Ciabatta di frumento e segale

Ciabatta di frumento e segale

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Lievito secco	1 cucchiaino
Farina di frumento	200 a.C.
Farina di segale	50 g
sale	3/4 cucchiaini
Panifarin	1 cucchiaio. l.
Cipolle secche	1 cucchiaio. l.
Acqua + latte acido	250 ml.
Olio vegetale	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Mettiamo tutto in una macchina per il pane.
• Aggiungere circa 200 grammi di liquido.
• Accendiamo il programma "Pelmeni". Dopo la fine del lotto (20 minuti), aggiungere il liquido rimanente e accendere nuovamente il lotto.
• 1 minuto prima della fine del programma, aggiungere un cucchiaio di olio vegetale e spegnere quasi subito il programma, questo viene fatto in modo che le pareti dello stampo siano unte di olio e successivamente l'impasto cada facilmente dallo stampo.
• Se il panino si ferma sul bordo, è meglio rimuovere immediatamente la pala dallo stampo.
• Lasciar lievitare l'impasto per 2 ore.
• Cospargere la farina sul tavolo e versare l'impasto abbinato sulla farina. Cospargere l'impasto con la farina sopra e modellare la pagnotta, piegando con cura i bordi al centro. Con molta attenzione in modo che l'aria non esca dall'impasto.
• Ripiegate l'impasto in uno stampo, coprite con pellicola e lasciate lievitare per 1 ora.
• Cuociamo in forno
• - a 250 gradi 10 minuti
• - a 220 gradi per altri 15 minuti.
• Raffreddare sulla gratella.
• Mia moglie ha detto di non cucinare più questo.
• Perché hanno mangiato mezzo panino in una volta sola e non potevano fermarsi. Se cucini un pane del genere, ingrasseremo rapidamente ...

Tempo per la preparazione:

5:00

Programma di cottura:

Impastare la pasta + cuocere in forno

Bene, ora siamo passati a un forno con cottura e il risultato piace a tutti

A proposito di "ingrassare", passerà velocemente, il tuo pane è più soddisfacente, non devi mangiarne molto e se segui questa regola, andrà tutto bene!

Sergey, grazie mille per la ricetta! La mattina ho impastato senza problemi nella mietitrebbia, per circa 4 ore l'impasto è salito mentre correvo per le botteghe. 30 minuti di prova nell'airfryer e 30 minuti. cottura! Buonissimo! Durante l'impasto, l'impasto era imbarazzante, come i pancake, ma il risultato !!! Leggero e arioso! Invece di cipolle, ho messo 1 cucchiaio. l. formaggio verde con fieno greco, che dava al pane un sapore di nocciola. Sembra che la nostra famiglia abbia un altro pane preferito. GRAZIE!

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Ora abbiamo anche questo pane tra i nostri preferiti. Leggero, morbido, ma con una crosta croccante e buchi enormi.

Sfortunatamente no. Ieri il fotografo principale è andato a letto con me e oggi del pane non è rimasto niente. Prometto di farlo la prossima volta, spero presto!

Grazie mille per la fantastica ricetta. Mi è piaciuto molto l'impasto, il processo e il risultato!

Alla vostra salute!
Ottimo risultato!