Affumicatoio domestico con tenuta d'acqua

[Elena Tim]

Elena Tim, mettete la punta di petto nella salamoia (4 cucchiai di sale, 1 zucchero, 1,5 litri di acqua, tutti i tipi di spezie!). Ora ho il petto: sembra molto appetitoso! Raffreddamento!
Mettete a bagno il pesce nella salamoia (salmone e sgombro). Domani sperimenterò!

Domani sperimenterò

Buona fortuna Marish! Dimmelo dopo. Molto interessante!!!

Sì, ho capito di una stufa elettrica separata - la variante kanesh è interessante, cercherò anche video sul tubo a U - perché fumano lì

Len, proprio ora stavo guardando di nuovo il tuo affumicatoio nelle foto e avevo domande:
- Hai un bruciatore a gas sui fornelli?
- metti il ​​tuo affumicatoio su 2 bruciatori o come (guardato e guardato, sembra che la tua unità non raggiunga la lunghezza dei bruciatori estremi, o è che ho una buona salute)?

[Sveta]

Sveta, sì, ne ha 5, qui su quello centrale e c'è uno sguardo ()

[Sveta]

Sveta, sì, ne ha 5, qui su quello centrale e c'è uno sguardo ()

ah-ah-ah, Semyon Semyonich ... è quello che penso non possa stare sulle metà dei fornelli ai bordi

E per valutare la massa del design enta, Lena ha scritto che la dimensione della piastrella è di soli 70 cm

Sette sono DUE!

Lenk è andato e ha preso il sovrano, e Lenk, tu, vai, hai una famiglia mangiare molto mangia con appetito?

Amico, cosa hai mangiato lì?

E guarda l'immagine, Tanyukh, ha mangiato faq! Aspetta, andiamo! Potrei aver comprato il quinto fornello più grande appositamente per lei ... in modo ospitale, altrimenti non ti nutrirai!

Poi l'erba è entrata in azione ...

aha e il fumo era-o-o-ooo C'era uno scarico qui (sapore affumicato)

Ciao a tutti! Ho risparmiato, aiutati !!!! (Ali, coscia di tacchino, coscia di pollo e su un piatto coscia di tacchino e petto e anche pesce - sgombro e salmone coho)




tutto è così delizioso, non puoi descriverlo! Il petto in generale si è rivelato incomparabile, l'ho congelato e come lo strutto - beh, niente parole, il gusto ... ma! Le ali mangiarono subito con la birra, ripresero i sensi quando non c'era più! E il pesce è di classe, ho mangiato la metà calda!

Elena Tim, i miei omaggi e la mia gratitudine per avermi spinto per un tale appetitoso !!!

: wow: Sì, anche le immagini qui profumano !!!!!!!!!!!!!!

Marin, beh, semplicemente fantastico! Non ho parole! Dannazione, preso in giro! Andrò anche a comprare ogni sorta di cose di ogni genere e di nuovo anatra!
Marish, congratulazioni, hai una festa meravigliosa!

Sì ..... Dritto tutta la famiglia in uno svenimento .... versato, mangiato troppo, si sono scossi e si sono addormentati !!!! E in un piccolo vaso con funghi panna acida - funghi - delizioso !!!

Bene! Ora non voglio tanto carne affumicata quanto funghi in panna acida!
Marinka, smettila di scherzare, altrimenti voglio davvero mangiare, ma non faccio colazione così presto!

Ho molto pesce affumicato, respiro a malapena ...

[Biancheria]

Bene! Ora non voglio tanto carne affumicata quanto funghi in panna acida!

Biancheria, KANECHNA, se fossi al tuo posto non so nemmeno cosa volevo già, probabilmente non puoi già guardare tutto questo?
Marina, Che bellezza!!! Esistono ricette per marinadoFF? Abbiamo urgente bisogno di correre a comprare un piroscafo pieghevole, sono tutti uguali?

Quando ti sei alzato, poi mattina!

Giusto!

Ho molto pesce affumicato, respiro a malapena ...

Ho fatto lo stesso panino con lo strutto affumicato. Non spaventarmi adesso!

Almeno non venire da te, ora sono seduto soffocato dalla saliva.
Marinka è incredibilmente gustosa, hai scoperto, ora ho anche bisogno di un affumicatoio.

