Roll "Birch log" con crema cremosa di ciliegie - ricetta con foto su Mcooker: le migliori ricette

Roll "Birch log" con crema di ciliegie

Categoria: Confetteria

Rotolo di ceppo di betulla con crema di ciliegia

ingredienti
Per il test:
Uova	4 cose.
zucchero	4 cucchiai. l.
Farina	4 cucchiai. l. (con una diapositiva)
Lievito in polvere	0,5 cucchiaini
Da riempire:
Crema naturale 35%	200 ml
Ciliegia congelata	0,5 tazze
Zucchero a velo	3-4 cucchiai. l. (gusto)
Gelatina	1 cucchiaio. l. (nessuna diapositiva)
acqua	1/4 tazza
Per sbavature: (opzionale)
Marmellata di ciliegie o ribes

Metodo di cottura

Rotolo molto veloce e gustoso. Uno svantaggio è che la porzione è piccola, si fa molto velocemente, si mangia ancora più velocemente, beh, non potevo proprio fare una foto a questo dolce, non ho avuto tempo! ))))
Fonte: libretto Lush Biscuits del 2001. La ricetta è stata leggermente modificata per soddisfare i nostri gusti e preferenze.
Così:
Circa 30 minuti prima di infornare, versare la gelatina con acqua fredda e mettere da parte a gonfiare. Tiriamo fuori le ciliegie congelate.
Sbattere le uova con lo zucchero con un mixer per circa 10 minuti. Mescolare delicatamente la farina setacciata con il lievito. Versare su una teglia rivestita di carta da forno, silicone o tappetino da forno, stendere in una forma rettangolare. Cuociamo in forno preriscaldato a 200-220 gradi per 7-10 minuti.
Girare il biscotto cotto su un canovaccio, arrotolarlo in un rotolo, lasciar raffreddare.
A bagnomaria sciogliere la gelatina gonfia, mettere da parte a raffreddare a temperatura ambiente. Se possibile, scolate il succo dalle ciliegie, strizzatele. Macina le bacche con un frullatore. Montare la panna e lo zucchero a velo in una ciotola a parte. Aggiungere la purea di amarene, mescolare, se non c'è abbastanza dolcezza aggiungere lo zucchero a velo. Iniziamo a battere la nostra massa e versiamo gradualmente la gelatina, senza smettere di battere. La gelatina non dovrebbe essere calda!
Il ripieno è pronto! Puoi metterlo in frigorifero per qualche minuto per accelerare il processo in modo che afferri un po '.
Apriamo il rotolo raffreddato. Volendo, prima di applicare la crema, il biscotto può essere spalmato con marmellata di ciliegie o ribes nero (io faccio questo e quello, non ho notato molta differenza di gusto). Applicare il ripieno raffreddato in modo uniforme e avvolgerlo delicatamente. Mettiamo in frigorifero per un paio d'ore. Quando il rotolo si è indurito, tagliare i bordi e decorare a piacere. Di solito disegno una rete con il cioccolato e decoro con le rose della crema essiccata "Meringa bagnata".
Ma non riesco mai a raffreddare il rotolo, perché per me questa ricetta è come una "bacchetta magica" - veloce e gustosa! Taglia subito i bordi, decora e sul tavolo! Il rotolo nella foto è stato realizzato nella sua interezza in 1 ora dal momento della chiamata con una preghiera per il rotolo al momento in cui è stato passato di mano in mano.

Il piatto è progettato per

400-500 grammi

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

Forno

Nota

Inoltre, questo rotolo, o meglio il dolce, può essere preparato sotto forma di torta. Il biscotto cotto e raffreddato deve essere tagliato a strisce - la larghezza della striscia = l'altezza della torta. Lubrificare le strisce con il ripieno e ruotarle verticalmente l'una sull'altra a spirale. Ma per una torta di circa 22 cm di diametro e circa 4-5 cm di altezza, avrete bisogno rispettivamente di una doppia porzione di biscotto e ripieno. Si scopre un'insolita torta tagliata non con strati verticali ma con strati orizzontali! L'ho fatto una volta, l'ho decorato con la crema, purtroppo non c'è la foto ...
E ancora sulla crema ... mi piace molto (e non solo io). Per questo la uso spesso nelle torte in abbinamento alle torte al cioccolato. E agli ospiti sono piaciuti gli ultimi cupcakes!