Torta di fragole con yogurt cremoso

[Per l'impasto dei biscotti]

Torta di fragole con yogurt cremoso

Categoria: Confetteria

ingredienti
Per l'impasto dei biscotti:
Uova	2 pz
zucchero	50 g
Farina	60 g
Zucchero vanigliato	1 bustina
Volere	pizzico
lievito in polvere	1/4 cucchiaino
Per pasta frolla
Farina	120 gr
Burro	60 g
zucchero	2 cucchiai. l.
Tuorlo	1 pc
lievito in polvere	1/4 cucchiaino
sale	pizzico
Zucchero vanigliato	1 bustina
Per farcire e decorare
cioccolato amaro	50 g
Fragole fresche o congelate	600 gr
zucchero	125 g
Yogurt	350 gr
Succo di limone	4 cucchiai. l.
Gelatina	40 g
Petali di mandorle	50 g
Panna montata	400 ml
Per la gelatina
succo di fragola	3 cucchiai. l
Gelatina per torta	1 bustina
zucchero	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Per una forma divisa 28 cm
• Preriscalda il forno a 180 ° C. Per l'impasto dei biscotti, sbattere le uova con 1 cucchiaio. l. acqua fredda, zucchero, zucchero vanigliato e sale. Mescolare il lievito con la farina. Setacciarli sopra la massa di uova e mescolare con una frusta. Stendere la pasta biscotto in uno stampo in modo che lieviti leggermente ai bordi. Cuocere per 20-25 minuti. Togli la pirofila dal forno. Capovolgere la crosta su un foglio di carta da forno. Non rimuovere la parte inferiore del modulo. Lascia raffreddare il biscotto.
• Impastare tutti gli ingredienti per la pasta frolla. Arrotolare la pasta in una palla, avvolgerla nella plastica e metterla in un luogo freddo. Olia il fondo del secondo stampo. Stendete la pasta alla misura dello stampo, distribuitela sul fondo dello stampo, bucherellate con una forchetta. Cuocere per 12-15 minuti. Sfornare, far raffreddare su una gratella e togliere dallo stampo.
• Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e ungere con esso lo shortbread, adagiarvi sopra una torta di biscotti, circondare le torte con un anello.
• Schiacciare metà delle fragole e passarle al setaccio (rompere con un frullatore). Mescolare la purea di bacche con lo zucchero, lo yogurt e il succo di limone.
• Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda, farla gonfiare, scioglierla mettendo una casseruola a fuoco basso, mescolare con lo yogurt e la massa di frutti di bosco, lasciare raffreddare.
• Sbattere le fette, mescolare con lo yogurt e la massa di frutti di bosco. Quando la massa inizia ad addensarsi (io la metto in frigorifero per qualche minuto per dare inizio alla lavorazione), mettetela su un pan di spagna, levigatela. Dopo qualche minuto spalmate le fragole rimanenti sulla crema di fragole (adagiate le bacche congelate senza scongelarle).
• Preparare la gelatina da 250 ml di acqua e succo di frutti di bosco, un sacchetto di gelatina per dolci e 2 cucchiai. l. zucchero, raffreddare leggermente e adagiare con cura sui frutti di bosco in modo che la gelatina calda non si mescoli alla panna.
• Mettete in frigo per almeno 2 ore. Di solito preparo questa torta il giorno prima e la metto in frigorifero per tutta la notte. Quando la torta sarà ben solidificata, togliere l'anello e decorare i lati della torta con petali di mandorle pre-tostate.
• Buon appetito!

Nota

🔗

Una combinazione molto insolita di 2 strati di diversa densità, ricoperti di cioccolato amaro e mousse cremosa ai frutti di bosco non molto dolce, ma molto aromatica.

A seconda della stagione, puoi preparare questa torta con frutti di bosco freschi o congelati. Anche le pesche in scatola o gli ananas vanno bene.

La ricetta è tratta dal libro "Prodotti da forno fatti in casa per tutti i gusti" di Reader's Digest

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Che bellezza! Ho guardato la torta e ... sembra quasi estate fuori. Da dove vengono queste fragole (fresche?) In inverno?

[poiuytrewq]

poiuytrewq questa è una fragola congelata, tutto il segreto è metterla dentro senza scongelare, poi si scongela molto lentamente e non si deposita, rimangono i frutti di bosco intatti, e se esagerate con la gelatina sarà un ulteriore "supporto". le bacche fresche non possono essere versate con la gelatina, solo intorno

[poiuytrewq]

poiuytrewq si tratta di fragole congelate, tutto il segreto è metterle senza scongelare, poi si scongela molto lentamente e non si deposita, rimangono intatte le bacche

Fig ... E io mi scongelo sempre e il risultato è un tale casino. È vero, non lo riempio, quindi temo che quando le bacche si scongelano ancora, il succo inonderà l'intera superficie. Grazie per l'idea di riempimento!

[Miscuglio]

Miscuglio, si sei un eroe !!! una torta così multicomponente, impazzite !!! e che bel soufflé. mmm .. ragazza intelligente! sai cucinare !!

[poiuytrewq]

Mil, è difficile da leggere e così veloce da fare

poiuytrewq un bicchierino di succo su un piatto, l'ho asciugato con un tovagliolo e basta ... le torte non si sono bagnate

[poiuytrewq]

poiuytrewq un bicchierino di succo su un piatto, l'ho asciugato con un tovagliolo e basta ... le torte non si sono bagnate

OK. Considererò. Grazie.

[SchuMakher]

SchuMakher ragazza brillante

[Masha!]

Masha! Torta meravigliosa, voglio solo mangiare un boccone. Grazie per la ricetta.

Sarei felice se dovessi andare a tavola!

dimmi quanta acqua per mescolare zhilatin?

[okasia]

okasia Ho, secondo le istruzioni sulla confezione, per 10 grammi - 250 di acqua, ma pensavo che un litro di 40 grammi di gelatina fosse in qualche modo troppo .... Ho messo a bagno 40 grammi sull '"occhio", circa 150 grammi d'acqua. Si è gonfiato, è diventato una massa spessa e rigogliosa, che si è sciolta quando riscaldata ... l'importante è non stroncarlo, quindi non si solidificherà.
Guarda cosa c'è sulla confezione ...

Grazie mille!!!!