Lino, KANECHNA, se fossi in te, non so nemmeno cosa volevo già

Sai, Lenus, all'inizio ho anche pensato, dicono, accumulerò, riempirò la pancia e rimuoverò l'affumicatoio fino alla prossima volta. Ad un certo punto ho davvero deciso che ero pieno. Ma è passata una settimana ... e ho già tolto i sali affumicati dal freezer! E ora vado ad Auchan, vedrò cos'altro posso accumulare di interessante.
Sai cosa ho notato? La merce acquistata si annoia rapidamente, non so nemmeno perché. Ma fatto in casa - no!
Non pulisco nemmeno l'affumicatoio, è ancora in cucina. È qui, vedi, registrata per sempre!

ora ho bisogno anche di un affumicatoio

Ir, quindi non dovresti avere problemi con l'affumicatoio! Hai un cortile! Non hai nemmeno bisogno di un sigillo d'acqua, beh, forse, fai attenzione al fumo. Non voglio fumare. Qual è il problema?

[Marina]

Marina, Che bellezza!!! Esistono ricette per marinadoFF? Abbiamo urgente bisogno di correre a comprare un piroscafo pieghevole, sono tutti uguali?

Grazie!! Lo posterò con una ricetta più tardi! E così puoi cercare carne qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374573.0 invece del miele - lo zucchero è possibile.

Sai, Lenus, all'inizio ho anche pensato, dicono, accumulerò, riempirò la pancia e rimuoverò l'affumicatoio fino alla prossima volta. Ad un certo punto, ho davvero deciso che ero pieno. Ma è passata una settimana ... e ho già tolto i sali affumicati dal freezer! E ora vado ad Auchan, vedrò cos'altro posso accumulare di interessante.
Sai cosa ho notato? La merce acquistata si annoia rapidamente, non so nemmeno perché. Ma fatto in casa - no!
Non pulisco nemmeno l'affumicatoio, è ancora in cucina. È qui, vedi, registrata per sempre!

Una parte si è accumulata nel congelatore e sigillata in sacchetti sottovuoto - tutto dall'avidità e dalla voglia di riempire cose gustose !!!! E ora non c'è più alcun negozio

Una parte si è accumulata nel congelatore e sigillata in sacchetti sottovuoto - tutto dall'avidità e dalla voglia di riempire cose gustose !!!!

ma alcuni, beh, quelli che non sono avidi, li chiamano amici

gli amici stanno chiamando

per un aiuto

Siamo contenti di rivedere i nostri amici ... E siete sempre i benvenuti con funghi e carni affumicate ... vi tratteremo ...

Ir, quindi non dovresti avere problemi con l'affumicatoio! Hai un cortile! Non hai nemmeno bisogno di un sigillo d'acqua, beh, forse, fai attenzione al fumo. Non voglio fumare. Qual è il problema?

Io penserò.....

La suocera raccoglie i funghi in autunno e li manda per le vacanze (sono di Kirov). Salateli semplicemente, spolverandoli di sale e potrete mangiarli in un mese.

OK .... mentre mi fanno un armadio nell'ingresso (sto rastrellando il mio casino), mangeremo i maiali, prepareremo un posto e risparmieremo le forze, è una lunga strada per arrivare a me !!!

... meringa secca ...

quindi voglio imparare a farli ..... ho comprato tutto, e agar e una siringa per spremere i ricci ... non c'è tempo - Lena ha messo le carni affumicate! Che ricetta usi, dammi l'indirizzo, pliz ...

Marino, gelso vota

[Lenk]

E ho già avuto tutto! Cosce, ali e lardo affumicati. Lo sgombro è generalmente una classe! Ma no, non ho mangiato tutto, voglio anche affumicare la trota nel fine settimana.
Tutto è così delizioso !!!
Lenk, a Lenk, grazie per il ciondolo magico!

Sì alla salute, hospad! Benvenuto, per così dire!

Grazie per il promemoria per l'affumicatoio e per la comprovata tecnologia di cottura. Anche se ho avuto un affumicatoio per 10 anni, ma in qualche modo non ho potuto fare amicizia con carne e pollo, hanno affumicato principalmente sgombro e salmone rosa e molto raramente ali di pollo. Per tutta questa settimana sono stato il sale basato su questo tema. Ho un fumatore all'aperto.

Il pollo rimase in salamoia per una notte e il bacon per un giorno.

E poi mi siedo così tutto ad aspettare, quando è il momento di tirarlo fuori dalla salamoia e cucinare .. e poi mi viene in mente, ma per quello che ho da qualche parte nelle scatole vive un marinaio e il processo è diventato molto più veloce.
Grazie ancora .

