Tortini di segale con acetosa

Tortini di segale con acetosa

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di segale	300 gr.
Kefir 2,5%	200 ml
Olio vegetale	2 cucchiai. l.
Bibita	1/2 cucchiaino
sale	1/2 cucchiaino
Acetosa fresca	300-400 gr.
Zucchero qb	1/2 pila.
Burro	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Aggiungere la soda al kefir a temperatura ambiente, mescolare e lasciare agire per alcuni minuti per estinguere la soda. Quindi aggiungere la farina setacciata, il sale, impastare la pasta e aggiungere alla fine l'olio vegetale. L'impasto non dovrebbe essere ripido.
• 
• Lavare l'acetosa, separare, asciugare leggermente per rimuovere l'umidità in eccesso. Quindi ritaglia tutti i gambi. Questo processo aumenta leggermente il tempo di cottura, ma ne vale la pena: il ripieno è molto tenero! Quindi tagliare le foglie di acetosella per una larghezza di 1-2 cm, mettere il burro e lo zucchero in una padella preriscaldata, far caramellare un po '(2-3 minuti) e aggiungere l'acetosella intera. Non appena il succo bolle, ottieni una marmellata leggera di cinque minuti.
• Cospargere un tagliere o un tavolo con farina di segale, arrotolare delle palline di pasta, quindi cospargere un po 'di farina sopra, stendere delle torte piatte dello spessore di 0,5 cm, formare delle torte e adagiarle su una teglia ricoperta di carta forno. Infornate a 180 ° per 10-15 minuti. Le torte vengono cotte molto velocemente e devi monitorarle, non è necessario cuocerle troppo.
• Terminata la cottura, adagiate le crostate su una pirofila, coprite con carta forno, sopra con un tovagliolo o un canovaccio e date un po 'di "riposo".
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• Buon appetito!!

Il piatto è progettato per

10-12 pezzi a seconda delle dimensioni delle torte

Tempo per la preparazione:

45 minuti

Programma di cottura:

Cuocere in forno

Nota

Delizioso con il latte freddo!

[Yulia]

Yulia, l'acetosa nei prodotti da forno è molto, molto gustosa!))))
Ricetta nelle schede per un paio di mesi, fino a quando l'acetosa fresca!))

[celfh]

celfh, Sì!! Sono totalmente d'accordo! Questo vuole già i primi verdi - devi prepararti per l'estate))) Grazie!

[Bianchi]

Bianchi, grazie per la ricetta, non ho mai mangiato torte di acetosa, e nemmeno sulla farina di segale!
Boom da aggiustare, solo l'acetosa apparirà fresca e cuocerà.
L'impasto a causa della farina di segale non è appiccicoso ??

[Trishka]

Trishka, Cuocere tali torte - ti piacerà molto !!! Sono buonissimi in ogni caso, e ancor di più con la farina di segale)) Espongo le ricette in anticipo, entro la primavera))) L'impasto non risulterebbe appiccicoso con un impasto ripido, ma qui deve essere soffice e tenero, quindi (come ho scritto nella ricetta), quando lo arrotolate bisogna spolverarlo un po 'con la stessa farina di segale.

Y-yyy !!!! Ma non posso fare acetosa !!!! E questo è così delizioso! E anche sulla farina di segale ... non aspetterei l'estate, ma correrei da Auchan (chi ce l'ha nelle vicinanze) e comprerei l'acetosella fresca e la preparerei subito così che entro l'estate mi possa riempire la mano ... vi invidio tutti !

Y-yyy !!!! Ma non posso fare acetosa !!!! E questo è così delizioso! E anche sulla farina di segale ... non aspetterei l'estate, ma correrei da Auchan (chi ce l'ha nelle vicinanze) e compro l'acetosella fresca e la faccio subito in modo che io possa riempirmi la mano entro l'estate ... !

Non piangere, non solo per te

[Anna1957]

Anna1957come vivere?

[Anna1957]

Anna1957come vivere?

Dovrebbe essere cercato un sostituto, simile nel gusto, ma senza acido ossalico. Il rabarbaro mi turba di più in questo senso.

[Yulia]

Che belle torte! Come mi piace!
Yulia,

È necessario cercare una sostituzione

Un, forse spinaci con acido citrico?

