Pane tostato preparato con farina di farro

[Poolish]

Pane tostato preparato con farina di farro

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Poolish
Farina di frumento	110g
acqua	110g
lievito fresco	1g
Saldatura
farina di farro	23g
latte	113g
Impasto principale
rockish
saldatura
farina di farro	418g
acqua	137g
burro	33g
zucchero	11g
lievito fresco	11g
estratto di malto **	11g
sale	10g

Metodo di cottura

• Poolish
• Mescolare tutti gli ingredienti per la polpa fino a che liscio e lasciare a temperatura ambiente per 2 ore. Quindi trasferire in frigorifero (a + 4 ° C) per 10-12 ore.
• Saldatura
• Mescolare il latte con la farina in un pentolino e scaldare lentamente mescolando continuamente., Finché la massa non si addensa (fino allo stato di panna)
• 
• Lasciar raffreddare.
• Impasto principale
• Unisci tutti gli ingredienti nella ciotola del robot da cucina. Mescolare entro 2 minuti. E lasciate riposare per 15 minuti.
• Quindi impastare a 1 velocità per 2 minuti, quindi a una velocità di 2-4 minuti. L'impasto, dopo aver impastato, dovrebbe apparire liscio ed elastico.
• 
• Lasciar lievitare per 45 minuti.
• Quindi mettere l'impasto sul tavolo, dividerlo in 4 parti, piegare in cilindri.
• 
• Quindi trasferiscili in una forma unta. Chiudete il coperchio e lasciate riposare per 50-60 minuti.
• Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 45 minuti.
• Rimuovere il pane finito dallo stampo e raffreddare.
• Delizioso!
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• Una fonte:

Il piatto è progettato per

1 pz, forma 36 * 10 * 10 (meglio se la forma è più piccola)

Programma di cottura:

forno

Nota

** Ho aggiunto malto bianco.

[Natasha,]

Natasha, già dalla foto ho capito che questo è il tuo pane! Di bell'aspetto! Grazie per un'altra ricetta e per aver condiviso con noi.

[Natus]

Natus, MERAVIGLIOSO!
Immagina, questa mattina mentre andavo al lavoro ho comprato la farina di Garnets-polbyanaya. Sono seduto a cercare una ricetta con questa farina. E tu sei proprio lì.

[Marusenka]

Marusenka , Grazie mille!

per condividere con noi

Ebbene, come non condividere un simile trattamento? Il pane è così tenero che sento già il bisogno di pensare alla prossima cottura

E tu sei proprio lì.

Beh, ho sentito che avevi bisogno di una ricetta! Quindi ho provato.

andando al lavoro ho comprato la farina di granati

Ti fa bene ... E ora non riesco nemmeno a immaginare come comprare qualcosa da noi

[Natali06]

Natali06, Pane molto appetitoso! E cos'è la farina di farro, dove la prendono!

Impeccabile come sempre! Classe!

[Marisha, Angela,]

Marisha, Angela, grazie ragazze!

E cos'è la farina di farro, dove la prendono!

Marish, questa è farina di grano selvatico. Viene anche chiamata farina di farro.

Immagina, questa mattina mentre andavo al lavoro ho comprato la farina di granati

Qui Tatuska L'ho comprato mentre andavo al lavoro. Certo, è più difficile acquistare da noi. Solo nei negozi online.

[Natus]

Natus, il pane è ottimo! Finalmente ho trovato dove acquistare il farro! Quindi la tua ricetta torna utile!

Condividi il luogo! O è in città da qualche parte?

Grazie per la ricetta!

[Natale]

Aha !!! Giusto in tempo! In qualche modo ho overcloccato oggi e ho prodotto malto non fermentato da due tipi di cereali: segale e orzo. Domani oserò e cuocerò del pane. Condurrò un "esperimento" - con cui il malto ha un sapore migliore: con segale o orzo.
Natale, Sto già realizzando il secondo volume delle tue ricette. dyakuyu rosso!

[Marishka]

Marishka,Olga di Voronezh, Annushka, ragazze, grazie per esservi fermati al mio pane!

Giusto in tempo!

E wcosa intendevi con questo? Che ero sempre nel momento sbagliato?

dyakuyu rosso!

Vuole Shiro dyakuvat quando ci provi!

E cosa intendevi con questo? Che ero sempre nel momento sbagliato?

E poi! Tirerò fuori il pane dal forno ed eccoti qui, con una nuova ricetta. Come pensi che sia questo? durante? C'era prima? Devi assolutamente aspettare che io cuocia e salti fuori, yak cosacco con semi di papavero! Concubina!

Natasha, quanto è bravo! Una piccola crosta e una briciola di pizzo: cosa si può sognare di più!