[Stafa]

Ho un marinaio da qualche parte nelle scatole e il processo è diventato molto più veloce.

Bene, giusto. Larisa Dopleta parla da tempo del marinaio. Ce l'ho anch'io. Ma le quantità che sale non si adatteranno a nessun marinatore. Quindi uso una pentola enorme.
Stafa, buona fortuna e buon appetito. Sono molto contento che tu abbia aderito al nostro "tema Smoke"!

Perchè no? Ho un marinatore rotante da 7 litri: qualunque cosa tu voglia si adatta. Bene, come ultima risorsa, puoi mettere la marinata in 2 volte.
Tuttavia, risulta più veloce e il consumo della marinata stessa è molto inferiore - dopotutto, non è necessario riempire completamente il prodotto, basta schizzare un po 'e tutto si annebberà.

Ho fatto scorrere sia il petto di maiale che il pollo tagliato in 4 pezzi nel marinatore per 4 cicli di 9 minuti ciascuno. Per un paio d'ore, puoi marinare molto - circa 8 kg di cibo. Solo dov'è una tale montagna di zhrachki, allora tre vite avanti, se non altro.

Probabilmente avrai un volume inferiore, di 3 litri, ora hanno iniziato a produrre marinatori "combinati". Il corpo stesso è uno e il kit viene fornito con un contenitore, piccolo e grande, per 7 litri. È più comodo.

Hai provato a cucinare verdure affumicate?

Hai mai provato a fumare frattaglie?

Beh, posso ancora capire le verdure ... ma le frattaglie!
Quale per esempio?

Bene, ad esempio, orecchie di maiale, cuori di pollo, ventricoli, ecc.

Non so nemmeno dei cuori di pollo, temo che non rimarranno sulla griglia, ma se li mettono su un foglio, per esempio, si laveranno nel loro stesso succo.
Ma zuppa di pesce e ombelichi, forse, un'idea sensata. Soprattutto zuppa di pesce!

Pascolo in questo Temko quasi dall'inizio)). A causa dell'aspetto del mio affumicatoio. Ci sono già alcuni risultati propri. Dire che questo è un miracolo è non dire nulla. Dopo l'apparizione di questa unità, tutti i miei amici e conoscenti, stanchi di ascoltare il mio entusiasmo, si sono acquistati anche loro)))). Cosa mi ha spinto a scrivere. A proposito di pesce. In qualche modo ho affumicato il salmone .. non l'ho messo affatto a bagno nella salamoia, l'ho solo aggiunto all'affumicatoio. Divorato - non ha nemmeno avuto il tempo di rinfrescarsi)))

Helen, sei così grande! Ho scritto una guida pronta all'azione. Manuale affumicato a caldo. Ora sogno ancora di padroneggiare il fumo freddo ... come la vera estate arriverà da noi negli Urali.

In qualche modo ho affumicato il salmone .. non l'ho messo affatto a bagno nella salamoia, l'ho solo aggiunto all'affumicatoio. Divorato - non ha nemmeno avuto il tempo di rinfrescarsi)))

Sì, l'ho fatto anche io.

Halibut affumicato, salmone e pesce gatto in un affumicatoio con una guarnizione d'acqua (Elena Tim)


Il pesce non va assolutamente messo a bagno, è comunque perfettamente salato.
Io stesso sono bastardo dal mio affumicatoio! La differenza con i prodotti acquistati è semplicemente colossale!
Tuttavia, un buon peso, il nostro affumicatoio, è stato inventato, giusto?!

[Nicol]

Ora sogno ancora di padroneggiare il fumo freddo ..

Ooooh, se lo avessi fatto sì ... avrei anche imparato a fumare a freddo.
Nicol, Grazie per le gentili parole!

Ragazze, sono un po 'fuori tema, ma forse vado nella giusta direzione
Hai discusso del multi-cacciatore HX-400-1?
Non riesco a trovare.

Yul, ho appena trovato questo post, no IT?

E non ci è permesso visitare senza un affumicatoio!
Ne prendiamo solo due alla volta e in parte facciamo dei regali a coloro che sono in fila.
Forse qualcuno ti tornerà utile un consiglio (soprattutto per i principianti): se fumi il pollo intero, è meglio dividerlo in due parti e sbatterlo bene, soprattutto nella zona delle articolazioni per riscaldarlo anche.

Grazie