[Ikra]

Ikra, Anna1957Che peccato .. Ma puoi cuocere tali torte con qualsiasi cosa, ad esempio, con i mirtilli rossi (mirtilli rossi)! Non so nemmeno quale sia più buono! Il principio di cottura è lo stesso

[Ikra]

IkraMa sto aspettando l'inizio dell'estate, quando la mia acetosa crescerà, e già mi manca

[Galina]

Galina, Grazie)) Li amo anch'io !!

[Yulia]

Yulia, grazie per la ricetta! Una combinazione insolita!
Dimmi, hai mai provato a fare torte del genere con acetosa congelata?

[Bianchi]

Bianchi, sì, proverò sicuramente a cucinarlo con qualcosa di acido. Ultimamente mi piace molto la pasta di segale.

[Shelena]

Shelena, Non l'ho provato) Ma penso che con frozen sarà bello anche! Ci saranno semplicemente piccole sfumature nel gusto, poiché l'acetosa del giardino è una cosa, l'acetosa del negozio è un'altra e l'acetosa congelata è la terza, così come le bacche. Ma non ci saranno differenze fondamentali!

[Ikra]

Ikra,

[Julia,]

Julia, Grazie per la risposta! Proverò con frozen per ora.

[Shelena]

Shelena,

I prodotti da forno dell'acetosa sono ... classici del genere primaverile! Sapore inesprimibile: qualcosa a metà tra una mela e una bacca. Tradizionalmente ogni primavera preparo una torta all'acetosella. Puoi anche aggiungere mele o fragole. Vashpe verrà morso. Grazie per la ricetta. Lo farò sicuramente. Questo è qualcosa come i canti di Shchavelevsky.

Nella foto c'è solo una torta fatta da una torta, non una torta, pasta a bassa resa di Lyudmila con un ripieno di acetosa, mele e fragole.

[Nana]

Nana,

Questo è qualcosa come i canti di Shchavelevsky.

Sì, solo l'impasto qui è più tenero (con kefir) Provalo! Grazie per la tua ricetta primaverile: proveremo tutto in primavera!

[Yulia]

Yulia, fai un rapporto sulle torte



Torte eccellenti, al cento per cento il mio prodotto Un po ', tuttavia, ha dovuto armeggiare. All'inizio l'impasto era troppo ripido. Sono io - un bastardo, non era necessario versare tutta la farina in una volta. E siccome non cuocio mai torte, non so come pizzicarle, il ripieno ha cercato di fuoriuscire durante la cottura.
Quanto al resto, bella marchesa, va tutto bene, va tutto bene!

[Gala]

Gala, Wow!!! Così bello!!!! Ben fatto, Galina, l'impasto si è rivelato sottile e ci sono molti ripieni - era inteso! Sì, devi abituarti al test, ma questa è solo la prima volta e poi tutto è facile e semplice! A proposito, quando il ripieno scappa (a volte scappa comunque, anche se lo pizzichi bene), lo zucchero si caramella e la torta risulta ancora più gustosa.Se pizzichi intorno ai bordi (come nella mia foto), allora il ripieno scappa di meno! Sono molto contenta che anche alcune delle mie torte preferite (la seconda - ai mirtilli rossi) si siano innamorate di te !!

Sì, ho capito dalla tua foto che le torte non sono incartate così per niente. La prossima volta andrà meglio, non ho dubbi. E il ripieno di zucchero di canna è un volo completo!

impastare la pasta

Yulenka, questo impasto deve essere impastato particolarmente bene?

O puoi impastare finché non ti annoi?

Puoi tenere un impasto del genere in frigorifero per un po 'di tempo?

[Gala]

Gala, Sicuro! E per la prima volta, le torte erano di altissima classe! Zucchero di canna, sono completamente d'accordo, il gusto è indescrivibile e anche i benefici!

[Uncinetto]

Uncinetto, Non ha bisogno di impastare - basta impastare e basta, perché è su kefir e la consistenza deve essere morbida e tenera Preparo l'impasto prima di infornare, penso che possa essere conservato, ma non per molto, dopotutto, lì è un'interazione tra soda e kefir

Non ha bisogno di essere impastato

Questo è importante, almeno per me ...

Grazie mille per la tua risposta ...

[Uncinetto]

Uncinetto, Sono stato felice di aiutare