Muffin alla crema pasticcera al cioccolato

Muffin alla crema pasticcera al cioccolato

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
uova di gallina	2 pz
farina di frumento premium	120 g
zucchero granulare	100 grammi
zucchero a velo	120 g
burro	75 g
olio vegetale (inodore)	75 g
fecola di patate (o mais)	35 g (50 g)
polvere di cacao	3 cucchiai. l
cioccolato amaro	125 g
acqua fredda	225 ml
lievito in polvere	10 g

Metodo di cottura

• Versare lo zucchero, il cacao in polvere, la fecola in una casseruola e aggiungere l'acqua. Mescola tutto bene e dai fuoco. Mescolate continuamente, portate a ebollizione, non appena il composto si sarà addensato, togliete dal fuoco.
• Aggiungere pezzi di cioccolato e burro, mescolare fino a che liscio.
• Aggiungere l'olio vegetale e un paio di cucchiai di zucchero a velo (è molto più comodo mescolare l'olio in questo modo) e mescolare di nuovo.
• Controllare la temperatura dell'impasto, non deve essere caldo, aggiungere alternativamente le uova e il restante zucchero a velo.
• Mescolare la farina con il lievito e setacciare in una massa di cioccolato, impastare la pasta.
• Ungete gli stampini per muffin con il burro o metteteci degli stampini di carta, stendete l'impasto.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C (convezione 160 ° C) gradi 25-30 minuti (il tempo di cottura dipende dalle dimensioni degli stampini e dal forno), lo stuzzicadenti esce dai muffin finiti quasi asciutto, con piccole tracce di cioccolato, ma non pasta.
• Mettere i muffin finiti su una gratella e lasciar raffreddare.
• Buon tè!
• 
• 
• Di consistenza molto delicata, muffin al cioccolato. Provalo!

Il piatto è progettato per

15 pezzi (piccoli)

Tempo per la preparazione:

50-60 minuti

Programma di cottura:

forno

Nota

Fonte della ricetta: 🔗

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[Manechka]

Manechka, grazie per una ricetta così meravigliosa !!! Ci proverò sicuramente !!!

[Marish]

Marishche ricetta interessante !!! Ci proverò sicuramente!

[manna, Marisha]

manna, Marishagrazie ragazze! Sarei molto contento se la ricetta ti fosse utile.

Sonadora, grazie mille per la ricetta dei muffin al cioccolato.

[SKARLETT]

SKARLETT, Irina, sono venuti ottimi cupcakes! E la consistenza è così delicata!
Sono molto contento che la ricetta sia stata utile

Deliziosi muffin !!! L'impasto è tenero, cioccolato-cioccolato !!! Dato che amo molto il cioccolato, mi sono davvero divertito! Grazie mille per la ricetta!
E questi sono miei ...

[Natala]

Wow, che cupcakes! Natala, Sono molto contento che ti sia piaciuto! Anch'io li amo moltissimo.

così cioccolatoso, è così carino :-) sembra bello :-)

[fronya]

fronya, Tanechka, In qualità di chokaholic esperto, posso assicurare che non sono solo cioccolato, ma anche di consistenza delicata, grazie alla preparazione dell'amido.

[Manechka!]

Manechka! Grazie per la gustosa sorpresa
Solo con la quantità ovviamente stai barando, io ho preso 18 muffin da una porzione, e tutt'altro che piccoli. Diametro inferiore di medie dimensioni 50 mm / altezza 30 mm

[Anya]

Anya, beh, quanto sono bravi! La spaccatura morirà! Grazie mille per il regalo!

Manechka! Grazie per la gustosa sorpresa
Solo con la quantità ovviamente stai barando, io ho preso 18 muffin da una porzione, e tutt'altro che piccoli. Il massimo che nessuno dei due è

Non lo so, i miei stampi sembrano piccoli. Tampato, probabilmente.

