lo sai igorechek, Non sono del tutto sicuro sull'induzione. Se non sbaglio, il principio di funzionamento non è lo stesso delle stufe elettriche convenzionali, ad esempio con rivestimento in vetroceramica. Lì il bruciatore funzionerà comunque se lo accendi. Ma l'induzione, correggimi se sbaglio, funziona dal contatto diretto con i piatti, giusto? Quindi, cosa succede se il metallo porta un po ', beh, diciamo, mezzo millimetro invisibile agli occhi? Quindi non ci sarà un contatto completo con la superficie ?! Allora come essere?

Il nocciolo della questione è che il sistema di induzione funziona in modo diverso. Questo è un elettromagnete. Non riscalda la ceramica di vetro stessa, ma solo i piatti vengono riscaldati. Il contatto ravvicinato non è importante e la ceramica stessa sarà solo calda. Se metti un distanziatore tra la ceramica di vetro e le stoviglie bollenti, la superficie sarà fredda e bollirà nei piatti. Molto bello, ma proprio perché c'è un principio diverso, nessuno vuole testare e mettere contemporaneamente a scaldare un grande recipiente su 2 fuochi diversi. I venditori dell'attrezzatura e gli stessi fumatori non sanno come reagirà la stufa. Dobbiamo andare al forum speciale,
Ma è solo che non è consigliabile cucinare su ceramica di vetro in un simile affumicatoio. Lo stretto contatto è molto importante per lei. Anche con uno spessore del metallo di 2 mm, si verifica comunque una leggera deformazione del fondo e non sarà completamente piatto. Ciò può danneggiare l'elemento riscaldante in vetroceramica. La durata della piastra è ridotta. Quindi sii attento.

[igorechek]

igorechek, Grazie! Cercherò!

Qui, stavo fumando ali di pollo e prosciutti: non appena mio marito ha visto, si è precipitato a prendere una birra, era pronto a mettersi i pantaloni umidi (ho lavato tutto per lui) e correre al negozio! Comunque sono scappato per una birra! Molto saporito! Ora una capsula di petto di maiale, senza pelle dal fondo, credo che dovrebbe funzionare!
Ecco perché non l'ho fatto prima !!!

Il petto risulta essere fresco, ho anche accumulato alla rinfusa. Molto, molto gustoso! Marin, e l'hai salato in anticipo o subito prima di fumare!

No ... ho fatto un sottaceto con erbe diverse (menta, rosmarino, peperoni, aglio, alloro, erbe spezzate ...). tutte le ali hanno mangiato, non hanno avuto il tempo di rinfrescarsi, e già no .... Gustose ..... Oh ..... chen!

Sto parlando di petto! Risulterà non salato se tenuto in salamoia per meno di un giorno. Quindi chiedo.

Ma è solo che non è consigliabile cucinare su vetroceramica in un simile affumicatoio. Lo stretto contatto è molto importante per lei. Anche con uno spessore del metallo di 2 mm, si verifica ancora una leggera deformazione del fondo e non sarà completamente piatto. Ciò può danneggiare l'elemento riscaldante in vetroceramica. La durata della piastra è ridotta. Quindi sii attento.

Ho ucciso ... sembra che su di me brilli solo un affumicatoio elettrico, ma non lo voglio

Oppure può provare a comprare una semplice stufa a 1 fuoco con un elemento riscaldante convenzionale per fumare, uno semplice per 500 rubli e mettere i trucioli al centro. Mi sembra che sarà sufficiente per fumare. Dopotutto, il volume non è molto grande nell'affumicatoio. Dovrebbe "allungarsi" e non aver paura di usare. Non occupa molto spazio quando fa schifo.

Sì, ora penseremo, considereremo tutte le opzioni, per così dire ...
ma in generale grazie, Igorechek, per l'informazione, dubitavo, ma alla fine ti sei convinto ... è bene che non avessi tempo per comprare, poi ci sarebbero stati tragedia e delusione ...

Sveta, voglio dire che puoi comprare un affumicatoio e, per salvare un buon piatto di ceramica, è meglio acquistare una piastrella separata con elementi riscaldanti convenzionali,
Io stesso ne ho uno solo per questo tipo di casi.
Inoltre, non mi piacciono i fumatori con la posta elettronica incorporata. riscaldatori.

A proposito, ho visto su YouTube come fumavano a casa in un affumicatoio con un sigillo d'acqua su una normale piccola stufa elettrica. È andato tutto alla grande.
Poi ha gettato la piastrella da qualche parte sul soppalco e l'ha lasciata riposare su richiesta, non occupa molto spazio. Quindi Igorechek ha ragione, è una buona idea!