Pane alla crema di segale su miele con cumino e coriandolo

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
1. Farina di segale sbucciata	500 gr.
2. Malto di segale secco fermentato	50 ml. = 40 gr.
3. Lievito naturale "Agram light"	50 ml. = 35 gr.
o ("Agram the dark") come ultima risorsa	15 ml. = 12 gr.
4. Miele scuro	50 ml.
5. Sale fino	10 ml. = 15 gr.
6. Lievito secco	10 ml. = 8 gr.
7. Coriandolo macinato	30 ml.
8. Semi di cumino	15 ml.
9. Acqua bollita	430 ml.
Aumento della temperatura	32C - 35C
Tempo di lievitazione dell'impasto at = 40 ° C	60 minuti
Altezza di lievitazione dell'impasto	1,5 - 2 volte
Tempo di cottura at = 180 ° C.	1 ora e 30 min.

Metodo di cottura

Pane alla crema di segale su miele con cumino e coriandolo. - una ricetta nella tecnologia moderna in 3 ore in una macchina per il pane o in un forno. Cuociamo rapidamente e facilmente. In quasi tutte le macchine per il pane o in forno. Ad oggi, l'elenco aggiornato delle macchine per il pane comprende 65 modelli.
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Le macchine per il pane con la possibilità di cambiare modalità (adattarsi alla ricetta) sono particolarmente convenienti, cioè hanno la funzione di programmare uno o più programmi. Il processo di cottura del pane in queste macchine per il pane è particolarmente semplice.
Nota. Se il malto e il lievito madre non sono disponibili, ma vuoi davvero il pane, puoi fare un sostituto o cucinarlo da solo, la ricetta non è un dogma, leggi di questo nell'argomento -
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