Ragazze! Aiuto! Cosa ho sbagliato, non lo so, ma ho dei pancake deliziosi, non dei muffin soffici (((sembra che non ho lasciato la ricetta, ma non so cosa sia successo

[Natalia]

Natalia, da questo momento più in dettaglio! I muffin nel forno non sono lievitati (forse il lievito non è riuscito)? Cosa è stato misurato: bicchieri / in grammi sulla bilancia? Qual era la consistenza dell'impasto?

Misurato in grammi su una bilancia elettronica. L'impasto si è rivelato viscoso, con delle bolle all'interno (ma non molte ... non l'ho sbattuto) negli stampini, unite viscosa. Ho messo tutto secondo la ricetta e la fecola di patate 35 gr. il lievito è fresco, me l'ha portato un amico dalla Germania, ma io l'ho usato per la prima volta. Negli stampi è stata versata poco più della metà dell'impasto.Ho un forno nuovo (anche se ora è a gas), con convezione ho impostato la temperatura a 160. Non avevo molta paura di bruciarlo a gas, quindi ho messo una ciotola d'acqua sulla griglia inferiore. Ha messo i muffin nelle teglie 2 vassoi sopra la ciotola dell'acqua. 15 minuti non hanno aperto affatto il forno, l'impasto era un po 'sopra le teglie. Per 20 minuti sono rimasta socchiusa e mi sono accorta che i muffin erano bagnati, ho cambiato le teglie e chiuso lo spirito. E poi caddero dentro se stessi🙈 e, di conseguenza, i più alti di quelli già pronti erano alla pari con lo stampo. Di conseguenza, si sono preparati per 30 minuti.

15 minuti non hanno aperto affatto il forno, l'impasto era un po 'sopra le teglie.

Quindi il lievito ha funzionato ...

Avevo paura di bruciarlo, poi ho messo una ciotola d'acqua sulla griglia inferiore.

Ma questo, probabilmente, ha avuto un ruolo. Muffin e muffin vengono cotti al centro del forno, senza umidità. Solo i prodotti da forno lievitati vengono cotti a vapore.

Grazie per le risposte. Proverò di nuovo a sostituire il lievito e rimuovere l'umidità. Allora sarà chiaro cosa ho sbagliato

[Sonadora]

SonadoraGrazie mille per la ricetta! I muffin sono così facili da preparare e il risultato è sorprendente! super mega gusto di cioccolato, si sciolgono in bocca)) E, a proposito, non hanno bisogno di impregnazione! Adesso sto provando a preparare un biscotto per una torta secondo questa ricetta, spero davvero che funzioni!

[Giglio]

Giglio, alla vostra salute! Sono molto contento che ci siano piaciuti i cupcakes.

Adesso sto provando a preparare un biscotto per una torta secondo questa ricetta, spero davvero che funzioni!

È molto interessante come è nato il biscotto. La parte superiore non è incrinata come i cupcakes?

[Sonadora]

Sonadora, al forno)) c'erano delle crepe, il biscotto era un asinello, ma credo di non aver indovinato con la temperatura e il mio forno è particolare .. ma delizioso - senza parole. Penso che sia necessario cuocerlo in mezza porzione, è troppo pesante per una quantità così grande di impasto. La torta sapeva di non essere un biscotto, ma un soufflé o una spuma densa .. cioè dopo la decantazione il biscotto non si è trasformato in un pezzo di pasta, come di solito accade! Sperimenterò di più, ma per i cupcakes questo è sicuramente il mio preferito ora!)))

[Manka]

Manka, Grazie grande enorme per la ricetta. Muffin delicati e insolitamente gustosi.

Che splendidi cupcakes !!! Grazie per la ricetta, segnalibro !!!

[Taia]

Taia, sicuramente non puoi passare da un simile miracolo del cioccolato!

Grazie per la ricetta,

Natasha, sarò felice se tornerà utile. Mi è appena capitato di scoprire che l'autore di questa ricetta è il panettiere australiano Dan Lepard (Dan Lepard).

Manya, grazie per i cupcakes. Molto cioccolatoso, tenero e delizioso. Quando ho messo i cupcakes nel forno, si sono alzati meravigliosamente in modo uniforme e poi si sono spezzati

Natasha, che carina! A proposito, creo anche io tutto il tempo. Ho provato a ridurre la quantità di lievito in polvere - non ha aiutato. Ma ad essere onesti, mi piacciono anche le crepe su di loro.

