Focacce semplici "Latte - lino"

Focacce semplici "Latte - lino"

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di grano Altai, qualità premium	470 g
farina di semi di lino	30 g
latte	150 gr
acqua	180 gr
olio vegetale	2 cucchiai
lievito istantaneo Saf-Moment	4 g
sale	10 g
acido ascorbico (polvere)	pizzico

Metodo di cottura

• Dagli ingredienti specificati, alla prima velocità della mietitrebbia, lavorate l'impasto fino a quando l'acqua non viene assorbita dalla farina. Lasciar riposare per 10 minuti e continuare a impastare a 2-3 velocità. L'impasto si è rivelato abbastanza ripido, ho aggiunto altra acqua, circa 50 g, ho impastato un po 'e l'ho lasciato riposare per 10 minuti. Pertanto, dalla quantità di liquido, lasciati guidare dalla tua farina e dal panino di base. Al termine dell'impasto mettete a lievitare per 2 ore con un impasto in un'ora. Mettere sul tavolo l'impasto abbinato, dividerlo in palline da 75 g e formare delle focacce. Ho provato a fare dei tagli, ma l'impasto è così tenero che si accartoccia appena sotto il coltello. Pertanto, ho finito i tagli con una lama e ho lasciato il resto com'erano. Quindi adagiateli su una teglia e lasciate lievitare per 50 minuti. Cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi. 10 min con vapore e 15 min a 200 gradi. senza vapore.
• I panini si sono rivelati fragranti, tenerissimi con una mollica setosa !!!!!
• 

Il piatto è progettato per

12 pz

Programma di cottura:

forno

Nota

La ricetta è nata spontaneamente. Era necessario utilizzare farina di semi di lino, non meritatamente dimenticata. Basato sulla ricetta base del pane di grano di Bertina.

[Tata!]

Tata!Bei panini. Lo porto via, ma non ho la farina di semi di lino. E improvvisamente apparirà prima o poi.

solo farina di semi di lino non ho

In Russia, un pacchetto da 250 e 500 g viene venduto in apparecchiature mediche e farmacie (a quanto ho capito, questa è farina macinata dopo l'estrazione dell'olio di semi di lino). Non l'ho visto nei normali negozi di alimentari.

A Mosca ho comprato questa farina da Perekrestok.

[Tata]

Tata,
Sì, sì, è così. E anche "Siberian" (in solide scatole di cartone). Fanno anche il burro.