Stufato di coniglio

Categoria: Piatti di carne

Metodo di cottura

Da bambino, i miei genitori ed io vivevamo a casa nostra e papà teneva i conigli e la mamma li preparava semplicemente uno stufato incredibile. Quindi la nostalgia mi ha preso il sopravvento, quindi ho voluto sentire ancora una volta questo sapore dimenticato. Anche se allora non amavo molto la carne, ma mettere pezzi di carne in umido sul pane nero era una gioia. Ho provato ad adattare la ricetta per l'Airfryer. Il coniglio ha un gusto particolarmente leggero, ma in questa ricetta non si sente per niente, la carne risulta essere molto gustosa, morbida e aromatica. Marito e figlie apprezzati con il botto.
Tritare il coniglio a pezzi e friggerlo in una padella in olio vegetale a fuoco vivo fino a doratura. In 2 minuti fino alla fine, aggiustare di sale.
Sciogliere il grasso interno. Disporre il coniglio in barattoli, aggiungere pepe nero in grani, alloro, aggiungere acqua bollita e ricoprire di grasso. Tutto il liquido non deve raggiungere il lato del barattolo di 5 centimetri Coprire con un foglio di alluminio e mettere nell'airfryer a una potenza media di ventola per 20 minuti. con quello pre 160 gr.
Quindi aumentiamo la temperatura a 240 gr. e dal momento in cui il liquido bolle
aggiungere 2 ore.