Ciao Natasha, qual è il tuo pane e il tuo farro è così bianco? Ho il grano intero ed è scuro. C'è molta crusca in esso. Grazie Natasha per un vero piacere !! Adoro guardare il pane così tanto e, naturalmente, cuocere

Natasha, che bel pane tostato! Ce l'hai così leggera, il mio farro dà anche un colore più scuro. Adoro quando il pane si forma in tali rotoli, è conveniente tagliarlo. Ed è bene che sia crema pasticcera, verrà conservata più a lungo. I miei sono già stati sequestrati, hanno cominciato a mangiare così poco pane, ma io voglio cuocere ...

[Manechka, Galyunka,]

Manechka, Galyunka, grazie miei cari! E poi Annushka sa solo cosa farmi vergognare! Non sono colpevole!!!

e il tuo farro è così bianco? Ho il grano intero ed è scuro.

Galyun, Sono rimasto sorpreso anch'io In "Farro" la stessa farina, e il pane è completamente diverso Questo è così arioso e tenero che sono persino sorpreso!
E ho anche cereali integrali.

[Vasilisushka]

I miei sono già stati sequestrati, hanno cominciato a mangiare così poco pane, ma io voglio cuocere.

Vasilisushka, chi può capirti sono io e gli amanti come noi. Faccio anche io quando finisce l'ultimo pezzo.

, verrà conservato più a lungo.

Ma non è così!

Ma non è così!

Hai mangiato? Ho dovuto nascondere un pezzo, controllare ...

Hai mangiato? Ho dovuto nascondere un pezzo, controllare ...

Hanno mangiato la parola sbagliata! Era troppo gentile, forse perché la forma è un po 'più grande?

Hanno mangiato la parola sbagliata! Era troppo gentile, forse perché la forma è un po 'più grande?

Abbastanza possibile ...

Natasha, il pane è BUONO! Puoi impazzire altrettanto bene. E tutte e 4 le parti sono pari. La farina di grammo è, l'ho già usata. Eppure non c'è farina di farro. Ancora una volta mi hai chiesto un problema. Ho già imparato a cuocere le baguette e ho imparato a usare il lievito naturale. Adesso devo imparare di nuovo.

Ancora una volta mi hai chiesto un problema.

Adesso devo imparare di nuovo.

Questo è così che non ti rilassi! E ha ampliato i suoi orizzonti!
Grazie cara per una valutazione così alta! Il pane è molto facile da preparare. Penso che sia del tutto possibile fare questo pane con farina normale.

Natasha, sembra che dovrai acquistare nuove forme per il pane e andare nei negozi online per acquistare farina di vari additivi. quindi l'attività è impostata.

[Natus]

Natus, fuori Tata, dice che sta acquistando in negozio. Capisco che sei un po 'più facile con questa farina che con noi. E quali moduli vuoi acquistare in aggiunta?

Natasha, rispondo con un lungo ritardo, scusa. Devo correre da mia nipote, in cucina e al mio computer. Un normale dialogo non funziona. In linea di principio, non ho forme normali per cuocere il pane. Io uso la padella di plastica Teskomovskaya, lo stampo in silicone Ikeevskaya per il pane. Non mi stanno molto bene. Quindi dovrai cercare nei negozi online. E voglio anche buone lattine per prove. Ho un pane piccolo per non più di 300 grammi. Questo non è abbastanza per la mia famiglia.

[Natus]

Natus, Volevo dirti che ho raccolto un po 'di stampini per il pane. Ma a parte il tostapane, non li uso. Per qualche ragione, preparo di più i focolari e gli stampi sono proprio così. Quindi ha senso pensare esattamente cosa vuoi.

Natasha, anche a me piace di più il focolare, ma per la verifica servono anche i moduli. Beh, non puoi cuocere toast senza un modulo.

ma per la verifica sono necessari anche i moduli. Beh, non puoi cuocere toast senza un modulo. :

Hai bisogno di cestini per le prove e ora non abbiamo nessun posto dove comprarli
E per i toast, sì, hai bisogno di un modulo. All'inizio ho provato a cuocere i toast senza stampo. E poi ho solo provato a premere verso il basso, no, l'impasto ha sollevato tutto e tutto il tempo si è sforzato di uscire dalla mia oppressione

Troverò buone forme - scriverò, penseremo a qualcosa.

[Natus]

Natus cotto il pane. La verità è che non ho una forma come te. Un forno in uno stampo in acciaio inossidabile senza coperchio. L'ho adagiato con la carta, quindi ci sono piccole pieghe sui lati.Il risultato è gradevole. Il tetto è esploso un po ', anche se è rimasto in piedi per più di un'ora.

[Tatuska]

Tatuska, il tuo pane si è rivelato semplicemente delizioso! E hai trovato una forma molto interessante!

Il tetto è esploso un po '

Beh, non ha minato ..: girl_in_dreams: Guarda il taglio, è tutto molto liscio e bello, ma tutto sarebbe strappato. E di certo non ci sarebbe bellezza.