[Sonadora]

Sonadora, cupcakes al forno oggi - solo un miracolo! E l'aroma è mmmm. Questi sono i risultati

Un po ', però, si sono attaccati allo stampo (sono in silicone caldo), ho dovuto tirarlo fuori con un coltello, ma queste sono sciocchezze. Uno e suo marito si sono subito rotti e lo hanno mangiato. Ha mostrato solo il pollice con la bocca piena. Grazie per tanta prelibatezza!

E ho appena sfornato questi muffin. Ogni volta che li preparo, ringrazio mentalmente Manka per la ricetta.

Grazie mille !! Finalmente ho trovato la ricetta TOT dei muffin al cioccolato, si sono sciolti e non si sono accorti di come li mangiava.
p.s: Ho anche ricevuto 18 pezzi

Ho letto le recensioni, voglio davvero cuocere. Domani lo farò per un test. È possibile eseguirli in anticipo e come conservarli?

[Taia]

questo è tremendamente delizioso !!!!! TaiaGrazie per il consiglio. Non cuocevo in forno da molto tempo, è tutto in AF e Principesse, ma poi ho deciso, ma ho dimenticato che la pasta cresce durante la cottura, e ho riempito le forme fino all'orlo. Come scorreva magnificamente il mio impasto nel forno, la lava del vulcano si è rivelata così spaventosa, ma che delizioso consiglio vivamente questa ricetta! Ho fatto l'erogazione del primo stadio in un micron, ho versato tutto, l'ho versato con acqua, per tre minuti, non ho mescolato nulla al centro, e senza di me tutto era perfettamente cotto, solo alla fine l'ho mescolato con un mixer . All'autore, grazie, segnalibro ricetta

Ragazze, grazie mille a tutti! Sono molto contento che ti sia piaciuta questa ricetta.

[Manka]

Manka, Ti ringrazio ancora! L'ho fatto a forma di 26, ho fatto delle tacche nella torta finita, come Angela in un biscotto con budino alla vaniglia, e ho versato tutta questa felicità con crema di formaggio e panna acida (un po 'di gelatina per sicurezza). Non vedo l'ora che arrivi domani, questa torta, se così si può dire, la regalerò per il mio compleanno. Sono sicuro che sarà molto gustoso! La torta si è rivelata FANTASTICA! Grazie mille per la ricetta. Il tè è stato preparato di nuovo nel micr, proprio nel boccale.

L'ho preparato. Delizioso.
Ma: sono saliti in forno dopo aver tolto l'opale. Preparato per circa mezz'ora, stuzzicadenti asciutto. Si è scoperto quasi la stessa altezza a cui è stato versato l'impasto. E l'impasto all'interno ha un sapore umido. Quale potrebbe essere il motivo? Non abbastanza lievito o farina? Anche se la farina ha dato più che nella ricetta.

Voglio ricordare ancora una volta a tutti questa ricetta, ho fatto una torta l'altro giorno, ho sfornato una torta con questo impasto, molto gustoso, cioccolato al cioccolato

Un altro grazie, sto correndo!
Oggi ho cotto i muffin a Madeleine. Mi chiedo quanto sia buono. Risulta più morbido che in un forno convenzionale, non si secca. Non l'ho cosparso di polvere sopra in modo che tu potessi vedere cosa stava succedendo. A la nature.

[Sonadora]

SonadoraGrazie mille per i deliziosi muffin delicati deliziosi. Ho davvero aggiunto una ciliegia al centro, rosa bene, poi si è stabilizzata un po ', ma la struttura non è comunque densa, ma carnosa e delicata. Delizioso)

Grazie mille, molto cioccolato, tenero e gustoso

[Zoya]

Zoyaoh che fantastiche crepe al cioccolato! Si sono rivelati ottimi muffin.
Non li faccio da molto tempo. Devo cucinare per i miei ragazzi questo fine settimana.