Torta "Choux fragola"

[Biscotto:]

Torta "Choux fragola"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Biscotto:
Farina di frumento	45 g
Fecola di patate	12 g
Uova	5 pezzi.
zucchero	60 g
Soufflé alla crema pasticcera:
latte	250 ml + 50 ml
Tuorli	2 pz.
zucchero	80 gr
Burro	120 gr
Farina di frumento	25 g
Vanillina	1 g
fragola	150 gr
Ciliegia dolce snocciolata	100 grammi
Gelatina	10 g
Meringa:
Proteina	2 pz.
zucchero	110 gr
Smalto:
Cioccolato	70 g
latte	50 g
----------------------------------------------	---------------
Forma quadrata spaccata	22 x 22 cm

Metodo di cottura

• Biscotto:
• 1. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando il volume non raddoppia. Aggiungere gradualmente la farina setacciata.
• 2. Montare gli albumi fino a ottenere un picco sodo, aggiungere gradualmente l'amido.
• 3. Mescolare entrambe le parti molto delicatamente. Cuocere in una forma divisa a 160⁰Da circa 20-30 min. Raffreddare gradualmente. È meglio tagliarlo dopo 3-4 ore. Non ho avuto tempo, l'ho tagliato in 2 parti contemporaneamente, quindi mi sono seduto un po '.
• Meringa:
• 1. Montare gli albumi fino a renderli duri. Aggiungere lo zucchero gradualmente, continuando a sbattere fino a quando i cristalli non saranno completamente sciolti.
• 2. Mettere su una teglia asciutta e infornare a una temperatura di 100-110⁰Da 2-3 ore.
• Soufflé alla crema pasticcera:
• 1. Mescolare i tuorli con lo zucchero e la farina. Versare il latte caldo (250 ml) in piccole porzioni. Cuocere a fuoco lento fino a quando si sarà addensato.
• 2. Aggiungere il burro ammorbidito e la vanillina alla panna leggermente raffreddata. Aggiungere la gelatina (far bollire la gelatina gonfia a bagnomaria con 50 ml di latte fino a quando non si scioglie). Invia al frigorifero per solidificazione (la crema non dovrebbe solidificarsi completamente).
• Montaggio:
• 1. Metti sulla prima torta una forma spaccata, metti le fragole e le ciliegie, poi - un po 'di panna congelata. Coprite con il secondo strato di torta.
• 2. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al latte. Copri la torta con la glassa.
• 3. Disporre le meringhe, guarnire con le fragole.
• 4. Inviare in frigorifero per la solidificazione per 1-2 ore.
• Lunga vita ai freschi e deliziosi frutti estivi !!! Che dolci leggeri e succosi escono grazie a loro !!!
• 

Programma di cottura:

forno, fornello

Sashunka! È rimasto ancora un pezzo? Me ne sto andando! Un biscotto così tagliato e sentimentale, puoi cuocerlo in un cartone animato?

[Zhenechka]

Zhenechka, contadina, grazie per essere passata! Preparavo la torta da molto tempo, non c'era tempo per esporre la ricetta. Tutti mangiato molto tempo fa ... Biscotto, penso che sia possibile nel cartone animato. Semplicemente non ho un'unità del genere ...

Tra una settimana proverò a cuocere (il mio pretzel torna dall'orologio - lo incontrerò)))
Sanya, devi colpirmi)))

[Zhen]

Sanya, devi colpirmi)))

Zhen, d'accordo! Buona cottura !!!

[Lenochka]

Beh, devi ... solo alcune compagne di campagna! Lenochka, Grazie per l'attenzione!!!

Ci siamo già rimpinzati di fragole e stiamo pensando a dove altro spingerle

dove altro spingerlo

e congelo e macino con lo zucchero - un brodo invernale, una nota d'estate in una goccia di neve

Quindi ho anche congelato le bacche intere e schiacciato con lo zucchero. E mangiato, e cotto torte e fatto il gelato

Alcuni magnati delle fragole sono fortunati ...

Oh, che magnati! La fragola più economica era di 45 rubli. Ho piantato il mio solo in autunno, ho portato cinque cespugli di deliziose fragole dai parenti di Pskov. A mia zia è stato portato un pacchetto di semi quasi in calzoncini dai campi finlandesi diversi anni fa, l'ha allevato e ora lo condivide con tutti. Le bacche sono fragranti e dolci, le moltiplicherò e aumenterò la semina)))) Eh, gira la spalla, sveglia la mano (o viceversa