Patate in umido con costine di maiale (pentola a pressione Polaris 0305)

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
Patate (al netto)	1 kg 300 g
Costine di maiale	450 gr
Cipolle a bulbo	1 PC.
Carota	0,5 pezzi (40 g)
Condimento di maiale	1 cucchiaino
acqua	120 ml
sale	1 + 1,5 + 0,5 cucchiaini
Origano	1 + 1 cucchiaino
Olio d'oliva	2 + 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

Nelle ricette per la pentola a pressione Polaris, ci sono già molte opzioni diverse per cucinare le patate. Ma era su quest'uomo in umido che mio marito bielorusso ha detto: "Incredibile!"
Da tempo desideravo ottenere un gusto stufato nelle patate, come si ottiene dopo il forno. Ho provato a cuocere più a lungo sullo "Stufato" o utilizzare la modalità "Pentola a cottura lenta", ha funzionato bene, ma non quello! Dopo 15-20 minuti, tutti i sapori sono scomparsi e le patate sono diventate leggermente incolori.
Dopo lunghi esperimenti, ho provato ad applicare l'algoritmo del fornello lento: breve riscaldamento intenso e poi languore. E poi tutto ha funzionato! E i sapori non sono scomparsi e il sapore delle patate è meraviglioso.
Provalo. Confrontare.
Cucinando.
Scongelare leggermente le costine di maiale, cospargere di condimento e sale (1 cucchiaino). Lascialo riposare per un po '.
Prepara le verdure durante questo periodo.
Tritate finemente la cipolla (su una grattugia Berner 7).
Grattugiare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a cubetti su una grattugia Berner 3.5.
Friggere le costine in una padella o in una casseruola di una pentola a pressione sul "Fry" con 2 cucchiai. l. olio d'oliva.
Tagliare le patate a cubetti spessi 1 cm.
In una grande casseruola (ciotola), incorporare le patate, le carote e le cipolle. Condire con sale (1,5 cucchiaini), spolverare con origano (1 cucchiaino) e versare sopra con olio d'oliva (2 cucchiai). Mescola tutto bene.
Adagiare le verdure sulle costolette.
Mescolare il sale (0,5 cucchiaini) in acqua e versare nella pentola a pressione delicatamente lungo i lati della padella (in modo da non lavare via il sale e l'origano dalle verdure).
Chiudere il coperchio della pentola a pressione, impostare la valvola sulla posizione "Pressione".
Programma grano saraceno, pressione - 2, tempo - 15 minuti... Allora vattene su "Riscaldamento" 1 ora.
Dopo circa 20 minuti dall'inizio del "Riscaldamento", il coperchio viene sbloccato. Aprirlo, assaggiare la pirofila con sale (aggiustare di sale se necessario) e aggiungere un altro 1 cucchiaino. origano. Agitare. Lasciar languire ulteriormente su "Riscaldamento".
Dopo "Warming Up" per un'ora, mescolare di nuovo e servire.
Buon appetito.

Programma di cottura:

"Grano saraceno" + "Riscaldamento"

Nota

Se non hai abbastanza tempo, puoi cuocere le patate a coste programma "Estinzione", pressione - 2, tempo - 30 minuti. Sarà molto degno (ma non languente).

Le patate possono essere mantenute in "Warm Up" anche più a lungo. Ma non ho avuto la pazienza di sopportare questi aromi ...

Antonovka

Shelena,
Elena, grazie per la ricetta! Proverò nella mia pentola a pressione (Shteba)

Shelena

Antonovka, prego! Provalo per la tua salute!
Il tuo staff ha un "riscaldamento" regolabile - c'è un posto dove vagare!

Solt

Elena, hai cucinato il pollo con patate novelle in questa modalità? Voglio provare a cucinare, ho cucinato in umido, ma voglio solo il sapore stufato delle patate
Voglio tagliare le patate grossolanamente (in quattro parti), penso che 13 minuti dovrebbero essere sufficienti ..
Cosa mi consigliate?

Shelena

Vera, Non ho ancora provato a cucinare il pollo con patate novelle in quel modo. Ma penso che non sarà meno gustoso!
Ricorda solo di mescolare le patate con l'olio e il condimento prima di stufare.

Solt

Grazie!
Già cucinato più volte - molto gustoso!
Dopo aver fritto, ho messo il pollo sopra le patate, quindi è ulteriormente immerso nel succo di pollo.
Mi è piaciuto il sapore del piatto più in questa modalità che in umido.

Shelena

Vera, grazie per la tua opinione.
Qui le patate cotte in questo modo sono anche più buone per me. E ho messo la carne a metà, a metà.

anna28

Lenochka, ho un "grazie" per la ricetta. Molto molto molto. Adesso sta ancora languendo. Solo io ho una domanda: ho avuto solo 5 minuti sul "grano saraceno". Ho dovuto impostare lo "spegnimento" per 30 minuti.

Shelena

Anna, Sono contento che tu sia arrivato a questa ricetta. Sono andato da lui per molto tempo, quindi mi è particolarmente caro.
Sospetto che tu non abbia completamente capito l'ora impostata nella pentola a pressione.
L'algoritmo è il seguente:
1. Scegliere un programma.
2. Selezionare la pressione con il pulsante "Pressure".
3. Impostare l'ora desiderata (la tabella delle possibili impostazioni è nel manuale) utilizzando i pulsanti "+" e "-".
Dopo aver scelto il programma "Grano saraceno" e dopo aver visto 5 minuti sul tabellone, bisognava cliccare su "+" fino a quando il tempo non è aumentato a 15 minuti.
Anna, per qualsiasi domanda sulla pentola a pressione, scrivimi a Lichka (risponderò appena posso) oa Temka, dove c'è molta gente, e qualcuno risponderà alla domanda più velocemente. Ecco un collegamento all'argomento:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295673.0
Piatti deliziosi per te!

anna28

Grazie, ho capito. Erano persone che stavano al di sopra della mia anima, non era possibile "entrare" subito.

Shelena

Anna, è meglio chiamare tutti coloro che sono al di sopra dell'anima (almeno per la prima volta) DOPO aver cucinato. E poi SO "aiuterà" ...

Tanyushik ***

Questo piatto ha superato tutte le mie aspettative)))). L'ho fatto con cosce di pollo disossate. Si è rivelato non solo delizioso, ma delizioso !!! Questo sapore di patate, mmm ... è qualcosa di indescrivibile. Non ho un forno in questo momento, questa ricetta è solo una manna dal cielo))). Lenochka, grazie mille! Sei solo intelligente !!!

Shelena

Tanya, grazie per una recensione così emozionante! È incredibilmente gentile !!!
Ora anche tu hai visto dalla tua esperienza che puoi cucinare i tuoi piatti preferiti anche senza forno. Accontenta te stesso e la tua famiglia con patate stufate di ... prestocucinando.